1樓：匿名使用者
五花肉 必須做紅燒肉好吃啊，紅燒肉尤其是毛氏紅燒肉好吃，顏色重，味道香，要不毛爺爺也喜歡吃呢，告訴你具體的做法哦，希望能幫到你
用料五花肉
香蔥 蒜
姜 乾辣椒
八角香葉
白糖 鹽
料酒做法 無步驟圖
1.準備好材料。
2.五花肉洗淨後切塊。
3.切好蔥段，薑片，蒜末；乾辣椒，八角，香葉洗淨。
4.白糖50g，熱水100g.
5.鍋內倒少許油，把五花肉放入煎。
6.煎至表皮變黃乘出。（會有很多油煎出來，這樣吃著也不會覺得膩。）
7.把白糖全部放入鍋內，加入30g的熱水，開小火。
8.用鏟子不停攪拌至白糖熔化。
9.白糖變成大泡泡的時候，再加入30g熱水，繼續小火攪拌。
10.等到白糖變成淡淡的焦黃色後，把剩餘的熱水全部倒入鍋內，關火，用鏟子攪拌均勻，倒出。
11.鍋內，倒少許油，把蔥斷，薑片，蒜末，八角，香葉，乾辣椒全部放入鍋內炒香。
12.炒香後把煎好的五花肉放入鍋內翻炒下後，加入料酒10g，炒勻。
13.把炒好的糖色倒入鍋內，使糖色均勻地包裹著肉塊。
14.倒入熱水，沒過肉塊。
15.蓋上蓋，大火燒開後轉中小火慢煨40分鐘左右。（中途記得開蓋翻炒均勻）
16.最後等湯汁剩餘1/3的時候，加入鹽2g,開大火收汁即可。看，沒加一滴醬油，成品卻是如此的誘人。
17.在炒糖色的時候要有耐心，一定要用小火炒至，糊了就會發苦的。
18.第15步驟中燒煮的具體時間視肉量而定。
2樓：蘇娃妮娜
朋友：你好！
這裡將做紅燒肉的方法與你分享。
我喜歡吃紅燒肉，自己做的，不會太油膩，。我自己的做法很簡單，還好吃。 **上學來的，太麻煩的。
五花肉，（帶皮的好吃）切二厘公尺小塊，蔥切斷，薑切片 大料，備用。在熱鍋上放油，油熱放五花肉。小火一點一點炒，一直炒到肉變黃色，不要讓肉焦了，感覺有點焦，就把火關了，溫度下來在開小火，變黃色後放入所有的 蔥，姜，大料，炒出味，在放入一匙白糖，放紅燒醬油。
放鹽， 最後炒兩下，放開水，沒過肉，燒開，把水燒乾，就變成紅燒肉了。
以上回答希望能夠幫助你如滿意，請採納哦。謝謝！
3樓：我何處流浪
看我拷的五花肉，色香誘人
4樓：匿名使用者
這種吃法，我估計你做一次都不夠你吃
5樓：小微的美食
今天的脆爽五花肉真的有香到我呦
6樓：美食林哥
烤五花肉做法來了！這麼做我能吃二斤，你能吃多少？
7樓：
必須放十三香燜1個小時
8樓：
五花肉焯水，煸炒出油，炒糖色下五花肉加水燉30分鐘
9樓：遇見食撩
五花肉切塊，焯水，鍋中放蔥薑蠔油生抽雞粉醬油，煮熟後大火收汁。
10樓：胖子教做菜
做的不好僅供參考，把子肉的製作教程，喜歡的雙擊關注…
11樓：美食運動生活健康
一般回鍋肉、青辣椒炒肉片、酸蘿蔔炒肉片、粉蒸肉等都很贊哦
12樓：匿名使用者
親，最好做回鍋肉，做生爆回鍋肉，先將洗好的五花肉切片備用，大蔥切段，花椒，豆瓣醬，如果有大頭菜絲就更好了，鍋中放入一點油，放入五花肉炒香，放入薑片，花椒，豆瓣醬炒香，最後放入大頭菜絲，炒一會放入蔥段，然後起鍋？
13樓：星象館奇幻夜
五花肉放鍋裡煮到7成熟，拿出晾涼後切成薄片，放入大碗或者盤子裡，加蔥花薑片醬油，少許鹽，味精，上鍋蒸，味道非常美還不膩。
14樓：感受
南方說是紅燒；北方說是燉肉。
15樓：匿名使用者
烤肉啊~~~多香啊~~或者紅燒肉也不錯
五花肉怎麼做可以好吃不油膩？
16樓：辰星
取500克五花肉切3-5裡公尺小塊放入冷水鍋中燒開，放入料酒去腥，燒大概3分鐘撈出備用。鍋中放油放入白糖（冰糖）掌握火候燒出糖色，把備好的五花肉放入鍋中，加入八角，薑片，蔥段，生抽，一塊腐乳，不用放鹽，炒一下加水大火燒開，轉小火，放點味精收汁。做法簡單香而不膩的紅燒肉做成了。
17樓：匿名使用者
先將五花肉洗淨，濾乾水分後焯水。重新起鍋熬糖色、爆鍋加蔥薑段、乾辣椒、八角、香葉、草果、桂皮、豆腐乳、料酒、加入五花肉小火慢燉40分鐘左右。五花肉燉9分熟後加入胡蘿蔔、鹽、味精、雞汁，再燉15分鐘後，大火收汁再犒燒5分鐘出鍋。
