1樓：匿名使用者
1、豬肉餡拌勻備用；
2、麵糰材料中的原料放在容器中，混合揉成麵糰，靜置15分鐘。
3、製作油酥，將中筋麵粉和油混合拌勻，備用。
4、將麵糰擀成長方形片，塗一層油酥。由於天冷，油酥的流動性差，抹不均勻，可以將筷子放在上面滾動碾壓，效果好一些。一定要盡量抹勻，層次才會明顯。
5、順短邊捲起，切成九份。
6、取其中乙份小麵糰，擀成圓形，包入肉餡，收口朝下，稍按扁，排入烤盤。
7、預熱烤箱，中層上下火180度，20-25分鐘即可。
2樓：雙魚
50克乾麵粉放在碗裡大約20克花生油熱開
2把熱油倒在幹麵粉上用筷子攪勻備用
5斯成小段（如果鍋子很大也可以一次性做個大的）備用接下來做油酥餅6把剩下的面揉勻擀成成包子皮大小放入油酥跟包包子一樣把它抱起來壓扁放鍋**點一點油油熱後放入壓扁的油酥餅蔥花餅油酥餅肚子鼓起來的時候就好了蔥油餅煎到金黃就可以了
7把前面準備好的驢肉和五花肉切成丁油酥餅好了後用小刀從邊緣割開乙個小口
8把切好的肉放到裡面一切搞定開吃
怎樣做油酥火燒？
3樓：9小王子飛魚
需要的材料：
麵糰：中筋麵粉300克；水155克；酵母3克；糖5克；鹽4.5克。
油酥：食用油100克；中筋粉100克；鹽少許；五香少許。
製作方法：
1.將麵糰材料混合，揉成光滑的麵糰蓋保鮮膜放在溫暖處發酵30-40分鐘。
2.鍋中倒入100克食用油，燒熱關火，下入麵粉加入適量鹽和五香粉拌勻，冷卻後備用。
3.將發好的麵糰，翻面擀成長方形，均勻的抹一層油酥。
4.麵糰捲起分切六段，切口處捏緊，把切口一面衝上將麵糰摁扁。
5.將麵糰擀開，上下各自向1/3處內折。
6.再次擀開，三折即可。
7.擺上烤盤，發酵30分鐘左右，放入預熱好的烤箱中層，上下火200度烘烤20分鐘即可。
4樓：匿名使用者
火燒的大致做法是：將和好的面（不發酵）擀成薄餅，抹上香油、蔥花、佐料，捲起，用手拍扁，成圓形，放在鏊子上烙至半熟，再放入爐內烤焦。根據食客所好，還可灌入雞蛋，稱油酥雞蛋火燒。
該食品外部焦酥，內部鬆軟，酥香可口，別具風味。
油酥火燒
1、和面加點酵母，然後準備好油酥。
2、用豬油和面，豬油的起酥效果最好。
3、油酥和完。
4、麵糰發好後，把油酥包入。
5、把劑子擀成乙個大薄餅，撒上白糖，鹽，胡椒粉，花椒粉，蔥花，捲起，切成乙個個的小劑子。
6、把小劑子擀成乙個個的圓餅，醒發10分鐘。
7、放入電餅鐺烙3分鐘就可以吃了。酥酥軟軟的很好吃啊！
8、用烤箱嘗試了一下，味道也不錯啊
9、上下火180攝氏度，20分鐘左右
酥皮的效果更明顯
做法一油酥燒餅：
製作方法：用上等麵粉和素油攪拌作皮，選嫩乾菜和肥膘肉為餡，芝麻撒面，然後放入特製的大爐中，貼入爐壁，烤熟取出，故又名「火爐餅」。因餅形小巧飽滿，呈黃色，似蟹殼，故俗稱「小燒餅」和「蟹殼黃」。
不同吃法：燒餅剛出爐，不待入口，便覺奇香濃烈，咬一塊，既酥又脆，層層剝落，滿口留香。
做法二油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。如果裝進食品袋中，還能存放很長時間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一樣。
