1樓：匿名使用者
1個圓白菜75克白麵包牛奶350克切好的冷熟肉或者新鮮瘦牛肉餡1個雞蛋，打好30克芹菜，切好大蒜50克新鮮脫脂乳義大利乾酪豆莢裡的豆子75毫公升橄欖油1個蔥頭，切好250毫公升幹白鹽和黑胡椒粉
摺疊廚藝提示
可依個人喜好，加入番茄醬。
摺疊編輯本段製作方法
1、切下白菜的葉子，去心兒(可以做湯用)，把葉子放在沸水中焯4~5分鐘，取出過一遍冷水，放在屜布上晾乾。
2、切掉麵包的硬皮，把剩餘的部分浸入牛奶，5分鐘後取出，擠乾。
3、拿乙個大碗，放入肉餡、雞蛋、剛才加工過的麵包、芹菜、蒜泥、脫脂乳義大利乾酪、豆子、鹽和黑胡椒粉，攪拌。
4、把白菜的葉子切成適當的大小，扔掉硬梗。用剛才製作好的餡料放在葉子的一邊，慢慢捲起，注意要把葉子邊緣往裡折，卷好後，把白菜卷放在手掌中稍稍滾壓。
5、拿乙隻大點兒的煎鍋(保證能夠放得下所有的白菜卷)，燒熱，倒入橄欖油，加入蔥頭，小火炒軟後，調高火溫，放入白菜卷，注意翻轉，不要讓白菜卷散開。
6、倒入事先準備的一半幹白，加入半熟的肉，小火，酒蒸發後，再加入另一半，蓋上鍋蓋，燜10~15分鐘直到水全部蒸發。挑出肉，餘下的白菜卷晾5分鐘後即可上桌。
2樓：芝士大排檔
肉餡白菜卷的製作食材：
1個圓白菜，75克白麵包牛奶，350克切好的冷熟肉或者新鮮瘦牛肉餡，1個雞蛋，打好，30克芹菜，切好大蒜，50克新鮮脫脂乳義大利乾酪豆莢裡的豆子，75毫公升橄欖油，1個蔥頭切好，250毫公升幹白，鹽和黑胡椒粉。
肉餡白菜卷的做法詳細步驟
1. 切下白菜的葉子，去心兒（可以做湯用），把葉子放在沸水中焯4～5分鐘，取出過一遍冷水，放在屜布上晾乾。
2. 切掉麵包的硬皮，把剩餘的部分浸入牛奶，5分鐘後取出，擠乾。
3. 拿乙個大碗，放入肉餡、雞蛋、剛才加工過的麵包、芹菜、蒜泥、脫脂乳義大利乾酪、豆子、鹽和黑胡椒粉，攪拌。
4. 把白菜的葉子切成適當的大小，扔掉硬梗。用剛才製作好的餡料放在葉子的一邊，慢慢捲起，注意要把葉子邊緣往裡折，卷好後，把白菜卷放在手掌中稍稍滾壓。
5. 拿乙隻大點兒的煎鍋（保證能夠放得下所有的白菜卷），燒熱，倒入橄欖油，加入蔥頭，小火炒軟後，調高火溫，放入白菜卷，注意翻轉，不要讓白菜卷散開。
6. 倒入事先準備的一半幹白，加入半熟的肉，小火，酒蒸發後，再加入另一半，蓋上鍋蓋，燜10～15分鐘直到水全部蒸發。挑出肉，餘下的白菜卷晾5分鐘後即可上桌。
3樓：匿名使用者
1、切下 白菜的葉子，去心兒(可以做湯用)，把葉子放在沸水中焯4～5分鐘，取出過一遍冷水，放在屜布上晾乾。
2、切掉 麵包的硬皮，把剩餘的部分浸入 牛奶，5分鐘後取出，擠乾。
3、拿乙個大碗，放入肉餡、雞蛋、剛才加工過的 麵包、芹菜、 蒜泥、脫脂乳義大利乾酪、 豆子、鹽和黑胡椒粉，攪拌。
4、把 白菜的葉子切成適當的大小，扔掉硬梗。用剛才製作好的餡料放在葉子的一邊，慢慢捲起，注意要把葉子邊緣往裡折，卷好後，把 白菜卷放在手掌中稍稍滾壓。
5、拿乙隻大點兒的煎鍋(保證能夠放得下所有的 白菜卷)，燒熱，倒入橄欖油，加入蔥頭，小火炒軟後，調高火溫，放入白菜卷，注意翻轉，不要讓白菜卷散開。
6、倒入事先準備的一半幹白，加入半熟的肉，小火，酒蒸發後，再加入另一半，蓋上鍋蓋，燜10～15分鐘直到水全部蒸發。挑出肉，餘下的 白菜卷晾5分鐘後即可上桌。
白菜肉捲怎麼做
4樓：魯姐美食
白菜肉捲怎麼做？白菜下鍋撈出，然後把肉攪碎，加入蔥花生抽鹽，然後用白菜包起來，蒸置15分鐘即可。
5樓：虎
白菜肉捲的家常做法，一起來學習一下吧。
