1樓：愛別等
久燉久蒸後的肉一點也不膩就問你饞不饞？
2樓：
五花肉切段改花刀，蔥薑蒜五花肉放入鍋中燉
3樓：獨手f天下
東坡肉的做法步驟11.將豬肉刮淨皮上的餘留豬毛，洗淨。
東坡肉的做法步驟22.放入冷水鍋中。
東坡肉的做法步驟33.大火燒開，煮至血末浮起，再煮5 分鐘，撈出。
東坡肉的做法步驟44.切成4厘公尺左右的小方塊。
東坡肉的做法步驟55.大蔥切長段，生薑切大片。
東坡肉的做法步驟66.砂鍋內先鋪乙個竹墊，放入蔥段和薑片。
東坡肉的做法步驟77.把切好的肉塊皮朝下放入砂鍋內。
東坡肉的做法步驟88.放入鹽。
東坡肉的做法步驟99.再放入老抽。
東坡肉的做法步驟1010.然後倒入花雕酒，再放入200克清水。
東坡肉的做法步驟1111.把砂鍋放到爐子上大火燒開，撇去浮沫後加蓋轉小火燉1小時。
東坡肉的做法步驟1212.放入冰糖，再燉30分鐘。
東坡肉的做法步驟1313.把豬肉塊翻過來，皮朝上再燉20分鐘。
東坡肉的做法步驟1414.把頓好的肉皮朝上放入大碗中，入蒸鍋大火蒸10-15分鐘。
東坡肉的做法步驟1515.把洗淨的小白菜放入開水鍋內焯燙致變色，撈出。
東坡肉的做法步驟1616.擠乾小白菜的水分，用少許的鹽和香油拌勻放入小砂鍋內。
東坡肉的做法步驟1717.把肉湯放入炒鍋內，加適量水澱粉勾成芡汁。
東坡肉的做法步驟1818.豬肉皮朝上整齊地碼放在小砂鍋中，把芡汁澆在豬肉塊上即可。
4樓：
第四十九回 七星壇諸葛祭風 三江口周瑜縱火
5樓：超超
五花肉改刀焯水，和大料一起放砂鍋中燉
6樓：大師的菜
千年名菜東坡肉，做法大**！
東坡肉如何做
7樓：愛別等
東坡肉，浙菜系，喜歡的一起來吧
8樓：
五花肉切段改花刀，蔥薑蒜五花肉放入鍋中燉
9樓：超超
五花肉改刀焯水，和大料一起放砂鍋中燉
10樓：aa微湖來客
做法一製作食材
材料：豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、薑塊（拍鬆）50克、醬油150克。
製作流程
東坡肉1、將豬五花肋肉刮洗乾淨，切成10塊正方形的肉塊（1兩半左右），放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗淨。
2、取大砂鍋乙隻，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入薑塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最後加入蔥結，蓋上鍋蓋，用桃花紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開後加蓋密封，用微火燜酥後，將近砂鍋端離火口，撇去油，將肉皮面朝上裝入特製的小陶罐中，加蓋置於蒸籠內，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。
製作提示
1、豬肉選以金華「兩頭烏」烏豬為佳。
2、100克蔥其中50克打蔥結。
做法二製作食材
東坡肉(2張)
原料：五花肉600克、八角2個、香菜1棵
輔料：紹興酒1瓶、醬油3大匙、冰糖1大匙
製作流程
