1樓：匿名使用者
涼拌酸辣藕片
主料藕片
200g
輔料小紅尖辣椒適量鹽
適量醋適量蔥花
適量步驟
1.材料準備
2.藕洗淨去皮
3.藕切片
4.用清水浸泡，防止被氧化變色
5.開水煮熟，大概5分鐘
6.撈出來，放冷水裡浸泡1分鐘左右，這樣才會脆7.盛出來
8.倒入作料，鹽、醋、辣椒、蔥花拌勻
9.裝盤
小貼士藕片在熱水浸泡後一定要放入冷水中或冰箱中冷藏，這樣口感會更佳。
另外煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發黑。
2樓：胡蘿炒香菜
主料藕片200g 輔料小紅尖辣椒適量鹽適量醋適量蔥花適量步驟涼拌酸辣藕片的做法步驟11.材料準備
涼拌酸辣藕片的做法步驟22.藕洗淨去皮
涼拌酸辣藕片的做法步驟33.藕切片
涼拌酸辣藕片的做法步驟44.用清水浸泡，防止被氧化變色涼拌酸辣藕片的做法步驟55.開水煮熟，大概5分鐘涼拌酸辣藕片的做法步驟66.撈出來，放冷水裡浸泡1分鐘左右，這樣才會脆
涼拌酸辣藕片的做法步驟77.盛出來
涼拌酸辣藕片的做法步驟88.倒入作料，鹽、醋、辣椒、蔥花拌勻涼拌酸辣藕片的做法步驟99.裝盤
3樓：魯姐美食
涼拌酸辣蓮藕怎麼做好？蓮藕切片過水焯出，加入小公尺辣和蒜末 13香，鹽和白糖，生抽陳醋辣椒油，香菜攪拌均勻即可。
4樓：耿鈮
超簡單的涼拌酸辣藕片做法，好吃過癮
酸辣藕片的做法
5樓：姬覓晴
準備材料：蓮藕1節、姜5克、香葉2片、桂皮1小塊、八角2個、冰糖5顆、乾辣椒3個、花椒15粒、辣椒粉3茶匙、青花椒20粒、老抽2湯匙、鹽1茶匙
1、首先準備好需要的材料，如下圖所示：
2、少許辣椒粉和青花椒備用；
3、蓮藕去皮切片；
4、香料、薑片、冰糖放入養生壺內，加水至0.9l處；
5、然後放入藕片；
6、加入2湯匙老抽、1茶匙食鹽。倒入辣椒粉、青花椒；
7、選擇花果茶程式，煮20分鐘；
8、煮好的藕片浸泡在滷汁中放入冰箱冷藏一晚；
9、第二天即可取出食用了。
6樓：耿鈮
超簡單的涼拌酸辣藕片做法，好吃過癮
7樓：你頭髮亂了喔
要控制好藕片的焯水時間
8樓：匿名使用者
糖醋藕片
材料:藕
製作: 1,藕洗淨,切片,熱水焯一下. 2,熱鍋,少許薑末熗鍋,倒入藕片翻炒. 3,加糖,醋,繼續翻炒,加水澱粉勾芡.出鍋.
要點: 1,藕也可以不焯.焯藕的水可以喝.
2,注意不要炒糊.盡量少用鐵器,鐵器容易讓藕變黑. 3,芡汁勾得要薄一些.
4,如果實在嫌麻煩,也可以焯過後放白糖,醋涼拌.呵呵.
