1樓：冰鎮可樂的涼
原料配方：
皮面：麵粉24千克白砂糖200克精煉植物油千克飴糖3千克。
油酥：麵粉千克精煉植物油千克。
餡料：熟麵粉29千克綿白糖千克精煉植物油千克芝麻屑4千克精鹽千克。
面料：蛋千克芝麻1千克。
製作方法：1.和麵：先將白糖和精煉植物油倒入和麵機內，加水進行攪拌，然後倒入麵粉，繼續進行攪拌，加水量為麵粉的30％。而需勤和快包，不宜久擱。
2.擦酥：先將麵粉放入和麵機內，再加入精煉植物油擦拌均勻，使之充分混合，麵粉的顆粒浸透油脂。
3.包酥：將皮面與油酥各分成相等塊，油酥逐一包入皮料，用小擀筒擀長，再從右向左對疊，後從上到下卷擾，反覆幾次，再用手掌按成薄餅形，即可包餡。
4.製餡：先將精煉植物油，糖放入拌粉機攪拌，然後放精鹽、麻屑，再放入粉拌勻。餡質要燥。分成等量若干塊。
5.成型：把包好油酥的餅皮，用手掌撳薄，再包入餡料，收好口，用手稍稍輕壓，做成半圓形餅坯，餅底戳3個洞，面上敷一小撮芝麻，然後刷蛋起光。刷蛋後應迅速進爐烘烤。
6.烘烤：原用圓形特製燒餅開口貼爐，爐邊四壁貼燒餅，中間燒白炭。現改用遠紅外電爐。溫度過高易焦，過低會使餅坯掉下。因而火候要適宜。
2樓：
應該和普通的火燒是一樣的吧。
糖火燒怎樣做
3樓：小倩兒七七
原料：麵粉500克、酵母粉5克、溫水350ml、紅糖500克、芝麻醬500克。
【做法1】1、麵粉+酵母粉，倒入溫水和成麵糰，餳30分鐘。
2、擀細紅糖中的硬塊，與麻醬一起拌勻。
3、將麵糰擀成長方形，均勻塗上麻醬紅糖，捲起。
4、卷好的捲略壓扁，從兩邊向中間摺疊。
5、擀成長方形薄片，一切兩半。
6、取切好的一片，從兩邊4/1處向中間摺疊兩次，再擀成片，捲成卷。
7、揪成乙個個小劑，兩邊收口向下捏緊成圓形。
8、稍壓扁，烤箱預熱180度烤約25分鐘。
【做法2】
【做法3】 主料：麵粉，紅塘，麻醬，油。
做法：要先將紅糖加麵粉搓散烤熟，加入麻醬、油和紅糖，和成糖醬；再用幹麵粉加發面，發酵後對鹼。餳面後，將麵按500克一塊搓成長條，擀開甩成柵子，抹上糖醬，隨抻隨卷成筒形，揪成50克小劑，揉成圓形小桃，摁扁碼入烤盤，放入烤爐烤熟，熟後晾涼，放入木箱中悶透悶軟即成。
【做法4】糖火燒製作材料：麵粉2000克，發面、芝麻醬、紅糖各750克，油100克，桂花10克，食鹼適量。
做法：1、盆內加麵粉、發面、食鹼及水和成麵糰。
2、芝麻醬、紅糖、桂花和油調拌在一起，製成芝麻醬糖餡。
3、麵糰分成小塊，搓成條，擀成大麵片，抹上芝麻醬糖餡，一手按面頭，一手將麵片抻長，然後捲成筒形，再摘成約50克乙個的面劑，用手揉成桃形，按扁，先放鐺上烙至兩面發黃，再入爐烤熟。涼食為宜，製作要領：1.麵糰要揉勻餳透，揉至光滑為宜；
2.烙製時宜用小火，入滬烤時酥脆為宜。
怎樣做油酥火燒
4樓：帝都小女子
主料：麵粉300g
調料：調和油適量。
做法：1.在盆中倒入麵粉和水攪拌。
2.攪拌成這樣後放置起來。
3.電餅鐺上塗抹一層油，預熱5分鐘。
4.把麵糰拿出來使勁揉。
5.揉成乙個很大的麵糰。
6.在用手拽一小塊面繼續揉。
7.按成這樣的圓餅子，不是很厚，也不太薄。
8.把餅放到電餅鐺上，在塗抹一些油按下厚餅鍵開始工作9.大約6分鐘左右，電餅鐺提示了開啟後，把餅子反過來繼續烤10.這樣就熟了，兩面都是焦黃的顏色。
11.用鏟子盛到盤中。
5樓：匿名使用者
火燒的大致做法是：將和好的面（不發酵）擀成薄餅，抹上香油、蔥花、佐料，捲起，用手拍扁，成圓形，放在鏊子上烙至半熟，再放入爐內烤焦。根據食客所好，還可灌入雞蛋，稱油酥雞蛋火燒。
