什麼魚可以生吃，什麼魚可生吃？

1樓：大潘講數學

三文魚這麼多種類，只有一種是可以生吃的。

什麼魚可以生吃？

2樓：伯爵之巔

三文魚可以生吃

三文魚生吃最能體現其鮮美的肉質；魚腩的部分比較肥美，有入口融化的感覺；魚骨頭一般都是沾粉油炸的比較多，而且熟了味道就不一樣了哦。金槍魚日本、台灣稱為鮪魚，香港稱為吞拿魚鮭魚又名大馬哈魚，是日本料理中常見的一種魚類

三文魚的製作方法：

1.原始的製作方法：把挪威三文魚洗乾淨，切成薄片，放在成有冰塊的盤子上，魚片與冰塊最好用保鮮膜隔開。

在吃的時候，每人乙個小碟子，在小碟子中到上老抽的醬油和上好的芥麼(綠色固體的)，也可以根據自己的口味配調料。口感非常鮮美。

2.響鈴挪威三文魚的製作方法：　　原料：

挪威三文魚、薯片、廣東泡菜、白蜇頭絲少許。　　製作方法：薯片墊底，中間夾廣東泡菜、白蜇頭絲，上面擺放新鮮的挪威三文魚片。

　　吃法：將薯片、挪威三文魚等一同入口而食。用廣東泡菜來拌挪威三文魚可以提高挪威三文魚的鮮美口味，薯片和蜇頭的酥脆與挪威三文魚的軟綿搭配在一起，口感更好。

3.釀皮挪威三文魚的製作方法：　　原料：

挪威三文魚、釀皮(涼粉皮) 　　調料：芝麻醬、檸檬汁、鮮味汁、味精、鹽、香醋、香油。　　製作方法：

將挪威三文魚切成薄片，涼粉皮切成絲;再用挪威三文魚片將涼粉皮絲卷成捲即成。　　吃法：挪威三文魚卷蘸醬而食。

3樓：黑色十月

魭魚 1,游水魭魚一條(1.5磅), 放入乾淨冷水中兩小時; 宰殺,然後將魚肉分離切片; 2,**子乙個,內裝冰塊,再放置保鮮薄膜,將切薄片的魚肉置於薄膜上,均勻擺放; 3,罩上保鮮薄膜後放入冷凍室速凍. 4,油炸花生少量,碾碎,用小碗盛放,加入蒜末,蔥花,香菜,胡椒粉,香油,少量料酒,生抽,糖,拌均勻成蘸醬; 5,鍋燒熱,少量生油爆鍋,將燒熱的油倒入蘸醬.

6,取出冷凍(約1-2小時)後的雨片,蘸醬吃. 也可以使用芥末和生抽做蘸醬. 另外,魚頭,魚尾,骨頭可以褒豆腐魚頭湯.

還有三文魚!!! 因為像鯇魚、鯉魚、大魚之類的淡水魚都附著很多寄生蟲。如果吃了那些生魚片，幼蟲會隨著進入人體，由腸內逆流而上至膽管，寄生在膽部位，使膽囊發炎，甚至導致肝硬化。

患者開始食慾不振，經常腹痛、腹瀉，繼而面黃肌瘦，體力衰弱，最後會引致死亡。鹹水魚、三文魚、吞拿魚等可以生吃. 鹹水魚由於生活在有豐富鹽分的海水中，自然可殺滅許多寄生蟲。

