1樓：繞音
手抓餅的醬料一般是番茄醬，沙拉醬，或者黑椒醬，超市或者調料批發市場都有賣的。做法挺簡單的，多嘗試幾次，手法熟練就好了。
2樓：思念慈母
手抓餅的醬料可以用甜麵醬，也可以用那種蒜蓉醬就可以
手抓餅醬料的做法
3樓：冰雪陽光久久
你好；手抓餅醬料
郫縣豆辨100克（剁細）、粗辣椒麵150克、食鹽25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒麵50克、13香少量、水發香菇50克（濕重）剁細、白芝麻50克、鹽炒花生公尺
75克（剁碎）
製作：炒鍋將油燒至高熱後再涼至4成熱，將所有料（食鹽、味精除外）放入鍋中，加水兩小勺，小火慢熬，並用鏟不斷的操動，大約10分鐘後水蒸氣變小了，放鹽、味精便可出鍋。
如果加點肉鬆或海公尺茸味更佳。
（那種醬是由鹽、糖、榨菜、生薑、大蒜、雞精、燒烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣醬和紅油等十幾種調料製成的。）
注意事項
家醬香餅醬料是關鍵，正宗的土家醬香餅一共由30餘種不同的調料配製而成，在製作醬料的過程中分量，時間先後都極為講究。只有這樣做出來的醬料才能使土家醬香餅更加奇妙。
製作材料
醬類：鹽、糖、榨菜、生薑、大蒜、雞精、燒烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣醬和紅油等三十餘種調料配製 面的配方：特精粉,水,糖,絕密粉,發酵粉等。
純天然配料，不含任何新增劑。
手抓餅的醬料怎麼做？
4樓：帝都小女子
番茄醬：
材料：番茄700克，檸檬1個，冰糖100克
步驟：1、準備一鍋熱水（60度左右即可），將洗淨的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘，2分鐘後，可見番茄自動脫皮了；
2、將去皮的番茄切成幾大塊，番茄中如果有未成熟的、綠色的籽要去掉，以免影響口感；
3、番茄先切大塊，再打碎，這麼做是為了避免在切的過程中損失太多的汁水；
4、番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋；
5、熬至番茄汁粘稠，呈現「醬」的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可。
辣椒醬：
材料：中紅辣椒2斤，生薑1個，鹽30~40克左右，花椒粉適量，雞精適量，菜籽油60~70克
步驟：1、辣椒洗乾淨，去掉綠色的蒂，用廚房紙巾或乾淨毛巾擦乾水分，在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小塊；
2、把辣椒和姜一起放進食物粉碎機裡攪打碎，然後將所有打碎的辣椒倒進大鍋裡；
3、加上鹽，花椒粉，雞精，倒入菜籽油，用中火翻炒至辣椒的水分都蒸發幹了就可以了，放涼後就裝進玻璃瓶儲存。
沙拉醬：
材料：雞蛋黃1個，食鹽一勺，植物油250克，白醋25克，糖粉25克
步驟：1、蛋黃打入無水無油的碗中，加糖粉，鹽，用打蛋器打發，打到蛋黃體積變大顏色變淺；
2、加入少許植物油繼續攪打，當油和蛋黃完全融合後繼續加入少量的植物油攪打；
3、上一步反覆多次，蛋黃會越來越濃稠越來越難打；
4、此時加入一小勺白醋，攪拌均勻(加入白醋後蛋黃醬會變稀）；
5、重複2-4的步驟直到油和醋都新增完，沙拉醬就做好了。
甜辣醬材料：番茄醬兩勺，菠蘿1/4個，柿子椒乙個，檸檬乙個，玉公尺澱粉適量，食鹽一勺，冰糖一勺，白醋適量
步驟：1、所有材料洗乾淨，西紅柿去皮，辣椒去蒂，菠蘿用鹽水泡一泡，然後切碎；
2、將材料放入攪拌機攪成糊狀，加入糖鹽醋檸檬汁熬成醬，最後加入玉公尺澱粉定型。
黑椒醬材料：黑胡椒碎5克，洋蔥半個，大蒜2瓣，黃油一塊，番茄沙司適量，蠔油一勺，糖半勺，鹽半勺
步驟：1、洋蔥和大蒜切成碎末，把黃油放在鍋中融化成液體；
2、把洋蔥碎和大蒜碎放入鍋中，煸炒至洋蔥變軟變透明，且出香味；
3、將黑胡椒碎倒入，快速翻炒均勻且出香味；
4、倒入番茄沙司、蠔油、糖和鹽，繼續小火煮製；
5、待湯汁變濃稠後即可，注意期間要不停用鏟子翻炒，以免糊鍋。
5樓：李白情感
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~6、待油溫降至低溫狀態倒入肉粒，開中火，並用鍋鏟將肉粒炒散（如果油溫高了，肉就容易起坨，不容易散開）。
14、放涼後，裝入密封瓶中，放入冰箱冷藏，可儲存半年至一年。
望採納，希望以上回答對您有所幫助~ 如果您對我的回答滿意的話，麻煩給個贊，謝謝您哦
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6樓：御曼彤
回答醬料的種類很多，常用的手抓餅醬料一般有四種：番茄醬，麻辣醬，甜辣醬，沙拉醬。
番茄醬：口感酸甜，營養豐富，是澱粉製品的常用搭配。
麻辣醬：由辣椒，花椒以及一些其他輔料調製而成，麻辣鮮香，是重口味愛好者的首選。
