1樓：閣戈少卿
食材明細 ：
普通麵粉200克，熱水60克，涼白開60克，小蔥適量，蔥油1小勺，鹽1小勺
步驟：1、將80℃左右的熱水倒入麵粉中，用筷子攪拌成雪花狀。
2、倒入涼白開和成麵糰，靜置30分鐘，這個時侯可以將小蔥洗淨、切碎後瀝乾水分。
3、將醒好的麵糰揉勻，分成大小均等的麵糰。
4、取乙份麵糰，擀成薄餅狀，抹上一層蔥油，撒少許鹽，再鋪一層蔥花。
5、卷成長條捲狀，將兩端口封好，轉一下，壓成小圓餅狀，鬆弛5分鐘後再擀開。
6、平底鍋加少許色拉油，用小火煎至兩面金黃即可。
2樓：林夕的微笑
材料:1、普通麵粉300g，開水、冷水各半杯，鹽半茶匙，2、小蔥4棵洗淨，切碎、瀝乾，色拉油少許
做法:1、將材料1揉成麵糰，蓋上濕布醒30分鐘2、將醒好的麵糰再揉的光滑些，擀開成薄餅狀，先抹一層色拉油，撒少許鹽，再鋪一層蔥花，卷成長條捲狀，把長條卷切成等份7-8份，每份麵條，兩端口封好，轉一下，壓成小圓餅狀，鬆弛5分鐘後再擀開。最後鬆弛10分鐘。
3、平底鍋加少許色拉油，用小火煎至兩面金黃即可。
3樓：咿婷
食材明細
普通麵粉200克
熱水60克 涼白開60克
小蔥適量 蔥油1小勺
鹽1小勺
簡單易做的小蔥油餅的做法詳細步驟
簡單易做的小蔥油餅的做法**第1步1、將80℃左右的熱水倒入麵粉中，用筷子攪拌成雪花狀。
簡單易做的小蔥油餅的做法**第2步2、倒入涼白開和成麵糰，靜置30分鐘，這個時侯可以將小蔥洗淨、切碎後瀝乾水分。
簡單易做的小蔥油餅的做法**第3步3、將醒好的麵糰揉勻，分成大小均等的麵糰。
簡單易做的小蔥油餅的做法**第4步4、取乙份麵糰，擀成薄餅狀，抹上一層蔥油，撒少許鹽，再鋪一層蔥花。
簡單易做的小蔥油餅的做法**第5步5、卷成長條捲狀，將兩端口封好，轉一下，壓成小圓餅狀，鬆弛5分鐘後再擀開。
簡單易做的小蔥油餅的做法**第6步6、平底鍋加少許色拉油，用小火煎至兩面金黃即可
蔥油餅油酥怎麼做好吃
4樓：蠻忻愉符芃
1、麵粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻，再加入適量的溫水揉成麵糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗淨，切成蔥花
2、餳好的麵糰揉搓成條，再分成4個小劑子3、將小劑子擀成約0.3厘公尺的薄片，再刷上一層油，撒上蔥花4、再將麵皮順長邊捲起，揉搓成細長條
5、將長條的兩頭向中間捲起，形成兩個麵捲6、將兩個麵捲重疊在一起，用手稍稍按扁一些7、再用擀麵杖將其擀成約0.5厘公尺厚的圓餅8、再將圓餅的兩面都沾上芝麻;
9、平底鍋內放油，下入蔥花餅，小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩**黃熟透即可。求採納
5樓：aa微湖來客
步驟1：開水滿滿倒入麵粉中，一邊倒一遍攪拌，成絮狀晾到手溫，在加入涼水和成麵糰。
步驟2：和好的麵糰表面揉光滑餳15分鐘。
步驟3：開始製作油酥：碗裡加入5勺麵粉，鍋裡倒入約30克的色拉油加熱，油熱後倒入裝麵粉的碗裡調成糊狀。
步驟4：大蔥切碎，撒一點鹽拌勻，鹽不要多，微微有鹹味就可以。
步驟5：餳好的麵糰擀成大薄餅狀，塗上一層油酥。
步驟6：在撒上蔥花。
步驟7：捲起。
步驟8：分成10厘公尺長的小段，每一段先用手掌壓扁平，拉長。
步驟9：從一頭捲起，最後留一塊，再壓的平一點。
步驟10：卷好的餅柱在剩餘麵餅的扁平處。
步驟11：壓扁，都做好。
步驟12：擀成薄餅狀。
步驟13：炒勺放油，放入擀好的餅胚。
步驟14：烙製兩面金黃即可。
