1樓：小管家美食
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
3樓：
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
4樓：大雁做美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
5樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
6樓：洋洋洋
大蒜洗淨剁成蓉。
2.碗內放白糖和生抽。
3.將白糖生抽於蒜蓉兌在一起，並加入適量水4..茄子洗淨，去皮切滾刀塊，調少量鹽煞一下水。
5.香菜切段備用。
6.鍋內入油，將茄子煎至兩面金黃。
7..將碗汁中加入少量澱粉，拌勻。
8.倒入茄子中，快速翻炒一下。
9..出鍋前灑入蒜蓉和香菜，裝盤就好。
對於提倡素食主義的朋友們，紅燒茄子無疑是一道簡單易做又美味的佳餚，同時還具有健康功效，茄子具有清熱、活血、消腫功效。香菜具有健胃、透疹、增強免疫力的功效，常吃對於身體都是有好處的。
7樓：雙龍美食教做菜
紅燒茄子在家這麼做忒費公尺飯了
紅燒茄子的家常簡單做法？
8樓：幾公尺要環遊世界
材料：茄子、鹽、蔥、姜、蒜、食用油、耗油、雞精1、將蔥薑蒜、茄子所有食材洗乾淨準備好。
2、茄子在淡鹽水裡浸泡15分鐘。
3、浸泡後茄子洗淨切成滾刀段。
4、切好的茄子均勻的撒上細鹽，醃20分鐘。醃好後，用手擠幹水分。
5、炒鍋加熱，倒入適量食用油。
6、接著倒入蔥薑蒜爆香。
7、再倒入茄子煸炒。
8、大概煸炒5分鐘左右，倒入蠔油。
9、最後加入雞精，拌勻後，即可出鍋裝盤。
10、最後紅燒茄子的成品如下。
9樓：小管家美食
茄子是一種比較吸油的食材，所以在製作的時候，一定要高油溫下鍋，用大火炸，這樣才不會吸更多的油在茄子裡面，也可以用清水浸泡或者是幹澱粉
10樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子
11樓：還好少年
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
12樓：梅子美食廚房
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
13樓：我家有菜
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
14樓：倫濛雨翁德
紅燒茄子
材料主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：醬油，糖，鹽，水，油
做法1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。
2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。
香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批准下看會子電視。因為茄子還要淹一會)大概30分鐘後，使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗裡面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥幹。攥的越幹，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。
炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開後關小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。
等湯收的差不多了，關火到入香菜末，翻鍋數下，裝盤。
15樓：咧嘴呲牙獸
紅燒茄子在家這麼做忒費公尺飯了
家常紅燒茄子怎麼做才好吃？
16樓：大雁做美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，
17樓：
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘
18樓：魯姐美食
紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。
19樓：小管家美食
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩
家常燒茄子最正宗的做法
20樓：經懿胥方
前言做到熟透，成軟綿綿的口感和鮮香的味道，真的很下飯！
材料主料：茄子1根、柿子椒1個；
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、蠔油適量、生抽適量、糖適量、油適量、澱粉適量、醋適量
家常燒茄子
1長茄子切滾刀塊
2柿子椒掰塊
3蔥薑蒜切碎
4生抽，料酒，糖，蠔油，醋，澱粉混合成料汁5坐鍋燒熱油，放入茄子炒軟
6放入蔥薑蒜炒香
7放入柿子椒炒一分鐘
8放入調料汁翻炒均勻
9裝盤盛出即可
小貼士1.茄子喜油，適當多放點。
2.茄子一定要炒軟才好吃。
21樓：
茄子切塊加澱粉攪拌均勻青紅辣椒切片油熱炸茄子金黃撈出 料汁大火熬製加入茄子翻炒均勻
家常燒茄子最正宗的做法
22樓：姜望盈嘉麗
前言朋友來家做客給我做的，一下子就愛上啦，以前覺得燒茄子很麻煩，但是朋友交給我這個方法之後覺得好簡單，跟大家分享下！
材料主料：長茄子4根；
輔料：大蒜適量、香菜適量、醬油適量、澱粉適量、糖適量家常燒茄子
1茄子切成滾刀塊待用，用鹽稍微淹一下。
2大蒜，香菜切沫待用，澱粉勾芡好待用。
3茄子放入油鍋炸至金黃熟透撈出。
4放入少量油加入蒜沫炒香。
5蒜不要炒時間太長，依次再放入醬油，糖，少量涼開水（主要是怕醬油會糊），雞精，鹹鹽調味，然後再放入勾兌好的澱粉。
6將炸好的茄子倒入稍微翻炒1分鐘，大火收汁。
7盛盤後撒點香菜（不好意思我家就剩一根香菜有點幹吧啦），香香的燒茄子做好啦！