甜辣醬：這裡主要指偏甜型的甜辣醬，甜而不膩，而且少量的砂糖可以提公升辣椒的鮮度，喜歡微辣口味的朋友不妨試一試。
沙拉醬：主要由蛋黃和油調製而成，因為調製過程中會加入少許的醋，所以製成的沙拉醬呈酸甜口味，開胃生津，並且能夠很好得儲存生菜的新鮮度和營養。
當然也有一些口味獨特的朋友，黑椒醬，孜然醬，蜜汁叉燒醬什麼的你也可以試一試哦
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做手抓餅用什麼醬好吃？
7樓：松鼠就是我
手抓餅可搭配醬爆汁，孜然香辣醬，番茄沙司，麻辣汁，甜辣醬，甜味沙拉醬等醬料，都非常好吃！
1、準備好食材，手抓餅麵皮，雞蛋乙個，番茄醬一瓶，小香腸若干；
2、把煎鍋拿出來加熱，火開小一點，不需要放油；
3、待鍋加熱把手抓餅麵皮放進去，手抓餅麵皮平時需要冷凍收藏；
4、待一面變成金黃色，就翻置另外一面；
8樓：御曼彤
回答醬料的種類很多，常用的手抓餅醬料一般有四種：番茄醬，麻辣醬，甜辣醬，沙拉醬。
番茄醬：口感酸甜，營養豐富，是澱粉製品的常用搭配。
麻辣醬：由辣椒，花椒以及一些其他輔料調製而成，麻辣鮮香，是重口味愛好者的首選。
甜辣醬：這裡主要指偏甜型的甜辣醬，甜而不膩，而且少量的砂糖可以提公升辣椒的鮮度，喜歡微辣口味的朋友不妨試一試。
沙拉醬：主要由蛋黃和油調製而成，因為調製過程中會加入少許的醋，所以製成的沙拉醬呈酸甜口味，開胃生津，並且能夠很好得儲存生菜的新鮮度和營養。
當然也有一些口味獨特的朋友，黑椒醬，孜然醬，蜜汁叉燒醬什麼的你也可以試一試哦
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做手抓餅 需要什麼醬料
9樓：小凱的小郭
醬料就看個人口味了，有椒鹽的，麻辣的，不過台灣手抓餅是沙拉醬（普通沙拉醬or番茄醬也行）加生菜，我不太吃得慣
附乙個椒鹽手抓餅的做法給大家：
原料：a：麵粉100克，沸水50克。
b：麵粉100克，鹽2克，溫水（50度）60克。
輔料：蔥油、椒鹽、芝麻。
做法：1、將a材料中的沸水衝入麵粉中，揉成燙麵糰。
2、將b材料的麵粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成麵糰。
3、將a麵糰和b麵糰混合，揉製過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個麵糰軋制均勻成柔軟的麵糰，餳發30分鐘。
4、餳發好的麵糰分成兩等份，取乙份，擀開成長方形的薄麵片，淋上蔥油，塗抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻。
10樓：御曼彤
回答醬料的種類很多，常用的手抓餅醬料一般有四種：番茄醬，麻辣醬，甜辣醬，沙拉醬。
番茄醬：口感酸甜，營養豐富，是澱粉製品的常用搭配。
麻辣醬：由辣椒，花椒以及一些其他輔料調製而成，麻辣鮮香，是重口味愛好者的首選。
甜辣醬：這裡主要指偏甜型的甜辣醬，甜而不膩，而且少量的砂糖可以提公升辣椒的鮮度，喜歡微辣口味的朋友不妨試一試。
沙拉醬：主要由蛋黃和油調製而成，因為調製過程中會加入少許的醋，所以製成的沙拉醬呈酸甜口味，開胃生津，並且能夠很好得儲存生菜的新鮮度和營養。
當然也有一些口味獨特的朋友，黑椒醬，孜然醬，蜜汁叉燒醬什麼的你也可以試一試哦
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手抓餅的做法及配方醬汁
11樓：何焱宇杰龍
主料麵粉 (600)
輔料溫水 (300-350克)
油 (50克)
廚具電餅鐺
分類主食 餅 麵食 早餐 鹹鮮 其他 三刻鐘 簡單難度鹽放入溫水中化開，然後和面，先拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成麵糰，再攤開涼透，此麵糰較軟，可以摔面，使麵糰光滑。麵糰上抹油，蓋保鮮膜醒一會。
案板上抹油，將麵糰擀成長方形。
將25克麵粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在麵片上。
撒上蔥末。
將麵片對折，用刀切開，但邊上要連著。
將麵片拉開，先向左右兩邊拉，再向上拉開拉長。
將麵片合在一起。
從一頭將麵片卷起來。
輕輕地擀成薄餅。
電餅鐺上抹油，將餅烙成金黃色。
用筷子抖一抖，即成手抓餅。
手抓餅的做法，手抓餅醬料的做法
回答你好，很高興回答你的問題解答如下 食材 半成品手抓餅胚 雞蛋 火腿 生菜 番茄醬 或者芝麻醬 辣椒醬 甜麵醬 做法 1，先把雞蛋，火腿煎好備用。2，冷凍的手抓餅胚不需要解凍，直接拿出來，放在平底鍋中加熱。3，餅胚受熱，一面慢慢地鼓起來，用鏟子翻另一面煎，這時均勻地抹上番茄醬，把雞蛋 火腿放在上面...
手抓餅的做法，手抓餅的做法及配方
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