1樓：泥三詩
記住這首詩，做的紅燒黃花魚，肉質鮮嫩，湯汁都要拌飯吃
2樓：再涼過人心
紅燒黃花魚的做法步驟
紅燒黃花魚的做法步驟：1 1黃花魚去鱗去膛洗淨。
紅燒黃花魚的做法步驟：2 2加入鹽和白酒抹勻，往魚腹內塞入薑絲，醃製15分鐘。
紅燒黃花魚的做法步驟：3 3準備好輔料。
紅燒黃花魚的做法步驟：4 4把雞蛋打散。
紅燒黃花魚的做法步驟：5 5黃花魚均勻的裹上蛋液。
紅燒黃花魚的做法步驟：6 6取一平底鍋，加少量的油燒熱，放入黃花魚，以中火煎至雙面呈金黃色。
紅燒黃花魚的做法步驟：7 7炸香大料，加入蔥薑蒜。
紅燒黃花魚的做法步驟：8 8放入醬油 醋 糖 鹽 。
紅燒黃花魚的做法步驟：9 9加入開水，沒過魚。
紅燒黃花魚的做法步驟：10 10燒開轉中小火燒至湯汁收乾即可。
3樓：匿名使用者
紅燒黃魚的做法步驟
先將黃魚洗淨，去鱗。
去掉內臟，一面斜切三刀。
蔥薑蒜切碎，料酒、白糖、醋、醬油、鹽一起調勻。
鍋裡放油。
把魚的兩面裹上麵粉。
六成熱放入魚炸制。
兩面金黃色即可。
盛出來備用。
鍋裡留底油，放入蔥、姜、蒜、紅椒煸炒出香味。
倒入調料汁。
加300毫公升水。
放入煎好的魚、胡椒粉燒製。
開鍋轉中火燒5分鐘。
轉大火把湯汁收到濃稠。
放入香菜、味精、香油調味即可。
盛入盤中即可。
紅燒黃花魚怎麼做好吃又簡單
4樓：木子老師**答疑
回答您好親，很高興回答你的問題，這邊幫你整理答案，您稍等一下哈！
黃花魚洗淨劃刀，加料酒、鹽抹勻，醃10分鐘，抹上澱粉，豆腐切塊，切蔥段、蒜片，薑絲，乾辣椒段，起鍋燒油，豆腐煎至金黃盛出，放入黃花魚，煎金黃盛出，放蔥段炒乾後挑出，放薑、蒜、辣椒煸香，加生抽、料酒、蠔油、鹽、白糖、清水燒開，放黃花魚、豆腐，中小火燒至湯汁變少時盛出豆腐，加水澱粉大火收汁即可。
希望對你有所幫助！祝您生活愉快！滿意的話給我乙個贊謝謝啦！更多1條
5樓：匿名使用者
黃花魚，又稱黃魚，肉質潔白如蒜瓣，肉嫩刺少鮮美補虛，老少皆宜。教大家紅燒黃花魚的做法，學會做給家人吃，家宴也用的上。
【食材】：黃花魚（小）3條、蔥薑蒜各適量、紅燒醬油黃酒各2湯匙、醋少許、白糖半湯匙、油鹽適量、香菜1棵。
【製作步驟】：
1、先把魚處理乾淨，腹內及頭部黑膜撕乾淨，用廚房紙巾把表面水分擦乾。
2、把鍋燒熱倒入油，油熱後再下魚，暫且不要動它，小火煎。翻面後繼續煎，兩面煎至金黃色。
3、加入蔥薑蒜炒香，再加入紅燒醬油輕輕炒勻後加入不超過魚身的清水。
4、調入白糖鹽和醋，攪勻後蓋上鍋蓋，水開轉小火燒10分鐘。之後改大火收汁，收汁過程中用鍋鏟舀湯汁往魚身上不停地淋。
5、關火裝盤撒香菜，美味即成。
紅燒黃花魚屬於粵菜，是一道家常菜。主料是黃花魚，配以青菜、豬肉等燒製而成。黃花魚含豐富的蛋白質和維生素，體質虛弱者應多食。
紅燒黃花魚的家常做法大全怎麼做好
6樓：匿名使用者
料酒20ml
老抽5ml
生抽10ml
醋25ml
白糖30g
胡椒粉2g
味精2g
香油5ml
香菜1棵
步驟1.先將黃魚洗淨，去鱗。
2.去掉內臟，一面斜切三刀。
3.蔥薑蒜切碎，料酒、白糖、醋、醬油、鹽一起調勻。
4.鍋裡放油。
5.把魚的兩面裹上麵粉。
6.六成熱放入魚炸制。
7.兩面金黃色即可。
