1樓：匿名使用者
所謂「揚子餅」
其實就是一蔥餅
不知道為什麼被起了
這麼個「高大上」的名字
小時候爸爸經常做給我吃
媽媽總是做不過爸爸
有時候媽媽做了
會騙我說是爸爸做的
可是我一嚐就嘗出來了
後來媽媽不甘心、「勤學苦練」
終於也做出了好吃的揚子餅
於是當我週末回家
揚子餅便成了早餐桌上的常客
揚子餅也從「爸爸味道」
變成了「媽媽味道」
如今我終於也自己學會了
但永遠是爸爸媽媽做的最好吃
用料大蔥
麵粉食用油
鹽揚子餅的做法
麵粉中加入適量水，和成麵糰。
大蔥切碎，加入適量鹽、食用油。
麵糰擀成薄皮，將蔥碎抹勻。
卷起來，放在篦子上，放足夠多的水。大水將水煮開後，小火蒸20分鐘。
出鍋啦！
最簡單的做法、最易得的食材，卻是最難得的美味。
吃不夠，媽媽的味道！
小貼士蔥攬味兒，調味時要多加一點油才好吃。
煎蔥油餅的做法步驟圖，煎蔥油餅怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
材料低筋麵粉500克，水250ml，乾酵母5克，泡打粉10克，白砂糖50克，奶粉10克，香蔥若干，麻油少許，細鹽適量
做法1、低筋麵粉和泡打粉混合，加入酵母、白砂糖、奶粉拌勻，分次加入水，慢慢揉成團。轉到案板上，揉至光滑。
2、用擀麵杖擀薄成長方形，刷上一層麻油，撒一層細鹽。
3、撒上蔥花。
4、卷成長條，收口處稍壓實。
5、用刀切成1cm左右的小段。
6、拿出乙個小段，切面向上，直接用手壓成小餅。
7、依次全部壓成小餅。
8、擺進蒸籠，放在鍋裡，蓋上鍋蓋醒發20分鐘。
9、蒸鍋裡水開後進鍋，大火蒸10分鐘。
10、平底鍋刷薄油，加熱，放進蔥油餅，煎至金黃。
11、翻面後，同樣慢火煎至金黃即可。
12、趁熱吃哦，煎過的外皮脆脆的，裡面的蔥花味與麻油味香噴噴滴。
堂媽的金牌蔥油餅的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：0澤國a網盤
用料材料：普通麵粉500克、溫水350克、大蔥兩根、食用油、鹽少許、白胡椒粉、香油
堂媽的金牌蔥油餅的做法
提前說一句，蔥油餅的麵糰一定是粘手軟趴趴，記住嘍，這樣才好吃！堂媽的金牌蔥油餅的做法 步驟1
將麵粉放入大碗中，慢慢倒入溫水堂媽的金牌蔥油餅的做法 步驟2
用筷子攪勻堂媽的金牌蔥油餅的做法 步驟3
慢慢攪拌成大塊的麵糰堂媽的金牌蔥油餅的做法 步驟4
然後用手和成麵糰，麵糰表面刷一層食用油堂媽的金牌蔥油餅的做法 步驟5
覆蓋保鮮膜，放一旁靜置30分鐘堂媽的金牌蔥油餅的做法 步驟6
大蔥洗淨只要蔥白的部分，洗淨控水堂媽的金牌蔥油餅的做法 步驟7
切成蔥花堂媽的金牌蔥油餅的做法 步驟8
蔥花加入食用油拌勻備用。
堂媽的金牌蔥油餅的做法 步驟9
食鹽、胡椒粉和香油堂媽的金牌蔥油餅的做法 步驟10
加入適量香油堂媽的金牌蔥油餅的做法 步驟11
加入少量胡椒麵堂媽的金牌蔥油餅的做法 步驟12
加入適量食鹽堂媽的金牌蔥油餅的做法 步驟13
材料攪拌均勻，注意要順時針堂媽的金牌蔥油餅的做法 步驟14
將餳好的麵糰分成均等的兩份，取其中乙份麵糰堂媽的金牌蔥油餅的做法 步驟15
擀成圓麵餅堂媽的金牌蔥油餅的做法 步驟16
取一半的蔥花，慢慢在麵餅上均勻攤開，留乙個角堂媽的金牌蔥油餅的做法 步驟17
