1樓：30秒不
準備材料：
酸辣藕丁步驟1
新鮮蓮藕2節，洗淨後切成丁，放入清水中浸泡（最好在清水中加入一勺白醋，可保持藕丁的顏色潔白）
準備一鍋開水，加入一半的鹽，把泡好的蓮藕瀝乾水分，放入燒開的滾水中煮3-5分鐘左右，然後倒入冰水中，待冷卻後取出瀝乾水分（這一步是為了把蓮藕煮熟又不至於太過綿軟，藕丁講究的還是乙個脆字）
步驟2幹辣椒粉1勺（或者乾辣椒切碎）、鮮辣椒2只、泡椒1勺，蒜頭2瓣切成蒜末，薑末適量
用小火把油燒熱，把薑末和蒜蓉爆香，然後把乾辣椒和剁椒及新鮮的辣椒倒入炒香，這時候轉大火，把藕丁倒入，加入白醋、醬油和糖，可以試一下味道，然後決定是否需要加鹽（醬油不宜多加，腰部藕丁的顏色會不好看）
步驟3酸辣藕丁的做法大全
油適量、鹽適量、糖1/3匙、白醋2大匙、醬油1大匙
酸辣藕丁的做法：
裝盤，撒蔥花，完成
烹飪技巧
蓮藕最好選中間有9個小孔的，除了注意皮白、粗壯、帶清香外，蓮藕頂端的鸚哥頭也要越小越好
拿蓮藕來炒的話，要買長形，橫截面色澤偏向象牙白的藕；如是煲湯的話，就要選短而粗，色澤偏紅的藕
加白醋是為了成菜顏色白淨漂亮，也可以用香醋或其他的醋代替
泡椒是為了豐富口感，也可以不加，根據能吃辣的程度來決定辣椒的多少
2樓：匿名使用者
食材主料
藕250g輔料油
10g鹽
1/2茶匙
泡椒適量
花椒適量
步驟1.藕洗淨去皮，切成小丁。
2.切好的藕丁用清水浸泡起來。
3.煮鍋裡倒入水，燒至冒小泡時倒入藕丁焯燙。焯燙到變色後撈出，控水備用。
4.泡椒洗淨切碎、生薑切絲。
5.炒鍋裡倒入油，燒熱後放入花椒、花椒粒大火爆出香味。
6.倒入泡椒碎，翻炒出酸辣味。
7.倒入藕丁，大火翻炒。
3樓：農家樂美食記
蓮藕切成丁，放水中浸泡一下，準備點紅辣椒和大蒜，起鍋燒油，先把辣椒和大蒜放下去炒香，再倒入蓮藕丁，加入適量公尺醋和鹽，翻炒幾分鐘即可出鍋。
酸辣藕丁的做法步驟圖，酸辣藕丁怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
酸辣藕丁的做法步驟
1準備材料，藕去皮
2藕去皮切1厘公尺左右的丁，用清水洗淨澱粉
3開水焯藕丁2分鐘
4撈出到冷水中，這樣會比較脆
5蔥、青紅尖椒去末
6老抽、白醋、糖、鹽調勻
7鍋裡倒入適量油燒熱放入乾辣椒爆香，
8放入藕丁炒一分鐘
9加入料汁拌勻
10放入蔥、青紅椒炒半分鐘
11加入水澱粉翻勻出鍋
5樓：農家樂美食記
蓮藕切成丁，放水中浸泡一下，準備點紅辣椒和大蒜，起鍋燒油，先把辣椒和大蒜放下去炒香，再倒入蓮藕丁，加入適量公尺醋和鹽，翻炒幾分鐘即可出鍋。
酸辣藕丁的做法 酸辣藕丁怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
主料藕250g輔料油
10g鹽
1/2茶匙
泡椒適量
花椒適量
步驟1.藕洗淨去皮，切成小丁。
2.切好的藕丁用清水浸泡起來。
3.煮鍋裡倒入水，燒至冒小泡時倒入藕丁焯燙。焯燙到變色後撈出，控水備用。
4.泡椒洗淨切碎、生薑切絲。
5.炒鍋裡倒入油，燒熱後放入花椒、花椒粒大火爆出香味。
6.倒入泡椒碎，翻炒出酸辣味。
7.倒入藕丁，大火翻炒。
7樓：農家樂美食記
蓮藕切成丁，放水中浸泡一下，準備點紅辣椒和大蒜，起鍋燒油，先把辣椒和大蒜放下去炒香，再倒入蓮藕丁，加入適量公尺醋和鹽，翻炒幾分鐘即可出鍋。
酸辣藕丁要如何做呢？
8樓：農家樂美食記
蓮藕切成丁，放水中浸泡一下，準備點紅辣椒和大蒜，起鍋燒油，先把辣椒和大蒜放下去炒香，再倒入蓮藕丁，加入適量公尺醋和鹽，翻炒幾分鐘即可出鍋。
如何做涼拌酸辣藕片怎麼做好吃酸辣藕片的做法
涼拌酸辣藕片 主料藕片 200g 輔料小紅尖辣椒適量鹽 適量醋適量蔥花 適量步驟 1.材料準備 2.藕洗淨去皮 3.藕切片 4.用清水浸泡，防止被氧化變色 5.開水煮熟，大概5分鐘 6.撈出來，放冷水裡浸泡1分鐘左右，這樣才會脆7.盛出來 8.倒入作料，鹽 醋 辣椒 蔥花拌勻 9.裝盤 小貼士藕片在...
酸辣蘸醬怎麼做如何做好吃，酸辣餃子蘸醬的家常做法大全怎麼做好吃視
主料 小公尺辣 大蒜 食用鹽 白沙糖 生抽 老陳醋適量 酸辣蘸醬的做法步驟 小紅公尺椒洗淨 切段備用 大蒜切片備用 切好的小公尺椒跟大蒜，依次放入碗裡，加入適量的食用鹽攪拌均勻 再加入一湯勺白沙糖 攪拌均勻備用，醃製5分鐘 最後依次倒入適量的生抽，老陳醋，攪拌均勻即可 主料紅尖椒5 10顆 大蒜1個...
涼拌酸辣粉怎麼做如何做好吃，酸辣粉怎麼做？
食材明細 主料粉條 120克 輔料尖辣椒 2個配料 白糖30克 醋30毫公升 調味醬油 15毫公升 老抽5毫公升 胡椒粉1克 味精1克 水澱粉20毫公升 酸辣口味拌工藝 一小時耗時 普通難度 涼拌酸辣粉的做法步驟 夏日小冷盤 涼拌酸辣粉的做法步驟 1 1粉條120克，從中間剪開。夏日小冷盤 涼拌酸辣...
如何做酸辣白菜好吃，酸辣白菜怎麼做好吃又簡單
酸辣白菜怎麼做？把白菜切到鍋中，加入豬油辣椒，蔥薑蒜，翻炒後加入白醋，生抽耗油，翻炒均勻。這樣的菜家人吃了還想再吃 把白菜洗乾淨以後切成片，然後放到鍋裡和調料一起爆炒，炒的時候裡放一些醋紅辣椒這樣翻炒5分鐘左右就可以了。酸辣白菜怎麼做好吃又簡單 主料 1種 請點選輸入 描述 白菜500g 輔料 5種...
怎麼做酸辣粉，酸辣粉如何做
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧 酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省 重慶市 貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜 渝菜 貴州小吃。胃口不好，來份最愛的酸辣粉開開胃 蔥蒜香菜生抽耗油醋小公尺椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生公尺 酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻，...