1樓：冰鎮可樂的涼
原料配方：
皮面：麵粉24千克白砂糖200克精煉植物油千克飴糖3千克。
油酥：麵粉千克精煉植物油千克。
餡料：熟麵粉29千克綿白糖千克精煉植物油千克芝麻屑4千克精鹽千克。
面料：蛋千克芝麻1千克。
製作方法：1.和麵：先將白糖和精煉植物油倒入和麵機內，加水進行攪拌，然後倒入麵粉，繼續進行攪拌，加水量為麵粉的30％。而需勤和快包，不宜久擱。
2.擦酥：先將麵粉放入和麵機內，再加入精煉植物油擦拌均勻，使之充分混合，麵粉的顆粒浸透油脂。
3.包酥：將皮面與油酥各分成相等塊，油酥逐一包入皮料，用小擀筒擀長，再從右向左對疊，後從上到下卷擾，反覆幾次，再用手掌按成薄餅形，即可包餡。
4.製餡：先將精煉植物油，糖放入拌粉機攪拌，然後放精鹽、麻屑，再放入粉拌勻。餡質要燥。分成等量若干塊。
5.成型：把包好油酥的餅皮，用手掌撳薄，再包入餡料，收好口，用手稍稍輕壓，做成半圓形餅坯，餅底戳3個洞，面上敷一小撮芝麻，然後刷蛋起光。刷蛋後應迅速進爐烘烤。
6.烘烤：原用圓形特製燒餅開口貼爐，爐邊四壁貼燒餅，中間燒白炭。現改用遠紅外電爐。溫度過高易焦，過低會使餅坯掉下。因而火候要適宜。
2樓：
應該和普通的火燒是一樣的吧。
酥火燒的做法
糖火燒又酥又軟的做法
怎樣做糖火燒
油酥火燒怎麼做
3樓：匿名使用者
1、和面加點酵母，然後準備好油酥。
2、用豬油和面，豬油的起酥效果最好。
3、油酥和完。
4、麵糰發好後，把油酥包入。5、把劑子擀成乙個大薄餅，撒上白糖，鹽，胡椒粉，花椒粉，蔥花，捲起，切成乙個個的小劑子。
6、把小劑子擀成乙個個的圓餅，醒發10分鐘。
7、放入電餅鐺烙3分鐘就可以吃了。酥酥軟軟的很好吃啊！
8、用烤箱嘗試了一下，味道也不錯啊。
9、上下火180攝氏度，20分鐘左右。
6、把小劑子擀成乙個個的圓餅，醒發10分鐘。
怎樣做油酥火燒
4樓：帝都小女子
主料：麵粉300g
調料：調和油適量。
做法：1.在盆中倒入麵粉和水攪拌。
2.攪拌成這樣後放置起來。
3.電餅鐺上塗抹一層油，預熱5分鐘。
4.把麵糰拿出來使勁揉。
5.揉成乙個很大的麵糰。
6.在用手拽一小塊面繼續揉。
7.按成這樣的圓餅子，不是很厚，也不太薄。
8.把餅放到電餅鐺上，在塗抹一些油按下厚餅鍵開始工作9.大約6分鐘左右，電餅鐺提示了開啟後，把餅子反過來繼續烤10.這樣就熟了，兩面都是焦黃的顏色。
11.用鏟子盛到盤中。
5樓：為了番茄的崛起
油酥火燒，是一道著名的漢族小吃，作為一種多層合成的圓形食品，大致做法是將和好的面（不發酵）擀成薄餅，抹上香油、蔥花、佐料，捲起，用手拍扁，成圓形，放在鏊子上烙至半熟，再放入爐內烤焦。根據食客所好，還可灌入雞蛋，稱油酥雞蛋火燒。該食品外部焦酥，內部鬆軟，酥香可口，別具風味。
材料主料麵粉。
400g豆油60g
輔料酵母。3g步驟。
1.麵粉加水和酵母和成麵糰，醒發。
2.把油燒熱，倒入麵粉做成油酥。
3.醒好的麵糰擀成餅。
4.把油酥塗在麵餅上。
5.捲成卷。
