1樓：匿名使用者
回答做法1：紅燒武昌魚
準備食材如下：武昌魚1條，紅椒1根，生薑1塊，大蒜5瓣，小蔥1根，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽2湯匙，老抽少許，蠔油1湯匙，水澱粉適量
具體做法如下：將武昌魚清洗乾淨，然後放到菜板上，兩面打上刀花，再塗上料酒和食鹽備用，紅椒切圈，生薑、大蒜切小片，蔥切蔥花。接著起鍋加油燒熱，放入武昌魚，煎至兩面焦黃，然後盛出，鍋內留底油，放入紅椒、薑片、蒜片小火炒香，炒香後放入3碗清水，再加入少許食鹽，加入2湯匙生抽，加入少許老抽，加入1湯匙蠔油，大火煮開後，放入武昌魚，然後蓋上鍋蓋，大火燜煮5分鐘，5分鐘後揭蓋淋入水澱粉，中火收汁，湯汁濃稠時出鍋，撒上蔥花即可！
做法2：清蒸武昌魚
準備上次如下：武昌魚1條，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，蔥絲、薑絲、紅椒絲適量，蒸魚豉油適量，再起鍋加油燒熱
具體做法如下：將武昌魚清洗乾淨後，去頭去尾，然後切成厚片，放入湯盆，加入1茶匙食鹽，再加入2湯匙料酒，抓勻醃入底味，再擺入盤中，然後放入蔥薑辣椒絲，放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘，蒸好之後倒掉湯汁，淋上蒸魚豉油，再換上新鮮的蔥薑辣椒絲，然後用熱油爆香即可！
具體做法如下：將武昌魚清理乾淨之後，打上刀花，再塗上料酒和食鹽，用廚房紙巾擦乾水分，然後放入油鍋中，炸熟至兩面焦黃，然後撒上椒鹽，再將小公尺椒、香菜、小蔥切碎，撒在魚上面即可！
具體做法如下：將武昌魚清理乾淨之後，用刀從魚背上將魚劈開，然後塗上料酒和食鹽，再起鍋加油燒熱，將魚放入鍋中煎至兩面焦黃，盛出備用，再放入豆豉，蒜末，小公尺椒碎，小炒香，炒香後加入2碗清水，大火煮開，煮開後加入少許食鹽，然後放入武昌魚，燜煮至水分收乾即可，出鍋後撒上蔥花點綴！
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2樓：老表你真好嘢
武昌魚作為我國的淡水魚之一。這樣做非常的好吃。
3樓：匿名使用者
紅燒武昌魚的用料
武昌魚一條 老抽適量
蒸魚豉油適量 料酒適量
白糖適量 姜適量
蒜適量 蔥適量
乾紅椒適量 黑胡椒粉適量
紅燒武昌魚的做法
步驟1殺好的魚洗淨在魚身上用刀劃網狀。
步驟2鍋內倒油後將蔥薑蒜紅椒放入爆香。
步驟3爆香後倒入大概兩大勺量的老抽。
步驟4然後倒入兩碗清水。
步驟5將湯汁大火燒開。
步驟6放入洗淨的武昌魚。
步驟7倒入少許白糖。
步驟8魚燒開後倒入少許料酒。
步驟9加蓋後中火將湯汁收乾（不用太乾，留些湯汁用魚湯泡飯也很好吃）。
步驟10
出鍋前加少許蒸魚豉油提鮮。
步驟11
然後再放少許的食鹽調味,裝盤前撒適量的黑胡椒粉。
武昌魚怎麼做好吃：清蒸
武昌魚1條，蔥絲、紅椒絲、姜、料酒、鹽適量。
方法步驟
1、將武昌魚的鱗和內臟去除再沖洗乾淨，還要將魚的腥線去掉，在距魚頭一厘公尺處劃開，輕輕拽出裡面的腥線。
2、在魚身兩面分別劃上幾刀，抹上食鹽的鹽和料酒，魚腹中也要抹上，然後在醃製10分鐘。
3、盤子底部撒點蔥段、薑片，將魚放進盤子裡，魚腹裡和魚身上面都撒上蔥薑絲。
4、再蒸鍋上加入適量的清水，水燒開後將魚放進鍋裡蒸7—8分鐘左右，然後關火虛蒸2—3分鐘。
5、取出魚，揀去蔥薑絲，另取乙個盤子將魚放進去，在魚身上再撒上新切的蔥絲、薑絲、紅椒絲。
6、在鍋中放入少量的油燒熱，將蒸魚盤裡的蒸魚汁倒進鍋裡，再放入適量蒸魚豉油，燒開後均勻地澆在魚身上即可。
