1樓：匿名使用者
材料三層肉 約 1 kg
冰糖 120 g
紹興酒 大量 （蓋過肉，一瓶或多）
青蔥 4 棵 （整棵放）
黑醬油 6 大匙
醬油 6 大匙
子姜 12 片
做法1. 三層肉洗淨，切成三大塊。
2. 準備紫沙煲，把三層肉放進，和其他的材料與調味料。
3. 中火燜至滾轉小火繼續燜 5-6 個小時。
p/s: 簡單易做的東坡肉，只是需要較長時間，直接做大份些剩的能放冰箱。
2樓：罐頭小廚
紫砂鍋燉出不膩東坡肉！東坡肉用「神器」紫砂電燉鍋來做，感覺以前的都白吃了！
3樓：林夕的微笑
布驟1.將豬五花肋肉刮洗乾淨，切成10塊正方形的肉塊，放在沸水鍋內煮5分鐘取出洗淨。
2.取大砂鍋乙隻，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入薑塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最後加入蔥結，蓋上鍋蓋，用桃化紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開後加蓋密封，用微火燜酥後，將近砂鍋端離火口，撇去油，將肉皮面朝上裝入特製的小陶罐中，加蓋置於蒸籠內，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。
東坡肉（簡易）的做法，東坡肉（簡易）怎麼做好吃
4樓：林夕的微笑
"東坡肉"做法
原料：豬五花肋條肉 1500克
紹酒 250毫公升
薑塊 50克
醬油 150毫公升
白糖 100克
蔥結 50克
制法：1、選用皮薄、肉厚的豬五花條肉（以金華「兩頭烏」為佳），刮盡皮上餘毛，用溫水洗盡，放入沸水鍋內氽 五分鐘，煮 出血水，再洗盡，切成20塊方塊。
2、取大砂鍋乙隻，用小蒸架墊底，先鋪上蔥、薑塊，然後將豬肉整齊地排在上面，加白糖、醬油、紹酒、再加 蔥結，蓋上鍋蓋，用旺火燒開後密封邊封，改用微火燜二小時左右，至肉到八成酥時，啟蓋，將肉塊翻身，再加蓋密封，繼續用微火燜酥。然後用砂鍋端離火口，撇去浮油，皮朝上裝入兩隻特製的兩個小陶罐中，加蓋，用桃花紙封罐蓋四周，上籠用旺火蒸半小時左右，至肉酥嫩。食用前將罐放入蒸籠，用旺火蒸10分鐘即可上席。
特點：以薄皮嫩肉用名酒燜制此菜，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。
5樓：愛別等
久燉久蒸後的肉一點也不膩就問你饞不饞？
6樓：
五花肉切段改花刀，蔥薑蒜五花肉放入鍋中燉
7樓：罐頭小廚
紫砂鍋燉出不膩東坡肉！東坡肉用「神器」紫砂電燉鍋來做，感覺以前的都白吃了！
8樓：超超
五花肉改刀焯水，和大料一起放砂鍋中燉
【**】東坡肉的做法大全,怎麼做如何做好吃_東坡肉的家常做法**和由來-美食天下
9樓：庫佑平澄茶
主料：五花肉
(500克)調料蔥
(一小把)
姜(一大塊)
老抽(15ml)
生抽(15ml)
黃酒(300lm)
冰糖(5顆)
廚具:蒸鍋、砂鍋
1準備好材料，蔥切段，薑切片備用
2鍋中燒水，下五花肉焯水，焯好水後撈出放水中清洗，刮去皮上雜質315ml老抽，15ml生抽混一起調好，黃酒300ml（圖中只是部份黃酒）
4砂鍋中放入薑片，蔥段
5焯好水的五花肉切成4cm*4cm方塊，肉皮朝下排入砂鍋中，注入黃酒，生抽老抽，冰糖
6蓋上蓋，小火慢燉乙個小時
7燉好的肉取出，肉皮朝上排放在碗中，放蒸鍋中蒸製，中火蒸20分鐘即可小竅門：1、焯過水的五花肉放水中清洗，一定刮去皮上雜質2、因我家沒有竹篦墊在砂鍋底部，所以每隔二十分鐘得用筷子捅一下砂鍋底部，防止肉粘鍋