什錦藕片
主料 胡蘿蔔1/2根，蓮藕1支，鮮香菇4朵，豌豆莢100克，魔芋50克，姜2片 調味料 a料、酒、油1大匙、醬油1小匙、鹽1小匙、醋、糖少許 b料、香油1小匙、澱粉少許
制法 1、蓮藕去皮切薄片，泡入醋水中防變黑。蓮藕氽燙後撈出。 2、香菇斜切成3片，胡蘿蔔切長片與豌豆莢、魔芋入沸水中略燙。
3、香菇、薑爆香後將蓮藕、胡蘿蔔、魔芋入鍋拌炒，加入水少許、a料，燜煮至入味，勾薄芡。 4、起鍋前淋上香油即可。
酸辣涼拌藕片的做法
9樓：耿鈮
超簡單的涼拌酸辣藕片做法，好吃過癮
10樓：魯姐美食
涼拌酸辣蓮藕怎麼做好？蓮藕切片過水焯出，加入小公尺辣和蒜末 13香，鹽和白糖，生抽陳醋辣椒油，香菜攪拌均勻即可。
下飯菜酸辣藕片的做法步驟圖，怎麼做好吃
11樓：匿名使用者
用料藕 乙隻
羊角椒 乙隻
紅色朝天椒 兩隻
洋蔥 1/3
香菜橄欖油
生抽 陳醋
白糖 鹽
辣椒油 雞精
下飯菜酸辣藕片的做法
原材料按**中切好備用
熱油鍋，下鍋順序為
圓蔥---羊角椒+朝天椒---藕片
藕片斷生以後加入生抽1勺，陳醋4勺（自己調成），白糖1勺，辣椒油1/2勺，翻炒
加不加鹽自己掌握，也可以用生抽替代的，關火，一點點雞精調味，裝盤，撒香菜
小貼士tips：藕片切出來一定要用水泡著，不然會變色的，好難看
白蓮藕除了涼拌，什麼做法簡單易做還好吃呢？
12樓：海天一色的廚房
白蓮藕是我們在菜市場常見的蔬菜，食用方法很多，做法也多樣，清炒藕片和涼拌這兩種做法幾乎是無人不曉。除了炒和拌，它還能炸成藕盒吃，與排骨一起燜煮更是對人體有很好的補益作用。
蓮藕炒著吃的做法很多人都會，但想要做的好吃，還是需要一定的小技巧。首先選擇藕的品種要注意，炒著吃要求口感清脆，就要選擇九孔藕。其次切片後要浸泡出澱粉，這樣既不會變黑，炒出來還更清脆爽口。
最後，料汁的調配也很重要，料汁先調好，炒時既入味還省時省力。
下面，就將這道家常的酸辣藕片的做法分享給大家，注意事項已經非常詳細，可以跟著步驟試做一下，非常好吃哦。
酸辣藕片
準備材料 ：白蓮藕2段，香菜2棵，生抽1勺，香醋1勺，花生油20克，鹽2克，白糖3克，蔥1段，姜2片，乾紅辣椒2個
具體做法：
白蓮藕表面的泥沙用流水洗淨，去掉頭尾，再刮掉外皮，斜著切成薄片，將它浸泡在涼水中泡出裡面的澱粉，這樣炒出來的藕片口感更清脆，還不易炒糊，藕片切好易氧化變黑，泡在清水中就不會變黑了，這也是炒前注意的地方；
取乙個碗，倒入生抽、香醋、鹽和白糖拌勻調成碗汁備用，用筷子多攪一會兒，使白糖和食鹽盡量化開；
鍋中倒入花生油，先把蔥花、薑絲和乾紅辣椒段倒入炒出香味；
再倒入控乾水分的藕片翻炒出水分；
倒入碗汁快速翻炒均勻，再撒上香菜段翻炒均勻即可出鍋，是不是特別簡單？
13樓：三四么洞洞么
還可以將它清炒，首先將白蓮藕洗乾淨以後，再準備一些輔助材料，然後放入鍋中，再加上一些輔助材料進行清炒，這樣做出來的白蓮藕也非常的好吃。
