1樓：林夕的微笑
烹飪方法
1.將所需食材準備好;黃豆提前一夜開始泡，肉皮切條，蒜薹切段，薑蒜切粒
2.肉皮先焯水後切成絲，鍋中加水、蔥薑片、2克鹽、5克醬油、黃豆，小火煮30分鐘
3.肉皮、黃豆撈出備用;茄子切成條後放入容器中，加入5克鹽抓勻(殺一殺水分，茄條能收緊，就能少吸油)
4.鍋中放油燒至冒青煙(大約7-8成熱)，放入茄條炸製稍微有黃色時撈出;在大碗中放入1克的食用鹼麵，衝入開水後，放入炸好的茄條泡1分鐘後撈出控水備用(茄條能吐出不少的油來)
5.鍋中放油，爆香薑末、蒜粒後，加入10克料酒、5克醬油、10克蠔油、3克雞精
6.倒入黃豆、肉皮後加入持平的開水煮至片刻，然後加入5克剁椒醬、炸好的茄條，翻炒均勻後用澱粉勾芡即可出鍋
家常燒茄子怎麼做的，家常紅燒茄子的做法
一勺油就能做的燒茄子 簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子 含 2種省油的方法 做法 圓茄子1個 或長茄子2根 青紅椒各1根 大蔥20克 大蒜4瓣調料 1 生抽1湯匙 15ml 老抽1 2茶匙 3ml 公尺醋1湯匙 15ml 2 清水3湯匙 45ml 糖1湯匙 15克 鹽1 4茶匙 1克 3 味精1 4茶...
魚塊燒茄子的家常做法大全怎麼做好
黃瓜魚乙隻 園茄子1 3粒 蒜片適量 小蔥2根 姜少許 紅尖椒一根 生抽 料酒一勺 糖 香醋一小勺 鹽 胡椒粉少許 茄子燒魚塊的做法步驟 魚去鱗洗淨片成3片 切成魚塊和魚片加入鹽 料酒 蛋清抓勻醃製15分鐘茄子切小塊 蔥取寸斷，蒜切片，姜切絲 準備炸之前加適量生粉裹勻 熱鍋熱油放入炸定型微黃盛出 將...
好吃的家常燒茄子怎麼做，家常紅燒茄子怎麼做才好吃？
茄子切塊加澱粉攪拌均勻青紅辣椒切片油熱炸茄子金黃撈出 料汁大火熬製加入茄子翻炒均勻 燒茄子怎麼做？茄子先一分為二，蒸十分鐘，準備蒜蓉辣椒，燒烤粉，熱油，鹽雞精生抽蠔油，把蒸好的茄子塗好料汁，撒上蔥花和粉絲。一勺油就能做的燒茄子 燒茄子的做法詳細介紹菜系及功效 家常菜譜 燒茄子的製作材料 主料 茄子5...
燒茄子的做法，燒茄子怎麼做，燒茄子的正確做法
做燒茄子的方法和步驟 食材茄子 500g 青椒 1個 西紅柿 1個 蔥花 適量 醬油 1勺 蒜末 適量 料酒 1勺 鹽 適量 方法 步驟 準備好茄子 青椒 西紅柿，以及蔥花 蒜末等輔料。茄子最好是長條茄，這種茄子做起來相對更香。茄子去皮，然後切成塊狀。青椒和西紅柿洗淨，而後也切成塊狀。把切好的茄子放...
的做法，紅燒茄子怎麼做好吃，紅燒茄子的家常做法
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 小管家美食 這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩 雲想衣裳 家常紅燒茄子的做法步驟 1茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10 2...