1樓：伯爵之巔
三文魚可以生吃
三文魚生吃最能體現其鮮美的肉質；魚腩的部分比較肥美，有入口融化的感覺；魚骨頭一般都是沾粉油炸的比較多，而且熟了味道就不一樣了哦。 金槍魚 日本、台灣稱為鮪魚，香港稱為吞拿魚鮭魚 又名大馬哈魚，是日本料理中常見的一種魚類
三文魚的製作方法：
1.原始的製作方法：把挪威三文魚洗乾淨，切成薄片，放在成有冰塊的盤子上，魚片與冰塊最好用保鮮膜隔開。
在吃的時候，每人乙個小碟子，在小碟子中到上老抽的醬油和上好的芥麼(綠色固體的)，也可以根據自己的口味配調料。口感非常鮮美。
2.響鈴挪威三文魚的製作方法： 原料：
挪威三文魚、薯片、廣東泡菜、白蜇頭絲少許。 製作方法：薯片墊底，中間夾廣東泡菜、白蜇頭絲，上面擺放新鮮的挪威三文魚片。
吃法：將薯片、挪威三文魚等一同入口而食。用廣東泡菜來拌挪威三文魚可以提高挪威三文魚的鮮美口味，薯片和蜇頭的酥脆與挪威三文魚的軟綿搭配在一起，口感更好。
3.釀皮挪威三文魚的製作方法： 原料：
挪威三文魚、釀皮(涼粉皮) 調料：芝麻醬、檸檬汁、鮮味汁、味精、鹽、香醋、香油。 製作方法：
將挪威三文魚切成薄片，涼粉皮切成絲;再用挪威三文魚片將涼粉皮絲卷成捲即成。 吃法：挪威三文魚卷蘸醬而食。
2樓：黑色十月
魭魚 1,游水魭魚一條(1.5磅), 放入乾淨冷水中兩小時; 宰殺,然後將魚肉分離切片; 2,**子乙個,內裝冰塊,再放置保鮮薄膜,將切薄片的魚肉置於薄膜上,均勻擺放; 3,罩上保鮮薄膜後放入冷凍室速凍. 4,油炸花生少量,碾碎,用小碗盛放,加入蒜末,蔥花,香菜,胡椒粉,香油,少量料酒,生抽,糖,拌均勻 成蘸醬; 5,鍋燒熱,少量生油爆鍋,將燒熱的油倒入蘸醬.
6,取出冷凍(約1-2小時)後的雨片,蘸醬吃. 也可以使用芥末和生抽做蘸醬. 另外,魚頭,魚尾,骨頭可以褒豆腐魚頭湯.
還有三文魚!!! 因為像鯇魚、鯉魚、大魚之類的淡水魚都附著很多寄生蟲。如果吃了那些生魚片，幼蟲會隨著進入人體，由腸內逆流而上至膽管，寄生在膽部位，使膽囊發炎，甚至導致肝硬化。
患者開始食慾不振，經常腹痛、腹瀉，繼而面黃肌瘦，體力衰弱，最後會引致死亡。 鹹水魚、三文魚、吞拿魚等可以生吃. 鹹水魚由於生活在有豐富鹽分的海水中，自然可殺滅許多寄生蟲。
不過也並非任何海水魚都可作魚生，最好用立魚（即鯛魚）、三文魚（即鮪）等魚肉，其特點全是紅色肉瘦，沒有寄生蟲。
3樓：大潘講數學
三文魚這麼多種類，只有一種是可以生吃的。
4樓：冷漠
例如 三文魚,牙片魚,金槍魚等等,能生吃的魚有很多,但是記住魚必須是新鮮的營養價值會高.採納哦
5樓：慎冰凡
一般的淡水魚只要是能熟吃的就能生吃 只是好不好吃的問題 河豚除外 海魚不能生吃 有的有毒 而且寄生蟲多
6樓：戀月
你好！ 有二種魚類可以生食。 產自加拿大新不倫瑞克省的三文魚，由於沒有受到汙染，可以生食。
產自日本北海道的秋刀魚。秋刀魚的特點是出水後幾個小時內，肉質就開始發生變化，生食是是最好的吃法之一。 謝謝！！
7樓：大師萌攔
現在的魚都不能生吃的,汙染太嚴重 病從口入啊
魚可以生吃嗎？
8樓：撿心事的兔子
不是所有的魚都可以生吃，因為現在水質汙染嚴重，只有達到衛生標準的深海魚類、三文魚、吞拿魚等可食用。下面介紹可生吃的魚的做法：
準備材料：針魚3條、紫蘇葉4-5片、白蘿蔔切絲大量、醬油若干、芥末可不用
製作步驟：
1、新鮮針魚，非此等新鮮不能用，刺身級
2、刮鱗，其實沒什麼鱗
3、去頭去內臟，要把血合和黑色膜刮洗乾淨
4、三片法
5、所謂的三片是讓魚身最後變成這樣3片，兩片肉一片骨頭6、去肋骨，考驗刀工
7、去皮，其實針魚的皮可以剝取，用刀去皮做的不太好的話可以剝下來8、最後斜刀片下，最好用柳刃刀，裝盤蘿蔔絲墊底，放上新鮮紫蘇葉子9、魚肉新鮮乾淨美味，沾醬油就行，不一定需要芥末，這樣就可以吃了
9樓：
最好不要生吃。日本的魚生粥實際上也是把薄薄的魚片在粥內燙熟了吃的.生魚體內有多種寄生蟲,吃下去會危害人類健康。
10樓：蔡芙勵庚
生魚的肉營養價值更高.