1、將五花肉切四方塊，先氽燙過，接著抹上醬油，再用熱油炸上色，撈出立刻用冷水沖涼。
2、肉塊排放在鍋內，加入八角及所有調味料燒開，改小火燒至肉塊熟爛，約1小時。
3、待湯汁收至稍乾時撒上香菜末，即可關火夾出食用。
製作提示
1、用酒代替水燒肉，不但去除腥味，而且能使肉質酥軟；炸過再燒的目的是徹底去除油膩。
2、五花肉的肉質瘦而不柴、肥而不膩，以肉層不脫落的部位為佳。
做法三製作流程
1. 將豬肉刮淨皮上餘毛，洗淨後放入沸水鍋氽約3～5 分鐘，煮出血水，撈出切成20 個小方塊；
2. 取大沙鍋1 只，用小竹架墊底，鋪上蔥、薑塊（去皮拍鬆），將豬肉皮朝下排放在蔥、姜上，加入糖、醬油、黃酒，再放入蔥結，加蓋用旺火燒沸；
東坡肉3. 再密封沙鍋邊縫，置文火上燜2 小時左右，啟蓋；
4. 將肉塊翻身（皮朝上），繼續加蓋密封燜至酥熟；
5. 將沙鍋端離火，啟蓋，將肉分裝入特別的小陶罐中，撇去肉汁上的浮油；
6. 將湯汁分裝入罐，加蓋密封，用旺火蒸半小時左右至肉酥透即可。
11樓：大師的菜
千年名菜東坡肉，做法大**！
12樓：罐頭小廚
紫砂鍋燉出不膩東坡肉！東坡肉用「神器」紫砂電燉鍋來做，感覺以前的都白吃了！
東坡肉怎麼做呀，東坡肉怎麼做
原料 豬五花肋條肉約1500克 紹酒250毫公升 薑塊50克 醬油150毫公升 白糖100克 蔥結50克。制法 1 選用皮薄 肉厚的豬五花條肉 以金華 兩頭雞 豬為最佳 刮淨皮上餘毛，用溫水洗淨，放入沸水鍋內煮5分鐘，煮出血水，再洗淨，切成20塊方塊 均勻切，每塊約重75克 2 取大砂鍋1只，用小蒸...
東坡肉怎麼做，正宗東坡肉的做法
紫砂鍋燉出不膩東坡肉！東坡肉用 神器 紫砂電燉鍋來做，感覺以前的都白吃了！材料豬肉1000克，生薑4片，香蔥50克，冰糖80克，生抽70ml，老抽1 4小匙，花雕酒50ml，清水600ml 做法1.首先選肉要選肉厚，多層次，肉質緊緻的帶皮五花豬肉。2.將豬肉切成40mmx40mm的方塊，並用粗棉繩綁...
東坡肉的做法，東坡肉怎麼做好吃，東坡肉的家常
五花肉切段改花刀，蔥薑蒜五花肉放入鍋中燉 久燉久蒸後的肉一點也不膩就問你饞不饞？食材主料 五花肉1000g輔料蔥 100g 姜50g 黃酒350ml 醬油200ml 白糖100g 步驟1.先把五花肉洗淨。2.放到熱水中淖5分鐘 3.撈出來稍晾。4.切成每塊1兩半左右的方塊。5.黃酒 醬油 白糖。6....
東坡肉怎麼做謝謝，東坡肉怎麼做
五花肉切段改花刀，蔥薑蒜五花肉放入鍋中燉 主料帶皮五花肉 1000g 花雕酒500g 小白菜300g 輔料冰糖 80g鹽 2小勺大蔥 80g生薑 50g老抽 1大勺香油 1小勺幹澱粉 2小勺步驟 1.將豬肉刮淨皮上的餘留豬毛，洗淨。2.放入冷水鍋中。3.大火燒開，煮至血末浮起，再煮5 分鐘，撈出。4...
東坡肉做法？謝謝，東坡肉怎麼做謝謝
原料 豬五花肋條肉 1500克 紹酒 250毫公升 薑塊 50克 醬油 150毫公升 白糖 100克 蔥結 50克 制法 1 選用皮薄 肉厚的豬五花條肉 以金華 兩頭烏 為佳 刮盡皮上餘毛，用溫水洗盡，放入沸水鍋內氽五分鐘，煮出血水，再洗盡，切成20塊方塊。2 取大砂鍋乙隻，用小蒸架墊底，先鋪上蔥 ...