肥而不膩，軟糯鮮香。
18樓：腫麼辦
紅燒肉的做法有好幾種，最傳統的做法是取500克五花肉，洗淨，焯水後切方塊，冷鍋下油，放入冰糖或者白糖炒糖色，炒至起泡，放入五花肉煸炒上色，然後放入與食材持平的清水，放入料酒，薑片，蔥節，先抽，海鮮醬，八角，桂皮，大火煮開，小火50分鐘，再放入適合的鹽，大火收汁即可。還有一種是不炒糖色，五花肉洗淨切塊，焯水，鍋裡放8分滿水煮開，放入五花肉，加點醋，大火煮25分鐘，加八角，桂皮，薑片，加少許鹽，料酒，老抽，改小火悶煮60分鐘，至水快乾。另取小鍋，放入一小碗水，放80克冰糖化開，冰糖水倒入五花肉鍋裡，加點老抽，少許味精，大火直燒至水收幹。
這個做法很好吃，入口即化，不膩，唯一缺點是偏甜，糖尿病人與**人士慎吃。
19樓：小美
一是選材上，要選擇新鮮上好的五花，以豬後臀尖附近的為最佳，肥瘦紅白鮮明，層次均勻。這種五花肉肥肉遇熱易化、瘦肉久煮不柴，是做紅燒肉的最佳選擇。要小火慢燉，才能充分逼出肉內的油脂，使肉軟爛，肉香而不膩。
20樓：匿名使用者
選帶皮五花肉，淨毛清洗後冷水下鍋，加入食鹽、料酒、薑片、蔥段及大料，中火煮至七八成熟，逼出其中的油脂，撈出晾涼。此舉一是去腥，二是入味，三是逼出了大部分肥油，肉湯還可以再利用，一舉多得，一點都不浪費。將五花肉切成1cm見方的小塊備用。
因已煮得七八成熟，非常容易切。鍋中倒入少量植物油，加入適量冰糖或蔗糖，小火邊燒邊攪拌；待冰糖或蔗糖燒化、泡沫變成橘紅色時，加入五花肉塊兒，快速翻炒，使各部位均勻粘上糖稀；加入少量清水，蓋上鍋蓋，小火燜煮10分鐘。揭開鍋蓋，大火翻炒收汁，而後盛盤，撒入香蔥或香菜花即可。
21樓：曉淡
選新鮮、層次分明的好五花來做。原因上面有具體分析。焯水時要焯透，可以去掉部分油脂。
要充分煸炒，逼出肥肉內部分油脂，（但是也不能完全將肥肉炒乾哦)。煸炒上色加水燉之前，可以倒出鍋內多餘的油脂。中間的過程要小火慢燉，成品才能軟爛、不油膩。
另外，肉塊千萬不要切太小，因為經過煸炒和燉至，部分油脂和水分被逼出，肉會縮小。肉塊切太小成品口感會比較柴。
22樓：匿名使用者
紅燒肉是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。想要紅燒肉香而不膩，即用以下辦法：
買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。
肉洗淨切方塊，2厘公尺見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量，（最好用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味。火不要太猛，炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。
另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。
動作要快，不然糖會糊的。
熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，），然後——上高壓鍋！（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋裡的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘後，停火自然冷卻，沒壓力後開啟蓋，再**收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋，香！
怎樣做五花肉才好吃？
23樓：匿名使用者
土豆燉五花肉，準備好食材後，先將五花肉進行煸炒至變色。放入八角、十三香等進行翻炒均勻。加水小燉一會即可。
用料如下：主料：五花肉100克、土豆300克；輔料：姜2克、蔥10克；
具體步驟如下：