8.盛出來備用。
9.鍋裡留底油，放入蔥、姜、蒜、紅椒煸炒出香味。
10.倒入調料汁。
11.加300毫公升水。
12.放入煎好的魚、胡椒粉燒製。
13.開鍋轉中火燒5分鐘。
14.轉大火把湯汁收到濃稠。
15.放入香菜、味精、香油調味即可。
16.盛入盤中，即可享用。
小貼士先用油煎，再用小火燉製，最後大火收湯汁。
7樓：小白愛學習
1. 食材準備
黃花魚1000克，豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鮮薑10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克。
製作步驟
1、將活黃花魚刮去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽醃漬。製作材料
2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。
3、炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱(約150℃)、用蔥段、薑片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成。
做法二食材準備
主料:黃花魚(1尾)、土豆(半隻)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、蔥末(半湯匙)、薑絲(1湯匙)、蒜末(半湯匙)、香菜(1根)、八角(1粒)、麵粉(湯匙)、高湯(1/2杯)
調料:油(7湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)
製作步驟
1、洗淨膛好的黃花魚，加入1/3湯匙鹽抹勻，往魚腹內塞入薑絲，醃製15分鐘。
2、青紅椒切成滾刀塊，香菜切成末;土豆去皮，放入沸水中煮10分鐘，撈起過冷河瀝乾水，切成滾刀塊。
3、先用廚房紙吸乾魚身上的水分，再拍上一層幹麵粉待用。各式紅燒黃花魚成品
4、取一平底鍋，燒熱5湯匙油，放入黃花魚，以中火煎至雙面呈金黃色，撈起瀝乾油。
5、取一炒鍋，燒熱2湯匙油，炒香蔥蒜末、薑絲和八角，加入1湯匙郫縣豆瓣醬炒勻，倒入青紅椒和土豆拌炒1分鐘。
6、注入1/2杯高湯，加入1/2湯匙白糖和1/3湯匙雞粉調味，放入黃花魚輕輕翻動，讓魚身裹上醬汁。
7、加蓋大火煮沸，改小火燜煮5分鐘，灑上香菜末，即可出鍋。
注意事項
1、黃魚要用鹽醃入味之後，才可抹上麵粉，否則煎好的魚會淡而無味。
2、煎魚宜用中火，先將一面煎至金黃色，再翻面續煎至金黃色即成，期間不可隨黃花魚意翻魚，以免將魚肉弄碎。
3、將煎好的魚下鍋燒煮時，只需將湯汁淋在魚身上便可，要減少給魚翻身的次數，免得魚身斷裂。
4、用廚房紙吸乾魚身的水分，再抹入少許麵粉，這樣煎魚時，魚皮就不容易粘鍋，切記不可用粘性較大的生粉。
5、土豆比較難熟，要先用水煮至八成熟，撈起切塊後，再下鍋與黃花魚同燜，可使土豆變得軟滑入味，非常好吃
8樓：
前言黃花魚是我家餐桌上的常客，肉質鮮嫩，營養美味，今天的做法是用紅燒醬油來做的紅燒紅花魚，好吃又下飯。