6樓：匿名使用者
做蔥油餅時，油酥是關鍵，層層香酥脆，還不會油膩，學會不用再買
口感好的蔥油餅怎麼做好吃又簡單，做法圖
7樓：匿名使用者
用料高筋麵粉 300克
冷水 150克（大概）
蔥花 一碗
植物油 適量
細鹽 適量
蔥油餅的做法
高筋麵粉和水放入乙個盆中，揉成乙個光滑的麵糰。麵糰的軟硬程度如圖，比手擀麵的麵糰軟，比包子的麵糰硬，是乙個和餃子麵糰接近的能定型的軟麵糰。
大蔥切成蔥粒備用，用小香蔥更好，同樣切粒。蔥要多放，參見尾圖，放少了不香，要切的細碎些。
麵糰稍醒，移到撒了乾粉的案板上。
將麵糰擀成乙個大薄片，橢圓形和長方形的都可以，總之是長一點的麵片，不要擀成正方形的，方便後面步驟的操作。擀好後兩面都輕撲一層乾粉。
在麵片上倒上植物油。差不多炒一盤菜那麼多的油。不要太少，少了不香，而且影響起層。要比**上顯示的油量還要多很多哦。
來回摺疊面片，讓油粘均勻。
使麵片的每乙個角落都有一層足夠的油，要看起來油汪汪的，有厚度感的。再強調一次，油一定要夠多，慷慨地放，很多親做不成功、不起層、發硬的原因就是這一步的油放的不夠。
將適量的細鹽均勻地撒在麵片上。可以將鹽放在手心，兩手合掌，在麵片上輕輕搓撒。
將麵片捲起，上下兩個邊分別往中間卷。
兩邊合攏，卷好了。
左手捏住麵捲，右手拿起一頭，邊輕輕抻拉邊往左邊捲起，中縫卷在裡面，看圖。輕輕抻拉一下的目的是讓麵皮再薄一點，烙出的餅層次更精細，做好這一步的前提是前一步驟的油量夠足，充分滋潤麵皮，使麵皮油潤有彈性。
再看一下。這樣卷油和蔥花就不會漏出來了。
卷成一條龍。尾端捏和好。
用手輕壓一下面龍。
在兩面都撒點乾粉。
用擀麵杖輕壓麵餅，使之變薄。注意，不是擀，是移動位置地輕壓。擀的太猛會使層次之間太緊密，影響起層的完美型，也容易使餅變形，不圓。
翻面，同樣輕壓。
差不多跟鍋底一樣大小的時候，用擀麵杖輕輕地擀平壓痕。
平底不粘鍋給小火，少量的油，均勻塗滿鍋底即可。
將餅放入鍋中。蓋上鍋蓋，中小火烙製。注意，是中小火，不是大火。用大火的後果是表皮糊了，裡面還是生的。別忘了蓋蓋子哦。
翻面烙。
再翻面，刷一層油，多刷點。
翻面，刷一層油，多刷點。
改中大火烙製。差不多出現金黃表皮時，搓一搓餅，使之起層變酥軟。所謂的搓，就是用手拿起鍋柄，高頻平行搖動平鍋，讓餅與鍋邊相互撞擊，就像顛勺，但是沒有往上翻起的動作。
餅表面金黃，鬆軟起層時，盛起。此時做乙個摔餅的動作，舉高剛出鍋的餅，啪的一聲摔在案板上。餅被你摔的幾乎要碎了，絲絲縷縷地，外面酥脆，裡面鬆軟。
如果想吃皮也軟的，就把餅趁熱放入保鮮袋中密封2分鐘，餅就軟了。
看，這樣做出來的餅是這樣的酥鬆起層。
用手一掀餅邊，裡面是一層層一絲絲的，外酥裡軟。
補充一張放蔥的**，要這樣多，才夠味。
8樓：匿名使用者
主料麵粉 ：200
蔥花 ：40
輔料鹽 ：適量
油 ：適量
具體步驟
第一步1.和好的麵糰
第二步2.揉成小圓柱形狀
第三步3.香蔥幾根
第四步4.把蔥剁碎
第五步5.拽一小塊面擀成圓餅
第六步6.大小就是這樣的
第七步7.把蔥花放到餅上，然後倒入一些油
第八步8.把餅子兩邊對折一下，讓蔥花和油更均勻的鋪滿第九步9.再繼續對折另外兩邊
第十步10.然後在從一邊開始卷起來
第十一步
11.捲成這樣的長條狀
第十二步
12.然後在擰一下 打成結 中間出現很多折第十三步
13.輕輕的按成圓餅子
第十四步
14.繼續用擀麵杖輕輕的擀成大一些的圓餅
第十五步
15.這就是擀好的蔥油餅
第十六步
16.把電餅鐺上塗滿油進行預熱好，把蔥油餅放到電餅鐺上，按下蔥油餅鍵，就開始自動工作了
第十七步