但是要保證魚沒有受到水汙染的影響,而且分魚的內臟沒有食用價值.尤其是生魚內臟會導致食物中毒.魚的背鰭旁邊的肉才是最鮮美的.
11樓：張冰蛋
正確的答案由我來跟你講吧：可以吃。不是有很多日式料理都有生魚嗎。
生魚的肉營養價值更高. 但是要保證魚沒有受到水汙染的影響,而且分魚的內臟沒有食用價值.尤其是生魚內臟會導致食物中毒.
魚的背鰭旁邊的肉才是最鮮美的。建議吃的時候喝些紅酒，因為紅酒有殺菌的功效哦，還有生的也不要吃太多，不然拉肚子不好。
12樓：申白筠
可以生魚片就是生的
但是最好還是吃熟的
因為魚里會有寄生蟲
如果沒有處理乾淨
魚肉上就跟有可能有殘留
如果真的想吃
最好還是用熱水過一遍
這樣可以有效的去處魚上的寄生蟲
13樓：貓咪爪尖尖
可以生吃，說實話生的比熟的都好吃，但是吃多了就容易得病，曾經看過一張日本人開顱大腦裡都是蟲子的屍體**。。。。。。就對生魚片的熱情大大降低了。
14樓：匿名使用者
no!不行！魚必須煮完在吃！除了有消毒的！！！！知道了嗎?不行你可以去試一試！
15樓：不曾與你相見
可以 活的魚我都吃過
什麼魚可生吃？
16樓：小小歐平兒
青魚、鰱魚、草魚、鱅魚，還有花魚、羅非魚、大頭魚、鯽魚都可以生吃。
實際上，凡是有鱗的魚都可以用來做魚生（生魚片），但無鱗的魚就不宜做，如塘角魚、鯰魚等就不宜做，主要是因為這些無鱗魚都會有一些粘液，很難處理。這些魚類可以分為上品、中品、下品。
1、下品：稱之為下品主要是因為這些魚較便宜，肉薄，刺多，口感差。主要是鰱魚和大頭魚。
2、中品：中品的特點是肉較厚，味清甜，刺主要是大骨，口感好，有鯉魚、草魚。
3、上品：花魚、鯽魚、羅非魚，這類魚的特點是肉筋道，口感好，味甜，而且做出來的魚生顏色好。
17樓：科學闢謠
對日本稍有了解的人都知道，日本人喜歡吃生魚片，尤其是三文魚片，無論是在迴轉壽司店裡，還是在居酒屋裡，就是在家中也會吃點魚片，配上清酒。
鮮嫩可口、營養豐富，對生魚片的好評越來越多，食用者也相應地增多。沒錯，魚類含有豐富的氨基、卵磷脂、鉀、鈣、鋅等微量元素，除此之外，還富含著大腦發育所必須的dha，但是，生吃好嗎？
答案是否定的，生吃魚的做法很不科學，會導致人體患病。因為在魚體中，有著各種各樣的寄生蟲和細菌。三文魚身上比較常見的寄生蟲是異尖線蟲，若是食用了有這種寄生蟲的魚，一般在食用後的1-5天會發病，好在這還算是輕量級的寄生蟲，它在人體內存活時間一般不超過3周，嚴重的時候就是腹痛難以忍受，還不會產生太嚴重的後果。
其他魚類中存在較多的是肝吸蟲，這種寄生蟲主要寄生在淡水魚體內，儘管肉眼都能看見，但是體型較小，不易引起人們的注意，食用未加工熟的魚肉時，肝吸蟲隨之進入人體，寄生在人的肝臟、膽管內，引發慢性寄生蟲病，食慾不振、腹痛、肝腫等等都是患病症狀，嚴重了還有可能誘發肝癌，這可就不是肚子疼那麼簡單了！
除去寄生蟲外，魚類中含有較多的細菌，這些細菌都是在加工運輸過程中汙染魚類的。雖然大部分細菌對人危害並不大，但是其中的大腸埃希菌是可以引起食物中毒的，腹瀉、腹痛，還會噁心。
有人會提出質疑，吃生魚片的時候蘸用的芥末、食醋、白酒、蒜泥或生薑等調料對消滅寄生蟲和細菌有沒效果呢？
