1樓：丹的葵奎
首先準備材料1.魷魚切絲，洋蔥切絲，大蔥切片，薑切末，蒜切末，小蔥切蔥花；2.炒鍋倒油、油溫5成熱時、下魷魚炒勻，淋入料酒去腥，再加洋蔥、辣椒、姜、蒜、大蔥炒勻，接著撒上白芝麻、蔥花；3.
炒勻即可出鍋，裝盤即可食用。
2樓：生活達人辣辣
材料幹魷魚1張(約150克)，芹菜50克調味料芽菜5克，乾辣椒10克，醬油10克，料酒15克，香油2大匙，鹽1小匙
做法1、幹魷魚用溫水泡發後去頭、骨，切成細絲，再用溫水洗淨瀝水分；芹菜洗淨切絲。
2、鍋中下油燒熱，加醬油爆香芽菜，下乾辣椒炸至深紅，再下魷魚絲煸炒，散軟捲曲後，烹料酒並放入芹菜炒勻。
3、加少許香油和鹽，稍翻炒片刻入味即可起鍋盛盤。
美味小錦囊
市場上賣的水發魷魚雖然看上去又厚又大，但都是用鹼水發的，營養和鮮味都受到破壞，不如用乾魷魚自己發，發魷魚的水濾淨後用來烹調魷魚，味道會很鮮。
主料：鮮魷魚1300克，韭黃250克，
調料：鹽8克，料酒20克，味精3克，白皮大蒜15克，花生油35克
做法1.鮮魷魚洗淨去頭（留長須）去膜，魚身切成絲；
2.韭黃剔去雜質、洗淨，切5厘公尺段；
3.韭黃段下鍋煸炒七成熟待用；
4.鍋置旺火上，下花生油燒至九成熱時倒進魷魚絲，迅速滑一下即倒漏勺，瀝去油；
5.鍋留餘油，回置旺火上，放入蒜公尺，煸出香味後，下上湯50毫公升、精鹽、料酒、味精調味；
6.待燒沸時倒入過油的魷魚絲和韭黃，翻顛一下即成。
怎樣炒魷魚絲好吃竅門
3樓：匿名使用者
炒魷魚絲的做法
1.魷魚清洗乾淨，將表面的皮膜去掉。
2.將魷魚切成絲用少許料酒，鹽，十三香醃製十五分鐘，3.需要準備的材料切成絲。
4.鍋裡放水燒開快速放入魷魚焯水變色撈起。
5.鍋裡倒油燒熱，放入生薑大蒜頭，炒香放入胡蘿蔔炒到斷生6.放入洋蔥！西芹，紅辣椒翻炒均勻。
7.倒入魷魚絲翻炒放少許料酒，鹽。雞精調味8.盛起裝飾。
9.製作好的成品
4樓：豆腐乾還讓他
主料魷魚絲 ：350
輔料芹菜 ：適量
大蒜 ：適量
老抽 ：適量
辣椒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
具體步驟
第一步1.備魷魚絲切段，大蒜，芹菜適量。
第二步2.鍋裡燒油，放進魷魚絲炒勻。
第三步3.再放點辣椒提辣炒勻。
第四步4.調入老抽炒片刻。
第五步5.再調入大蒜和芹菜，如果是淡魷魚絲加點鹽，是鹹魷魚絲就不需要加鹽了。
第六步6.調點味精提鮮炒勻出鍋。
烹飪技巧
買現成的魷魚絲有點鹹，炒時不需要再加鹽。
炒乾魷魚絲怎樣炒好吃
5樓：綠蓑江上
五彩魷魚 幹魷的家常做法的做法
幹魷預處理：提前一晚用清水浸泡，放冰箱冷藏一夜，這樣可以保證幹魷吸飽水之後，肉質恢復彈性，口感和鮮魷魚一樣，彈牙爽口
魷魚切開頭尾，打花，先斜著45度切，然後反方向直切小格，第四刀切斷。
姜、蒜、辣椒洗切準備好
煮開一點水，水量以稍微蓋過魷魚為準。水溫80℃的時候倒入幹魷，關火焯水1分鐘，幹魷會形成美麗的卷狀
幹魷也可以像鮮魷一樣形狀美麗，而且味道更加鮮美哦！
熱油， 放入薑蒜、辣椒微微爆熱
先放魷魚，翻炒3分鐘左右