武昌魚怎麼做好吃：香烤
武昌魚食材準備
武昌魚、生薑、孜然粉、辣椒粉、料酒、鹽、醬油。
方法步驟
1、將武昌魚清理乾淨，在魚兩邊剞上一字花刀5-6刀，然後放入盆中，加精鹽、料酒、醬油、姜和勻，碼味30分鐘。
2、烤箱預熱200度。
3、醃製好的武昌魚兩面都刷上少許色拉油，用錫紙包裹住放入烤箱上層烤15分鐘。
4、15分鐘後，開啟錫紙刷上少許醬油和色拉油，重新包上錫紙烤10分鐘。
5、10分鐘後，再撒上孜然粉烘烤5分鐘。
6、5分鐘後，取出將魚小心翻面，刷上少許色拉油，撒上孜然粉烤10分鐘即可。
烹飪技巧
1、烤製的時間要根據家裡的烤箱的溫度和魚的大小來決定。
2、鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。
3、將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。
武昌魚怎麼做好吃：豉椒
武昌魚原料的準備
武昌魚1條，黑豆豉1湯勺，辣椒醬2湯勺，白酒2大唐少，小紅尖椒3根，香醋2湯勺，蔥、蒜、鹽、老抽、雞精、香菜末適量。
方法步驟
1、魚處理乾淨，抹幹，蔥、蒜、小尖椒、蒜切成大粒。
2、鍋熱後，倒入比平時多點的油，油熱後，將魚順著鍋邊輕輕的滑入，用中火煎。
3、魚入鍋後千萬不要去扒拉，為了讓魚身煎得更全面，可以通過輕輕晃動鍋內油的方式，讓油集中到魚頭或魚尾。
4、煎三四分鐘，看沾油的那面魚鰭變黃變硬，即可翻身煎另一面。
5、把白酒和醋混合，倒入鍋中後立即合上鍋蓋，讓瞬間產生的酒醋蒸氣把魚薰一下。
6、水汽散後，倒入豆黑豆豉粒、蔥、姜、蒜粒、兩大勺辣椒醬、老抽、鹽、雞精、，改中火，加一點兒水在鍋內燉一下，使所有配料味道能混合得更好，魚肉吸收得更充分。
7、稍燉兩三分鐘，看配料都變軟，湯汁已沸騰，關火，撒上香菜末裝盤。
4樓：a噠噠君
武昌魚具有能在池塘中產卵繁殖、成活率高、生長較快、容易飼養和捕搜、含肉率高、有較高的營養價值和味道鮮美等優點，深受消費者和養殖者的喜愛。
5樓：湖北新東方培訓學校
清蒸、紅燒（這兩種比較多）、也可以煮湯等等。
6樓：夏小木學長
武昌魚作為我國所特有的優良淡水魚類，有較高的營養價值和味道鮮美的優點。
方法/步驟分步
1、把生薑切成片，大蒜拍碎備用。
2、把新鮮的紅辣椒切段備用。
3、在煎鍋中淋入少許清油。
4、將魚下鍋煎至兩面金黃。
5、倒入半鍋熱水。
6、下入準備好的薑片、大蒜、辣椒。
7、倒入適量的老抽和醬油。
8、待湯汁濃稠後把魚撈出裝盤。
9、在碗中澆入剩餘的湯汁，加入一點蔥花即可製作完成。
請問武昌魚怎麼做好吃
7樓：遇到強盜了
1、將武昌魚整個裡外都清理乾淨，包括魚鰓魚鱗，並用水沖洗乾淨。清理乾淨的武昌魚，記得要把魚肚子裡面的黑色的魚膜去除乾淨，一定要記得弄乾淨，要不然魚的腥味就會很重，影響口感。
2、將武昌魚內外都清理乾淨後，在魚的表面用刀劃成菱形或者斜邊都可以。再將大蔥切段，生薑切片，蒜瓣也切成片備用。
3、先把平底鍋用生薑塗抹一遍，這樣做可以避免魚在煎的過程中粘鍋，倒入油，稍微放多一點，等油溫上來後，放入武昌魚，開小火煎，等魚煎至金色，再翻面煎，兩面都呈金色，就可以把煎好的武昌魚盛到盤子裡。
4、放入花椒，開中火將花椒爆香，等到炸出花椒的香味的時候，就可以把花椒過濾掉，只留下底油，也就是花椒油了，開始準備炒調料。
5、可以先放入大料，爆香，然後再將切好的大蔥段、生薑片和蒜片放入，如果家裡有郫縣豆瓣醬，可以放一點。
