1樓：
茄子切塊加澱粉攪拌均勻青紅辣椒切片油熱炸茄子金黃撈出 料汁大火熬製加入茄子翻炒均勻
2樓：大雁做美食
燒茄子怎麼做？茄子先一分為二，蒸十分鐘，準備蒜蓉辣椒，燒烤粉，熱油，鹽雞精生抽蠔油，把蒸好的茄子塗好料汁，撒上蔥花和粉絲。
3樓：一分鐘懶人廚房
一勺油就能做的燒茄子
4樓：
燒茄子的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 燒茄子的製作材料： 主料：
茄子500克,花生油500克,(實耗40克)醬油25克,味精2克,精鹽3克,水澱粉10克,蔥,薑蒜各少許。 燒茄子的特色： 紅亮油潤，汁濃味美。
教您燒茄子怎麼做，如何做燒茄子才好吃 1.將茄子去皮、洗淨、切成3厘公尺厚的塊，每塊的一面每隔0.3厘公尺的刀紋，剞滿為止，改切成3厘公尺寬的條，斜刀片成1厘公尺厚的抹刀片、放在室外晾曬1小時待用。
2.將醬油、味精、精鹽、蔥、姜、蒜末，水澱粉、清水100克對成芡汁。 3.
將炒鍋置於旺火上，放入油，燒至七入成熱時放入茄子片乾炸，要勤用手勺翻動，炸至麵皮焦時撈出、控淨油。 4.鍋內油倒出、留少許底油、再回火上燒熱，放入蒜片煎黃、待出香味，倒入芡汁和茄片同燒、攪拌均勻、汁芡一稠即成。
家常紅燒茄子怎麼做才好吃？
5樓：大雁做美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
6樓：
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
7樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
8樓：小管家美食
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩
好吃的紅燒茄子是怎樣做的？
9樓：大雁做美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
10樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
11樓：小管家美食
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩
12樓：
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
13樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
14樓：雙龍美食教做菜
紅燒茄子在家這麼做忒費公尺飯了
燒）怎麼做好吃，燒茄子（硬燒）的家常做法
15樓：匿名使用者
用料自圓茄子 乙個bai
尖椒 乙個
蔥 適量
蒜 五瓣
澱粉 80克du
辣椒醬 30克
生抽zhi 三勺
糖 10克
鹽 10克
醋 一勺
硬燒茄子dao的做法
茄子切塊，尖椒去籽切不規則塊，蔥蒜切好備用茄子放鹽水衝一遍
茄子塊撒上澱粉裹勻（ps:裹完剩下的澱粉留下，一會調汁用。）裹茄子剩下的澱粉倒入生抽，醋，糖，適量的水拌勻炸至金黃後撈出
油鍋燒熱至八成，放入茄子
再次把所有茄子放入油裡回鍋（這樣炸完茄子外皮會更脆）炸完，茄子就是這個樣子啦
把鍋中的油倒出，鍋底留一些油，放入蔥蒜，尖椒炒出香味倒入辣椒醬翻炒
加入調好的汁
翻炒至湯汁濃稠
倒入剛剛炸好的茄子
翻炒均勻
裝盤出鍋。ok啦～
小貼士1.茄子一定要回鍋，這樣最後完成後茄子還能保持外焦裡嫩的口感2.這個菜總體是辣口的，如果不是能吃辣的人可以把尖椒換成麻椒，辣椒醬換成黃豆醬。
（但是換了之後這個菜的顏色就會比現在深了）
16樓：昆明美味學院
原料復1、茄子3個，黃瓜片50克，制香菜50克，蒜瓣25克，香油25克；
2、麻醬25克，醋50克，精鹽適量。
做法(1)、將茄子放在爐火上燒製，燒時不斷翻轉燒勺，見茄子呈紅焦色時取出涼涼，揭去外皮，去掉茄把放在海碗內。
(2)、將香菜切成段，同黃瓜一起放入茄子內。把蒜瓣用刀拍碎、剁成泥放在碗內。將香油、醋、精鹽對成汁澆在茄子上，用筷子攪拌均勻，澆上麻醬即可食用。
17樓：匿名使用者
食材bai
主料圓茄子
250克
青椒du
50克西紅柿
50克輔料
色拉油zhi
500克
鹽dao5克蔥
5克姜3克蒜內
5克番茄醬
10克甜麵醬
10克老抽容3克
味精2克
白糖20克
水澱粉20克
玉公尺澱粉
100克
水20克
步驟1.茄子洗淨去皮，切成方塊或菱形塊
2.蒜切末
3.蔥切成小段
4.切好的茄子裹上幹澱粉
5.鍋裡放入色拉油，燒到7成色，把茄子放入炸至金黃變硬6.炸好的茄子備用，在順便把青椒和西紅柿放入略炸7.