後放青椒和紅椒，加入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉。翻炒2分鐘即可出鍋裝盤。
小貼士1.幹魷想變得像鮮魷一樣好吃，一定要提前一夜放冰箱冷水泡發！切記放冰箱冷藏！不能常溫泡發一夜，會餿！
2.魷魚要水焯的原因：第一可以稍微去腥味，第二讓幹魷有漂亮形狀，第三可以縮短炒的時間
6樓：食字路口
幹煸魷魚絲的食材和做法
魷魚絲怎麼炒？
7樓：匿名使用者
主料 水發魷魚300克。
配料 冬筍50克，青蒜25克，蔥薑蒜公尺5克。
調料 醬油25克，甜醬20克，料酒10克，味精1克，清湯50克，白油35克。
烹飪工藝：
1.將魷魚切成絲，用沸水打過撈出。玉蘭片切成細絲，青蒜洗淨從中間劈開，切成寸斷，豬肉切成絲。
2.炒勺內放入白油，燒至五成熱時，下入蔥薑絲、肉絲煸炒，隨即放入甜醬，炒出醬香味時，放入醬油、魷魚絲、玉蘭片絲、料酒、清湯，翻炒均勻後，放入青蒜、味精，顛翻均勻出勺即成。
風味特點：
脆嫩爽口，鮮香味美。
2辣炒魷魚絲
配料： 魷魚300克，醋10克，醬油25克，溼澱粉75克，花生油100克，大蔥10克，乾紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫公升，芝麻油5克，精鹽1.5克
特色： 魷魚脆嫩，色白味辣，促進食慾
菜系： hanguo
操作： 1、 取淨魷魚塊，去膜，洗淨，切成6厘公尺長，2厘公尺寬的絲，泡入清水中。
2、 炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫公升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。
3、 乾紅辣椒擦淨，去蒂根，去籽，切成細絲；大蔥去皮，洗淨，切碎
4、 淨鍋燒熱，放入餘下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入乾紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入餘下的雞湯、魷魚，燒開，放入溼澱粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入，即可。
菜名：炒魷魚絲
用料：主料——水發魷魚
配料——土豆絲、胡蘿蔔絲、肉絲、韭菜苔
調料——精鹽、味精、醬油、料酒、蔥薑絲、蒜公尺兒、清湯
製作過程：
1．將做油爆魷魚卷餘下的魷魚頭切成絲，觸手部分壓扁片幾刀，再改成絲。
2．將土豆和胡蘿蔔切成絲；肉切成絲；蔥薑切成絲，蒜切成公尺兒；韭菜苔切成段。
3．將魷魚絲、土豆絲、胡蘿蔔絲在開水中煮一下。
4．炒鍋置於火上，底油熱後蔥薑蒜爆鍋，放入肉絲煸炒至發白，加入醬油、料酒、鹽、味精，放入魷魚絲、土豆絲和胡蘿蔔絲，少許清湯，旺火煸炒；最後加入韭菜苔段，盛入盤中完成。
注意問題：
菜餚呈銀紅色，醬油加入幾滴即可，不要過量。
新鮮魷魚絲怎麼炒好吃
8樓：格調
準備用料：魷魚2個、洋蔥1個、油適量、鹽適量、大蔥半根、姜1塊、蠔油適量、醬油適量、雞精3g、自製蒜蓉醬適量、韓式辣醬適量、青椒1個、紅椒1個。