14樓：職場導師陳老師
可以做清炒蓮藕。首先把蓮藕放入鍋中焯水，然後起鍋燒油，把蓮藕放進去，然後加入一些生抽。老抽，食鹽。翻炒均勻，炒一段時間即可。
15樓：二姐家的小魚
還可以做桂花糯公尺藕，用桂花泡水後用來泡糯公尺24小時，然後洗乾淨蓮藕就將泡好的糯公尺戳進蓮藕裡，再滷上2小時，香糯粉甜，別提多好吃了。
16樓：據說小白
可以和胡蘿蔔、雞丁一起炒三丁。首先把雞腿肉、胡蘿蔔、蓮藕都切成丁，然後在鍋裡先炒雞丁，炒至七成熟加入蓮藕和胡蘿蔔，同時加入鹽、生抽一起炒，加少量水燜三五分鐘，加點蔥花和雞精就好了。
酸辣方塊藕怎麼辦
17樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
為什麼涼調的藕片總是發黑？
關鍵在細節上，一、蓮藕去皮，切成薄片，如果還不下鍋汆燙那就要盡快放入清水裡浸泡。二、我們在汆燙藕片時候選擇的鍋具也很重要，不要用鐵鍋，不然藕片顏色真的會變得發黑。
涼拌酸辣藕片
食材及調料：
蓮藕1節
小公尺椒2顆
蒜2瓣小蔥1根
姜2-3片
白醋3勺
食鹽適量
白砂糖半勺
芝麻油少許
～做法～
①蓮藕去皮切薄片，鍋裡（非鐵鍋）準備清水，將藕片放入，**煮至藕片由白色變得透明，即可關火控水撈出，這時候其實鍋裡的水還沒有開，所以不要等水開了撈起，那就不脆嫩了，只要藕片斷生即可。
②斷生後的藕片控水撈出，再入清水衝兩遍，再控淨水。
③蒜拍碎、蔥切小碎段、薑切末一併放入碗裡，再倒入白醋、食鹽、白砂糖、芝麻油拌均勻，可以嚐下味道，哪方面欠佳再補充些。
④調料倒入藕片上，這時候就不要用筷子翻動了，很容易將藕片翻斷。只需要在大的容器裡上下顛簸幾下就可以將藕片和調料翻均勻了。
18樓：羊肉果子
酸辣藕丁，屬於家常菜譜，主要原料是藕、乾辣椒，工藝是炒，其清脆爽口，酸辣下飯。2012年入選紀錄片《舌尖上的中國》第一集《自然的饋贈》系列美食之一。值得注意的是蓮藕切成丁後要放在清水中浸泡，這樣炒出來的藕丁不會變色。
紅辣椒(乙個) 油鹽(少許) 生抽(少許) 朝天椒(適量)酸辣藕丁的做法步驟:
1.藕去皮洗淨，處理中間是乾淨的
2.切丁，朝天椒，紅辣椒都切丁，紅辣椒沒有拍3.鍋油熱，爆香朝天椒
4.倒入藕丁翻炒
5.加入適量開水燜一會
6.加入鹽，生抽，糖翻炒
7.加入紅辣椒翻炒，出鍋前淋入醋
8.裝盤
19樓：勾音
酸辣藕條是一道美食，主要材料是藕500克，紅辣椒2各，泡椒、薑絲少許。
中文名酸辣藕條
主要原料
藕，紅辣椒
是否含防腐劑
否主要食用功效
清熱生津，胃口大開
適宜人群
青年人，老年人
優選菜譜
菜譜資訊
主料藕：適量
輔料蔥：少許 姜：少許
紅辣椒：適量 香醋：適量
鹽：少許 雞精：適量
做法步驟
1. 1.藕洗淨去皮，蔥、姜、辣椒準備好。
2.將藕分段切開，然後像切土豆一樣切成條狀，為防止藕條變黑，將切好的藕條放入水中浸泡備用。 3.
