1樓：偶是可愛蚊子
把菠蘿寫成你想要得形狀，放入鍋中翻炒幾下，再倒入很多白砂糖（不要太多），
不停的炒，
見到糖變成咖啡色就馬上盛出來 ~
就ok了
2樓：叮噹教主
原料：罐頭菠蘿半筒（或菠蘿1個），澱粉50克，白糖150克，植物油750克（約耗100克）。0
做法：將菠蘿切成1公分見方的條，再切成3公分長的段，盛在盤子裡撒上幹澱粉。將菠蘿下入七成熱的油鍋中，炸至慄黃色時撈出，並將鍋內餘油倒出，仍然放在火上。
入在火上。放入白糖和少許水，攪動，見糖起小泡，呈慄黃色時倒入菠蘿，顛炒，糖漿裹勻菠蘿後出鍋倒在抹油的盤裡即成。吃時蘸涼開水。
[1]特點：甜香味美，別有風味。[2]
3樓：惡人谷逃犯
先要處理一下菠蘿，菠蘿的處理方法有很多種，在這裡就不多說了。
拔絲的辦法很簡單，樓上的幾位沒說到要點。
我的做法是，先在鍋中留約30克到50克油，開小火，將油燒到五成熱的時候，放入白砂糖，放下鍋後，用鏟刀不停地攪，直到糖完全化掉為止。
其實拔絲土豆啊，拔絲山芋啊做法都差不多的。只是糖漿要做好，不要焦，一定要中小火慢慢熬。不要加水。
4樓：玩最有意思
菠蘿切塊，粘少許幹澱粉於表面，4成油溫（110度）炸至淺金黃色，撈出。
另一鍋中加水和白糖中小火熬製糖水出小泡變粘成淡棗紅色，先關火，下入熱菠蘿塊，翻炒，出。
糖和水沒有比例：糖多水少出糖漿多，糖少水多出糖漿少。
5樓：匿名使用者
糖水的具體比例不好說.但可以告訴你,先要加多點水,一般在1/1.等糖完全熔化後在改用小火慢慢熬,用筷子在糖中攪拌,筷子能拔出絲來即可,如果絲很厚且很難拔時,必須再加水了.
6樓：匿名使用者
1.切快
2.裹幹澱粉
3.敖糖，（一般人這點不行的）
4.下鍋裹糖
5.冰水過涼
7樓：匿名使用者
他們都沒有說到重點,你應該先炒白砂糖,重點是要加適當的水到裡面炒,炒融後放菠蘿翻炒下子就可以了.
8樓：奉宜修支品
原料:菠蘿乙個，澱粉50克，白糖150克，植物油750克(約耗100克)。
做法:一、將菠蘿切成3分見方的條，再切成1寸長的段，盛在盤子裡撒上幹澱粉。
二、將油鍋燒至三成熱，將菠蘿條下鍋，炸至慄黃色撈出，再將鍋內餘油倒出，鍋仍放在火上。
三、在油鍋內放入白糖和一小勺水，用鏟攪動，見糖起小泡，呈慄黃色時倒入菠蘿，顛炒，糖裹勻菠蘿後出鍋，倒在抹過油的盤裡，即成。
吃的時候，要準備好一小碗冷水，將夾出的菠蘿在冷水中沾一下，糖就會變脆，糖絲才會斷開，吃起來又脆又甜又香。
另外其他水果也可以拔絲。
拔絲菠蘿罐頭要怎樣製作？
9樓：漫閱科技
拔絲菠蘿罐頭：配方：菠蘿500克，澱粉50克，白糖150克，花生油750克。
操作：將菠蘿切成3厘公尺見方的條，再切成1厘公尺長的段，盛在盤裡撒上幹澱粉面；逐塊將菠蘿下入七成熱的油鍋中，炸至慄黃色時撈出，將鍋內餘油倒出，仍放火上；鍋內放入白糖和一小匙水，用筷子不停地攪動，見糖起小泡呈慄黃色時倒入菠蘿，顛翻炒鍋，糖漿裹勻菠蘿後出鍋倒在抹油的盤裡即成。
療效：健脾開胃，消食化滯。適用於脾胃虛弱，食慾不振，或油膩積滯等症。
拔絲菠蘿的做法步驟圖，拔絲菠蘿怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
用料菠蘿 250克
低筋麵粉 50克
白糖 100克
食用油 適量
拔絲菠蘿的做法
菠蘿塊滾低筋粉。
如圖。熱油，炸至金黃。
如圖。糖加水熬糖稀。
熬至蜂蜜色。
放入菠蘿快速翻炒一下。
裝盤。以上。
拔絲菠蘿怎麼做
11樓：賦予你我的眼
製作拔絲菠蘿的時候，需要準備的材料有：菠蘿乙個、麵粉一小碗、雞蛋乙個、澱粉半碗。