6、調味料就算炒好了，將武昌魚放入鍋內，加入溫開水，讓水蓋過魚，然後倒入老抽、香醋、料酒，去腥調味。開大火燒開以後，再加入鹽和少量糖調鮮味，然後轉小火，8~10分鐘後就可以了。
8樓：a噠噠君
武昌魚具有能在池塘中產卵繁殖、成活率高、生長較快、容易飼養和捕搜、含肉率高、有較高的營養價值和味道鮮美等優點，深受消費者和養殖者的喜愛。
武昌魚怎麼做好吃
9樓：我不要太可愛
武昌魚的做法有很多種，其中毛豆燒武昌魚味道很不錯。
所需主料：武昌魚1條，毛豆50克，香菇3朵。
所需輔料：紅椒2個，生薑5克，大蒜10克，香菜3根，香蔥2根，豆瓣醬10克，黃豆醬10克，料酒30毫公升，胡椒粉1克，精鹽2克，香醋5毫公升，食用油30毫公升。
毛豆燒武昌魚的做法步驟如下
1.準備一條新鮮宰殺的武昌魚。
2.清理乾淨後兩面打花刀，抹料酒，胡椒粉，撒薑絲，醃10分鐘左右。
3.準備各式配菜。
4.毛豆剝公尺，香菇切片，紅椒切片，香菜香蔥切末；生薑大蒜切片。
5.炒鍋中燒乾水分，倒油後燒至7成熱，撒入精鹽後下醃好的魚，中小火煎至兩面金黃色。
6.下姜和大蒜片，熗出香味後再沿鍋邊淋入料酒，進一步除腥氣。
7.下黃豆醬和豆瓣醬。
8.加入適量的熱水，大火燒開湯汁。
9.燜約3分鐘左右，下毛豆公尺和香菇塊。
10.接著再燜煮5分鐘，煮的過程中，多往魚身上澆一些湯汁，也可以翻翻面，然後撒入紅椒塊。
11.淋入香醋，提鮮除腥。
12.最後撒入香菜香蔥末，大火收汁，出鍋即可。
10樓：匿名使用者
回答做法1：紅燒武昌魚
準備食材如下：武昌魚1條，紅椒1根，生薑1塊，大蒜5瓣，小蔥1根，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽2湯匙，老抽少許，蠔油1湯匙，水澱粉適量
具體做法如下：將武昌魚清洗乾淨，然後放到菜板上，兩面打上刀花，再塗上料酒和食鹽備用，紅椒切圈，生薑、大蒜切小片，蔥切蔥花。接著起鍋加油燒熱，放入武昌魚，煎至兩面焦黃，然後盛出，鍋內留底油，放入紅椒、薑片、蒜片小火炒香，炒香後放入3碗清水，再加入少許食鹽，加入2湯匙生抽，加入少許老抽，加入1湯匙蠔油，大火煮開後，放入武昌魚，然後蓋上鍋蓋，大火燜煮5分鐘，5分鐘後揭蓋淋入水澱粉，中火收汁，湯汁濃稠時出鍋，撒上蔥花即可！
做法2：清蒸武昌魚
準備上次如下：武昌魚1條，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，蔥絲、薑絲、紅椒絲適量，蒸魚豉油適量，再起鍋加油燒熱
具體做法如下：將武昌魚清洗乾淨後，去頭去尾，然後切成厚片，放入湯盆，加入1茶匙食鹽，再加入2湯匙料酒，抓勻醃入底味，再擺入盤中，然後放入蔥薑辣椒絲，放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘，蒸好之後倒掉湯汁，淋上蒸魚豉油，再換上新鮮的蔥薑辣椒絲，然後用熱油爆香即可！
具體做法如下：將武昌魚清理乾淨之後，打上刀花，再塗上料酒和食鹽，用廚房紙巾擦乾水分，然後放入油鍋中，炸熟至兩面焦黃，然後撒上椒鹽，再將小公尺椒、香菜、小蔥切碎，撒在魚上面即可！
具體做法如下：將武昌魚清理乾淨之後，用刀從魚背上將魚劈開，然後塗上料酒和食鹽，再起鍋加油燒熱，將魚放入鍋中煎至兩面焦黃，盛出備用，再放入豆豉，蒜末，小公尺椒碎，小炒香，炒香後加入2碗清水，大火煮開，煮開後加入少許食鹽，然後放入武昌魚，燜煮至水分收乾即可，出鍋後撒上蔥花點綴！
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