然後從中間用刀切一下堂媽的金牌蔥油餅的做法 步驟18
切開一道口子堂媽的金牌蔥油餅的做法 步驟19
用麵皮覆蓋蔥花依次對折（如圖）堂媽的金牌蔥油餅的做法 步驟20
依次摺疊堂媽的金牌蔥油餅的做法 步驟21
直到最後折成三角形狀的厚餅堂媽的金牌蔥油餅的做法 步驟22
麵皮兩邊封口，撒一些麵粉用擀麵杖稍微擀一下。
堂媽的金牌蔥油餅的做法 步驟23
電餅鐺加熱，刷一層食用油堂媽的金牌蔥油餅的做法 步驟24
放入擀好的麵餅堂媽的金牌蔥油餅的做法 步驟25
用小火慢慢煎至金黃色，翻一面，也煎成金黃色即可。
堂媽的金牌蔥油餅的做法 步驟26
好誘人哦堂媽的金牌蔥油餅的做法 步驟27
切開香氣四溢堂媽的金牌蔥油餅的做法 步驟28
超好吃的蔥油餅 你也試試看吧！堂媽的金牌蔥油餅的做法 步驟29
堪比網紅的蔥油餅的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：0澤國a網盤
用料高筋粉 150g
黃油 75g
水植物油 30g
低筋粉 50g
鹽蔥末肉糜堪比網紅的蔥油餅的做法
1、高筋粉加水加黃油，用麵包機和麵15分鐘，然後用保鮮膜包好醒10分鐘。面要活成光滑的麵糰，不粘手。
2、低筋粉加植物油加鹽做成油酥，待用。
3、肉糜加鹽，料酒，生粉醃製待用。
麵糰可分成6份，擀成牛舌狀，塗油酥。捲起再擀成牛舌狀塗油酥，少許蔥花。再次捲起，第三次擀成牛舌狀，鋪上薄薄一層肉糜，加入蔥花。捲起待用。
6份都按以上步驟卷好。
將卷好的麵糰豎著壓扁，螺旋狀朝上，擀成圓形餅，入油鍋煎至兩面金黃色。放入烤箱250度上下火烤10分鐘，5分鐘時翻面。
網紅蔥油餅出爐
小貼士傳統的做法都有最後烘烤的步驟，使得蔥油餅更加酥脆。家裡沒有烤箱的可省略這個步驟，只是吃起來雖然脆但也可能有點硬，口味略有不同
懶人版蔥油餅怎麼做好吃又簡單，做法**
5樓：louis_十八
主料麵粉 ：300
輔料蔥油 ：適量鹽 ：適量
具體步驟
第一步第一步
1.麵粉一半用開水攪成絮狀然後再用清水和成麵糰，放一旁靜置10分左右第二步第二步
2.蔥切末燒熱油澆到蔥末上製成的蔥油
第三步第三步
3.麵糰揉光滑，分成等大的小劑子
第四步第四步
4.取一劑子，用擀麵杖擀圓
第五步第五步
5.抹上蔥油，撒上少許鹽
第六步第六步
6.再捲成捲
第七步第七步
7.一邊抻長一邊從一端捲起
第八步第八步
8.尾端放底部用手按扁
第九步第九步
9.再用擀麵杖擀圓
第十步第十步
10.電餅鐺預熱，抹上油，放入蔥油餅
第十一步
第十一步
11.烙至兩面金黃即可
的做法大全**和小竅門 蔥油餅怎麼做又軟又好吃
6樓：匿名使用者
主料麵粉
輔料小蔥適量 大蔥適量
油適量蔥油餅的做法步驟
蔥油餅的做法**11. 先將麵用溫水和好，面和的稍微軟一點。
蔥油餅的做法**22. 大蔥切末，小蔥切末備用。
蔥油餅的做法**33. 將油燒熱澆入到大蔥末中，蔥花的香味一下撲鼻而來，此步千萬不要省。澆製好的蔥油放在一旁。
蔥油餅的做法**44. 和好的面餳二十分鐘後，繼續揉平。
蔥油餅的做法**55. 將麵擀成大薄片。
蔥油餅的做法**66. 撒上剛才晾涼的蔥油抹勻。
蔥油餅的做法**77. 撒上香蔥，撒少許鹽，也可以放花椒鹽。
蔥油餅的做法**88. 將麵餅上下左右各切兩刀，但千萬別切斷，共八刀。
