1樓：胡蘿炒香菜
主料茄子2個黃豆醬30~50g輔料油2勺鹽2~3g蔥花適量孜然粉少許醬油適量
步驟黃豆醬燒茄子的做法步驟11.茄子去皮
黃豆醬燒茄子的做法步驟22.切成絲，泡在水裡，防止茄子變黑黃豆醬燒茄子的做法步驟33.鍋中放入油，加入蔥花，爆香黃豆醬燒茄子的做法步驟44.
把茄子放入鍋中黃豆醬燒茄子的做法步驟55.加入適量的醬油翻炒，並加入少許鹽黃豆醬燒茄子的做法步驟66.準備好的黃豆醬黃豆醬燒茄子的做法步驟77.
黃豆醬倒入鍋中，翻炒片刻後黃豆醬燒茄子的做法步驟88.加入適量孜然粉，翻炒至茄子熟了，出鍋即可
2樓：year幸運寵兒
用料茄子2個
黃豆醬2勺
小紅辣椒二個
蒜蓉適量
花生油適量
檸檬一片
食鹽1勺
步驟 1
茄子洗淨切成條，清水中加入1勺食鹽和1片檸檬，擠出檸檬汁，再把茄子放入清水中浸泡15分鐘；小紅辣椒洗淨切小段，蒜頭剁成蒜蓉。
步驟 2
油鍋裡倒入足夠的花生油，下蒜蓉和辣椒段，大火炒出香味，倒入瀝乾水分的茄子，快速翻炒均勻，倒入半碗清水，繼續翻炒至水開後蓋上鍋蓋，轉中火燜至茄子變軟、水份略收。中間必須翻炒2次，以便茄子受熱均勻。
步驟 3
開啟鍋蓋，倒入2勺黃豆醬，轉中火，攪拌2分鐘即可起鍋裝盤。
小貼士浸泡茄子放食鹽和檸檬汁，是為了預防茄子發黑變色。
黃豆醬燒茄子怎麼做
3樓：我就會你不會的
簡介：茄子的營養價值較高，其主要的功能是軟化血管，預防動脈硬化，所以特別適合老年人食用。由於茄子在烹飪中易吸油，為了做到即有濃郁的味道，又要少攝取油脂，可以將茄子整個烹製，這樣的方法把油脂留在了湯汁裡，而茄子內部卻不含油脂
食材：茄子 500g；油 適量；鹽 適量；黃豆醬 適量；蒜 適量；白糖 適量；味精 適量
步驟：主輔料： 茄子、蒜、黃豆醬;
鍋中放油，放入洗淨後瀝乾水分的茄子煎製;
把茄子煎製到裡面基本熟透，盛出備用。外皮不可煎糊;
鍋留底油，放入蒜瓣，小火炒香;
放入黃豆醬;
小火慢慢將其炒熟，不可炒糊;
放入備用的茄子;
加入適量的清水;
燒開後，加鹽、白糖調味，燒製5分鐘;
為便於入味，可以用筷子將茄子劃開;
放入少許味精提鮮，即可關火;
出鍋裝盤，即可上桌
東北醬燒茄子的做法 黃豆醬燒茄子的做法
4樓：獨家憶晨
材料紫色長茄3根，五花肉適量，蔥薑蒜適量，青尖椒1根，
甜麵醬1大勺，醬油1大勺，糖1小勺，鹽適量，醋少許
做法1、茄子洗淨切滾刀塊，加入少許鹽顛拌均勻，醃製10分鐘左右；
2、擠去醃出的水分，備用；
3、茄子越老醃出的水顏色越深，這個時節的茄子都還很嫩呢；
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滾刀塊，蔥切粒，薑切片，備用；
5、起炒鍋，熱鍋涼油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉會出油；
6、炒至五花肉表面金黃，吐出油脂，下入蔥薑，改中火煸炒出香味；
7、下入茄子塊，翻炒均勻，每塊茄子都能沾上一層油脂，不會出現茄子下鍋，油就不見的情況；
8、加入1大勺甜麵醬，翻炒均勻；
9、加入醬油翻炒均勻；
10、加入1小勺糖，翻炒均勻後，加入少許熱水，不要太多，再次翻炒均勻；
11、蓋上鍋蓋，略燜燉，也就3、5分鐘吧，看你加了多少熱水了；
12、水將近收乾時開鍋蓋，翻炒均勻後，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；
13、汁水將盡時，加入少許鹽翻炒均勻，注意把握鹽的用量，別忘了我們加過甜麵醬和醬油了；
14、最後滴入幾滴醋，翻炒均勻，關火起鍋。
5樓：匿名使用者
東北醬燒茄子的做法 黃豆醬燒茄子的做法 http://www.sijimeishi.
com/siji/guacailei/29.html 茄子是少有的紫色蔬菜，營養價值也是獨一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。
特別是茄子皮中含較多的維生素p茄子，江浙人稱為六蔬，廣東人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。
根據營養專家黎黍勻分析，茄子的預防疾病指數為26.29，生命力指數為9.7142，證明對疾病的**具有相當高的價值，而對生命力的提高屬於有效範圍。
茄子的營養 也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素p的含量很高。每10q克中即含維生素p750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。 營養價值茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素p的含量很高。
每100克中即含維生素p 750毫克。 東北醬燒茄子的做法 黃豆醬燒茄子的做法 http://www.
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