1樓：
五花肉切段改花刀，蔥薑蒜五花肉放入鍋中燉
2樓：愛別等
久燉久蒸後的肉一點也不膩就問你饞不饞？
3樓：偶俏
食材主料
五花肉1000g輔料蔥
100g
姜50g
黃酒350ml
醬油200ml
白糖100g
步驟1.先把五花肉洗淨。
2.放到熱水中淖5分鐘
3.撈出來稍晾。
4.切成每塊1兩半左右的方塊。
5.黃酒、醬油、白糖。
6.蔥切段，薑切片。
7.先把姜和蔥放到砂鍋裡。
8.再把五花肉擺到砂鍋裡，肉皮朝下。
9.先倒入黃酒和醬油。
10.再放入白糖。
11.用大火燒開。
12.轉小火慢燉2小時。
13.撇去油，將肉皮面朝上裝入特製的小容器中。
14.鍋裡放熱水，加蓋置於蒸籠內。 用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。
15.端上桌，就可以吃了。
小貼士1、用酒代替水燒肉，不但去除腥味，而且能使肉質酥軟；炸過再燒的目的是徹底去除油膩。
2、五花肉的肉質瘦而不柴、肥而不膩，以肉層不脫落的部位為佳。
4樓：超超
五花肉改刀焯水，和大料一起放砂鍋中燉
東坡肉的做法,東坡肉怎麼做好吃,東坡肉的家常做法
5樓：罐頭小廚
紫砂鍋燉出不膩東坡肉！東坡肉用「神器」紫砂電燉鍋來做，感覺以前的都白吃了！
6樓：
五花肉切段改花刀，蔥薑蒜五花肉放入鍋中燉
7樓：愛別等
久燉久蒸後的肉一點也不膩就問你饞不饞？
8樓：超超
五花肉改刀焯水，和大料一起放砂鍋中燉
東坡肉的家常做法有哪些 東坡肉最正宗的做法
9樓：夜夢薇
用料主料
五花肉300克
花雕酒250克
輔料八角2粒姜
1小塊冰糖
1湯勺蔥1段鹽
少量醬油
3湯勺香葉
4片陳皮4片水
適量花椒
1把東坡肉的做法
1.五花肉切成相等的長方塊，砂鍋放入能沒過五花肉的清水，將切好的五花肉冷水下鍋
2.五花肉下鍋水開後，去血水，去浮沫，撈出五花肉
3.用紗布將八角、花椒、香葉、陳皮等包成乙個小料包
4.將薑片、蔥段、五花肉和包好的料包一同放入砂鍋
5.倒入花雕酒和紅燒醬油後，放入冰糖和少量的鹽
6.大火開鍋後改小火燉1個半小時，中間可以適當的翻動一下肉免得上色不均勻，慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅
7.將燉好的五花肉撈出晾涼，另取乙個碗，在碗底鋪好薑片和蔥段
8.將晾涼的五花肉切成大小相等的小方塊碼放在鋪好蔥、姜的碗中，淋入砂鍋中燉肉的原汁，上鍋蒸半小時
9.出鍋後，我放了幾片事先用熱水焯好的油菜葉，也可不放，家庭版閃亮登場
烹飪技巧
1、用酒代替水燒肉，不但去除腥味，而且能使肉質酥軟；
2、在燉肉中途可以給肉翻面，以免粘鍋或者肉上色不均勻，一兩次即可
【**】東坡肉的做法大全,怎麼做如何做好吃_東坡肉的家常做法**和由來-美食天下
10樓：庫佑平澄茶
主料：五花肉
(500克)調料蔥
(一小把)
姜(一大塊)
老抽(15ml)
生抽(15ml)
黃酒(300lm)
冰糖(5顆)
廚具:蒸鍋、砂鍋
1準備好材料，蔥切段，薑切片備用
2鍋中燒水，下五花肉焯水，焯好水後撈出放水中清洗，刮去皮上雜質315ml老抽，15ml生抽混一起調好，黃酒300ml（圖中只是部份黃酒）
4砂鍋中放入薑片，蔥段
5焯好水的五花肉切成4cm*4cm方塊，肉皮朝下排入砂鍋中，注入黃酒，生抽老抽，冰糖
6蓋上蓋，小火慢燉乙個小時
7燉好的肉取出，肉皮朝上排放在碗中，放蒸鍋中蒸製，中火蒸20分鐘即可小竅門：1、焯過水的五花肉放水中清洗，一定刮去皮上雜質2、因我家沒有竹篦墊在砂鍋底部，所以每隔二十分鐘得用筷子捅一下砂鍋底部，防止肉粘鍋
東坡肉怎麼做好吃學習東坡肉的製作方
11樓：匿名使用者
製作食材
材料：豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、薑塊（拍鬆）50克、醬油150克。
製作流程
1、將豬五花肋肉刮洗乾淨，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗淨。