該食品外部焦酥，內部鬆軟，酥香可口，別具風味。
油酥火燒。1、和面加點酵母，然後準備好油酥。
2、用豬油和面，豬油的起酥效果最好。
3、油酥和完。
4、麵糰發好後，把油酥包入。
5、把劑子擀成乙個大薄餅，撒上白糖，鹽，胡椒粉，花椒粉，蔥花，捲起，切成乙個個的小劑子。
6、把小劑子擀成乙個個的圓餅，醒發10分鐘。
7、放入電餅鐺烙3分鐘就可以吃了。酥酥軟軟的很好吃啊！
8、用烤箱嘗試了一下，味道也不錯啊。
9、上下火180攝氏度，20分鐘左右。
酥皮的效果更明顯。
做法一油酥燒餅：
製作方法：用上等麵粉和素油攪拌作皮，選嫩乾菜和肥膘肉為餡，芝麻撒面，然後放入特製的大爐中，貼入爐壁，烤熟取出，故又名「火爐餅」。因餅形小巧飽滿，呈黃色，似蟹殼，故俗稱「小燒餅」和「蟹殼黃」。
不同吃法：燒餅剛出爐，不待入口，便覺奇香濃烈，咬一塊，既酥又脆，層層剝落，滿口留香。
做法二油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。如果裝進食品袋中，還能存放很長時間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一樣。
油酥燒餅製作工藝比較嚴格，麵粉要經過發酵，秋冬季節，合面水應該溫和一些。製作時在水合面和油合面上撒些花椒，食鹽，茴香籽等調料，然後疊層作卷，擀成茶碗口般大小的麵餅，放進特製的吊爐內用溫火焙烤，上下火要均勻，鍋底溫度要適當，一邊翻動，一邊往餅面上刷油，還要嚴格控制焙烤的時間。出鍋後，放在鐵架上晾焦，便可**。
做法三趙州石塔油酥燒餅 產地：中國河北趙縣。
工藝：將黃公尺麵、精鹽、精製植物油攪拌均勻，製成油酥待用。其次將麵粉加水和成麵糰，揉光稍餳後上油案擀開。
將油酥拌勻後捲起，揪成面劑，團窩茬口，在光面中心處抹水少許，將麻仁撒在抹水處，麻面向下用手按平，擀成圓餅。最後將做好的餅坯放入吊爐烘烤，並及時抹油，待燒餅兩面烤至微黃色時出爐。
特點：色澤微黃，質地酥軟，風味香鹹。
6樓：為了番茄的崛起
油酥火燒，是一道著名的漢族小吃，作為一種多層合成的圓形食品，大致做法是將和好的面（不發酵）擀成薄餅，抹上香油、蔥花、佐料，捲起，用手拍扁，成圓形，放在鏊子上烙至半熟，再放入爐內烤焦。根據食客所好，還可灌入雞蛋，稱油酥雞蛋火燒。該食品外部焦酥，內部鬆軟，酥香可口，別具風味。
材料主料麵粉。
400g豆油60g
輔料酵母。3g步驟。
1.麵粉加水和酵母和成麵糰，醒發。
2.把油燒熱，倒入麵粉做成油酥。
3.醒好的麵糰擀成餅。
4.把油酥塗在麵餅上。
5.捲成卷。
6.麵捲切成段。
7.把小麵捲表面塗點油，然後兩端向內折。
8.再把小麵捲擀成餅胚，在餅的兩面刷油。
9.烤箱預熱，中層烤15-20分左右。
怎樣做油酥火燒？
7樓：9小王子飛魚
需要的材料：
麵糰：中筋麵粉300克；水155克；酵母3克；糖5克；鹽克。
油酥：食用油100克；中筋粉100克；鹽少許；五香少許。
製作方法：1.將麵糰材料混合，揉成光滑的麵糰蓋保鮮膜放在溫暖處發酵30-40分鐘。
2.鍋中倒入100克食用油，燒熱關火，下入麵粉加入適量鹽和五香粉拌勻，冷卻後備用。
3.將發好的麵糰，翻面擀成長方形，均勻的抹一層油酥。
4.麵糰捲起分切六段，切口處捏緊，把切口一面衝上將麵糰摁扁。
5.將麵糰擀開，上下各自向1/3處內折。
6.再次擀開，三折即可。
7.擺上烤盤，發酵30分鐘左右，放入預熱好的烤箱中層，上下火200度烘烤20分鐘即可。
