1樓：杰倫叫我哥
原料：豬五花肋條肉約1500克、紹酒250毫公升、薑塊50克、醬油150毫公升、白糖100克、蔥結50克。
制法：1、選用皮薄、肉厚的豬五花條肉（以金華「兩頭雞」豬為最佳），刮淨皮上餘毛，用溫水洗淨，放入沸水鍋內煮5分鐘，煮出血水，再洗淨，切成20塊方塊（均勻切，每塊約重75克）。2、取大砂鍋1只，用小蒸架墊底，先鋪上蔥、薑塊，然後將豬肉皮朝下整齊地排在上面，加白糖、醬油、紹酒再加蔥結，蓋上鍋蓋，用旺火燒開後密封，改用微火燜二小時左右，至肉八成酥時，啟蓋，將肉塊翻身皮朝上，再加蓋密封，繼續用微火燜酥。
然後將砂鍋端離火口，撇去浮油，皮朝上裝入2只特製的小陶罐中，加蓋，用「桃花紙」條密封罐蓋四周，上籠用旺火蒸半個小時左右，至肉酥透。食前將罐放入蒸籠，再用旺火蒸10分鐘左右即可上席。
特點：以薄皮嫩肉用名酒燜制的此菜餚，色澤紅亮、味醇汁濃、酥爛而形不碎，香糯而不膩口，是杭州傳統風味名菜。
2樓：
五花肉切段改花刀，蔥薑蒜五花肉放入鍋中燉
3樓：超超
五花肉改刀焯水，和大料一起放砂鍋中燉
4樓：大師的菜
千年名菜東坡肉，做法大**！
5樓：愛別等
東坡肉，浙菜系，喜歡的一起來吧
東坡肉怎麼做
6樓：罐頭小廚
紫砂鍋燉出不膩東坡肉！東坡肉用「神器」紫砂電燉鍋來做，感覺以前的都白吃了！
7樓：愛別等
久燉久蒸後的肉一點也不膩就問你饞不饞？
8樓：
五花肉切段改花刀，蔥薑蒜五花肉放入鍋中燉
9樓：生活1依舊
1.將豬肉刮淨皮上的餘留豬毛，洗淨。
2.放入冷水鍋中。
3.大火燒開，煮至血末浮起，再煮5 分鐘，撈出。
4.切成4厘公尺左右的小方塊。
5.大蔥切長段，生薑切大片。
6.砂鍋內先鋪乙個竹墊，放入蔥段和薑片。
7.把切好的肉塊皮朝下放入砂鍋內。
8.放入鹽。
9.再放入老抽。
10.然後倒入花雕酒，再放入200克清水。
11.把砂鍋放到爐子上大火燒開，撇去浮沫後加蓋轉小火燉1小時。
12.放入冰糖，再燉30分鐘。
13.把豬肉塊翻過來，皮朝上再燉20分鐘。
14.把頓好的肉皮朝上放入大碗中，入蒸鍋大火蒸10-15分鐘。
15.把洗淨的小白菜放入開水鍋內焯燙致變色，撈出。
16.擠乾小白菜的水分，用少許的鹽和香油拌勻放入小砂鍋內。
17.把肉湯放入炒鍋內，加適量水澱粉勾成芡汁。
18.豬肉皮朝上整齊地碼放在小砂鍋中，把芡汁澆在豬肉塊上即可
10樓：超超
五花肉改刀焯水，和大料一起放砂鍋中燉
11樓：大師的菜
千年名菜東坡肉，做法大**！
東坡肉怎麼做謝謝，東坡肉怎麼做
五花肉切段改花刀，蔥薑蒜五花肉放入鍋中燉 主料帶皮五花肉 1000g 花雕酒500g 小白菜300g 輔料冰糖 80g鹽 2小勺大蔥 80g生薑 50g老抽 1大勺香油 1小勺幹澱粉 2小勺步驟 1.將豬肉刮淨皮上的餘留豬毛，洗淨。2.放入冷水鍋中。3.大火燒開，煮至血末浮起，再煮5 分鐘，撈出。4...
東坡肉怎麼做的，東坡肉如何做
久燉久蒸後的肉一點也不膩就問你饞不饞？五花肉切段改花刀，蔥薑蒜五花肉放入鍋中燉 東坡肉的做法步驟11.將豬肉刮淨皮上的餘留豬毛，洗淨。東坡肉的做法步驟22.放入冷水鍋中。東坡肉的做法步驟33.大火燒開，煮至血末浮起，再煮5 分鐘，撈出。東坡肉的做法步驟44.切成4厘公尺左右的小方塊。東坡肉的做法步驟...
東坡肉怎麼做，正宗東坡肉的做法
紫砂鍋燉出不膩東坡肉！東坡肉用 神器 紫砂電燉鍋來做，感覺以前的都白吃了！材料豬肉1000克，生薑4片，香蔥50克，冰糖80克，生抽70ml，老抽1 4小匙，花雕酒50ml，清水600ml 做法1.首先選肉要選肉厚，多層次，肉質緊緻的帶皮五花豬肉。2.將豬肉切成40mmx40mm的方塊，並用粗棉繩綁...
東坡肉做法？謝謝，東坡肉怎麼做謝謝
原料 豬五花肋條肉 1500克 紹酒 250毫公升 薑塊 50克 醬油 150毫公升 白糖 100克 蔥結 50克 制法 1 選用皮薄 肉厚的豬五花條肉 以金華 兩頭烏 為佳 刮盡皮上餘毛，用溫水洗盡，放入沸水鍋內氽五分鐘，煮出血水，再洗盡，切成20塊方塊。2 取大砂鍋乙隻，用小蒸架墊底，先鋪上蔥 ...
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五花肉切段改花刀，蔥薑蒜五花肉放入鍋中燉 久燉久蒸後的肉一點也不膩就問你饞不饞？食材主料 五花肉1000g輔料蔥 100g 姜50g 黃酒350ml 醬油200ml 白糖100g 步驟1.先把五花肉洗淨。2.放到熱水中淖5分鐘 3.撈出來稍晾。4.切成每塊1兩半左右的方塊。5.黃酒 醬油 白糖。6....