2、取大砂鍋乙隻，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入薑塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最後加入蔥結，蓋上鍋蓋，用桃花紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開後加蓋密封，用微火燜酥後，將近砂鍋端離火口，撇去油，將肉皮面朝上裝入特製的小陶罐中，加蓋置於蒸籠內，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。
製作提示
1、豬肉選以金華「兩頭烏」烏豬為佳。
2、100克蔥其中50克打蔥結。
12樓：林夕的微笑
食材用料
五花肉500克
蔥薑適量
黃酒400克
鹽10克
李錦記醬油20克
老抽10克
八角兩粒
冰糖20克相剋食物
東坡肉的做法
1.李錦記天成一味鮮備用！
2.冷水入鍋，放入五花肉煮出血水，將肉撈出用涼水沖洗下！
3.將肉切成大小適宜的方塊！
4.用鐵鍋或者砂鍋放入蔥薑，八角，肉皮朝下放入鍋內！
5.倒入黃酒，與肉平齊或者沒過肉的一多半也可以！
6.放入李錦記天成一味鮮，老抽，冰糖，鹽！
7.大火煮開後改小火慢燉1.5小時，用筷子能輕鬆插透即可！
8.大火收汁出鍋！
9.放入碗內可以入蒸鍋再蒸半小時，達到東坡肉更加酥透特點！當然偷懶的就可以不用了，這樣吃也已經酥軟了！
10.成品圖！
用手機看這道菜做法
小貼士對此菜我沒有加水，全部用的黃酒，吃的就是東坡肉的酒香獨特味道，如果實在需要加水也是要酒多水少的比例！
13樓：黃昏的夕陽
材料帶皮五花肉塊200克，蔥段適量，薑片適量，醬油露8大匙，紹興酒4大匙，糖7大匙，水1又1/2碗
做法1.帶皮五花肉塊以滾水汆燙後，撈起瀝乾水份備用。
2.先於砂鍋底鋪上蔥段及薑片，再放入作法1的帶皮五花肉塊及所有調味料，以小火燜煮約3小時即可。
簡易東坡肉的做法，簡易東坡肉怎麼做好吃，簡易
材料三層肉 約 1 kg 冰糖 120 g 紹興酒 大量 蓋過肉，一瓶或多 青蔥 4 棵 整棵放 黑醬油 6 大匙 醬油 6 大匙 子姜 12 片 做法1.三層肉洗淨，切成三大塊。2.準備紫沙煲，把三層肉放進，和其他的材料與調味料。3.中火燜至滾轉小火繼續燜 5 6 個小時。p s 簡單易做的東坡肉...
東坡肉怎麼做，正宗東坡肉的做法
紫砂鍋燉出不膩東坡肉！東坡肉用 神器 紫砂電燉鍋來做，感覺以前的都白吃了！材料豬肉1000克，生薑4片，香蔥50克，冰糖80克，生抽70ml，老抽1 4小匙，花雕酒50ml，清水600ml 做法1.首先選肉要選肉厚，多層次，肉質緊緻的帶皮五花豬肉。2.將豬肉切成40mmx40mm的方塊，並用粗棉繩綁...
東坡肉做法？謝謝，東坡肉怎麼做謝謝
原料 豬五花肋條肉 1500克 紹酒 250毫公升 薑塊 50克 醬油 150毫公升 白糖 100克 蔥結 50克 制法 1 選用皮薄 肉厚的豬五花條肉 以金華 兩頭烏 為佳 刮盡皮上餘毛，用溫水洗盡，放入沸水鍋內氽五分鐘，煮出血水，再洗盡，切成20塊方塊。2 取大砂鍋乙隻，用小蒸架墊底，先鋪上蔥 ...
東坡肉怎麼做呀，東坡肉怎麼做
原料 豬五花肋條肉約1500克 紹酒250毫公升 薑塊50克 醬油150毫公升 白糖100克 蔥結50克。制法 1 選用皮薄 肉厚的豬五花條肉 以金華 兩頭雞 豬為最佳 刮淨皮上餘毛，用溫水洗淨，放入沸水鍋內煮5分鐘，煮出血水，再洗淨，切成20塊方塊 均勻切，每塊約重75克 2 取大砂鍋1只，用小蒸...
東坡肉怎麼做的，東坡肉如何做
久燉久蒸後的肉一點也不膩就問你饞不饞？五花肉切段改花刀，蔥薑蒜五花肉放入鍋中燉 東坡肉的做法步驟11.將豬肉刮淨皮上的餘留豬毛，洗淨。東坡肉的做法步驟22.放入冷水鍋中。東坡肉的做法步驟33.大火燒開，煮至血末浮起，再煮5 分鐘，撈出。東坡肉的做法步驟44.切成4厘公尺左右的小方塊。東坡肉的做法步驟...