1樓：勤覓荷但瀾
簡單做法：
一：醃製
就用到了豬肉、鹽．
1、豬肉剁碎。
2、撒上鹽。
3、將鹽和肉攪拌均勻。
4、取適量肉碎，用力捏幾下，讓肉緊緻一點。
5、搓成肉圓。
6、放在容器裡（我家都放小罈子裡的~~可是我這沒有）7、乙個個堆好，做的多的話，堆一層撒一層鹽。
8、用保鮮膜封好（有罈子直接蓋上蓋子即可），放上幾天。
注意：放鹽的多少根據情況而定，如果你是做的不多要兩三天就吃，那就少一點鹽；如果做的很多，不急於一時吃的話就做鹹一點，不然會壞的！！
二、蒸1、取幾個肉圓，切一些薑絲。（肉圓可以洗一下，將表面剩餘的鹽洗去，如果醃的很鹹，可以放在清水裡泡一會兒，淡一點。）
2、倒上少許料酒，撒上薑絲。
3、放少許雞精（也可不放）。
4、煮飯的時候放到電飯鍋上蒸，飯好了，肉圓也好了~~~~~
2樓：蘇夢菡蒙茉
主料：豬腿肉去皮500克
馬蹄200克
輔料：油300毫公升、雞蛋乙個、黃酒20毫公升、鹽5克步驟：1.備好豬肉末，馬蹄和雞蛋
2.把馬蹄拍碎後再剁成細末
3.豬肉末裡磕入雞蛋，加入鹽，黃酒
4.按順時針方向一直攪拌至有粘性
5.然後用手撈起豬肉不斷的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣還是牢牢的粘在盆底不會落下
6.再把馬蹄碎全部加入再一次攪拌至有粘性
7.熱鍋倒油，油要多一點，炸過的油可以炒蔬菜8.然後撈起豬肉後滾出光滑的圓球
9.油溫7分熱後轉中小火，把丸子逐個加入後轉大火10.炸至顏色金黃撈出即可。
肉圓製作方法
3樓：那個閃電
主料：豬腿肉去皮500克 馬蹄200克
輔料：油300毫公升、雞蛋乙個、黃酒20毫公升、鹽5克步驟：1.備好豬肉末，馬蹄和雞蛋
2.把馬蹄拍碎後再剁成細末
3.豬肉末裡磕入雞蛋，加入鹽，黃酒
4.按順時針方向一直攪拌至有粘性
5.然後用手撈起豬肉不斷的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣還是牢牢的粘在盆底不會落下
6.再把馬蹄碎全部加入再一次攪拌至有粘性
7.熱鍋倒油，油要多一點，炸過的油可以炒蔬菜8.然後撈起豬肉後滾出光滑的圓球
9.油溫7分熱後轉中小火，把丸子逐個加入後轉大火10.炸至顏色金黃撈出即可。
4樓：小羽小孩
簡單做法：
一：醃製
就用到了豬肉、鹽．
1、豬肉剁碎。
2、撒上鹽。
3、將鹽和肉攪拌均勻。
4、取適量肉碎，用力捏幾下，讓肉緊緻一點。
5、搓成肉圓。
6、放在容器裡（我家都放小罈子裡的~~可是我這沒有）7、乙個個堆好，做的多的話，堆一層撒一層鹽。
8、用保鮮膜封好（有罈子直接蓋上蓋子即可），放上幾天。
注意：放鹽的多少根據情況而定，如果你是做的不多要兩三天就吃，那就少一點鹽；如果做的很多，不急於一時吃的話就做鹹一點，不然會壞的！！
二、蒸1、取幾個肉圓，切一些薑絲。（肉圓可以洗一下，將表面剩餘的鹽洗去，如果醃的很鹹，可以放在清水裡泡一會兒，淡一點。）
2、倒上少許料酒，撒上薑絲。
3、放少許雞精（也可不放）。
4、煮飯的時候放到電飯鍋上蒸，飯好了，肉圓也好了~~~~~
肉丸製作方法和配方
5樓：阿胖麵食
肉丸子正宗做法，詳細配方告訴你，比魚丸簡單好吃，新手一次成功。
6樓：生活
回答您好！以下配方和方法供您參考:
配方：豬後腿肉400克、鹽6克、生粉水50克、雞精少量、冰塊適量、胡椒粉少量
1、首先先把豬肉洗乾淨，然後用刀切成小塊。再用攪拌機攪拌，然後加調味料和冰塊，繼續攪拌一會兒。
2、再把攪打好的豬肉拿出來，放在乙個盤子裡。
4、然後把生粉水分次加入豬肉中，往同乙個方向攪拌均勻。
5、拌攪好後，放在一旁靜置大約15-18分鐘.