油酥火燒怎麼做
怎樣做油酥火燒
8樓：褪去一身桀驁
油酥火燒，是一道著名小吃，作為一種多層合成的圓形食品，大致做法是將和好的面（不發酵）擀成薄餅，抹上香油、蔥花、佐料，捲起，用手拍扁，成圓形，放在鏊子上烙至半熟，再放入爐內烤焦。
根據食客所好，還可灌入雞蛋，稱油酥雞蛋火燒。該食品外部焦酥，內部鬆軟，酥香可口，別具風味。
中文名 油酥火燒 主要食材麵粉 分 類食物 口 味 香甜目錄1 材料。
2 步驟。材料主料麵粉。
400g豆油60g
輔料酵母。3g步驟。
1.麵粉加水和酵母和成麵糰，醒發。
2.把油燒熱，倒入麵粉做成油酥。
3.醒好的麵糰擀成餅。
4.把油酥塗在麵餅上。
5.捲成卷。
6.麵捲切成段。
7.把小麵捲表面塗點油，然後兩端向內折。
8.再把小麵捲擀成餅胚，在餅的兩面刷油。
9.烤箱預熱，中層烤15-20分左右。
9樓：天啟星辰
做油酥火燒最重要的，一定要多放油降溫了才會更好一些，所以你可以繼續做這種油酥好超市。
10樓：早餐吃過了
不熟的火燒做法也很簡單，把麵發至半醒，然後做油酥，把油放入麵粉裡攪拌一下，發製好的麵粉，他還上油酥，用烤箱烤製繼承。
11樓：小安的仰望
首先你可以將麵貨好，然後加適量的油在裡面，最後放在烤箱裡面烤出來，最後再進行燒烤一下就可以了，特別的簡單。
12樓：宮谷
首先把各種食材準備好，然後放到烤箱裡按烤麵包的鍵子就行。
13樓：快樂專家
做油酥火燒這個一般的話你可以直接去學習，現在有交的也可以直接去加盟都是可以的。
14樓：禍禍家
首先在麵粉當中放入適當的酵母粉活好面之後醒發至兩倍大，然後再把面演成麵糰兒。再放上面放入一些油酥卷成燒餅就行。
15樓：山海孟姜
做優速火燒首先是和面鮮活乙個油麵。用一半的油一半的面和麵，然後。在和有書用純的。
動物油比如豬油和面活完以後把兩個面擀成麵餅和在一起卷在一起卷好以後再擀擀完以後再捲再擀最後做成劑子，再擀成餅皮，然後內部加線包包像包子一樣。上。微波爐或烤箱烤就行了。
16樓：喵喵喵喵
做油酥火燒首先需要半發面300克的麵粉，加三克的酵母省吧，半個小時，然後做有書兩勺麵粉加兩勺油，做成油酥，把行好的面做成小劑子，擀成大薄片，抹上油酥，捲起切成小塊，繼子團成，圓球按成圓餅，就可以上鍋烙烙熟了以後油酥火燒就做好了。
17樓：教育心理師
你可以直接將油酥，然後抹上一點芝麻，裹上驢肉就可以做火燒。
18樓：莎莉來啦
首先將麵粉發酵，然後取一小碗，放入兩勺幹麵粉、一小勺椒鹽粉和一大勺熱油，攪拌均勻成為油酥。麵糰發酵後，用擀麵杖將麵糰擀開成薄厚均勻的長方形薄麵片，然後將稀油酥均勻得淋在麵片上面。做成小劑子擀成薄餅放入烤香即可。
19樓：網友
怎樣做那個油酥火燒做油酥火燒的話關鍵就那個符號以及那個流蘇以及吶。
20樓：別吃太飽
這方面調料每個人都有不同，正常加入些肉和土豆就可以了，這是很簡單的。
21樓：匿名使用者
白雪要放在河裡面燒，越燒越旺，非常好吃。
糖酥火燒怎麼做？酥火燒的做法
原料配方 皮面 麵粉24千克白砂糖200克精煉植物油千克飴糖3千克。油酥 麵粉千克精煉植物油千克。餡料 熟麵粉29千克綿白糖千克精煉植物油千克芝麻屑4千克精鹽千克。面料 蛋千克芝麻1千克。製作方法 1.和麵 先將白糖和精煉植物油倒入和麵機內，加水進行攪拌，然後倒入麵粉，繼續進行攪拌，加水量為麵粉的3...
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