不過也並非任何海水魚都可作魚生，最好用立魚（即鯛魚）、三文魚（即鮪）等魚肉，其特點全是紅色肉瘦，沒有寄生蟲。

4樓：大潘講數學

三文魚這麼多種類，只有一種是可以生吃的。

5樓：冷漠

例如三文魚,牙片魚,金槍魚等等,能生吃的魚有很多,但是記住魚必須是新鮮的營養價值會高.採納哦

6樓：慎冰凡

一般的淡水魚只要是能熟吃的就能生吃只是好不好吃的問題河豚除外海魚不能生吃有的有毒而且寄生蟲多

7樓：戀月

你好！有二種魚類可以生食。產自加拿大新不倫瑞克省的三文魚，由於沒有受到汙染，可以生食。

產自日本北海道的秋刀魚。秋刀魚的特點是出水後幾個小時內，肉質就開始發生變化，生食是是最好的吃法之一。謝謝！！

8樓：大師萌攔

現在的魚都不能生吃的,汙染太嚴重病從口入啊

什麼魚可生吃？

9樓：小小歐平兒

青魚、鰱魚、草魚、鱅魚，還有花魚、羅非魚、大頭魚、鯽魚都可以生吃。

實際上，凡是有鱗的魚都可以用來做魚生（生魚片），但無鱗的魚就不宜做，如塘角魚、鯰魚等就不宜做，主要是因為這些無鱗魚都會有一些粘液，很難處理。這些魚類可以分為上品、中品、下品。

1、下品：稱之為下品主要是因為這些魚較便宜，肉薄，刺多，口感差。主要是鰱魚和大頭魚。

2、中品：中品的特點是肉較厚，味清甜，刺主要是大骨，口感好，有鯉魚、草魚。

3、上品：花魚、鯽魚、羅非魚，這類魚的特點是肉筋道，口感好，味甜，而且做出來的魚生顏色好。

10樓：科學闢謠

對日本稍有了解的人都知道，日本人喜歡吃生魚片，尤其是三文魚片，無論是在迴轉壽司店裡，還是在居酒屋裡，就是在家中也會吃點魚片，配上清酒。

鮮嫩可口、營養豐富，對生魚片的好評越來越多，食用者也相應地增多。沒錯，魚類含有豐富的氨基、卵磷脂、鉀、鈣、鋅等微量元素，除此之外，還富含著大腦發育所必須的dha，但是，生吃好嗎？

答案是否定的，生吃魚的做法很不科學，會導致人體患病。因為在魚體中，有著各種各樣的寄生蟲和細菌。三文魚身上比較常見的寄生蟲是異尖線蟲，若是食用了有這種寄生蟲的魚，一般在食用後的1-5天會發病，好在這還算是輕量級的寄生蟲，它在人體內存活時間一般不超過3周，嚴重的時候就是腹痛難以忍受，還不會產生太嚴重的後果。

其他魚類中存在較多的是肝吸蟲，這種寄生蟲主要寄生在淡水魚體內，儘管肉眼都能看見，但是體型較小，不易引起人們的注意，食用未加工熟的魚肉時，肝吸蟲隨之進入人體，寄生在人的肝臟、膽管內，引發慢性寄生蟲病，食慾不振、腹痛、肝腫等等都是患病症狀，嚴重了還有可能誘發肝癌，這可就不是肚子疼那麼簡單了！

除去寄生蟲外，魚類中含有較多的細菌，這些細菌都是在加工運輸過程中汙染魚類的。雖然大部分細菌對人危害並不大，但是其中的大腸埃希菌是可以引起食物中毒的，腹瀉、腹痛，還會噁心。

有人會提出質疑，吃生魚片的時候蘸用的芥末、食醋、白酒、蒜泥或生薑等調料對消滅寄生蟲和細菌有沒效果呢？

看看醫學院的研究就知道了，2001年，延邊大學醫學院發表了一篇文章——《簡單異尖線蟲幼蟲對調味品、抗蠕蟲藥和中藥的耐受試驗》，其中提到，在食醋中，異尖線蟲可以存活105小時；在蒜泥汁中，可以存活7小時；生薑汁中能夠存活10小時；在高濃度白酒中，存活時間較短，只有24分鐘。至於芥末的殺蟲能力在2006年寧波市疾控中心發布的《東海魚類異尖線蟲感染調查及其幼蟲對青芥辣的耐受研究》也有資料支援：在芥末液體中浸泡55分鐘才能殺死異尖線蟲！

然而，需要注意的是人們在就餐時做不到這麼久的浸泡時間，並且由於魚片本身的厚度，即便蘸取調料，也只能保證魚片表面塗有，無法保證完全徹底殺死寄生蟲。

因此，在家中烹調魚的時候，一定要確保魚肉熟了，保證魚肉沒有任何半透明的跡象，另外，也不要把還沒煮熟的魚和其它食物混放，避免交叉汙染。

還有人會拿日本人常吃生三文魚片來反對，孰不知，日本大部分三文魚是純人工飼料進行餵養的，食物中沒有魚類，以此來保證養殖的三文魚不會感染並產生寄生蟲。儘管如此，仍然還是有害怕有寄生蟲的人，甚至有人給自己規定，一年只能吃三次三文魚。但是防不勝防，日本報道人體感染異尖線蟲病例有14000多例，號稱世界之最。