1、首先把新鮮的菠蘿沖洗乾淨，用刀子切成小塊。
2、準備一小碗麵粉，半碗澱粉，並且打入乙個雞蛋，加入水。隨後將它們攪拌均勻成麵糊。
3、把菠蘿全部均勻的裹上剛才製作好的麵糊。
4、鍋內多放油燒熱，放入菠蘿炸至金黃撈出。
5、鍋內燒水，放入白糖，一直順時針攪拌。
6、把糖熬至粘稠變色，放入炸好的菠蘿翻炒均勻。
7、拔絲菠蘿就可以裝盤出鍋了。
12樓：想像羊象香
把拔絲地瓜。。。裡的地瓜換成菠蘿
做法：將菠蘿切成1公分見方的條，再切成3公分長的段，盛在盤子裡撒上幹澱粉。將菠蘿下入七成熱的油鍋中，炸至慄黃色時撈出，並將鍋內餘油倒出，仍然放在火上。
入在火上。放入白糖和少許水，攪動，見糖起小泡，呈慄黃色時倒入菠蘿，顛炒，糖漿裹勻菠蘿後出鍋倒在抹油的盤裡即成。吃時蘸涼開水。
回答者： loathesun - 舉人 五級 10-31 19:15
把菠蘿寫成你想要得形狀，放入鍋中翻炒幾下，
再倒入很多白砂糖（不要太多），
不停的炒，
見到糖變成咖啡色就馬上盛出來 ~
就ok了
回答者： 嚴參 - 經理 四級 10-31 22:23
酸酸甜甜
回答者： 老張股民 - 童生 一級 11-1 00:19
工序很簡單 就是炒糖 然後把裹了粉面的炸了的菠蘿塊放進去沾勻 出鍋就行了
難點一:盛到盤子裡以後就開始涼了 稍微一涼就沒法拔絲 會變得像糖葫蘆一樣 外面硬梆梆的 所以要想辦法保溫 正規的應該下面添個小爐
難點二:炒糖的火候 過了就變苦 而且顏色黑黑 不到的話又太甜 顏色也不紅亮
13樓：匿名使用者
工序很簡單 就是炒糖 然後把裹了粉面的炸了的菠蘿塊放進去沾勻 出鍋就行了
難點一:盛到盤子裡以後就開始涼了 稍微一涼就沒法拔絲 會變得像糖葫蘆一樣 外面硬梆梆的 所以要想辦法保溫 正規的應該下面添個小爐
難點二:炒糖的火候 過了就變苦 而且顏色黑黑 不到的話又太甜 顏色也不紅亮
14樓：嚴參
把菠蘿寫成你想要得形狀，放入鍋中翻炒幾下，再倒入很多白砂糖（不要太多），
不停的炒，
見到糖變成咖啡色就馬上盛出來 ~
就ok了
不用麵粉怎麼做菠蘿拔絲
15樓：匿名使用者
我們在飯店吃過拔絲香蕉的比較多點對於拔絲菠蘿吃的比較少，在做的過程中整體的方法是一樣的。但是又有不太一樣的地方，所以在做的時候我們一定要了
解清楚，因為菠蘿和香蕉是具有不一樣水分的水果。在做的時候一定要把握好，才能做出做出美味的拔絲菠蘿來。下面我們詳細的給大家介紹一下這種拔絲菠蘿的方
法。準備材料：
1. 菠蘿乙個
2.生粉50克
3.白糖70克
做法：1、菠蘿切滾刀塊
2、拍生粉、調糊，加乙個雞蛋
3、用手抓勻的原因是把麵粉的顆粒抓勻，抓到成一根線直直的落下沒有停頓就好了
4、家裡用效果裝油，掛糊下去炸第一遍
5、炸一遍取出
做法：1、開始糖的狀態，先把水分慢慢熬幹
2、慢慢的聞的到糖的香味道，泡泡在發生變化，會慢慢粘稠
3、同時另外**把炸了第一遍的菠蘿繼續大火炸一次定性
4、泡泡變小，粘稠感慢慢變色之後，倒入炸第二遍的菠蘿即可
特色：1、不拍粉的菠蘿是掛不上糊的。
2、掛糊要就用手，這樣可以看到糊的粘稠均勻度。
3、菠蘿要炸兩遍，而且要在糖快熬好之前。
4、熬糖用水，火不要開很大，這樣可以控制糖的溫度。
5、新手的話糖的數量可以多一點，
6、熬糖就是大泡泡--小泡泡-顏色變色粘稠即可。
7、放菠蘿之前要在熬糖裡面淋熱油，這樣可以保持糖的溫度，不會離火過快的加速冷卻。
8、吃的時候要倒點冷水蘸，這樣會燙到。