乾貨黃花魚怎麼做好吃
9樓：九天
紅燒1、洗淨膛好的黃花魚，加入1/3湯匙鹽抹勻，往魚腹內塞入薑絲，醃製15分鐘。
2、青紅椒切成滾刀塊，香菜切成末；土豆去皮，放入沸水中煮10分鐘，撈起過冷河瀝乾水，切成滾刀塊。
3、先用廚房紙吸乾魚身上的水分，再拍上一層幹麵粉待用。
各式紅燒黃花魚成品(20張)
4、取一平底鍋，燒熱5湯匙油，放入黃花魚，以中火煎至雙面呈金黃色，撈起瀝乾油。
5、取一炒鍋，燒熱2湯匙油，炒香蔥蒜末、薑絲和八角，加入1湯匙郫縣豆瓣醬炒勻，倒入青紅椒和土豆拌炒1分鐘。
6、注入1/2杯高湯，加入1/2湯匙白糖和1/3湯匙雞粉調味，放入黃花魚輕輕翻動，讓魚身裹上醬汁。 7、加蓋大火煮沸，改小火燜煮5分鐘，灑上香菜末，即可出鍋
提示事項：
1、黃魚要用鹽醃入味，才可抹上麵粉，否則煎好的魚會淡而無味。
2、煎魚宜用中火，先將一面煎至金黃色，再翻面續煎至金黃色即成，期間不可隨意翻魚，以免將魚肉弄碎。
3、將煎好的魚下鍋燒煮時，只需將湯汁淋在魚身上便可，要減少給魚翻身的次數，免得魚身斷裂。
4、用廚房紙吸乾魚身的水分，再抹入少許麵粉，這樣煎魚時，魚皮就不容易粘鍋，切記不可用粘性較大的生粉。
10樓：匿名使用者
用料黃花魚姜蔥蒜鹽生抽老抽料酒白糖雞精紅燒黃花魚的做法
魚洗淨，先在魚身兩面劃斜刀，用鹽抹上醃一會兒，這樣魚肉就入味了
鍋中熱油，用鍋鏟抵著生薑片，在鍋底抹一遍，這樣煎魚皮就不容易粘鍋了
放入黃花魚，不要去動它，先煎透這一面；當你輕輕晃動鍋子，魚身能夠移動了，可以判斷這一面已經煎好了；當你輕輕晃動鍋子，魚身能夠移動了，可以判斷這一面已經煎好了
用鍋鏟翻到魚的另一面，繼續煎透；黃花魚肉質非常嫩，所以，翻面的時候要輕點
將煎好的魚先裝盤備用
鍋裡爆香蔥白薑絲和蒜片；最好洗一下煎魚的鍋，別學我懶，影響煮好後湯汁的色澤
倒入熱開水，調入生抽、老抽、料酒和一點鹽，再放入煎好的黃花魚
蓋上鍋蓋大火煮，待湯汁餘1/2的時候開蓋，調入白糖和雞精
最後，重複用鍋勺舀湯汁澆在魚身上，讓這一面也能入味。等湯汁收得差不多，就可以了
11樓：匿名使用者
紅燒黃花魚還不錯。
具體做法:
1、黃花魚洗淨，用少許鹽和料酒將魚的兩面抹勻，醃10分鐘2、一勺老抽，一勺生抽，兩勺蒸魚豉汁，少許糖，雞精，調成汁3、起熱油鍋，將魚兩面煎至金黃色，再放入蔥段，薑絲，蒜末。倒入調味汁，加入適量的開水（掩過魚麵即可）
4、開小火慢燉10分鐘左右，最後開大火收汁即可
12樓：之萬來
黃花魚1條。
二、輔料：
新鮮玉公尺粒 10克、青椒紅椒各半個、豆豉1小勺、蒜1個、姜半塊、食用油適量、醬油適量、蠔油2勺、料酒1勺、鹽適量、糖1勺。
三、做法及步驟：
1.黃花魚除內臟，洗乾淨瀝乾水，用小許鹽和料酒醃一會；
2.青、紅椒切小丁，蒜、薑切末，玉公尺、豆豉粒洗乾淨備用；
3.熱鍋下油，用中火把黃花魚慢煎；
4.待魚皮變硬，慢慢鏟動魚身，翻至另一面也煎至金黃色，然後鏟起魚備用；
5.用鍋中的底油，把薑蒜、青紅椒、豆豉和玉公尺粒倒下去煸香；
6. 然後再把黃花魚放下去，調上醬油、蠔油、小許鹽和糖，加大半碗開水，煮約5分鐘再翻面；
7.待醬汁收汁差不多時，便可關火盛盤上桌。
13樓：匿名使用者
