1樓：伽妍半永久
酸辣土豆絲的做法
1.將土豆去皮，洗淨切成薄片
2.再切成絲
3.用水沖洗幾次，然後放清水，加入公尺醋，把土豆絲浸泡住4.香蔥洗淨，蔥白和蔥綠分別切成段，生薑大蒜切成碎粒，乾辣椒切成小段5.
鍋內放油，油溫後，以溫火加入花椒粒和蔥白炸香後撈出6.放入乾辣椒炒翻色
7.放入生薑大蒜粒炒香
8.放入土豆絲
9.加鹽，大火快炒1分鐘（由於後面放醋會使菜變淡一些，所以要稍鹹一口）
10.調入雞精
11.調入香醋快速翻炒均勻
12.加入蔥綠炒三五下，關火即成
2樓：豬仔紅色
主料豆皮
100g
辣椒30g輔料油
適量鹽適量醋
適量步驟
1.起油鍋，下辣椒絲。
2.炒至斷生。
3.下豆絲。
4.快手翻炒。
5.加醋調味炒拌均勻。
6.加鹽調味出鍋。
小貼士快手翻炒這道菜。
3樓：匿名使用者
用料土豆油蒜
辣椒油 不可用蒜酷
青椒絲乾紅椒
姜酸辣士豆絲的做法
土豆切絲，冷水多充幾遍！把土豆表面澱粉洗掉。防止土豆抄的時候扒鍋地，防止土豆軟化?
姜：蒜，切好備用
熱鍋入油，先放薑蒜瀑炒幾下丿再把土豆絲和乾辣椒一同放入，乾辣椒先放，火太大了容易糊成黑色，放入鹽翻炒兩分鐘！
加青椒絲，酷，辣椒油！只要油!多少根據辣椒油速度批量一下，翻炒均勻！起鍋
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4樓：林夕的微笑
食材用料：
幹豆絲150g
菜苔或其他青菜100g
蒜苗[圖]蒜苗3根相剋食物
臘肉[圖]臘肉50g
鹽適量菜譜做法：
1.菜苔和蒜苗洗淨，菜苔掰成小朵，蒜苗切段，白色部分切末；
2.臘肉在清水或淡鹽水中浸泡20分鐘，然後切成極薄的片3.鍋中不放油，小火將臘肉煸出油脂；
4.倒入蒜苗白色的部分和臘肉同炒兩下；
5.鍋中到入1公升水，大火燒開；水開後下豆絲，不用蓋蓋煮兩到三分鐘；
6.放入青菜苔同煮，豆絲變軟後放入蒜苗段，燙熟即可起鍋。
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
這款豆絲用了臘肉，風味上更地道，但**的朋友在食用這款豆絲時臘肉可以不吃，湯裡有臘肉的香味就行。
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5樓：匿名使用者
幹豆腐1000克。調料精鹽10克，味精10克，醬肉老湯1500克，色拉油1000克(實耗75克)，蔥段20克，薑片15克，香油少許。
做法1、將幹豆腐切成細絲，鍋內放入色拉油燒至五六成熱，分次放入幹豆腐絲，炸成淺黃色發挺時撈出，瀝油。
2、鍋內放入老湯，加上蔥、姜、精鹽、味精調好口味，燒開後離火，放入幹豆腐絲浸泡3小時，食用時取出部分淋上香油。
材料替換
原料可換成豆腐皮，豆腐乾，則成滷腐皮，滷香乾。
口味變化
調料中重加蔥油，則成蔥香滷干絲。: )
6樓：玉小傷
食材主料
豆腐皮100g
輔料滷湯
適量步驟
1.豆腐皮1張。
2.切絲。
3.將豆絲下入提前製作好的滷湯中。
4.蓋上鍋蓋，上汽後滷5分鐘，浸泡10分鐘，再開啟鍋蓋。
5.滷好的豆絲。
小貼士將豆絲下入滷湯中滷熟後再浸泡10分鐘，口感更好。
7樓：飛天舞潔
滷豆絲的做法步驟11.豆腐皮1張。
滷豆絲的做法步驟22.切絲。
滷豆絲的做法步驟33.將豆絲下入提前製作好的滷湯中。
滷豆絲的做法步驟44.蓋上鍋蓋，上汽後滷5分鐘，浸泡10分鐘，再開啟鍋蓋。
滷豆絲的做法步驟55.滷好的豆絲。
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8樓：匿名使用者
主料豆絲
300克
乾辣椒10克
芝麻6克
青椒1個輔料油
適量鹽適量生抽
3克步驟
1.提前泡好的豆絲
2.乾辣椒剪開
3.鍋裡倒入油燒熱
4.倒入切好的豆絲炸
5.然後鍋裡留油倒入紅辣椒
6.炒出辣味
7.加入炸過的豆絲翻炒
8.大火炒勻後加入芝麻
9.炒勻後加入青椒
10.不停的翻炒
11.加入生抽
12.炒一兩分鐘後加入鹽
13.翻炒均勻
14.然後裝盤裡
9樓：半夏半暖
步驟1：幹豆絲提前泡發。
步驟2：乾辣椒剪開。
步驟3：鍋裡倒入油燒開。
步驟4：加入豆絲炸。
步驟5：另起鍋加油倒入剪碎的辣椒。
步驟6：然後把辣椒炒出紅油。
步驟7：加入炸過的豆絲。
步驟8：炒勻後加入芝麻。
步驟9：加入青椒。
步驟10：不停的翻炒。
步驟11：然後加入生抽。
步驟12：大火翻炒，炒勻後加入鹽。
步驟13：大火火翻炒均勻。
步驟14：炒好後裝盤。
涼拌豆絲的做法步驟圖，涼拌豆絲怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
用料豆絲 隨意
尖椒 乙個
胡蘿蔔 少量
大蒜 3-4瓣
辣椒油 一點
調料油 一點
香油 一點
芥末油 一點點
鹽 一點
香菜 少量
味素 一點
涼拌豆絲的做法
首先取一些幹豆絲，加水泡開，泡好後，瀝乾水份放入盤中。
然後把尖椒和胡蘿蔔切細絲，大蒜切碎，香菜切成沫，放入盤中。
加入辣椒油，芥末油，調料油，香油，味素和鹽，拌勻即可。
小貼士ps：調料油就是各種調料放在一起炸的油，像蔥薑 大料 花椒之類的。
pps：芥末油超級提味，但是放多了會很辣，只需幾滴就好。
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