油鍋燒八分熱，加入切好的蔥薑，炒出香味，加入辣椒，快速翻炒，盛出備用。 4.熱鍋倒入瀝乾水分的藕條，快速翻炒。
2. 5.翻炒約一分鐘後，加入香醋，繼續翻炒。 6.約一分鐘後，加入蔥薑辣椒、鹽、雞精，拌勻裝盤。
基本內容
材料： 藕500克，紅 辣椒2各， 泡椒、 薑絲少許。
調味料：糖醋適量，鹽少許。
制法:（1）藕去蒂洗淨切條，加鹽稍醃片刻，瀝乾後加入 泡椒絲，生薑絲拌勻。
（2）熱油鍋爆香 辣椒後，撈出殘渣，將沸油澆在做法1上，加入調味料拌勻即可
特點: 蓮藕具有清熱生津的功效，酸辣的風味讓人胃口大開。
20樓：your大頭兵
準備食材1是新鮮的蓮藕幾節2是去超市買一瓶平果醋3是準備一點冰糖。4是準備乙個密封的玻璃罈子。製作方法:
把蓮藕清洗乾淨，把它切成厚一點的片，放點食鹽醃製大約個小時，醃製藕片有點軟了之後還可以把它在外面曬下水份，不曬也可以。把平果醋倒進罐子裡，把一包野山椒和水全部倒進罐子裡，再把曬的藕片也放進去，最後加點冰糖進去就ok了啊！
21樓：你好
生活環境的惡化，學習.工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養生行動刻不容緩。養生的方法很多，而最簡單的就要數飲食養生了。
下面，小編就來給大家介紹一下關於酸辣藕帶這道菜的做法。
1.藕帶斜切成片；
2.將切好的藕帶片泡在淡鹽水中，再準備好其他原料；
3.燒熱鍋，加入適量的油，下入紅椒和大蒜片爆香；
4.再加入切好的藕帶翻炒；
5.翻炒幾下後，加入適量的鹽，糖和白醋；
6.翻炒均勻即可；
7.清脆可口的酸辣藕帶就做好了。
天天下館子，不僅浪費金錢時間，而且還「浪費」了健康。所以在掌握酸辣藕帶的做法之後，如果你能獨自做好它，才能夠活得健康一點。
22樓：一葉小船
1、醃製酸辣藕的做法
原料:藕250克,鹽,白醋,紅綠辣椒,蒜,味精,花椒,白糖,油做法:藕去皮,切成薄片,泡在水中。
鍋內水燒開,將藕片倒入水中焯三分鐘左右撈出。撈出後浸入涼水中。蒜切成末,紅、綠辣椒切碎。
將藕片撈出放入容器中,加少許鹽、味精、一大勺白醋、一小勺白糖拌勻,醃十分鐘。將醃好的藕片裝入盤中。在上面撒上蒜末和紅、綠辣椒碎。
鍋內放適量油,放入花椒炸香。把花椒撈出,然後將熱油澆在藕片上即可。
2、蓮藕的最佳搭配食物
2.1、蓮藕加豬肉
從食物的藥性來看,蓮藕性味甘寒,具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效,配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉,素葷搭配合用,可為人體提供豐富的營養成分,具有滋陰血、健脾胃的功效。適合於**體倦、乏力、瘦弱、乾咳、口渴等症。健康人食用則可補中養神、益氣益力。
2.2、藕加章魚加紅棗
章魚與藕、紅棗搭配,補而不燥、潤而不膩、香濃可口,具有補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的功效。
2.3、蓮藕加生薑
