1樓:林夕的微笑
用料材料
五花肉土豆小兩個
紅尖椒蔥段油鹽
生抽做法
1. 五花肉切片,土豆切片泡水去澱粉瀝乾水份。小紅尖椒蔥切小段2. 鍋內放五花肉下鍋 煸炒熟後出鍋
3. 鍋內加適量油,土豆片下鍋慢慢炸熟
4. 下五花肉和土豆片翻炒均勻撥到一旁,放入小紅尖椒,爆香翻炒加入生抽,鹽,蔥段翻炒出鍋。
2樓:咿婷
主料土豆1個豬肉150輔料蔥適量姜適量油適量鹽適量醬油1勺料酒1勺步驟土豆片炒肉的做法步驟11.土豆切薄片,放入清水盆中浸泡。
土豆片炒肉的做法步驟22.豬肉切薄片,放入碗中,加適量醬油料酒醃製。
土豆片炒肉的做法步驟33.蔥、薑切好。
土豆片炒肉的做法步驟44.鍋內放適量油,油熱後,放蔥薑爆香。
土豆片炒肉的做法步驟55.放入肉片翻炒,
土豆片炒肉的做法步驟66.炒至肉片變色,放入瀝去水分的土豆片。
土豆片炒肉的做法步驟77.放入適量料酒醬油,翻炒。
土豆片炒肉的做法步驟88.倒入適量清水,燒開後,放適量鹽。
土豆片炒肉的做法步驟99.中小火燜煮,至土豆熟爛、湯汁變少即可
美食/烹飪的方法如何炒才能使炒出來的菜 好吃
3樓:公尺戀悠
炒是最基本的烹調技術,是應用範圍最廣的一種烹調方法。炒菜,關鍵在這個炒字上,就是說菜品入鍋後,需要不斷地翻炒。
國菜的常用製作方法,是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法,將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程,它主要是以鍋中的油溫為載體,將切好的菜品用中旺火在較短時間內加熱成熟的一種烹飪方法。 通常放油若干,加入佐料,再將菜品放入鍋中,用中旺火在較短時間內加熱成熟,中間使用特製工具「鍋鏟」不斷翻動,直到菜被炒熟!鍋鏟的翻動過程也正是炒的過程, 翻動的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒製過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分布。
其中,火候的掌握、翻動節奏以及調味料的加入種類和次序,為最終炒製是否成功的關鍵!
注意事項
炒菜時,鍋內盡可能不能有水份,因為鍋裡有水份時最容易濺油了,要等水乾了以後再放油,放菜之前在油裡放一點鹽,可以很好的防止濺油。
4樓:匿名使用者
美食烹飪的主要技巧就是掌握火候,及放佐料的時間點。比如酸辣土豆絲,什麼時候放醋是最關鍵的,這個要等土豆呈亮晶晶的時候放醋,這樣的土豆又脆又能浸入醋味;酸辣土豆絲要爆炒才夠味,但是像一些燒的菜就不能一直爆炒了,先大火爆炒,最後關小火燜。
5樓:匿名使用者
其實炒菜要好吃,關鍵在火候,不管是用油還是水炒,總之要讓食材受熱均勻,快速成熟,這樣炒出的菜才好吃,所以刀工也很重要,只有好的刀工,食材才能切得細,切得薄,炒的時候才熟的快。
6樓:稻草人的草
炒菜也要分炒什麼菜,但是最基本的要求火要急,後放鹽。
7樓:我是一路盲
那要看個人手法了,每個廚師炒出的菜味道都不是一樣的。主要還是看火候的掌握和放作料的先後了。
8樓:飽食而思
看口味和喜好了,另外還要看做什麼菜了
美食烹飪方法
9樓:能夕歷乙
淋糖千層餅的製作材料:
主料:小麥富強粉125克,小麥麵粉375克輔料:雞蛋150克,
調料:黃油500克,醋精5克,鹽10克
淋糖千層餅的特色:
層次多,酥脆鹹香。
淋糖千層餅的做法:
1.酥麵:黃油擀成薄片,一點一點地蘸上麵粉至用完全部富強粉125克;
2.再擀成大薄方塊,放入冰箱冷凍;
3.皮面:將麵粉375克放案板上加入雞蛋,醋精和鹽水,掌握好軟硬;
4.擀成與酥麵大小相似的方塊,放入冰箱冷凍;
5.在擀製酥麵包皮時,兩片摺起來擀成大片要疊起來成為三層,再擀成大方塊放入冰箱;
6.連續擀3次,疊3次最後擀成大片,平放在烤盤內,烤約30分鐘即熟。
淋糖千層餅的製作要訣:
還可製作成起酥大餅,咖哩角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥燒餅等多種。
請問有什麼美食節目現場教你如何烹飪呢?
10樓:秋風影離
cctv 滿漢全席 廚王爭霸 舌尖上的中國 天天飲食btv 八方
食聖cctv-2《美食美客·全國電視烹飪回擂台賽》答、《美食美客·三人餐桌》
東風衛視《料理美食王》
生活時尚頻道人氣美食節目
深圳電台:美食樂翻天
包頭生活娛樂廣播電台:天天美食
山東廣播生活頻道:吃在濟南
貴州經濟廣播台:美食天下
煙台國民廣播電台:天天美食
黑龍江電台:生活美食
石家莊國民廣播電台經濟廣播:美食本地通
濰坊國民廣播電台新聞頻道:美食嘉年華
11樓:小小
食全食美
型男大主廚
我家廚房
12樓:e十代
我家廚房那個節目不就挺好的啊
中國美食烹飪方法?