1、魷魚洗淨剝去皮。
2、將魷魚切成絲。
3、切好的魷魚絲放入碗中，裡面加入蒜蓉醬、韓式辣醬、蠔油醃製10分鐘。
4、洋蔥、青紅椒、大蔥、姜備好。
5、步驟4的全部食材切絲備用。
6、鍋放油燒熱後下入蔥花薑絲炒香。
7、下入醃製過的魷魚絲翻炒後再放入洋蔥絲繼續翻炒。
8、最後下入青紅椒絲翻炒2分鐘出鍋前調味。在放入少許的鹽、醬油和雞精就可以出鍋了。
9、成品圖。
9樓：匿名使用者
主料新鮮魷魚300g
方法/步驟
剛買過的新鮮魷魚一般都是冰凍過的，建議洗乾淨後過一下開水備用，紅辣椒，蒜頭切成顆粒狀備用。
先把紅辣椒，蒜頭倒加入到鍋內爆香，再把備用的新鮮魷魚倒入到鍋裡炒動。將魷魚和紅辣椒，蒜頭香味混合在一起。
炒得差不多的時候可以加入醬油和辣椒醬在一起快速炒動。
這個時候火可以放小一點，慢一點炒讓調料的味道進入到魷魚裡面去。
由於要分乙份給其他的人吃，所以到碗裡的就剩這裡一點點了。是有一點小但是賣相還不錯的。
10樓：肥肥檸檬兒
魷魚洗淨去頭，把鬚子切成小段，然後放入熱水中，倒入料酒焯一下撈出，蔥蒜切末，薑切末備用，熱鍋涼油油溫七成熱時倒入蔥薑末炒香，然後放入洋蔥絲炒出香味，倒入焯好的魷魚，煸炒至魷魚變軟變色，然後放入老乾媽兩勺，料酒，醬油，食鹽，白糖，適量，迅速翻炒，炒好後撒上雞精和少許香蔥末即可出鍋。
幹魷魚絲怎麼炒才好吃
11樓：欻飛
輔料油適量 鹽適量 生抽適量 乾辣椒適量 豆豉適量 小公尺椒適量 生薑適量 大蒜適量 芹菜苗150g
步驟1.魷魚洗淨去皮。
2.芹菜切段，切薑絲，辣椒絲，蒜拍碎，魷魚切絲。
3.焯熟魷魚絲撈出備用。
4.豆豉切碎，小公尺椒切丁。
5.鍋裡倒油燒熱，放入乾辣椒絲，薑絲，蒜瓣爆香。
6.再放入豆豉，小公尺椒炒香。
7.放入魷魚絲翻炒。
8.用鏟子按壓幹煸，放入一點生抽調色。
9.放入芹菜炒，撒鹽翻炒幾下即可出鍋。
.魷魚紅燒肉的做法
主料幹魷魚330g 豬肉500g
輔料食油1勺 鹽適量 八角適量 蒸魚醬油1勺 生抽2勺步驟1.準備好幹魷魚;提前用冷水浸透、泡發。
2.泡好的魷魚瀝乾水分備用。
3.準備好豬腿肉。
4.豬肉洗淨、切小塊備用。
5.豬肉加入生抽，拌勻;提前醃製2小時。
6.鍋中油熱，倒入豬肉，煸炒出油。
7.加入八角，炒出香味。
8.淋入蒸魚醬油，炒勻。
9.加入適量冷水，燜煮30分鐘。
10.倒入魷魚，燜煮10分鐘。
11.淋入生抽，調好味。
12.燒好的魷魚紅燒肉盛入盤中即可食用。
12樓：來自柏子塔舉目眺望的鴛鴦
鍋中油熱，倒入豬肉煸炒出油，加入八角煸炒出香味，加入鹽、蒸魚醬油炒勻，淋入適量冷水燉煮30分鐘，加入魷魚絲燉煮15分鐘，淋入生抽、倒入大蒜炒勻即可。
一、食材
豬肉500g、幹魷魚絲300g、食油1勺、蒸魚醬油1勺、生抽適量、八角3個、豆瓣醬1勺
二、做法
1、提前將豬肉洗淨、切塊;加入生抽，拌勻，醃製1小時。
2、幹魷魚絲提前用溫水泡發，充分洗淨，瀝乾水分備用。大蒜洗淨、切段備用。
3、鍋中油熱，倒入豬肉煸炒出油，加入八角，繼續煸炒出香味，加入鹽、蒸魚醬油，炒勻。
4、淋入適量冷水，燉煮30分鐘，加入魷魚絲，燉煮15分鐘，淋入生抽提味，倒入大蒜，炒勻。
