1樓：大雁做美食
酸辣公尺粉怎麼做？準備蒜末蔥花小公尺辣，辣椒油，生抽陳醋，鹽糖雞精，然後把煮熟的紅薯粉，倒入攪拌均勻。
2樓：袁瓊珍
酸辣粉做法詳細介紹 菜系及功效：川菜 精品主食
口味：酸辣味 工藝：煮酸辣粉製作材料： 主料：甘薯粉510克
輔料：白礬3克,大豆15克,芽菜20克,芹菜15克,香菜10克,牛肉（瘦）25克
調料：醋25克,辣椒油15克,醬油5克,味精1克教您酸辣粉做何做酸辣粉才好吃1. 明礬研成細粉加水100克攪勻製成明礬水；
2. 熟芡糊倒入盆內加入紅薯澱粉、清水2000克、明礬水揉成軟硬適度粉團待用；
3. 用大鋁瓢其用工具插成出黃豆般大小孔；
4. 粉團裝水瓢內用手掌拍粉團使之成線條漏入開水鍋內燙熟；
5. 再挑入涼水內漂涼即成水粉；
6. 芽菜、香菜分別洗淨切末；
7. 牛肉切末；
8. 醋、紅油辣椒、醬油、味精、芽菜放入湯碗注入原湯；
9. 水粉入鍋燙製挑入碗內撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆、牛肉沫即 酸辣粉製作要訣： 熟芡紅薯澱粉先用清水調散再用沸水衝入攪成稀糊狀俗成打熟芡小帖士-食物相剋：
香菜：服用補藥和藥白朮、丹皮時宜服用香菜免降低補藥療效
四川酸辣粉做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
四川酸辣粉製作材料： 主料：粉條
輔料：蔥末,薑末,蒜泥,豌豆尖,香菜,香芹末,榨菜絲,花生豆,黃豆,芝麻,老湯教您四川酸辣粉做何做四川酸辣粉才好吃 1. 幹粉條泡50度60度水 泡軟 2.
把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗3. 再放入高湯、蔥花和豬油用來打底4. 水開時把泡軟粉條放進鍋內燙半分鐘5.
把豌豆尖放熱水燙下加上榨菜、炸酥花生豆和黃豆、香菜
酸辣蝦的做法，酸辣蝦怎麼做好吃，酸辣蝦的家常做法
3樓：匿名使用者
酸辣蝦主料
蝦半斤 洋蔥半隻 番茄3只 辣椒1只 紫蘇適量 蒜末適量 薑末適量 鹽適量 胡椒粉適量 生粉適量 甜酸醬適量 料酒適量 麻油適量 生油適量
酸辣蝦的做法步驟
1. 剪去蝦的須、眼、腳，剪去蝦背抽去腸。
2. 將蝦抹乾水，然後用適量鹽、胡椒粉、生粉、料酒、麻油、生油醃2小時。
3. 洋蔥、番茄及辣椒洗淨後切成小粒；紫蘇切成絲備用。
4. 鍋裡放少量油，燒熱後放入蝦翻炒幾下後上碟備用。
5. 鍋內放少量油，燒熱後放入薑末及蒜末爆香後放入洋蔥，炒至有香味後加入番茄和辣椒。
6. 翻炒至快熟時倒入蝦及適量甜酸醬和清水，然後蓋上鍋蓋燜5分鐘。
7. 加入紫蘇翻炒兩下即可上碟。
4樓：魂牽夢縈
材料白甜蝦200公克，泰國紅辣椒3根，綠辣椒2根，蒜頭10公克，檸檬汁2大匙，白醋1大匙，魚露1大匙，水2大匙，糖1/4茶匙
做法1.將泰國紅辣椒、綠辣椒及蒜頭分別剁碎；白甜蝦洗淨瀝乾，備用。
2.熱鍋，加入少許沙拉油，先將白甜蝦加入鍋中，兩面略煎過後，盛出備用。
3.另起一鍋，熱鍋後加入少許沙拉油，加入作法1的泰國紅辣椒末、綠辣椒末、蒜末略為炒過，再加入作法2的白甜蝦及所有調味料，轉中火燒至湯汁收乾即可。
酸辣玉公尺粉面的家常做法大全怎麼做好吃**
5樓：匿名使用者
酸辣玉公尺粉面的家常做法
和麵的秘訣大公開：
1.容器裡放入玉公尺粉
2.加入冷水？錯！記住，加入滾燙的開水和麵就可以，最好吃剛燒開的水3.麵和好後讓其醒30分鐘
餡料的做法：
4.冬筍去外皮，把跟部老的部分去掉，切成碎粒5.鹹菜清洗乾淨剁碎
6.豆腐乾也切成碎粒
7.把山藥去皮後也剁碎
8.熱鍋冷油，加入辣椒絲煸炒一會後把辣椒絲拿出，依次放入鹹菜，冬筍和豆腐乾煸炒，炒出香味就可以淋上香油，拿出放涼
9.放入剁碎的山藥和炒好的鹹菜一起拌勻餡料就做好了做麵餅：
10.把醒好的麵糰分成小劑子，取乙個劑子，整成乙個兜狀11.放入做好的餡料，包緊，收口朝下，摁扁12.