而且，在日本曾發生多起大腸桿菌0517集體食物中毒事件，輕則腹痛腹瀉，重則發展為溶血性尿毒，甚至引起死亡。這種大腸桿菌主要就是通過食物和水傳播，可見，為了健康，我們還是應該選擇熟透的食物。

其實不僅僅是生魚片，其它未加工妥當的食物，比如路邊售賣的冰鎮西瓜、半生不熟的烤串等等，我們都應該提防。這引出了另乙個話題，如何控制寄生蟲問題？防蟲要從源頭做起，將寄生蟲扼殺在搖籃之中，舉個例子，對生魚片來說，在養殖魚過程中就加入一些藥物對付寄生蟲，或者在零下18攝氏度的環境下冷凍48小時以上，但這樣做非常影響口感，顧此失彼。

權衡之後，還是將魚做熟了最省事。其它的食物也是一樣，防不勝防，那就在做菜的時候留點心：洗乾淨、做熟了！

11樓：匿名使用者

生吃的魚類一般選用深海魚類，鮪魚，金槍魚，魷魚，鱈魚，這些都可以生吃。不過之前要做好消毒處理。

12樓：匿名使用者

一般情況三文魚生吃多一點不過避免拉獨子要加芥末的,還有一般生吃的魚比較多,就是看你願意吃不,但是都要加芥末吃這樣才不拉肚子

13樓：匿名使用者

最常見的是「三文魚」，日本料理店最多，而且味道最容易讓人接受。三文魚生吃最能體現其鮮美的肉質；魚腩的部分比較肥美，有入口融化的感覺；魚骨頭一般都是沾粉油炸的比較多，而且熟了味道就不一樣了哦。金槍魚日本、台灣稱為鮪魚，香港稱為吞拿魚鮭魚又名大馬哈魚，是日本料理中常見的一種魚類

這幾種都是比較常吃到的。還有一種要介紹給你，就是「海膽」。哈！做日本料理也是非常鮮美好吃的哦！

14樓：匿名使用者

三文魚粘芥末味道還好

可以生吃的魚類有哪些？

15樓：匿名使用者

一樓的騙人的，三文魚，鮭魚，小章魚，綢魚，好多魚都是可以做成生魚片吃的，但是多吃對身體無益，吃的時候搭配研製的生薑片或喝少量白酒可以起到殺菌作用

16樓：連天籟華筠

最好都別生吃

魚沒經過高溫處理前都是帶有很多細菌和寄生蟲的

哪些魚可以用來做生魚片？有什麼魚可以生吃？

17樓：提莫小姐姐

三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等等

吃生魚片的做法：

1、魚要活，在魚尾上兩面個給一刀，不要切斷，把魚放入有水的盆裡，等魚慢慢把血流完

2、魚血放的差不多時，把魚鱗，、內臟、魚頭清理乾淨；

3、魚肉和魚骨分開,再把魚肉和魚皮分開；

4、把分好的魚肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸魚肉上很少的血；

5、魚肉用刀切成很薄的片,切好一片就放再用保險膜隔離的冰上,這才能保持魚肉的鮮美;

6:、切好後就可以食用了,在自己的調料盤裡放入少許薑絲蔥絲,在把魚片放入,放少許花生油,鹽,可以放生抽,也可不放,攪拌好就可以吃了。

什麼魚可以生吃，什麼魚可生吃？

什麼魚可以生吃，魚可以生吃嗎？

吃什麼魚補腦子，中學生吃什麼最補腦

那些蔬菜可以生吃，什麼蔬菜可以生吃？

生吃三文魚有什麼好處，吃三文魚有什麼好處

斑馬狗頭魚可以和什麼混養，斑馬魚和孔雀魚可以混養嗎？

其他用戶還看了：