5、燒好的魷魚絲，調好味，盛入碗中。幹魷魚絲怎麼做好吃
2020-06-12 18:36 標籤：幹魷魚絲怎麼做好吃
鍋中油熱，倒入豬肉煸炒出油，加入八角煸炒出香味，加入鹽、蒸魚醬油炒勻，淋入適量冷水燉煮30分鐘，加入魷魚絲燉煮15分鐘，淋入生抽、倒入大蒜炒勻即可。
一、食材
豬肉500g、幹魷魚絲300g、食油1勺、蒸魚醬油1勺、生抽適量、八角3個、豆瓣醬1勺
二、做法
1、提前將豬肉洗淨、切塊;加入生抽，拌勻，醃製1小時。
2、幹魷魚絲提前用溫水泡發，充分洗淨，瀝乾水分備用。大蒜洗淨、切段備用。
3、鍋中油熱，倒入豬肉煸炒出油，加入八角，繼續煸炒出香味，加入鹽、蒸魚醬油，炒勻。
4、淋入適量冷水，燉煮30分鐘，加入魷魚絲，燉煮15分鐘，淋入生抽提味，倒入大蒜，炒勻。
5、燒好的魷魚絲，調好味，盛入碗中。
13樓：
幹魷魚絲用豌豆一起炒比較好吃，再放點辣椒
辣魷魚絲炒什麼好吃，魷魚與什麼炒好吃？
做法如下 將買來的魷魚洗淨，去掉內臟及軟骨，切絲備用，洋蔥洗淨切絲備用。將魷魚放入碗中，加入少量孜然粉 食鹽和料酒拌勻後醃漬5分鐘後，按照自己的口味加入甜辣醬拌勻醃漬入味，醃漬約30分鐘左右。另取炒鍋，燒熱後倒入少量食用油，油4 5分熱時將洋蔥絲下入煸炒。炒香後將洋蔥扒到鍋邊，下入醃漬好的辣味魷魚絲...
新鮮的魷魚怎麼做好吃呢，新鮮魷魚絲怎麼炒好吃
愛吃海鮮水產品一類的我，當然對於魷魚眼光也是有一定的獨到之處哦！推薦你一款自製的孜然醬爆魷魚須，絕對是超級簡單又美味，學到就是賺到了，肯定不會比外面飯店街頭的差。材料準備起來 魷魚須洋蔥 辣椒蒜薹一小把 生薑2片 蒜子半頭 豆瓣醬2大勺 糖1勺孜然粒 白芝麻步驟1.將魷魚絲清洗乾淨瀝乾水分，洋蔥切絲...
現烤魷魚絲加盟，現烤魷魚絲怎麼做啊
不需要加盟費用的，可以到廠家買機器，他們告訴你怎麼做，很簡單，給你介紹個最專業的廠家，全國都有他們的，公司 com 和。com 你可以看看，裡面很詳細。廣州一魷未盡品牌可以加盟。店裡有的。你自己去看下啦。他們有好多家的。有人知道 水一方 現烤魷魚絲嗎，我想做加盟 我吃過很多家的魷魚絲 感覺有些家的香...
幹魷魚絲怎樣做成菜好吃
辣炒魷魚絲 幹魷魚100克，醋10克，醬油25克，溼澱粉75克，花生油100克，大蔥10克，乾紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫公升，芝麻油5克，精鹽1.5克1 取淨魷魚塊，去膜，洗淨，切成6厘公尺長，2厘公尺寬的絲，泡入清水中。2 炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫公...
幹炒豆角怎麼炒好吃，魷魚乾炒豆角的做法，魷魚乾炒豆角怎麼做好吃
幹炒豆角，鍋中放油加入蔥薑乾辣椒炒香放入豆角爆炒然後加入調料就可以 用料新鮮長乾豆 500g 青辣椒 若干 新鮮紅色小公尺椒 若干 炒乾豆角的做法 將新鮮的豆角洗淨，燒一鍋開水，水中放點鹽。把洗淨的豆角放入開水中煮個兩三分鐘，然後撈起，瀝乾水，攤開，放到太陽下暴曬一上午，就可。不需要曬太乾了。曬好的...