蓮藕有清熱生津、涼血止血、補益脾胃、補虛止瀉等功效,若與有同樣功效的生薑搭配食用,對心煩口渴、嘔吐不止有一定療效。
3、吃蓮藕的好處
3.1、養顏美容
蓮花一身都是寶,其中蓮藕滋補的功效最強。女性經常服用蓮藕,能夠起到很好的養顏美容的作用,這主要是由於這種食物本身就具有很好的清熱解毒的作用。
3.2、緩解大腦衰退
蓮藕之中含有豐富的人體所需要的多種營養物質,經常服用蓮藕能夠起到延緩大腦功能衰退的作用,對於上了年紀的人來說,還具有預防更年期提前的功效。
3.3、清熱祛燥
中醫方面認為,蓮藕性平,是一種非常適合進補的食材。女性在平時如果出現了心煩意亂的情況,那麼可以將新鮮的蓮藕煲湯服用,或者是吃上一盤涼拌蓮藕,都能夠起到很好的安神作用。
3.4、纖體**
蓮藕中含有比較多的粗纖維,這種物質在進入我們的胃腸道之後能夠很好的幫助身體排出一些多餘的毒素,同時還能夠有效的預防出現便秘的情況,所以能夠起到一定的**作用。
涼拌蓮藕片怎麼做如何做好吃，涼拌藕片（酸甜口）怎麼做如何做好吃
食材用料 蓮藕適量相剋食物 紅椒1根 蒜適量相剋食物 糖少許相剋食物 白醋適量相剋食物 涼拌蓮藕的做法 1.蓮藕去皮，切片洗淨 2.入開水鍋焯兩分鐘 3.過涼水備用 4.蒜 蔥 紅椒切碎，放辣子面 白芝麻熱油潑制5.加白醋 鹽 少許白糖 雞精 香油拌勻 6.汁水澆蓮藕上即可 用手機看這道菜做法 小貼...
涼拌酸辣粉怎麼做如何做好吃，酸辣粉怎麼做？
食材明細 主料粉條 120克 輔料尖辣椒 2個配料 白糖30克 醋30毫公升 調味醬油 15毫公升 老抽5毫公升 胡椒粉1克 味精1克 水澱粉20毫公升 酸辣口味拌工藝 一小時耗時 普通難度 涼拌酸辣粉的做法步驟 夏日小冷盤 涼拌酸辣粉的做法步驟 1 1粉條120克，從中間剪開。夏日小冷盤 涼拌酸辣...
酸辣蘸醬怎麼做如何做好吃，酸辣餃子蘸醬的家常做法大全怎麼做好吃視
主料 小公尺辣 大蒜 食用鹽 白沙糖 生抽 老陳醋適量 酸辣蘸醬的做法步驟 小紅公尺椒洗淨 切段備用 大蒜切片備用 切好的小公尺椒跟大蒜，依次放入碗裡，加入適量的食用鹽攪拌均勻 再加入一湯勺白沙糖 攪拌均勻備用，醃製5分鐘 最後依次倒入適量的生抽，老陳醋，攪拌均勻即可 主料紅尖椒5 10顆 大蒜1個...
如何做酸辣白菜好吃，酸辣白菜怎麼做好吃又簡單
酸辣白菜怎麼做？把白菜切到鍋中，加入豬油辣椒，蔥薑蒜，翻炒後加入白醋，生抽耗油，翻炒均勻。這樣的菜家人吃了還想再吃 把白菜洗乾淨以後切成片，然後放到鍋裡和調料一起爆炒，炒的時候裡放一些醋紅辣椒這樣翻炒5分鐘左右就可以了。酸辣白菜怎麼做好吃又簡單 主料 1種 請點選輸入 描述 白菜500g 輔料 5種...
酸辣藕丁怎麼做如何做好吃，酸辣藕丁的做法步驟圖，酸辣藕丁怎麼做好吃
準備材料 酸辣藕丁步驟1 新鮮蓮藕2節，洗淨後切成丁，放入清水中浸泡 最好在清水中加入一勺白醋，可保持藕丁的顏色潔白 準備一鍋開水，加入一半的鹽，把泡好的蓮藕瀝乾水分，放入燒開的滾水中煮3 5分鐘左右，然後倒入冰水中，待冷卻後取出瀝乾水分 這一步是為了把蓮藕煮熟又不至於太過綿軟，藕丁講究的還是乙個脆...