首先我們要準備好相關的食材，白菜一棵，豬肉若干，蔥薑蒜適量，以及其他的常見的調味品。首先我們將白菜的根部直接完全去掉，然後再將白菜的葉子用手輕輕的剝開之後，將其放到容器裡面備用。注意在剝開完成之後，如果覺得不太乾淨的話，可以用清水沖洗一下，接下來我們就開始準備非常重要的肉餡兒了。
將購買回來的豬肉清洗乾淨，瀝乾水分之後，放到容器裡面加入適量的料酒醃製一下，這樣是為了去除肉裡面的腥味之後，用清水重新沖洗乾淨，瀝乾水分，將其剁成肉餡兒，放到容器當中備用。在裡面加入適量的食用鹽，十三香老抽，等等之後再加入適量的芝麻油增香將其攪拌均勻之後，再加入適量的澱粉放入乙個雞蛋，將其攪拌均勻，在攪拌的過程當中一定要將其順著乙個方向攪拌。
在鍋裡面加入適量的清水，然後用大火將其燒開之後再加入一勺食用鹽這樣可以增加菜的味道，將白菜葉直接放到開水裡面用熱水灼一下時間，控制在一分鐘左右就可以了，之後將其撈出來控乾水分放在盤中備用。將白菜拿出來平攤在灶台上面之後，將上面已經調製好的肉餡放到裡面，然後將白菜卷起來之後，將其放到盤中卷起來之後，大家可以適當的用一些工具將其固定。
之後再在鍋裡重新加入水，放上蒸籠之後，將白菜卷兒放到蒸籠上面，直接用清水開始蒸煮，在蒸煮的過程當中一定要注意使用大火，連續蒸煮10分鐘左右就可以了。這樣非常好吃的白菜肉捲就做好了。
6樓：耿鈮
一看就會的白菜肉捲做法
7樓：匿名使用者
基本材料
白菜葉75克，肉餡50克，雞蛋半個，花生油適量，香油麵粉、精鹽、味精各適量，蔥、薑末各少許
製作方法
1、將白菜葉用沸水燙軟;肉餡放入碗內，加入精鹽、味精、蔥薑末、香油，攪勻待用。
2、將燙過的白菜葉，切成長10厘公尺、寬7厘公尺後，在菜板上鋪平，抹上肉餡，卷成直徑3厘公尺的卷。
3、鍋置火上，放入花生油燒至七八成熱，將白菜卷依次蘸上麵粉、雞蛋，入油煎至微金黃色撈出。
4、原鍋內留底油少許，投入蔥薑絲熗鍋，烹入高湯，放入煎好的白菜卷，加入精鹽、味精，待湯汁將乾時淋入香油即成。
8樓：呼市新東方烹飪學校
主料：白菜，雞蛋，肉餡
輔料：蔥，姜，生抽，料酒，胡椒粉，鹽，白砂糖，澱粉，香油，辣椒碎1.切下白菜葉，開水燙2分鐘。
2.過涼水，瀝乾。
3.白菜幫切碎，擠出水。
4.蔥，薑切末，倒入肉餡的碗中。
5.再加入生抽，料酒，胡椒粉，鹽，白砂糖。
6.打入乙個雞蛋，拌勻。
7.取適量肉餡，用菜葉包好。
8.清水中加入澱粉，生抽，調料汁。
9.開水下鍋，蒸八分鐘。
10.把湯汁，料汁一起倒入鍋中。
11.加入少許香油。
12.把做好的汁澆在白菜上面，撒蔥，辣椒碎即可。
白菜肉捲蒸饃的做法大全？
9樓：施濟昆
白菜肉捲的用料
大白菜葉 400g豬肉 200g料酒 適量食鹽 適量味精 適量生抽 適量老抽 適量蔥 適量胡椒粉 適量蒸魚豉油 適量香油 適量姜 適量
白菜肉捲的做法步驟
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步驟 1
肉餡中加入蔥薑末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻。
步驟 2
攪打好肉餡。
步驟 3
白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下撈出，用刀把白菜幫子厚的地方片下去。
步驟 4
片好的白菜葉一邊放上肉餡，從一頭捲起，卷成白菜肉捲，卷好菜卷。
步驟 5
所有都卷好，放入蒸鍋。上汽後，大火蒸8分鐘即關火。
步驟 6
蒸好的菜卷根據自己口味加一些蒸魚豉油，蒸好的菜卷，鮮美又營養，上菜啦。，
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