看看醫學院的研究就知道了，2001年，延邊大學醫學院發表了一篇文章——《簡單異尖線蟲幼蟲對調味品、抗蠕蟲藥和中藥的耐受試驗》，其中提到，在食醋中，異尖線蟲可以存活105小時；在蒜泥汁中，可以存活7小時；生薑汁中能夠存活10小時；在高濃度白酒中，存活時間較短，只有24分鐘。至於芥末的殺蟲能力在2006年寧波市疾控中心發布的《東海魚類異尖線蟲感染調查及其幼蟲對青芥辣的耐受研究》也有資料支援：在芥末液體中浸泡55分鐘才能殺死異尖線蟲！
然而，需要注意的是人們在就餐時做不到這麼久的浸泡時間，並且由於魚片本身的厚度，即便蘸取調料，也只能保證魚片表面塗有，無法保證完全徹底殺死寄生蟲。
因此，在家中烹調魚的時候，一定要確保魚肉熟了，保證魚肉沒有任何半透明的跡象，另外，也不要把還沒煮熟的魚和其它食物混放，避免交叉汙染。
還有人會拿日本人常吃生三文魚片來反對，孰不知，日本大部分三文魚是純人工飼料進行餵養的，食物中沒有魚類，以此來保證養殖的三文魚不會感染並產生寄生蟲。儘管如此，仍然還是有害怕有寄生蟲的人，甚至有人給自己規定，一年只能吃三次三文魚。但是防不勝防，日本報道人體感染異尖線蟲病例有14000多例，號稱世界之最。
而且，在日本曾發生多起大腸桿菌0517集體食物中毒事件，輕則腹痛腹瀉，重則發展為溶血性尿毒，甚至引起死亡。這種大腸桿菌主要就是通過食物和水傳播，可見，為了健康，我們還是應該選擇熟透的食物。
其實不僅僅是生魚片，其它未加工妥當的食物，比如路邊售賣的冰鎮西瓜、半生不熟的烤串等等，我們都應該提防。這引出了另乙個話題，如何控制寄生蟲問題？防蟲要從源頭做起，將寄生蟲扼殺在搖籃之中，舉個例子，對生魚片來說，在養殖魚過程中就加入一些藥物對付寄生蟲，或者在零下18攝氏度的環境下冷凍48小時以上，但這樣做非常影響口感，顧此失彼。
權衡之後，還是將魚做熟了最省事。其它的食物也是一樣，防不勝防，那就在做菜的時候留點心：洗乾淨、做熟了！
18樓：匿名使用者
生吃的魚類一般選用深海魚類，鮪魚，金槍魚，魷魚，鱈魚，這些都可以生吃。不過之前要做好消毒處理。
19樓：匿名使用者
一般情況三文魚生吃多一點不過避免拉獨子要加芥末的,還有一般生吃的魚比較多,就是看你願意吃不,但是都要加芥末吃這樣才不拉肚子
20樓：匿名使用者
最常見的是「三文魚」，日本料理店最多，而且味道最容易讓人接受。三文魚生吃最能體現其鮮美的肉質；魚腩的部分比較肥美，有入口融化的感覺；魚骨頭一般都是沾粉油炸的比較多，而且熟了味道就不一樣了哦。 金槍魚 日本、台灣稱為鮪魚，香港稱為吞拿魚鮭魚 又名大馬哈魚，是日本料理中常見的一種魚類
這幾種都是比較常吃到的。 還有一種要介紹給你，就是「海膽」。哈！做日本料理也是非常鮮美好吃的哦！
21樓：匿名使用者
三文魚粘芥末味道還好
什麼魚可以生吃，什麼魚可生吃？
三文魚這麼多種類，只有一種是可以生吃的。什麼魚可以生吃？三文魚可以生吃 三文魚生吃最能體現其鮮美的肉質 魚腩的部分比較肥美，有入口融化的感覺 魚骨頭一般都是沾粉油炸的比較多，而且熟了味道就不一樣了哦。金槍魚 日本 台灣稱為鮪魚，香港稱為吞拿魚鮭魚 又名大馬哈魚，是日本料理中常見的一種魚類 三文魚的製...
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