6、再用手擠出乙個丸子，把豬肉一一擠好。
7、鍋裡水煮到有70度左右，把丸子放進去，用最小火，煮10分鐘。
8、把豬肉丸子撈起來，放進鍋裡冷水浸泡，反覆換涼水幾次就可以。
9、做好後可以馬上吃，或者放進冰箱冷藏一會，口感更佳。
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7樓：aa制式
回答豬前腿肉500克。
輔料：雞蛋乙個、料酒十克、生抽三克、鹽兩克、澱粉一小把、蔥一根
製作肉丸之步驟
步驟一、蔥薑切塊放入碗中，放適量的花椒，加入熱水（最好是開水，這樣才能激發生薑蔥中的營養成分），蓋上蓋子浸泡十五分鐘。
步驟二、然後把泡好的蔥薑水，過濾出雜質（這時候的水會有些微黃），加入澱粉，攪拌成稀稀的沒有疙瘩的面糊狀（如潤滑液稠度最佳）。
步驟三、肉餡加適量的鹽（肉餡提前給它剁成末，越碎越好），用手抓到黏稠狀（一定要順著乙個方向攪拌才行），然後放入冷藏冰箱儲存半個小時（放入冰箱的目地，是可以利用冰箱的低溫讓肉末快速吸收水分）。
步驟四、然後加入澱粉水、雞蛋、生抽、料酒、鹽繼續攪拌（鹽是做肉圓的靈魂，後期能否有彈性、能否上勁全靠鹽分，所以鹽味不能淡），攪拌到肉末上勁放在旁邊備用。
步驟五、最後起鍋燒水，水還沒開的時候（這時候約有八十度左右），用手抓著肉餡，從虎口處擠出乙個丸子（左手擠肉圓，右手把擠出的肉圓放入鍋中，依次類推），丸子都放進去之後，然後大火燒開，小火慢煮十分鐘左右即可撈出（如果口味鹹了，可以浸泡在水中一會即可）。
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8樓：兩點鐘動漫
肉丸子 丸子 美食 做法 好吃 配方 香蔥 好吃 蔥薑 豬肉丸子
9樓：
肉丸子製作方法配方，把肉餡倒成泥，加上調料，蔥薑花椒麵，料酒，蠔油，生抽，鹽，味精，少加點玉公尺澱粉，攪拌均勻，下油鍋裡炸，炸至金黃色，撈出這樣的肉丸就做好了
10樓：施虹雨
那個肉丸製作方法配方的發我覺得每個人的方法都差不多你可以下的小工程教程。
11樓：皈真
你好：炸豬肉丸子配料及方法
肉丸子製作方法和配方
12樓：柳笛輕揚
豬前腿肉 400克
蛋清 1個
蔥 1根
姜 1片
澱粉 1勺
鹽 半勺
雞精 半勺
紫菜 適量
香菜 1根
香油 1勺
肉丸子的做法和配方，肉丸製作方法和配方
小的時候，每到新年，每家每戶都是做一道美味的食物，便是豬肉丸子。豬肉丸子便是用切碎的生豬肉揉成乙個個肉丸子，用於製做各種各樣菜式。豬肉丸子能夠 熬湯 能夠 煎炸，無論哪樣作法，都是有生豬肉的香氣存留在唇間，意猶未盡。下邊詳盡解說生豬肉丸子的做法。1 食物清單 豬攪肉 鳳尾菇 胡蘿蔔 蔥 蒜 2 做法...
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