1、準備薑絲，蔥段，五花肉切片，土豆刮皮切塊。
2、鍋中倒入食用油，倒入肉片，煸炒至變色。
3、加入八角，倒入薑絲，蔥段，肉片。
4、倒入十三香，土豆，翻炒均勻，加水。
5、倒入生抽，鹽，大火收汁。
注意事項五花肉要先放至鍋內煸炒，逼出一些肥油，要不然會過於肥膩，影響口感。
24樓：匿名使用者
這種吃法，我估計你做一次都不夠你吃
25樓：我何處流浪
看我拷的五花肉，色香誘人
26樓：小微的美食
今天的脆爽五花肉真的有香到我呦
27樓：僧化
五花肉一定要扣蓋炸，防止嘣油！豬皮上色沒有蜂蜜也可以
燜五花肉怎麼做好吃
28樓：007東風一號
五花肉是豬肚皮部分的肉，這部分的肉是分層的，有肥有瘦，營養豐富，所以很多人會買五花肉回來吃，今天為大家推薦的美食是土豆燜五花肉，土豆和五花肉的營養都很豐富，這兩者搭配在一起吃非常好，這道美食不僅味道好，還能吃出健康，那麼怎麼做才好吃呢？
土豆燜五花肉做法步驟：
1、五花肉與土豆的比例資料：豬肉：土豆=2：
1，不要多放土豆，因為豬肉的湯汁有限。土豆切成滾刀塊，泡入清水中。五花肉先不要切塊，要先焯水。
配料只有蔥薑、八角。
2、五花肉焯水：五花肉洗淨後，一定要涼水入鍋，這樣燉出的瘦肉不塞牙，水開後計時5分鐘即可撈出，用涼水沖淨浮沫，控乾後切成方塊備用，焯水後的方塊，才方正。
3、肉塊醃漬：切好的肉塊，要用生抽、料酒醃漬10分鐘。500克肉塊放一茶匙料酒、一茶匙生抽抓勻。
4、油炸肉塊：醃漬的肉塊要用油炸制。油炸肉塊的優點很多，第一可以炸出五花肉中多餘的油脂，吃起來不油膩。
第二肉塊容易上色漂亮，肉塊的漂亮全在油炸。第三瘦肉入口即化不塞牙，第四燉出的肉塊方方正正不變形!油炸資料：
7成熱的油溫，視鍋中油多少，分次下入肉塊，中火炸制2分鐘，撈出備用。
5、油炸土豆：泡過水的土豆，瀝乾水分，用炸過肉塊的油，將土豆入鍋炸熟，7成熱的油溫，炸至土豆外表金黃，炸至時間為4分鐘。
6、炒糖色：每500克生肉，用15克冰糖。鍋中放入冰糖總量1/3的油量，調製小火，倒入冰糖，用勺子不停的攪動，冰糖逐漸融化，當呈現紅色時，鍋中的糖色分成二層，第一層是油麵，第二層是紅的糖色，當糖色起泡時，即可倒入炸好的肉塊，蔥薑、八角煸炒。
讓肉塊裹滿糖色。
7、當肉塊裹勻糖色後，倒入生抽炒熟。炒出香味後，倒入料酒。生抽料酒的資料：每500克生肉，放一湯匙生抽，50毫公升料酒。
8、加入熱水：每500克生肉放入500克熱水。千萬別放涼水!加完水後，應該高出肉麵1厘公尺，不夠時補齊水分。調入雞精一湯匙、白糖一茶匙。
9、加完熱水後，大火燉製10分鐘，轉最小火燉制1.5個小時之後，這時轉大火收汁，下入土豆塊，加入鹽，每500克肉，2克鹽。這時不要離開人，大約20分鐘一旦水面低於肉麵1厘公尺，片刻即可關火。
五花肉怎麼料理才好吃，五花肉怎麼燒才好吃？
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回答我認為五花肉最經典的做法是紅燒 7 轉大火將汁全部收乾關火即可。注意 炒糖色火不宜過大，火太大會容易發苦。更多1條 五花肉又稱三層肉，肥瘦相間，我國有很多名菜都是由五花肉製成，下面就來介紹一下它的製作方法。看我拷的五花肉，色香誘人 哈哈好吃雙擊關注來一波謝謝 這種吃法，我估計你做一次都不夠你吃 ...
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筍或竹筍 英語 bamboo shoot 是指幼竹莖稈的幼嫩生長部分。還沒有完全從地底下長出來時，以及剛剛出土仍未木質化的部分可作為蔬菜食用。春季筍生長破土成為竹子的速度非常快，因此竹筍實際可採集的時間很短，屬於較珍貴的食材。漢字 筍 由 竹 與 旬 組成，音從旬，而意從竹。自1970年代起，由於日...
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