東坡肉的做法，東坡肉怎麼做好吃，東坡肉的家常做法
10樓：罐頭小廚
紫砂鍋燉出不膩東坡肉！東坡肉用「神器」紫砂電燉鍋來做，感覺以前的都白吃了！
11樓：愛別等
久燉久蒸後的肉一點也不膩就問你饞不饞？
12樓：
五花肉切段改花刀，蔥薑蒜五花肉放入鍋中燉
13樓：林夕的微笑
食材用料：
五花肉[圖]五花肉500克
西蘭花[圖]西蘭花150克相剋食物
花雕酒400克
紅麴公尺50克
冰糖[圖]冰糖100克相剋食物
大料[圖]大料2顆
香醋[圖]香醋15克相剋食物
生抽20克
菜譜做法：
東坡肉的做法**11.鍋中放清水500克左右，放入切好的五花肉條，煮透，沒有血色。
東坡肉的做法**22.撈出用清水氽一下。
東坡肉的做法**33.然後放案板，改成長3厘公尺，寬3厘公尺，高3厘公尺左右的大塊，放入盤中備用。
東坡肉的做法**44.西蘭花洗淨摘成小塊。
東坡肉的做法**55.紅麴公尺放入碗中，用250克開水沖泡上色。
東坡肉的做法**66.鍋中下入清水200克，大火燒開，下入摘好的西蘭花，焯透放入碗中備用。
東坡肉的做法**77.鍋洗淨，放入花雕酒、冰糖、大料、香醋、生抽，用漏勺將煮紅麴公尺的水過濾出來，倒入鍋內。
東坡肉的做法**88.大火燒開，放入改好的肉塊，蓋蓋改中火燉30分鐘後，改大火收汁。
東坡肉的做法**99.裝盤，邊上碼上西蘭花即可。
14樓：超超
五花肉改刀焯水，和大料一起放砂鍋中燉
東坡肉的做法，東坡肉怎麼做好吃，東坡肉的家常
五花肉切段改花刀，蔥薑蒜五花肉放入鍋中燉 久燉久蒸後的肉一點也不膩就問你饞不饞？食材主料 五花肉1000g輔料蔥 100g 姜50g 黃酒350ml 醬油200ml 白糖100g 步驟1.先把五花肉洗淨。2.放到熱水中淖5分鐘 3.撈出來稍晾。4.切成每塊1兩半左右的方塊。5.黃酒 醬油 白糖。6....
東坡肉怎麼做，正宗東坡肉的做法
紫砂鍋燉出不膩東坡肉！東坡肉用 神器 紫砂電燉鍋來做，感覺以前的都白吃了！材料豬肉1000克，生薑4片，香蔥50克，冰糖80克，生抽70ml，老抽1 4小匙，花雕酒50ml，清水600ml 做法1.首先選肉要選肉厚，多層次，肉質緊緻的帶皮五花豬肉。2.將豬肉切成40mmx40mm的方塊，並用粗棉繩綁...
東坡肉最正宗做法，東坡肉做法最正宗的做法
東坡肉最正宗做法？原料，五花肉 蔥 姜 方法 1 9 這道菜的至關重要的地方就是選料，要選五花三層的肉，有肉皮哦 就是白色的脂肪層要有三層，而紅肉部分也要三層。特別是肉皮下的第一層脂肪要厚一些。這點是成敗的關鍵，只有選這樣的肉，經過長時間的燉煮，做出來的肉才能層次分明，口感豐富不會變得乾巴巴的。2 ...
東坡肉的做法最正宗的做法肉，東坡肉的做法最正宗的做法 正宗東坡肉怎麼做
食材主料 五花肉1000g。輔料 黃酒350g 鮮薑50g 細香蔥100g 冰糖50g 花椒適量 八角2個 桂皮2小塊 老抽50g 鮮味醬油80g。步驟 1.先將五花肉洗淨 入開水鍋裡煮8分鐘左右 撈出晾涼後切成3cm左右的方塊 香蔥洗淨控乾 2.鮮薑切片 鍋底用幾段竹筷搭成井子墊底 依次擺上香蔥 ...
東坡肉做法？謝謝，東坡肉怎麼做謝謝
原料 豬五花肋條肉 1500克 紹酒 250毫公升 薑塊 50克 醬油 150毫公升 白糖 100克 蔥結 50克 制法 1 選用皮薄 肉厚的豬五花條肉 以金華 兩頭烏 為佳 刮盡皮上餘毛，用溫水洗盡，放入沸水鍋內氽五分鐘，煮出血水，再洗盡，切成20塊方塊。2 取大砂鍋乙隻，用小蒸架墊底，先鋪上蔥 ...