1樓：蘇娃妮娜
你好，用20斤肉做臘肉1.5斤食用鹽足夠了。
2樓：小卓籽
半包至少！記住，鹽寧願放多，別放少！鹽可以防腐！鹹了多洗洗就是了，要是臭了，洗再多也沒用！
3樓：生活小達人吖
回答馬上為你解答。
3、因為臘肉是醃製食品，裡面含有大量鹽，所以不能每頓都吃，當作調節生活的乙個菜譜。當然可以先採用蒸煮或者多次蒸煮，盡量降低裡面肉的鹽的含量，也就可以多吃了；與此同時也能享受臘肉的淳樸香味了。
在肉上扎乙個孔，穿上棉線；肉內加入鹽，抹均勻；在陰涼處晾至表面乾燥；肉放入盆中，加入生抽、糖、高度白酒，醃製十到十五小時；在陰涼處風乾十二小時；肉入盆，加入生抽、糖、高度白酒，繼續醃製十到十五小時；置於陰涼通風處，繼續風乾二到三天，至幹硬即可
希望我的回答能幫到你，祝你生活愉快。
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4樓：小達人有妙招
回答您好，臘肉一般用鹽抹擦肉塊，每1公斤肉用100克鹽，20公斤臘肉需要放2千克鹽。擦後分層入缸，每一層再撒些鹽，壓實，最上面壓石頭或木板，20天左右就能醃成，這種醃法的優點是，操作簡便，容易保藏，營養損失少，缺點是撒鹽不均勻，缺乏色澤，肉質也較硬。醃製臘肉也並不是一件簡單的事情，如果掌握不好技巧和方法，做出來的臘肉反而不香還很難吃。
做臘肉時，一斤肉放多少鹽最合適，農村裡做臘肉時，一斤肉放多少鹽最合適呢？
農村人在春節前夕又要忙著殺年豬 醃臘肉。而醃製臘肉最主要的材料就是鹽巴了，鹽巴的多少取決於臘肉的品質和口味，我介紹一下我們山區的臘肉醃製方法。我們山區人醃製臘肉必須進入臘月天以後，不然臘肉容易變質不易儲存。每年春節前半個月左右農村人就要殺年豬了。以前農村裡沒有冰箱，一大頭年豬肉除了會留下極少部分鮮肉...
10斤肉放多少鹽醃臘肉，醃鹹肉，十斤肉放多少鹽？醃多長時間？
醃臘肉時，每斤肉按 3 4兩鹽之間就可以了，十斤肉 應該放3 4斤鹽，鹽不能放的太多，鹽放多了，肉質會變得發硬，影響口感。付費內容限時免費檢視 回答你好親，醃製10斤肉需要150克鹽。主料 豬肉1000克輔料 胡椒粉2克 鹽30克 花椒5克 生抽50毫公升 白糖50克 高度白酒20毫公升 自製臘肉的...
臘肉醃製鹽的比例是多少？一斤肉要放多少鹽醃製？
第乙個比例 平均氣溫在10 15攝氏度，肉厚度是2 3厘公尺。平均氣溫在10攝氏度以上時，此時氣溫還偏高，我建議大家1斤肉放16 17克食鹽，因為這個比例比傳統的比例多1 2克食鹽，這樣可以防止肉在醃製的過程中變臭。像我們貴州醃臘肉就是按十斤肉100克鹽的比例來醃製的，一斤肉就是10克鹽，醃出來的味...
醃製一斤排骨要多少鹽，醃排骨一斤肉放多少鹽合適
材料豬小排600g，大蔥段3段，老薑片3片，八角2枚，茶葉20g，冰糖10g，蜂蜜1湯匙15ml，陳皮5g，白砂糖15g，錫紙1張 做法1 豬小排斬成6cm長的段，用流動的水清洗乾淨，瀝去水分。蜂蜜加入15ml涼開水，調成蜂蜜水。2 大火燒開煮鍋中的水，放入洗淨的豬小排，汆燙3分鐘，撈出。3 倒去煮...
醃十斤臘肉要放多少鹽，醃十斤豬肉需要放多少鹽
醃製10斤肉需要150克鹽。主料 豬肉1000克 輔料 胡椒粉2克 鹽30克 花椒5克 生抽50毫公升 白糖50克 高度白酒20毫公升 自製臘肉的做法 1 首先用噴槍將豬肉皮燒黑，然後泡在冷水裡。2 然後泡在冷水裡，泡一會兒用刀將黑色物質刮掉。3 用炒鍋將鹽和花椒一起炒，炒到花椒香味出來了，鹽稍微有...