1樓：你好
武昌魚是武漢地區的特產魚類，這種魚類體型是比較大，常常會用來做成烤魚來食用，不過就算是要做成烤魚也應該要先醃製一段時間，大概需要使用豆瓣醬，大蒜和生薑等調味料一起醃製，這樣才可以讓魚肉烤的時候味道變得更好，如果是將魚肉的表面鋪上一層錫紙就可以使得烤製更簡單。
材料：黑魚1條(鯉魚、草魚、鯰魚等其它魚也可以，約1.5斤)、香芹菜50克、土豆1個、魔芋豆腐1塊、姜20克、大蒜100克、乾辣椒100克、花椒15克、郫縣豆瓣2大匙(30ml)、醬油1大匙(15ml)、鹽適量、糖1茶匙(5克)、雞精少許、鮮湯250ml、油
醃魚調料：
蔥、薑片、鹽、料酒、辣椒麵、花椒麵、孜然粉、醬油、油。
1、將黑魚洗淨，剪去魚鰭，然後沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連。再用蔥段、薑片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的鹽抹勻魚身，醃製10分鐘。
2、烤盤上鋪好錫紙，刷一層油，將魚放上，下面墊上蔥段和薑片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒麵、花椒麵、孜然粉。
3、放入預熱220度的烤箱上下火烤20分鐘(中間翻一次身，可以再刷一次醬油和油)。
4、土豆切成條狀，放入油鍋中炸熟。
5、炒鍋內放入2大匙油，燒至5成熱，放入薑末、蒜瓣、蔥段炒香，再放入郫縣豆瓣醬。
6、小火炒出紅油，再放入乾辣椒和花椒炒香。加入鮮湯燒開，加醬油、鹽、糖、雞精調味。
7、加入切成條狀的魔芋豆腐同煮。再加入炸好的土豆條煮開。
8、將烤好的魚身上的蔥薑去掉，放入乙個**中，沒有就用烤盤。把做好的配菜和湯汁倒在烤魚上，再次放入烤箱中200度烤5分鐘即可。
9、最後也可以再將2匙油燒至5成熱，放入適量乾辣椒花椒炒香，再趁熱澆在烤好的魚身上。[1]
做法步驟
1.鯽魚宰殺洗淨，魚身上劃花刀，再沿腹部剖開後完全。
2.所有醃魚料混合後抹在魚身上，用手多按摩幾分鐘後靜置半小時左右入味。
3.烤箱預熱，將錫紙折成蓋子狀放在烤盤上，這樣便於清洗烤盤。錫紙上抹些油，放入醃好的魚。190度烤20分鐘至魚熟。
4.烤魚的時候，正好準備炒配菜。將茭白和土豆洗淨去皮，分別切成滾刀塊，小青菜洗淨切成小段。
5.鍋裡熱油，放入蔥薑、郫縣豆瓣醬煸炒出香味，放入土豆煸炒一會，再放入茭白煸炒，接著放些水或者高湯、八角和香葉，放入生抽、鹽、糖，小火煮一會，最後放入小青菜翻拌即可。
將所有的配菜連同湯汁放入魚盤裡，撒點芝麻，再放入烤箱，烤5分鐘入味，最後撒上香菜碎。
2樓：爵爺的網路
原產於長江中游一帶通江的湖泊現已推廣到全國各地養殖。
用料主料
麻油 麻油適量 武昌魚 武昌魚1條
紫捲心菜 紫捲心菜適量
輔料胡椒粉少許 料酒適量
食鹽適量 小蔥少許
大蔥適量 姜適量
1. 將超市幫斬殺好的魚清洗乾淨，特別是魚腹內的黑膜，一定要刮乾淨，魚身內外抹少許鹽、胡椒粉，鋪上薑碎醃製備用；將薑及大蔥要絲，小蔥切沫備用
2. 調製蒸魚汁：李錦記蒸魚豉油2勺+自製混合豉汁料1勺+料酒少許+純香麻油少許+薑絲
3. 混合豉汁料：燒熱油，爆香蒜茸和剁碎的豆豉，料酒少許，加入上面所列的調味料(鹽、胡椒粉、糖、蠔油、老抽、生粉、純香麻油)，拌煮勻，盛出冷卻待用
4. 蒸魚盤內抹上一層薄薄的油，薑片及大蔥段間隔鋪在盤**，將1中醃製好的武漢魚擺上
5. 蒸鍋內水燒開後，放入3中的魚及2中調製好的蒸魚汁(用小碗裝，不要澆到魚上)
6. 蒸魚的時間將紫椰菜洗淨切絲，略加爆炒後，鋪在準備上桌的魚盤裡
7. 魚蒸好後熄火，不揭蓋虛蒸2-3分鐘(蒸魚時間一般10分鐘左右
開蓋將蒸好的魚移到5中的紫椰菜上，鋪上1中的薑絲、大蔥絲，小蔥沫，澆上4中的蒸魚汁；鍋內加2勺油，燒得滾熱，澆在薑絲、蔥絲、小蔥沫上，ok
武昌魚怎麼做好吃 武昌魚是**的特產
3樓：***xx涼城
武昌魚在長江附近都有 主要是湖北鄂州
紅燒武昌魚
- 用料 -
武昌魚一條
青椒兩個
油適量鹽
適量料酒三勺
老薑五片
大蒜四粒
郫縣豆瓣醬
一勺蒜蓉辣醬
兩勺醋兩勺
老抽半勺
糖一勺雞精
適量乾紅椒
五個- 做法 -
1.魚洗淨，青椒洗淨，滴乾水(魚肚子裡的黑膜要洗乾淨，不洗乾淨會比較腥，而且黑膜還有一定的毒素)
2.魚背上切一下十字花刀，兩邊都切(這樣燒岀來的魚特別入味)3.乾椒切粒，蒜和青椒切片，姜切絲，
4.鍋中放油，(油燒的比平時炒菜要熱)
5.放魚煎至兩面發黃
6.把魚推到邊上一點，放入姜，蒜，紅椒爆香7.再放豆瓣醬，蒜蓉辣醬，料酒，醋和老抽，爆香8.
