1樓：匿名使用者
食材用料
涼粉800克
蔥1根相剋食物
大蒜1頭相剋食物
白芝麻10克
花椒粒10克
辣椒粉1小勺
食用油30克
醬油10克
醋20克相剋食物
味精2克相剋食物
鹽2克酸辣涼粉的做法
1.準備食材
2.涼粉切條碼在盤中
3.切蔥花、蒜沫
4.鍋裡放油放花椒粒炸出香撈出不用
5.碗裡放辣椒粉用花椒油潑香
6.鍋裡留少許油炒香蔥蒜
7.炒好的蔥蒜放在涼粉上面
8.辣油碗裡放醬油，醋、鹽、味精攪勻
9.汁澆在涼粉上，散上芝麻
用手機看這道菜做法
小貼士切涼粉的時候容易粘刀，切之前刀用涼水衝一下就不會在粘刀。
2樓：匿名使用者
材料：黃涼粉300克。調料鹽5克，味精10克，白糖10克，生抽6克，香醋20克，香油20克，花椒10克，蒜泥50克，豆豉10克，蔥花20克，紅油200克。
做法1、涼粉洗淨，改成長5厘公尺、寬1厘公尺、厚0.8厘公尺的條，擺入盤中，撒上蒜泥。
2、花椒放入燒至七成熱的乾鍋內小火煸炒2分鐘，取出後放涼，剁碎；豆豉剁碎。
3、鍋內放入紅油20克，燒至六成熱時放入豆豉碎、花椒碎小火煸炒均勻，出鍋放入鹽、味精、白糖、生抽、香醋、香油、剩餘的紅油調拌均勻成味汁，澆在涼粉上，撒蔥花即可。
3樓：黃昏的夕陽
酸辣涼粉
材料涼粉，香菜，鹽，味精，香油，芥茉油，醋，辣椒油，做法將涼粉切成小塊，放入清水洗一下，放入乙個大碗中。
鹽，味精，香油，芥茉油，醋，辣椒油放入大碗中拌均勻。
拌均勻的涼粉裝入盤中，撒上香菜末，即可。
酸辣涼拌川北涼粉怎麼做好吃又簡單，做法
4樓：0澤國a網盤
主料自製川北涼粉 ：1碗
輔料生抽 ：2勺
香蔥 ：1根
花椒粉 ：1小勺
味精 ：1小勺
白糖 ：少許
醋 ：半勺
辣椒油 ：1大勺
蒜末 ：適量
具體步驟
第一步1.取出涼粉從碗裡倒扣過來。
第二步2.切成均勻的薄片。
第三步3.放少許蒜末，調入生抽，醋，花椒粉，一點白糖調味，淋上辣椒油，放少許味精。
第四步4.最後撒上蔥花即可。
烹飪技巧
涼粉自己做比較放心，冷藏過後切成薄片。
酸辣蝦的做法，酸辣蝦怎麼做好吃，酸辣蝦的家常做法
5樓：匿名使用者
酸辣蝦主料
蝦半斤 洋蔥半隻 番茄3只 辣椒1只 紫蘇適量 蒜末適量 薑末適量 鹽適量 胡椒粉適量 生粉適量 甜酸醬適量 料酒適量 麻油適量 生油適量
酸辣蝦的做法步驟
1. 剪去蝦的須、眼、腳，剪去蝦背抽去腸。
2. 將蝦抹乾水，然後用適量鹽、胡椒粉、生粉、料酒、麻油、生油醃2小時。
3. 洋蔥、番茄及辣椒洗淨後切成小粒；紫蘇切成絲備用。
4. 鍋裡放少量油，燒熱後放入蝦翻炒幾下後上碟備用。
5. 鍋內放少量油，燒熱後放入薑末及蒜末爆香後放入洋蔥，炒至有香味後加入番茄和辣椒。
6. 翻炒至快熟時倒入蝦及適量甜酸醬和清水，然後蓋上鍋蓋燜5分鐘。
7. 加入紫蘇翻炒兩下即可上碟。
6樓：魂牽夢縈
材料白甜蝦200公克，泰國紅辣椒3根，綠辣椒2根，蒜頭10公克，檸檬汁2大匙，白醋1大匙，魚露1大匙，水2大匙，糖1/4茶匙
做法1.將泰國紅辣椒、綠辣椒及蒜頭分別剁碎；白甜蝦洗淨瀝乾，備用。
2.熱鍋，加入少許沙拉油，先將白甜蝦加入鍋中，兩面略煎過後，盛出備用。
3.另起一鍋，熱鍋後加入少許沙拉油，加入作法1的泰國紅辣椒末、綠辣椒末、蒜末略為炒過，再加入作法2的白甜蝦及所有調味料，轉中火燒至湯汁收乾即可。
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