17.六分鐘左右這蔥油餅就做好了，蔥香味更濃了烹飪技巧
我們家用的不是發面若想口感更好建議用發麵糰來做蔥油餅。剛出鍋的蔥油餅，層次多多、香軟可口要趁熱吃哦
的做法大全**和小竅門 蔥油餅怎麼做又軟又好吃
9樓：匿名使用者
主料麵粉
輔料小蔥適量 大蔥適量
油適量蔥油餅的做法步驟
蔥油餅的做法**11. 先將麵用溫水和好，面和的稍微軟一點。
蔥油餅的做法**22. 大蔥切末，小蔥切末備用。
蔥油餅的做法**33. 將油燒熱澆入到大蔥末中，蔥花的香味一下撲鼻而來，此步千萬不要省。澆製好的蔥油放在一旁。
蔥油餅的做法**44. 和好的面餳二十分鐘後，繼續揉平。
蔥油餅的做法**55. 將麵擀成大薄片。
蔥油餅的做法**66. 撒上剛才晾涼的蔥油抹勻。
蔥油餅的做法**77. 撒上香蔥，撒少許鹽，也可以放花椒鹽。
蔥油餅的做法**88. 將麵餅上下左右各切兩刀，但千萬別切斷，共八刀。
蔥油餅的做法**99. 將麵餅的右上角折下。
蔥油餅的做法**1010. 右下角和右上角搭好。
蔥油餅的做法**1111. 將折好的麵餅翻到中間。
蔥油餅的做法**1212. 中下角折上來。
蔥油餅的做法**1313. 中上角折下來。
蔥油餅的做法**1414. 將折好的麵餅翻到左邊。
蔥油餅的做法**1515. 左下角往上折。
蔥油餅的做法**1616. 左下角往下折。
蔥油餅的做法**1717. 按順序包好後，輕輕翻過來稍微拍平，別使勁。
蔥油餅的做法**1818. 將麵餅擀薄。
蔥油餅的做法**1919. 電餅鐺內刷油，熱後放入麵餅。
蔥油餅的做法**2020. 一面成型後翻面。
蔥油餅的做法**2121. 另一面也成型後翻面。
蔥油餅的做法**2222. 直至兩面金黃拿出，切成小塊擺在盤中。
10樓：半夏半暖
1.麵粉倒入盆裡，加入熱水，用筷子攪拌成棉絮狀。
2.用手揉成光滑麵糰，我大概揉了15分鐘，有時間多揉一會更好。蓋上保鮮膜醒30-40分鐘。
3.香蔥切碎。
4.醒好的麵糰分成六個均勻的面劑子。
5.取乙個麵糰用擀麵杖擀成一張薄皮。
6.用刷子刷上油再刷上鹽。
7.再均勻的撒上蔥花。
8.從一頭卷起來。
9.拿起兩頭向相反方向擰幾下。
10.再從一頭卷起來收口朝下 。
11.再擀成餅形狀，依次做好餅，再醒10分鐘。
12.熱鍋放油，油不需要很多大概7,8成熱放下餅，小火慢煎。
13.把餅兩面都煎成金黃色即可。
14.出鍋。
蔥油餅的做法，蔥油餅怎麼做好吃，蔥油餅的家常做法
11樓：大榮有喜
方法簡單，一看就會，新手好操作
12樓：超超
麵粉加水揉團醒發，刷油撒蔥花下鍋煎兩面金黃
13樓：奢華版
家常美食蔥油餅的做法
14樓：
不用燙麵做出來的蔥油餅柔軟多層蔥香飄滿屋
南乳蔥油餅的做法，南乳蔥油餅怎麼做好吃，南乳
15樓：匿名使用者
食材主料
麵粉200g
雞蛋15g
水110g
輔料泡打粉
1/2小勺（2.5ml）鹽2g
小蔥適量
香油適量
植物油適量
南乳汁適量
步驟1.將麵粉，雞蛋，泡打粉，水，鹽稱量後混合均勻2.和成光滑麵糰，蓋保鮮膜或濕布醒發30分鐘，這個時候把小蔥整理一下，切成蔥花。
3.將麵糰擀成薄薄的長方形
4.抹上一層香油，再抹上一層南乳汁
5.撒上蔥花
6.把麵餅從一端慢慢卷起來，用刀分成等量8份，我邊上擀的薄了，所以沒有等分，大家酌情處理
7.把切好的卷豎起來，壓扁，稍微擀一下
8.煎鍋裡放油，中小火，煎至雙面微黃。有電餅檔的話直接用電餅檔更方便。
家常蔥油餅怎麼做好吃呢，蔥油餅家常做法，正宗蔥油餅怎麼做
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