油酥燒餅製作工藝比較嚴格，麵粉要經過發酵，秋冬季節，合面水應該溫和一些。製作時在水合面和油合面上撒些花椒，食鹽，茴香籽等調料，然後疊層作卷，擀成茶碗口般大小的麵餅，放進特製的吊爐內用溫火焙烤，上下火要均勻，鍋底溫度要適當，一邊翻動，一邊往餅面上刷油，還要嚴格控制焙烤的時間。出鍋後，放在鐵架上晾焦，便可**。
做法三趙州石塔油酥燒餅 產地：中國河北趙縣。
工藝：將黃公尺麵、精鹽、精製植物油攪拌均勻，製成油酥待用。其次將麵粉加水和成麵糰，揉光稍餳後上油案擀開。
將油酥拌勻後捲起，揪成面劑，團窩茬口，在光面中心處抹水少許，將麻仁撒在抹水處，麻面向下用手按平，擀成圓餅。最後將做好的餅坯放入吊爐烘烤，並及時抹油，待燒餅兩面烤至微黃色時出爐。
特點：色澤微黃，質地酥軟，風味香鹹。
山東油酥火燒怎麼做
5樓：古方紅糖
主料中筋麵粉
250克
白糖10克
酵母5克
泡打粉5克
溫水輔料
中筋麵粉
50克植物油
50克步驟
1.將麵粉，白糖，泡打粉，酵母用溫水合成麵糰，水自己看著加，麵糰越軟越好吃
2.合成麵糰用保鮮膜蓋好餳發10分鐘
3.將50克麵粉和植物油合成稀油酥
4.餳發好的麵糰擀成大方片，如果麵糰沾手，可以在手上抹上油5.抹上稀油酥
6.撒上椒鹽
7.從上至下卷起來，邊捲邊抻長
8.卷好的卷卷分成6份
9.取乙個用手或擀麵杖擀成長方形餅
10.從一邊疊起來
11.再把呢邊疊過來
12.再擀開疊起來重複上乙個步驟
13.然後擀成油酥火燒裝整型
14.放入鋪油紙的烤盤撒上芝麻
15.烤箱預熱190度，根據自家烤箱，20分鐘左右,表面上色出鍋小貼士如果大家和出的麵糰沾手的話，手上或面板上可以抹油操作
怎樣做油酥火燒
6樓：爵爺的網路
火燒的大致做法是：將和好的面（不發酵）擀成薄餅，抹上香油、蔥花、佐料，捲起，用手拍扁，成圓形，放在鏊子上烙至半熟，再放入爐內烤焦。根據食客所好，還可灌入雞蛋，稱油酥雞蛋火燒。
該食品外部焦酥，內部鬆軟，酥香可口，別具風味。
油酥火燒
1、和面加點酵母，然後準備好油酥。
2、用豬油和面，豬油的起酥效果最好。
3、油酥和完。
4、麵糰發好後，把油酥包入。
5、把劑子擀成乙個大薄餅，撒上白糖，鹽，胡椒粉，花椒粉，蔥花，捲起，切成乙個個的小劑子。
6、把小劑子擀成乙個個的圓餅，醒發10分鐘。
7、放入電餅鐺烙3分鐘就可以吃了。酥酥軟軟的很好吃啊！
8、用烤箱嘗試了一下，味道也不錯啊
9、上下火180攝氏度，20分鐘左右
酥皮的效果更明顯
做法一油酥燒餅：
製作方法：用上等麵粉和素油攪拌作皮，選嫩乾菜和肥膘肉為餡，芝麻撒面，然後放入特製的大爐中，貼入爐壁，烤熟取出，故又名「火爐餅」。因餅形小巧飽滿，呈黃色，似蟹殼，故俗稱「小燒餅」和「蟹殼黃」。
不同吃法：燒餅剛出爐，不待入口，便覺奇香濃烈，咬一塊，既酥又脆，層層剝落，滿口留香。
做法二油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。如果裝進食品袋中，還能存放很長時間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一樣。