蔥油餅的做法**99. 將麵餅的右上角折下。
蔥油餅的做法**1010. 右下角和右上角搭好。
蔥油餅的做法**1111. 將折好的麵餅翻到中間。
蔥油餅的做法**1212. 中下角折上來。
蔥油餅的做法**1313. 中上角折下來。
蔥油餅的做法**1414. 將折好的麵餅翻到左邊。
蔥油餅的做法**1515. 左下角往上折。
蔥油餅的做法**1616. 左下角往下折。
蔥油餅的做法**1717. 按順序包好後，輕輕翻過來稍微拍平，別使勁。
蔥油餅的做法**1818. 將麵餅擀薄。
蔥油餅的做法**1919. 電餅鐺內刷油，熱後放入麵餅。
蔥油餅的做法**2020. 一面成型後翻面。
蔥油餅的做法**2121. 另一面也成型後翻面。
蔥油餅的做法**2222. 直至兩面金黃拿出，切成小塊擺在盤中。
7樓：半夏半暖
1.麵粉倒入盆裡，加入熱水，用筷子攪拌成棉絮狀。
2.用手揉成光滑麵糰，我大概揉了15分鐘，有時間多揉一會更好。蓋上保鮮膜醒30-40分鐘。
3.香蔥切碎。
4.醒好的麵糰分成六個均勻的面劑子。
5.取乙個麵糰用擀麵杖擀成一張薄皮。
6.用刷子刷上油再刷上鹽。
7.再均勻的撒上蔥花。
8.從一頭卷起來。
9.拿起兩頭向相反方向擰幾下。
10.再從一頭卷起來收口朝下 。
11.再擀成餅形狀，依次做好餅，再醒10分鐘。
12.熱鍋放油，油不需要很多大概7,8成熱放下餅，小火慢煎。
13.把餅兩面都煎成金黃色即可。
14.出鍋。
蔥油餅的做法
8樓：
主料：薏公尺250克、小麥粉300克
輔料：油少許、鹽少許、蔥花適量、白芝麻適量具體步驟
1、食材準備好。
2、薏公尺清洗乾淨後泡3個小時左右。
3、用豆漿機打成薏公尺漿。
4、薏公尺漿冷卻後分次加入麵粉，和成團，醒制十分鐘後再揉揉，麵糰變得更光滑。
5、將麵糰分成兩個劑子，用擀麵杖擀成圓形薄片。
6、在麵片上抹上油，撒上芝麻和蔥花、鹽。
7、切成九宮格，從最中間一片開始，疊起來。
8、再次擀成圓形。
9、電餅鐺刷油，將麵餅胚放進去。
10、蓋上蓋子，烙至兩面變黃即可。
11、蔥油餅成品圖。
9樓：匿名使用者
說到蔥油餅的做法，光麵糰的做法就有好幾種。發面做的蔥油餅軟而厚實，死麵做的蔥油餅香脆可口。用死麵的話，麵糰可以用冷水來和，也可以用開水來和（即燙麵）。
不同的麵糰製作出的蔥油餅口感不同，各有各的特色。好吃的蔥油餅的做法關鍵看兩點，一是和面，二是麵皮的捲法。推薦燙麵蔥油餅的做法，按照此法製作出來的蔥油餅層次多，餅皮酥脆、內部香軟。
蔥油餅怎麼做？下面就來一起看燙麵版蔥油餅的做法。
蔥油餅的製作方法
原料： 麵粉、蔥、鹽、食用油
做法：1、麵粉放大盆中，分次加入開水並用筷子攪拌成絮狀，再加適量涼水揉成較軟的麵糰，蒙上保鮮膜放一旁靜置30分鐘左右；
2、蔥切碎；
3、醒發好的麵糰反覆揉搓至表面光滑，等分成若干個麵糰，取其中乙個麵糰擀開，盡量擀薄，均勻的塗上食用油，撒上鹽和蔥花。然後分別從兩端捲起至**（如圖8所示），將麵捲順乙個方向擰幾下，然後盤起來收口壓緊。將盤好的餅坯輕輕擀開，靜置5分鐘就可以放鍋裡烙了；
4、平底鍋中倒入少量油，燒熱後放入餅坯，蓋上鍋蓋，用小火烙至一面金黃翻面，兩面金黃即可出鍋。 小提示1、燙麵麵糰黏度比冷水麵糰大，容易粘連面板和擀麵棍，擀麵片的時候適當的在面板上和麵皮上面撒些薄面，可以有效防止粘連；