小貼士1.澱粉勾芡一定要適量。2.茄子炸熟。勾芡稍微鹹點。
23樓：a小李生活小集錦
回答食材明細
圓茄子、尖椒、西紅柿、蔥、姜、蒜、生抽、醋、糖、鹽、澱粉、植物油。
1、圓茄子去皮，切滾刀塊，用清水洗淨。
2、取適量麵粉，把茄子粘上麵粉。
3、茄子全部粘上麵粉，放置一會兒，使乾麵粉變潮濕。
4、蔥切小段，蒜切片，姜切絲。
5、西紅柿切小塊。
6、尖椒切小塊。
7、小碗中放入兩勺生抽，一勺半醋，一勺糖，兩勺澱粉，適量鹽，適量清水，調勻。
8、鍋燒熱，放入適量植物油，八成熱，放入茄子，炸至金黃色。
9、撈出控油備用。
10、鍋中油全部倒出，不留底油，鍋上殘留的油已經足夠，爆香蔥薑蒜。
11、放入尖椒西紅柿翻炒一會兒。
12、放入茄子，緊接著放入小碗中的調料汁，大火燒開。
13、翻炒均勻，使茄子全部裹上湯汁即可關火。
14、出鍋裝盤即可。
成品圖是這樣的
好看又好吃
更多16條
24樓：
茄子切塊加澱粉攪拌均勻青紅辣椒切片油熱炸茄子金黃撈出 料汁大火熬製加入茄子翻炒均勻
家常燒茄子最正宗的做法
25樓：倩兒
主料：茄子1條。
輔料：油適量、花椒3個、鹽適量、蒜3個、醬油少許、料酒少許、澱粉少許。
1、碟子中倒入少量鹽、雞精、料酒、醬油和澱粉，攪拌均勻。
2、鍋中放入辣椒爆炒一分鐘，然後倒入茄子炒至熟。
3、再倒入調好的調味汁，炒幾分鐘即完成。
4、出鍋裝盤，家常燒茄子即可製作完成。
26樓：顧輕舟老師
食材：圓茄子1個（或長茄子2根） 青紅椒各1根 大蔥20克 大蒜4瓣 生抽1湯匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 公尺醋1湯匙（15ml） 清水3湯匙（45ml）糖1湯匙（15克） 鹽1/4茶匙（1克） 味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水澱粉2湯匙（30ml）。
做法：1.茄子去皮切成菱形塊。青紅椒去蒂去籽切塊。蔥和大蒜切成碎末。
2.將生抽，老抽，公尺醋，清水，鹽，味精，香油和水澱粉倒入小碗中，攪拌均勻備用。
3.鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入茄子塊，炸成金黃色後撈出，充分瀝乾。（鍋中的油過濾後還可以用）
4.鍋中留少許的底油大火加熱，放入蔥末，和一半的蒜末炒香，然後放入炸好的茄子，和青紅椒塊，翻炒20秒。
5.將碗裡的料汁用筷子再攪幾下，以免澱粉沉底。然後將料汁倒入鍋中，翻炒均勻。
6.出鍋前，撒上另一半蒜末即可。
27樓：潛青谷天澤
前言不知道以前聽誰說過吃土豆的是窮命，吃茄子的是富貴門，可是我們都愛吃土豆，反而對茄子一般。後來學會了做菜，燒茄子、醬茄子、魚香茄條……好像也都蠻好吃的，漸漸的也都愛上了吃茄子，咱也富貴一把，哈哈
材料主料：茄子1顆、柿子1顆、尖椒1個；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、醋適量、蔥適量、糖適量、小辣椒4個、蒜適量、姜適量
家常燒茄子
1準備材料
2茄子用手掰成小塊
3清水淘洗一遍，加澱粉拌勻
4柿子切塊，蔥薑蒜切末，蒜稍多些，大概5、6瓣吧
5熱鍋冷油，油稍多些，但是不要過多，我做這個不需要炸，油比平時炒菜稍微多些就可以，油熱後倒入茄子
6煎茄子的時候兌汁，放一半的蒜，醬油、醋、鹽、糖調在一起就行
7茄子煎到表皮發黃就可以
8倒入剩餘的蔥薑蒜，稍翻炒一下即放入尖椒及柿子
9加入料汁一起翻炒，湯濃稠時出鍋即可
10美味來了，超級下飯的
小貼士不太喜歡炸過的茄子再炒，感覺那樣太油了。這個菜蒜很重要，多放些，料汁中放一些，炒的時候放一些，更加提味。茄子用手掰愛的更好入味一些
28樓：
茄子切塊加澱粉攪拌均勻青紅辣椒切片油熱炸茄子金黃撈出 料汁大火熬製加入茄子翻炒均勻
家常燒茄子怎麼做的，家常紅燒茄子的做法
一勺油就能做的燒茄子 簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子 含 2種省油的方法 做法 圓茄子1個 或長茄子2根 青紅椒各1根 大蔥20克 大蒜4瓣調料 1 生抽1湯匙 15ml 老抽1 2茶匙 3ml 公尺醋1湯匙 15ml 2 清水3湯匙 45ml 糖1湯匙 15克 鹽1 4茶匙 1克 3 味精1 4茶...
的做法，紅燒茄子怎麼做好吃，紅燒茄子的家常做法
茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 小管家美食 這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩 雲想衣裳 家常紅燒茄子的做法步驟 1茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10 2...
紅燒茄子的做法，紅燒茄子的做法請教。
這是一道河南做法的紅燒茄子，茄子需要去皮，在外面掛幹澱粉，經過油炸之後，再用西紅柿燒出來，主要是這樣做的茄子，吃著不油膩 茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生...
紅燒茄子的做法，請問紅燒茄子的做法
茄子是一種比較吸油的食材，所以在製作的時候，一定要高油溫下鍋，用大火炸，這樣才不會吸更多的油在茄子裡面，也可以用清水浸泡或者是幹澱粉 簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子 茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪...
好吃的家常燒茄子怎麼做，家常紅燒茄子怎麼做才好吃？
茄子切塊加澱粉攪拌均勻青紅辣椒切片油熱炸茄子金黃撈出 料汁大火熬製加入茄子翻炒均勻 燒茄子怎麼做？茄子先一分為二，蒸十分鐘，準備蒜蓉辣椒，燒烤粉，熱油，鹽雞精生抽蠔油，把蒸好的茄子塗好料汁，撒上蔥花和粉絲。一勺油就能做的燒茄子 燒茄子的做法詳細介紹菜系及功效 家常菜譜 燒茄子的製作材料 主料 茄子5...