13樓:湖北新東方廚校
溜:溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原
料用中等油溫炸過;第二步將芡汁調料等放入鍋內,倒入炸好的原料,顛翻出鍋。溜菜具有香脆、鮮嫩、滑軟等特點。一般在第二步溜炒時宜用旺火,快速翻炒出鍋。
常見菜餚有「焦溜肉片」、「醋溜白菜」。
燜:是把主料先過油後炸至半熟,再加湯用文火燜至熟爛的烹製法,特點是軟爛不膩。如「黃燜雞塊」、「油燜大蝦」。
燒:是先將主料用油炸過或用火焯過,再加上輔料,兌入湯汁煨至熟爛的方法,特點是汁濃、湯少,菜質軟爛,色澤美觀。如「紅燒海參」、「乾燒魚」。
汆:汆是用生料加工調味後,放開水鍋中煮熟的方法。氽菜簡單易做,重在調味。
一般用雞湯、骨肉湯,同時加入配料增味。特點是清淡、爽口。有菜有湯,適宜冬季適用。
如「汆丸子」。
蒸:是將生料或半熟原料,加調料調味後上籠屜蒸熟的方法。蒸分清蒸、乾蒸和粉蒸。原汁原味,形狀完整,質地鮮嫩。如「清蒸雞塊」、「粉蒸肉」。
炸:將主料掛糊或不掛糊下熱油鍋,由生炸熟的方法,外焦裡嫩。如「乾炸里脊」、「軟炸蝦仁」等。
酥:先將原料下鍋煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法,特點是外焦脆,裡嫩軟、鮮香可口。如「香酥雞」、「香酥肉」。
燴:是將原料油炸或煮熟後改刀,放入鍋內加輔料、調料、高湯燴制的方法。有香嫩、鮮的特點。燴制方法簡單,要注意火候,一般用中火使湯收濃。常見有「燴三鮮」、「燴雞絲」。
扒:是鍋底加油燒熟,炒鍋加湯,放入主料及調料,用文火扒爛,勾芡收汁的烹製法。鮮軟,汁濃,易消化。常見的有「扒三鮮」等。
燉:此法比較多見,方法簡便,是先將主料切塊煸炒,再兌入湯汁,用文火慢煮的方法。特點是有湯有菜,菜軟爛,湯清香。如「清燉雞」。
爆:是旺火熱油,原料下鍋後快速操作。要求刀工處理粗細一致,烹前備好調味品,動作要麻利迅速。如「蔥爆羊肉」、「醬爆雞丁」等。
炒:是指鍋內放油,油燒熟,下生料炒熟。一般用旺火快炒,以減少菜的維生素損失。炒肉一般用中火。
砂鍋:將原料加工後,裝入砂鍋中,調入作料、配料,用文火慢慢煨燉至熟爛,營養豐富。如「砂鍋豆腐」、「砂鍋雞」。
拔絲:是將糖加沙(或油)熬成糖棉後掛上主料的方法。拔絲菜要有絲,有口味香甜膩的特點,屬技術菜,重在掌握炒糖稀。
老了發黑不行,嫩了色澤淺拔不起絲也不行。要掌握火候,操作要快。有「拔絲菜果」、「拔絲山藥」等。
烹飪槍可以做的美食
14樓:哇尼克斯
其實烹飪槍最容
bai易做的就
du是芝士焗土豆zhi泥
土豆去皮蒸透蒸軟dao,然後壓成泥狀
專。切點胡蘿蔔丁和洋蔥丁屬,和土豆泥攪拌在一起,多少隨意看心情。
放一點食鹽水再次攪拌。
最後就是攪一些芝士在土豆泥上,多少隨意,我建議多多的蓋住一層!
最後用烤箱烤或者微波爐微一下都行,最最後那噴槍把殼子燒成金黃的硬顆就行了。
15樓:匿名使用者
三文魚,各種煎魚,或者握壽司,牛排
怎樣烹飪出最好吃的美食
16樓:向善若水
如何才能烹飪出好吃的食物?
17樓:匿名使用者
你懂廚藝嗎?不懂的話,你做不出好吃的食物.懂的話,你可以買書自己實踐.
沒有最好吃的美食,只有不斷實踐才有更好吃的美食
18樓:匿名使用者
什麼是最好吃的美食 ,這個問題不簡單。。
清代 美食學家袁枚說過的一句話很經典,為美食界 推崇。
因時制宜,因地制宜,因人制宜。即所謂的三性最重要的是有乙個好手藝和用心而已。。
這是我20年 的經驗
19樓:匿名使用者
技術夠硬!
心情夠好!
經驗夠足!
材料夠用!
助手夠用!
愛心夠足!
20樓:魚子寧
用心做···········每個人的口味不一樣,但是只要傾注自己的感情一定就可以做出好吃的東東
21樓:阿莎麥粒
看你是什麼口味的
買點關於菜譜的書籍研究一下,慢慢的就會摸到門路了
22樓:匿名使用者
從**菜譜或者書裡的菜譜挑一些簡單的做 多做幾次熟練了 自己想著做
23樓:匿名使用者
要有耐心的去學習,去嘗試
24樓:匿名使用者
用心做出來的東西 都不錯!
25樓:檸檬飲
多做做手藝會變好的。
五花肉的做法,幹苦瓜炒五花肉怎麼做好吃
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