2、烙餅的時候要蓋上鍋蓋，這樣烙出來的蔥花餅表皮脆、內部軟，口感很好。
10樓：騎士恩藤璧
1、先和麵，面和的適當軟一點，和好後用溫布蓋起來放一會(時間長短自己掌握吧,越長越好),讓麵醒一下,這樣做的餅好吃。
2、根據和的面的量，擀成一張大薄片，能多薄就多薄。撒上適量的鹽和花椒沫，用手把鹽和花椒沫在餅上抹勻。
3、然後倒上適量的油，將油均勻沾遍整張餅（小竅門:拎起麵皮的各個邊,和有油的部分貼一下,把油粘過來,可以讓油分布均勻），再撒上一層薄薄的麵粉，防止卷的時候油外洩。
4、均勻地撒上蔥花，越多越好，但不能太多。
5、把麵皮卷起來,想做幾個餅就分成幾段。
6、將把各段象蛇一樣盤起來，擰成小麵糰。。
7、壓扁，再擀成約8-10公釐厚的餅。
8、平底鍋加油燒熱，油不能放得太少，少了餅發硬不香不酥；火候不能過大，焦糊了影響色香味的色。
9、記住一面黃後，翻另一面，等兩面都金黃色時就大功告成了!
蔥油餅怎麼做，蔥油餅哪有學 蔥油餅怎麼做的
方法簡單，一看就會，新手好操作 做法一 主料 麵粉500克 輔料 蔥花，100克，鹽 油 花椒粉各適量。1 將麵粉 水拌和均勻，揉成麵糰,搓成長條 2 放入生坯，擀成圍片,刷上油 3 將蔥花 鹽 油 花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上，卷好擀圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。做法二 製作食材 麵粉500g 蔥...
如何做蔥油餅，怎麼做蔥油餅
真正的蔥油餅的油酥是用蔥油製作的，蔥香濃郁，特別的香，有吃過蔥油拌麵的親能感受到那種香味。早餐吃蔥油餅，蔥油的香味能提起人一天的精氣神，那外酥裡嫩的口感，讓人回味，尤其是剛烙出鍋的蔥油餅，咬一口都能聽到牙齒與酥皮碰撞的響聲，像是美味交響曲。只要吃過一次的人，就會經常想吃它。蔥油餅其實做起來不難，跟我...
蔥餅怎麼做，蔥油餅的做法
蔥花餅怎麼做？快來get吧 蔥花餅這樣做 柔軟筋道 層次分明超好吃 蔥花餅怎麼做？碗中打入雞蛋鹽，白糖酵母溫水，攪拌均勻後打入300克麵粉，攪拌衝麵糊然後加入蔥花，一起攪拌下鍋煎至雙面金黃。1 先和麵，面和的適當軟一點，和好後用溫布蓋起來放一會 時間長短自己掌握吧,越長越好 讓麵醒一下,這樣做的餅好...
蔥油餅的醬怎麼做，蔥油餅怎麼做？
主料油酥用料 植物油 30克 麵粉 60克 蔥花和五香粉 鹽少許 麵餅用料 麵粉200克 鹽2克 糖少許 開水100克 冷水40克。家常蔥油餅的做法步驟 1.將麵餅用料中麵粉鹽糖入盆中，倒入開水用筷子攪拌，再倒入冷水，和成麵糰，蓋保鮮膜醒30分鐘。2.把油酥材料中的植物油加熱到冒出油煙，倒入油酥材料...
蔥油餅油酥怎麼做，蔥油餅（有油酥）怎麼做
用料中筋麵粉 300g 沸水 130g 涼水 30g 鹽 適量 油 適量 大蔥 1根 做法步驟 1 開水滿滿倒入麵粉中，一邊倒一遍攪拌，成絮狀晾到手溫，在加入涼水和成麵糰 2 和好的麵糰表面揉光滑餳15分鐘 3 開始製作油酥 碗裡加入5勺麵粉，鍋裡倒入約30克的色拉油加熱，油熱後倒入裝麵粉的碗裡調成...