6.麵捲切成段。
7.把小麵捲表面塗點油，然後兩端向內折。
8.再把小麵捲擀成餅胚，在餅的兩面刷油。
9.烤箱預熱，中層烤15-20分左右。
糖火燒怎樣做
6樓：小倩兒七七
原料：麵粉500克、酵母粉5克、溫水350ml、紅糖500克、芝麻醬500克。
【做法1】1、麵粉+酵母粉，倒入溫水和成麵糰，餳30分鐘。
2、擀細紅糖中的硬塊，與麻醬一起拌勻。
3、將麵糰擀成長方形，均勻塗上麻醬紅糖，捲起。
4、卷好的捲略壓扁，從兩邊向中間摺疊。
5、擀成長方形薄片，一切兩半。
6、取切好的一片，從兩邊4/1處向中間摺疊兩次，再擀成片，捲成卷。
7、揪成乙個個小劑，兩邊收口向下捏緊成圓形。
8、稍壓扁，烤箱預熱180度烤約25分鐘。
【做法2】
【做法3】 主料：麵粉，紅塘，麻醬，油。
做法：要先將紅糖加麵粉搓散烤熟，加入麻醬、油和紅糖，和成糖醬；再用幹麵粉加發面，發酵後對鹼。餳面後，將麵按500克一塊搓成長條，擀開甩成柵子，抹上糖醬，隨抻隨卷成筒形，揪成50克小劑，揉成圓形小桃，摁扁碼入烤盤，放入烤爐烤熟，熟後晾涼，放入木箱中悶透悶軟即成。
【做法4】糖火燒製作材料：麵粉2000克，發面、芝麻醬、紅糖各750克，油100克，桂花10克，食鹼適量。
做法：1、盆內加麵粉、發面、食鹼及水和成麵糰。
2、芝麻醬、紅糖、桂花和油調拌在一起，製成芝麻醬糖餡。
3、麵糰分成小塊，搓成條，擀成大麵片，抹上芝麻醬糖餡，一手按面頭，一手將麵片抻長，然後捲成筒形，再摘成約50克乙個的面劑，用手揉成桃形，按扁，先放鐺上烙至兩面發黃，再入爐烤熟。涼食為宜，製作要領：1.麵糰要揉勻餳透，揉至光滑為宜；
2.烙製時宜用小火，入滬烤時酥脆為宜。
怎樣做油酥火燒？
7樓：9小王子飛魚
需要的材料：
麵糰：中筋麵粉300克；水155克；酵母3克；糖5克；鹽克。
油酥：食用油100克；中筋粉100克；鹽少許；五香少許。
製作方法：1.將麵糰材料混合，揉成光滑的麵糰蓋保鮮膜放在溫暖處發酵30-40分鐘。
2.鍋中倒入100克食用油，燒熱關火，下入麵粉加入適量鹽和五香粉拌勻，冷卻後備用。
3.將發好的麵糰，翻面擀成長方形，均勻的抹一層油酥。
4.麵糰捲起分切六段，切口處捏緊，把切口一面衝上將麵糰摁扁。
5.將麵糰擀開，上下各自向1/3處內折。
6.再次擀開，三折即可。
7.擺上烤盤，發酵30分鐘左右，放入預熱好的烤箱中層，上下火200度烘烤20分鐘即可。
在家怎麼做糖酥火燒？ 10，怎樣做糖火燒
原料配方 皮面 麵粉24千克白砂糖200克精煉植物油千克飴糖3千克。油酥 麵粉千克精煉植物油千克。餡料 熟麵粉29千克綿白糖千克精煉植物油千克芝麻屑4千克精鹽千克。面料 蛋千克芝麻1千克。製作方法 1.和麵 先將白糖和精煉植物油倒入和麵機內，加水進行攪拌，然後倒入麵粉，繼續進行攪拌，加水量為麵粉的3...
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