鍋裡放少許油，用蔥薑蒜熗鍋，放番茄醬加少許甜麵醬略炒，加水，放少許鹽，味精，白糖，老抽少許調色，用水澱粉勾芡，
8.在放點油（明油）放入茄子、青椒和西紅柿翻炒時撒蒜末，出鍋即可
家常燒茄子怎麼做
18樓：一分鐘懶人廚房
一勺油就能做的燒茄子
19樓：
茄子切塊加澱粉攪拌均勻青紅辣椒切片油熱炸茄子金黃撈出 料汁大火熬製加入茄子翻炒均勻
20樓：大雁做美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
21樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
22樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的家常茄子
23樓：想哭想瘋想遺忘
製作過程：
材料：紫色長茄3根，五花肉適量，蔥薑蒜適量，青尖椒1根，甜麵醬1大勺，醬油1大勺，糖1小勺，鹽適量，醋少許
方法：1、茄子洗淨切滾刀塊，加入少許鹽顛拌均勻，醃製10分鐘左右；擠去醃出的水分，備用；
2、茄子越老醃出的水顏色越深，這個時節的茄子都還很嫩；
3、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滾刀塊，蔥切粒，薑切片，備用；
4、起炒鍋，熱鍋涼油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉會出油；
5、炒至五花肉表面金黃，吐出油脂，下入蔥薑，改中火煸炒出香味；
6、下入茄子塊，翻炒均勻，每塊茄子都能沾上一層油脂，不會出現茄子下鍋，油就不見的情況；
7、加入1大勺甜麵醬，翻炒均勻；加入醬油翻炒均勻；
8、加入1小勺糖，翻炒均勻後，加入少許熱水，不要太多，再次翻炒均勻；
9、蓋上鍋蓋，略燜燉，也就3、5分鐘吧，看你加了多少熱水了；
10、水將近收乾時開鍋蓋，翻炒均勻後，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；
11、汁水將盡時，加入少許鹽翻炒均勻，注意把握鹽的用量，別忘了加過甜麵醬和醬油了；最後滴入幾滴醋，翻炒均勻，關火起鍋。
24樓：勤奮的啦啦
搜搜風味茄子，超好吃，又甜又辣，老少皆宜，做法簡單
家常燒茄子怎麼做啊？
25樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的家常茄子
26樓：a小李生活小集錦
回答食材明細
圓茄子、尖椒、西紅柿、蔥、姜、蒜、生抽、醋、糖、鹽、澱粉、植物油。
1、圓茄子去皮，切滾刀塊，用清水洗淨。
2、取適量麵粉，把茄子粘上麵粉。
3、茄子全部粘上麵粉，放置一會兒，使乾麵粉變潮濕。
4、蔥切小段，蒜切片，姜切絲。
5、西紅柿切小塊。
6、尖椒切小塊。
7、小碗中放入兩勺生抽，一勺半醋，一勺糖，兩勺澱粉，適量鹽，適量清水，調勻。
8、鍋燒熱，放入適量植物油，八成熱，放入茄子，炸至金黃色。
9、撈出控油備用。
10、鍋中油全部倒出，不留底油，鍋上殘留的油已經足夠，爆香蔥薑蒜。
11、放入尖椒西紅柿翻炒一會兒。
12、放入茄子，緊接著放入小碗中的調料汁，大火燒開。
13、翻炒均勻，使茄子全部裹上湯汁即可關火。
14、出鍋裝盤即可。
成品圖是這樣的
好看又好吃
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27樓：匿名使用者
材料紫色長茄3根，五花肉適量，蔥薑蒜適量，青尖椒1根，
甜麵醬1大勺，醬油1大勺，糖1小勺，鹽適量，醋少許
做法1、茄子洗淨切滾刀塊，加入少許鹽顛拌均勻，醃製10分鐘左右；
2、擠去醃出的水分，備用；
3、茄子越老醃出的水顏色越深，這個時節的茄子都還很嫩呢；
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滾刀塊，蔥切粒，薑切片，備用；
5、起炒鍋，熱鍋涼油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉會出油；
6、炒至五花肉表面金黃，吐出油脂，下入蔥薑，改中火煸炒出香味；
7、下入茄子塊，翻炒均勻，每塊茄子都能沾上一層油脂，不會出現茄子下鍋，油就不見的情況；
8、加入1大勺甜麵醬，翻炒均勻；
9、加入醬油翻炒均勻；
10、加入1小勺糖，翻炒均勻後，加入少許熱水，不要太多，再次翻炒均勻；
11、蓋上鍋蓋，略燜燉，也就3、5分鐘吧，看你加了多少熱水了；
12、水將近收乾時開鍋蓋，翻炒均勻後，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；
13、汁水將盡時，加入少許鹽翻炒均勻，注意把握鹽的用量，別忘了我們加過甜麵醬和醬油了；
14、最後滴入幾滴醋，翻炒均勻，關火起鍋。
28樓：小管家美食
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29樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
30樓：大雁做美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
31樓：一分鐘懶人廚房
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32樓：雙龍美食教做菜
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33樓：美食主播桿子哥
肉段燒茄條簡單易學超級下飯神菜嘎嘎滴香。
34樓：
茄子切塊加澱粉攪拌均勻青紅辣椒切片油熱炸茄子金黃撈出 料汁大火熬製加入茄子翻炒均勻
家常燒茄子怎麼做的，家常紅燒茄子的做法
一勺油就能做的燒茄子 簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子 含 2種省油的方法 做法 圓茄子1個 或長茄子2根 青紅椒各1根 大蔥20克 大蒜4瓣調料 1 生抽1湯匙 15ml 老抽1 2茶匙 3ml 公尺醋1湯匙 15ml 2 清水3湯匙 45ml 糖1湯匙 15克 鹽1 4茶匙 1克 3 味精1 4茶...
的做法，紅燒茄子怎麼做好吃，紅燒茄子的家常做法
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