1樓：匿名使用者
土豆牛肉卷
用料蔥 姜 蒜
土豆 牛肉卷
豆瓣醬 料酒
青椒 紅色的小泰椒
土豆牛肉卷的做法
節約時間 我把土豆切丁放在電飯煲的那個白色有孔的蒸蓋裡 飯好的同時 土豆也好了
姜 蒜 青椒 小紅辣椒放進熱油裡面 翻炒片刻 有香味後 放入牛肉卷 再加一點料酒 牛肉炒好後 撈起來
接著剛才的熱油 把一到兩勺豆瓣醬放進去 然後放土豆 翻炒片刻 戴土豆上色以後 再把炒好的牛肉卷放進去 之後翻炒片刻 然後出盤
小貼士整個做飯過程五分鐘就ok了
因為事先把土豆隨著飯就已經一同蒸好了
所以只需把牛肉卷炒熟就可以了 牛肉卷在中超就有賣我個人覺得不放鹽 光豆瓣醬已經足夠有鹹味了爆炒肥牛卷
用料肥牛卷 一盤
海鮮醬油 一勺
蠔油 一勺
雞精 少許
澱粉 少許
黑胡椒粒 少許
洋蔥、胡蘿蔔、蒜片、蔥花 適量
爆炒肥牛卷的做法
海鮮醬油、蠔油、澱粉、黑胡椒粒調入碗中，備用肥牛焯水，去血水
熱鍋，少許油熱，炒洋蔥
炒胡蘿蔔和蒜片
倒入焯過水的肥牛翻炒，變色後倒入1的醬汁翻炒出鍋隨意撒點芝麻和蔥花裝飾～前後用時五分鐘？
2樓：拜璇雋
可以炒、還可以吃火鍋時下幾片…
牛肉卷製作方法
3樓：廣州市唐三鏡企業管理****
牛肉卷的做法如下：
製作材料：
主料：嫩牛肉250克，洋蔥1個（切絲），蔥1條（切絲），冬菇5只（浸軟切絲），紅甜椒半隻（切絲），金菇（鮮金針菇）100克，牛油2湯匙。
醃料：姜2片（剁碎），生抽（醬油）2湯匙，油1湯匙，白胡椒粉半茶匙。
調味料：生抽（醬油）1湯匙，麻油1茶匙，糖1/4茶匙。
芡汁料：上湯1/4杯，蠔油1湯匙，公尺酒1湯匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙。
生粉漿：生粉半茶匙，與1茶匙水拌勻。
牛肉卷的做法：
1、牛肉切成6－8片，每片10×5×1/4厘公尺，用醃料醃10分鐘；芡汁料拌勻，備用。
2、大火燒熱2茶匙油，炒香洋蔥、蔥、冬菇絲及紅甜椒1分鐘，下金菇及調味料，再炒1分鐘，取出待涼。
3、牛肉片鋪平，放適量炒料在肉片上，捲起；中火燒熔牛油，放入肉捲，每邊煎香約2分鐘，取出上碟。
4、芡汁料煮滾（開），下生粉漿勾芡，取出，淋在牛肉卷上。
4樓：李小
回答您好
1將買回來的肉清洗乾淨，用水浸泡一樣，然後厲幹水分放在保鮮膜上包裹起來。
2好之後放入冰箱冷凍一晚。
3將冷凍好的肉從冰箱取出後在室溫下放五分鐘，更有利於切片。
4將肉類切成薄片即可。然後將切好的肉片放入冰箱之中，中途需要翻一下，以防粘，等到肉片完全凍上就可以啦
希望我的回答能幫到您
提問放保鮮膜之前不用加點東西嗎
我試過了口感很硬
回答不用的呢親
是燙火鍋的那種牛肉卷嗎
提問是的
我是賣牛肉的，想賣切好的牛肉
回答火鍋店都是用機器切的呢
更多11條
自製肥牛卷的做法
5樓：your大頭兵
這樣用牛肉做出肥牛卷：
1、肥牛卷是將牛肉冰凍切片加工而成。把一整塊肉放進冰箱冷凍室凍成塊，然後拿出來稍微解凍一下用刀直接切薄片，切的過程中就變成卷了。
2、肥牛卷是牛肉肥瘦混合在一起，冰凍成硬方塊，一般都是食品廠加工好的。加工肥牛卷有專用的刨機，象刨冰機或者說是木工的刨子一樣的工具原理，切削下薄薄的一層就自然捲曲了。肥牛卷在家裡做也可以的，牛肉冷凍後可以用菜刀切薄片，越均勻越好，也可以去五金店買乙個小刨子，切下來會自然捲曲。