紅燒黃花魚
材料：黃魚一條，蔥、姜、蒜
做法：1、把黃花魚弄乾淨內臟，去鱗，切花刀，待用。
2、把鍋裡的少許油燒熱，放魚兩邊煎一煎去魚腥味
3、然後加入蔥、姜、蒜(蒜要多放一些)等調料，加水剛好漫過魚，倒上醬油
4、開鍋後將火調小,慢慢將湯靠濃,魚熟放點蔥沫提味,出鍋。
黃花魚茸粥
[來 源]《養生**菜譜》
[原 料] 粳公尺30克，鮮黃花魚l條(約1250克)，薑絲、蕪荽、蔥、熟油、醬油各適量。
[制 作] 將公尺洗淨，以鹽醃拌。鍋中水燒沸後下公尺煮粥。魚去鱗洗淨，用鹽醃拌，放熱鍋內煎至兩焦黃時，注入1碗清水，煎煮至魚熟取出，拆肉，魚骨放回魚湯內再熬，熬成之後將魚湯倒人粥內同煮。
魚茸用熟油、醬油拌勻，待粥熟，入粥中，再煮沸。食時加薑絲、芫荽和蔥末。
[用 法] 溫熱服食。
[療 效] 明目，填精，益氣，開胃。適用於兩目昏花、腎精虧少、體虛食少、形體贏瘦等症。
紅燒黃花魚怎麼做好吃，家常紅燒黃花魚怎麼做好吃
我這麼做很好吃，煎烤黃花魚 記住這首詩，做的紅燒黃花魚，肉質鮮嫩，湯汁都要拌飯吃 新鮮黃花魚4條，筍100克，植物油1大匙，香菇20克，鮮薑10克，大蔥 香蔥各15克，料酒1大匙，醋1大匙，精鹽1 2大匙，醬油1大匙，清湯適量。1.將黃花魚刮去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨，在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽醃漬...
紅燒黃花魚怎樣做好吃，怎樣做紅燒黃花魚好吃
做法將黃花魚刮鱗，除去內臟，清洗乾淨，在魚的兩面剞上間距為2厘公尺的平行刀紋 2.將豬肥瘦肉切成細絲 5厘公尺長 3.蔥切段，姜切絲，蒜切片備用 4.將鍋置於旺火上，加入植物油燒至八成熱，放入黃花魚炸至淺黃色撈出 5.鍋內留底油 20克 放入豬肥瘦肉絲 蔥段 薑絲 蒜片煸炒，烹入料酒 醬油，倒入高湯...
黃花魚怎麼做，黃花魚怎麼做啊？？？？？
今天給大家推薦兩種黃花魚的做法 煎黃花魚 主料 黃花魚 1條 調料 鹽 3匙 黑胡椒 3匙 燒烤料 3匙 廚具 平底鍋 做法 1.魚收拾乾淨 從中間切開 但是注意不要切斷2.用鹽 黑胡椒 燒烤料醃製十五到二十分鐘入味3.背面也需要撒料 4.熱鍋倒油 因為魚自身也會出油 所以油不需過多 油熱將魚平放到...
黃花魚怎麼做，黃花魚怎麼做啊？？？？？
1 清蒸黃花魚 1.黃花魚去鱗掏內臟處理好，魚身切斜刀，便於入味 2.撒上料酒 鹽 蔥薑辣椒醃製，然後上蒸鍋蒸10分鐘 3.蒸好後取出擺盤！再擺上新的蔥和辣椒 姜去掉，淋上蒸魚豉汁 4.炒鍋熱油，放上花椒，待花椒變黑，取出花椒 5.最後把花椒油淋到魚身上，最後的這勺油很重要。2 幹煎黃花魚 1 把蔥...
怎樣做黃花魚，黃花魚怎麼做最簡單！
五柳黃花魚 原料 黃花魚1條 約600克 紅辣椒 蛋黃各1只，蔥1條，五柳料100克，生粉適量，糖醋汁1杯。調味料 鹽3 4茶匙，胡椒粉少許。做法 1 將黃花魚打鱗 去鰓及內臟，洗淨擦乾水。2 蛋黃打散，加入調味料和少許生粉拌勻，將魚身內外抹勻，拍上幹生粉。3 燒滾油，用中火將黃花魚炸至香脆，呈金黃...