油酥燒餅製作工藝比較嚴格，麵粉要經過發酵，秋冬季節，合面水應該溫和一些。製作時在水合面和油合面上撒些花椒，食鹽，茴香籽等調料，然後疊層作卷，擀成茶碗口般大小的麵餅，放進特製的吊爐內用溫火焙烤，上下火要均勻，鍋底溫度要適當，一邊翻動，一邊往餅面上刷油，還要嚴格控制焙烤的時間。出鍋後，放在鐵架上晾焦，便可**。
做法三趙州石塔油酥燒餅 產地：中國河北趙縣。
工藝：將黃公尺麵、精鹽、精製植物油攪拌均勻，製成油酥待用。其次將麵粉加水和成麵糰，揉光稍餳後上油案擀開。
將油酥拌勻後捲起，揪成面劑，團窩茬口，在光面中心處抹水少許，將麻仁撒在抹水處，麻面向下用手按平，擀成圓餅。最後將做好的餅坯放入吊爐烘烤，並及時抹油，待燒餅兩面烤至微黃色時出爐。
特點：色澤微黃，質地酥軟，風味香鹹。
7樓：北京牧佗獸藥
用料水油皮 普通麵粉:200克 花生油:30克 豬油:
30克 溫水:100克 油酥: 花生油:
40克 普通麵粉:40克 五香粉:1克 精鹽:
2克 雞精:1克（可選） 刷表面用 雞蛋液:少許 芝麻:
少許油酥火燒的做法
請點選輸入**描述
用稍溫熱點的水和麵，水溫約50°左右，和成乙個光滑的軟麵糰，蓋上蓋子餳約20--30分鐘。
面很軟，但因為有油的緣故也不會粘手，很快就能和成乙個光滑的麵糰。
油酥餅的油酥料怎麼做，油酥餅中的油酥怎麼做。
主料麵粉 150g 黃油50g 水200ml輔料鹽 適量味精 適量胡椒粉 適量蔥花 適量步驟 1.把油放到麵粉裡用手搓擦，擦成雪花狀 2.然後反覆擦，把油全部和麵粉揉到一起 3.最後加入蔥花和鹽 雞精 胡椒粉調味 4.把麵粉和適量水或牛奶，和成 三光 的的狀態5.然後將麵糰蓋上保鮮膜，靜置10分鐘左...
油酥怎麼調，油酥餅中的油酥怎麼做。
食材 花生碎80g，雞蛋1個，玉公尺油110g，麵粉210g，泡打粉2g，小蘇打1g，糖60g。做法 1.準備食材，烤好的花生，去皮，用擀麵杖碾碎 2.半個雞蛋，油，糖，攪拌均勻 3.篩入麵粉，泡打粉，和小蘇打 4.加入花生碎 5.揉成團 6.將麵糰分成每個約25g 7.放烤盤內，輕輕用手掌壓扁 8...
如何揉油酥麵糰，油酥麵糰 怎麼做油酥面
1 第一步碗中放入溫水，豬油和糖，攪拌均勻。2 然後倒入麵粉，用手揉成一塊麵糰。3 揉成麵糰後放旁邊靜置半小時。4 盆中放入豬油和麵粉。5 油酥也揉成團。6 把揉好的油酥放到水油皮上，裹好。7 裹好後用擀麵杖擀平。8 對折後再用擀麵杖擀開。9 撒上適量的蔥花。10 捲起切成小份。11 拿一小份擀平，...
蔥油餅油酥怎麼做，蔥油餅（有油酥）怎麼做
用料中筋麵粉 300g 沸水 130g 涼水 30g 鹽 適量 油 適量 大蔥 1根 做法步驟 1 開水滿滿倒入麵粉中，一邊倒一遍攪拌，成絮狀晾到手溫，在加入涼水和成麵糰 2 和好的麵糰表面揉光滑餳15分鐘 3 開始製作油酥 碗裡加入5勺麵粉，鍋裡倒入約30克的色拉油加熱，油熱後倒入裝麵粉的碗裡調成...
火燒怎麼製作，火燒怎麼做
麵糰醒發十分鐘製作餡料 用擀麵杖擀平 刷油放入烤箱 十分鐘就製作好啦 蔥油火燒 原料配方 制20只 上白麵粉850克 豬板油150克 淨香蔥花225克 精鹽30克 花生油250克 製作方法 1.將豬板油去膜，用精鹽 25克 醃製3天後，切成3公釐見方的豬板油丁。將麵粉 75克 用花生油 50克 和成...