以上我們詳細的給大家介紹了一下關於拔絲菠蘿的做法，希望能夠幫助到一些愛吃的人。方法也比較簡單，在做的時候一定要把握好一些細節問題，這樣才能把口感給做出來。很多人在做的時候不注意一些細節問題，這樣導致了問題的出現，希望我們的介紹能夠幫助到大家。
16樓：鳳凰衛視詐騙
材料：菠蘿乙個，澱粉50克，白糖150克，植物油750克做法一、將菠蘿去皮切成一小片一小片，盛在盤子裡撒上幹澱粉。
二、將油鍋燒至三成熱，將菠蘿條下鍋，炸至慄黃色撈出，再將鍋內餘油倒出，鍋仍放在火上。
三、向油鍋中新增白糖和一小勺水，並用鍋鏟攪動，等到有糖起小泡時候倒入菠蘿，在繼續炒，等到糖均勻裹住菠蘿後出鍋，將其倒在抹過油的盤裡，即成。
17樓：
大量白糖在鍋裡加熱，融化後澆在菠蘿上面。
18樓：貴陽助聽器
那就用土豆粉，應該可以的吧！
撥絲菠蘿怎麼做
19樓：胭脂淚_留人醉
拔絲菠蘿原料：菠蘿罐頭250克，發面150克，麵粉適量，芝麻50克，蘇打粉少許，油1000克，白糖150克，桂花25克。
做法：(1)把菠蘿切成小方塊，沾上一薄層麵粉待用。將發面用溫水沖開成稠粥狀，放在溫熱的地方餳一餳，等面肥起泡時。加蘇打粉和勻(沒有酸味、鹼味為好)。
(2)把芝麻去掉雜物，放入炒勺內，用小火炒呈公尺黃色倒出。桂花用開水調開．過羅待用。
(3)炒勺放在火上，倒入油，燒至六成熱時，把菠蘿塊蘸上一薄層發麵糊下入油中，炸呈金黃色撈出。
(4)炒勺內倒入25克油，加入白糖、桂花汁，上火熬漿，見能拔出絲時。投入炸好的菠蘿塊，顛翻掛勻糖漿，撒上芝麻即成。
20樓：落0214葉
獎菠蘿去皮 切塊 鍋中放白糖 水 熬成糖漿 將菠蘿放入鍋中 再熬一會即可
怎麼做菠蘿罐頭啊
怎麼做菠蘿罐頭啊，很簡單的，把菠蘿切小塊，然後放入乙個大碗中，在放入冰糖或是白砂糖適量，然後上鍋蒸20分鐘，這樣菠蘿罐頭就完成了，而且非常好吃 這個季節最好吃，所以還是生吃和炒比較好，如果實在是想做罐頭的話，就把菠蘿先洗乾淨，晾乾，加一些糖，加一些煮開的冷開水放進去，就可以了 菠蘿罐頭製作方法 材料...
拔絲香芋的拔絲怎麼做的，怎麼做拔絲芋頭 ？
主料香芋乙個 輔料油適量白砂糖適量小麥麵粉撒一點點將芋頭塊之間不會粘一起步驟拔絲香芋的做法步驟11.將芋頭切成條形拔絲香芋的做法步驟22.油炸金黃 拔絲香芋的做法步驟33.將白砂糖煮溶後將芋頭倒入即可起鍋 一種是油拔，一種是水拔，香芋用5成油炸熟，等油溫上來，下糖等糖化了，要一直用小火攪拌，直到成為...
拔絲土豆怎麼做，怎麼做拔絲土豆
土豆500克，白糖150克，雞蛋1個，溼澱粉50克 麵粉25克，甜桂花醬3克，花生油1000克 約耗50克 1 將土豆去皮，切成塊。雞蛋清加溼澱粉混合攪勻成糊。將土豆塊滾上一層薄薄的麵粉，再放入糊內攪勻。2 炒鍋置旺火上，倒人花生油，燒至七成熱，把土豆塊一一放入，炸至呈金黃色時撈出。炒鍋內留油15克...
拔絲芋頭怎麼做，怎麼做拔絲芋頭 ？
1.芋頭去皮切成條狀放入糖中醃製過夜。會有很多水出來。放入不粘鍋中慢火煮 煮到水分散發掉，剩下的糖液變粘稠 即可出鍋 拔絲芋頭雖然外觀好看，但是要經過高溫過油，這樣會使得芋頭本身的營養價值流失，甚至破壞芋頭本身的營養結構。芋頭最好的烹飪方法是蒸煮，也可以燉粥吃。把芋頭去皮切塊與大公尺一起煮粥食用，可...
拔絲山芋怎麼做，怎麼做拔絲紅薯
1 製作拔絲芋頭時，要準備五百克的芋頭和兩百克白糖，另外還要準備十克芝麻，再就是七百五十克食用油，豬油也可以，這些油不會全用掉，消耗量在一百克左右。2 把購買回來的芋頭用清水冼淨，然後去掉外皮，再用刀切成滾刀塊，如果不會也可以切成菱形塊的樣子，切好後可以先放在盤子中備用。3 把芝麻中的雜質去掉，最好...