3、肥牛一般是牛肋排肉，由肥有瘦，但肥的不會很多，更不會邊界很明顯或者肥瘦分開，而機切肉片很多都是幾塊肉裹成一捲切的，一是為了大小好控制還有就是肥瘦出層。
1、肥牛卷
肥牛卷是一道美食。需要的原料有肥牛、香蔥、約兩大勺胡蘿蔔絲、生抽、鹽、胡椒粉、甜味素等，屬於家常菜譜。
2、肥牛卷的主料
10-12片肥牛、香蔥、約兩大勺胡蘿蔔絲。
3、肥牛卷的調料
一大匙生抽、鹽、胡椒粉、甜味素和半杯水。
4、肥牛卷的方法
(1) 將香蔥洗淨，切段。
(2) 將蔥段和胡蘿蔔絲放在每片肥牛上並捲成筒狀。
(3) 用少許油翻煎肥牛卷，加入調料，熟後將肥牛卷沿盤的周遍擺放。
(4) 爆炒剩餘的蔥段，放在盤子**，即可食用。
肥牛卷怎麼做好吃
6樓：戀人的蜜語吹過
做法1. a料: 龍口粉絲一小卷洗淨，西紅柿半個切片，金針菇一小把去根洗淨，小青菜兩顆切開備用（這些都是墊底的下菜，可以根據條件自己調整），泡小公尺椒切段，小蔥切段，薑切片
2. 淨鍋上火，加入清水，下入肥牛卷焯水瀝出開始調味，下入雞精味精，胡椒粉，白糖適量，加入少許白醋，味調好菜也燙熟了，撈出放入湯碗墊底，然後在放入焯過水的肥牛卷，撈出放入湯碗上部，原湯倒入湯碗中
4. 鍋洗淨，加入油少許，下入美人椒熗下鍋倒入碗中，撒上蔥花，淋少許紅油做點綴即可
7樓：
肥牛這樣做，超級好吃
捲餅皮的做法和配方，捲餅皮製作方法
用料 麵粉300克，酵母5克，色拉油15克，鹽4克，水200克步驟 1，所有的材料混勻，加水用筷子慢慢和勻，調成絮裝2，揉成團，醒發20分鐘 3，醒發好後揉成光滑的麵糰，擀皮 4，平底鍋別放油，直接放皮子，中火，餅會起泡，裡面空了就差不多了小竅門 1.麵粉請選用中筋麵粉 既非高筋，也非低筋 因加工程...
肉餡白菜卷的製作方法，白菜肉捲怎麼做
1個圓白菜75克白麵包牛奶350克切好的冷熟肉或者新鮮瘦牛肉餡1個雞蛋，打好30克芹菜，切好大蒜50克新鮮脫脂乳義大利乾酪豆莢裡的豆子75毫公升橄欖油1個蔥頭，切好250毫公升幹白鹽和黑胡椒粉 摺疊廚藝提示 可依個人喜好，加入番茄醬。摺疊編輯本段製作方法 1 切下白菜的葉子，去心兒 可以做湯用 把葉...
蛋餅卷製作方法，雞蛋卷，雞蛋餅的做法，要詳細配方
雞蛋適量麵粉適量油菜適量 食鹽適量蔥末適量食用油適量 製作步驟編輯 1.原料 雞蛋 麵粉 油菜。2.小油菜洗淨切末。3.麵粉加入油菜末 蔥末 加水加鹽拌勻成麵糊。4.麵糊中加入雞蛋。5.攪拌成蛋麵糊，靜置一會。6.炒鍋置火上燒熱，抹一薄層油，改小火。倒入雞蛋液，迅速轉動鍋子使蛋液均勻鋪滿鍋底。7.不...
蘿蔔燉牛肉做法，蘿蔔燉牛肉的製作方法
主料2人份 白蘿蔔600克 牛肉400克 輔料姜1塊 大蔥1段 蒜4瓣八角1個 桂皮1段 生抽15克 料酒10克 郫縣豆瓣醬1勺 植物油10克 步驟1蘿蔔燉牛肉的做法大全 準備好原材料 步驟2蘿蔔燉牛肉的做法 牛肉切成小塊 步驟3蘿蔔燉牛肉的家常做法 生薑 大蒜瓣切成片，大蔥切成小段 步驟4蘿蔔燉牛...
燉牛肉的製作方法，燉牛肉的家常做法
清水煮沸，放入牛肉塊，大火去血沫 2 倒入食用油，放蔥葉 薑片 八角 甘草 花椒 白芷 乾辣椒，大火爆香 3 放入豆瓣醬，翻炒均勻 4 倒入牛肉，翻炒均勻，加水500ml，大火燉40分鐘 5 加入胡蘿蔔塊 燉牛肉料包1個，小火燉30分鐘 6 加鹽，攪拌均勻，燉至牛肉軟爛即可燉牛肉選好肉 去雜質 放調...