可以在平底鍋上刷一層油（不刷也可以），放入麵餅，蓋上鍋蓋，大火一分鐘後小火慢慢煎15分鐘左右後翻面再煎10分鐘左右就可以了
酸辣涼粉怎麼做好吃，酸辣涼粉的家常做法
食材用料 涼粉800克 蔥1根相剋食物 大蒜1頭相剋食物 白芝麻10克 花椒粒10克 辣椒粉1小勺 食用油30克 醬油10克 醋20克相剋食物 味精2克相剋食物 鹽2克酸辣涼粉的做法 1.準備食材 2.涼粉切條碼在盤中 3.切蔥花 蒜沫 4.鍋裡放油放花椒粒炸出香撈出不用 5.碗裡放辣椒粉用花椒油潑...
酸辣豆絲的做法，酸辣豆絲怎麼做好吃，酸辣豆絲的家常
酸辣土豆絲的做法 1.將土豆去皮，洗淨切成薄片 2.再切成絲 3.用水沖洗幾次，然後放清水，加入公尺醋，把土豆絲浸泡住4.香蔥洗淨，蔥白和蔥綠分別切成段，生薑大蒜切成碎粒，乾辣椒切成小段5.鍋內放油，油溫後，以溫火加入花椒粒和蔥白炸香後撈出6.放入乾辣椒炒翻色 7.放入生薑大蒜粒炒香 8.放入土豆絲...
美味酸辣醬的做法，自製美味酸辣醬怎麼做好
1將辣椒 薑蒜 豬肉均剁成末。2將番茄切成片。3熱鍋，加入花生油，爆香薑蒜。4加入肉末翻炒片刻，加一點鹽 料酒適量。5等肉末變白，加入辣椒翻炒。6炒至辣椒香味溢位。7加入番茄，再酌量加鹽。8番茄一邊翻炒，一邊用鍋鏟壓碎直至全部變成糊狀，加入適量糯公尺醋，雞精調味即可。食材食譜熱量 205.1 大卡 ...
酸辣里脊肉怎麼做好吃，酸辣里脊的做法
酸辣里脊步驟1 將里脊除去筋膜，改刀為1.5 厘公尺大的方丁步驟2肉丁內加熟豬油，醬油 薑末和花椒粉各少許，用水澱粉攪拌成硬糊狀步驟3用水澱粉加清湯100毫公升，食鹽 醬油，調成汁水步驟4蔥白切馬耳形，蒜切片，辣椒泡軟切條待用步驟5炒勺置火上，加入熟豬油，溫油燒至六成熱，將拌好的里脊分散投入油勺，視...
溼炒公尺粉怎麼做好吃，溼炒公尺粉的家常做法
炒公尺粉的做法 1.豆芽去根洗淨瀝乾水，蔥切段，蒜切碎 廣東炒公尺粉最常用的配菜就是豆芽 2.公尺粉放入鍋中，加入約80度的開水，沒過公尺粉浸泡約5分鐘3.待公尺粉可以用筷子挑散即衝冷水，沖淨後倒入瀝水籃瀝乾水分4.瘦肉切絲，加兩片薑用生抽 老抽 料酒 香醋和澱粉上漿醃製10分鐘5.雞蛋兩隻，加少量...