放一碗水煮魚，並放入糖和鹽(煮魚的時候中間翻一次面)9.待湯汁不多時放入青椒，煮至青椒斷生
10.最後調入雞精，岀鍋
湖北武漢的土特產【可以帶走的】
4樓：春天梨的熊
1，老通城豆皮
老通城「三鮮豆皮」是武漢人「過早」的主要食品之一，也是武漢民間極具特色的傳統小吃。其形方而薄，色金而黃，味香而醉，最初是武漢人逢年過節時特製的節日佳餚，後來成為尋常早點。
2，四季美湯包
四季美是坐落在漢口中山大道992號（江漢路口附近）的一家小吃店的店名，意為一年四季都有美食**，如春炸春捲，夏賣冷食，秋炒毛蟹，冬打酥餅等。
3，麵窩
麵窩是武漢地方性小吃之一，通常只在早餐時間（武漢人稱為過早）提供。因四周厚而中間薄得乾脆成了乙個小洞，呈凹狀，武漢人不習慣叫它「面凹」，而叫它「麵窩」。
4，武昌魚
武昌魚，得名已有1726年的歷史，武昌魚的學名一一團頭魴；歷代詩人，以武昌魚借喻鄉關之情，武漢市洪山區東南隅靠近梁子湖，梁子湖是武昌魚的母親湖。洪山區有可養魚淡水水面172萬公頃，年產鮮魚兩千萬公斤。
5，保豐綠茶
保豐綠茶，即武漢市洪山區九峰鄉保豐村林場生產的綠茶，其品種有毫鋒、銀芽、龍井、毛尖、珍眉等。保豐綠茶於1971年問世，不僅在市級評比中獲獎，還被評為湖北省名優茶。
5樓：蹉瑾呼湃
周黑鴨、熱乾麵包裝的、問題是你想買什麼，武漢特產挺多的
武昌魚製作方法怎麼做，武昌魚有哪些比較不錯的做法？
油燜武昌魚。材料 武昌魚 肥膘豬肉 紅辣椒 小蔥 玉蘭片 料酒 薑末 醬油 白糖 味精 精鹽。做法 將魚去鱗 鰓 內臟，洗淨，在魚身上兩面劃斜十字紋數個。用醬油半兩塗抹魚身，醃製五分鐘。肥膘豬肉 紅辣椒 小蔥 玉蘭片，都切成一寸長的粗絲。炒鍋置旺火上，下麻油燒至八成熟，將魚下鍋，兩面炸呈淡黃色時撈出...
武昌魚怎麼做好吃，請問武昌魚怎麼做好吃
回答做法1 紅燒武昌魚 準備食材如下 武昌魚1條，紅椒1根，生薑1塊，大蒜5瓣，小蔥1根，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽2湯匙，老抽少許，蠔油1湯匙，水澱粉適量 具體做法如下 將武昌魚清洗乾淨，然後放到菜板上，兩面打上刀花，再塗上料酒和食鹽備用，紅椒切圈，生薑 大蒜切小片，蔥切蔥花。接著起鍋加油燒熱，放...
武昌魚怎么吃，武昌魚怎麼吃
武昌魚的做法 清蒸武昌魚 原料 鮮團頭魴一尾 約重兩斤 熟火腿半兩，淨冬筍一兩，豬油一兩半，味精三分，精鹽半錢，蔥結一錢半，水發香菇一兩，雞油二錢，雞湯三兩，料酒二錢，胡椒粉二分，薑末一錢半。制法 將魚去鱗 鰓 內臟，洗淨，魚身兩面劃幾個花，撒上精鹽，盛入盤中。香菇去蒂洗淨，和熟火腿切成薄片，互相間...
魚元子怎麼做，怎麼做魚元子
做法是以前和人家淮安人學的，不知道是不是正宗的。1 魚洗乾淨後去頭批骨 2 將批骨的魚肉朝上 有皮的朝下 放在砧板上，在尾部用剪刀或釘子釘牢。3 用菜刀或者湯匙在魚肉上輕輕慢慢刮下魚肉 4 將刮下的魚肉放在較深的盤或鍋裡，用一把筷子順著乙個方向 順時針或逆時針 攪，既不能既用順時針方向後又用逆時針方...
魚罐頭怎麼做啊，魚罐頭怎麼做
無新增安心橘子罐頭！比鮮吃橘子還過癮的吃法可不多 主料 青魚三斤 做一次時間較長，有點煩，所以一次做了很多，剩下的放進冰箱裡 注 青魚是一種海魚，本身含油大，刺多味美，最適合做茄汁拉。配料 番茄沙司 沒有用番茄醬一袋也成，不過沒有這個味道好 西紅柿二個，蔥薑蒜 不能太少，魚多 啤酒一瓶 花椒 大料 ...