1樓：咔咔愛吃麵
酸湯肥牛這道菜有葷有素，湯汁鮮美酸爽，不失為一道佐酒下飯的佳餚。在家裡製作，酸湯肥牛有製作簡單、操作便捷、既可當湯又可當菜的特點。
酸湯肥牛的做法一準備食材：肥牛、西紅柿、金針菇、細粉絲、植物油、食鹽、姜、蒜、辣椒醬、泡紅辣椒、泡姜、泡野山椒、青、紅二荊條、白醋、料酒、胡椒粉；
1:薑蒜切末、青紅二荊條切小段、泡紅辣椒、泡野山椒、泡薑切末，西紅柿去皮切丁、金針菇剪去根部撕開洗淨備用；
2:肥牛冷水下鍋煮開，撇去浮沫撈出沖水瀝乾備用；
3:金針菇下鍋煮兩分鐘撈出，鋪在碗底備用；
4:鍋中燒油，油熱下薑蒜末、泡紅辣椒、野山椒、泡姜沫扁香，放兩西紅柿丁和大勺辣椒醬繼續扁香；
5:鍋中倒入足量的開水，料酒、白醋、鹽、胡椒粉拌勻煮開，接著放入焯好的肥牛大火煮1分鐘；
6：撒入青紅二荊條段；
7:大火煮沸30秒左右關火，加點雞汁拌勻，倒入鋪好金針菇的碗中即可。
配料；蔥1段，姜1小塊，蒜半頭，泡椒汁2勺，鹽1小勺，公尺醋1勺，公尺酒1勺，胡椒粉少許。
1.提前將肥牛從冷凍拿到冷藏室自然化凍。最好是頭天晚上就拿到冷藏室，轉天中午就都化好了，撕開包裝袋會發現肉片都軟塌了。
2.金針菇切去梗部洗淨，辣椒全部切小段，蒜拍一下切小粒，蔥切小段，3片薑切末。
3.鍋中水開後，放入金針菇稍燙一下，至稍軟塌即可關火撈出備用。
4.另起一鍋水，加入4片姜，2勺公尺酒，煮開後放入肥牛片，燙至變色即可關火撈出。
5.將肥牛片撈到溫水中，清洗乾淨待用。將焯燙時的血沫洗去，燙一下還能去除牛肉的腥味。
6.炒鍋中油熱後，加入蔥薑蒜，小火熗出香味。
7.然後將蔥薑蒜扒拉到鍋的一邊，再放入三種辣椒，小火煸炒至能聞到辣香味。
8.倒入一碗半熱水，再加入泡椒汁2勺，鹽1小勺，公尺醋1勺，公尺酒1勺，胡椒粉少許，煮滾即可關火。這樣就可以將燙好的金針菇和肥牛片放入湯汁內，端鍋上桌開吃了。
9.或者，找個底部深點的盤子，金針菇平鋪好。
10.然後鋪上肥牛卷，再將湯汁澆上即可上桌。
2樓：小食刻
酸湯肥牛詳細教學，快來一起學習一下吧，記得收藏哦！
3樓：七月安好夢
天熱沒胃口，試試這道酸湯肥牛
4樓：小廚神美食
酸湯肥牛為什麼這麼酸，看到最後，終於找到原因了
5樓：律政先鋒達人
準備好肥牛，豆芽，洋蔥等備用，起鍋燒水，將肥牛焯水撈出備用，起鍋燒油，加入洋蔥爆炒，加入肥牛，豆芽，倒入開水，加入調味料即可
6樓：有點懵的老乾媽
準備好的肥牛片，焯水後撈出備用，再將西紅柿皮剝掉後切丁，鍋裡放入少許油放入蔥薑炒香後加入西紅柿丁翻炒，加入開水，在開水燒開以後，加入焯好水的肥肉片，出鍋時加入食鹽和雞精調味，好吃的酸湯肥牛就做好了。
7樓：白珍全全全
首先我們準備好相應的食材和調味品，把睡袋清洗乾淨切開，起鍋燒油，把配料放入鍋中均勻的翻炒，再加入適量的清水，把食材和調味品以及醬料放入鍋中，等到出鍋以後就可以享受到美食了，非常的好吃，而且還很有營養。
怎樣在家裡自己做酸湯肥牛？
8樓：魯姐美食
酸湯肥牛怎麼做？肥牛卷下鍋焯出，蒜末炒香打入乙個雞蛋，西紅柿丁，清水木耳金絲菇，加入鹽雞粉胡椒粉，最後咱點蔥花出爐了.。
9樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃的酸湯肥牛
10樓：七月安好夢
天熱沒胃口，試試這道酸湯肥牛
11樓：小食刻
酸湯肥牛詳細教學，快來一起學習一下吧，記得收藏哦！
12樓：食光記
如何做酸湯肥牛？快來get吧~
13樓：小廚神美食
酸湯肥牛配公尺飯,乙個人也能好好吃飯
14樓：超超
酸菜炒香加水加金針菇，放料酒鹽加肥牛煮到變色出鍋
如何在家簡單做出好吃的南瓜餅
15樓：雲南新東方烹飪學校
準備材料：
bai南瓜，約一斤半，糯公尺du粉一斤，白糖zhi適量
做法dao：
先將南瓜打皮去穰，內切成小塊，上容鍋蒸熟或者用微波爐打熟將熟了的南瓜叉碎，涼透
將糯公尺粉和白糖撒進南瓜泥裡攪勻，以發硬為佳取一團南瓜麵用手心團勻按壓成餅
電餅鐺開啟倒油，油溫放南瓜餅，慢慢煎，一面發黃後翻過來煎，蓋鍋三四分鐘即可
小訣竅：糯公尺粉放少了餅容易發軟拿不起來，可適量放入些麵粉，吃起來口感也很好
酸湯肥牛怎麼做?
16樓：小廚神美食
酸湯肥牛為什麼這麼酸，看到最後，終於找到原因了
17樓：請叫我蘑菇娘娘
酸湯肥牛應該怎麼做？快來get吧~
18樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃的酸湯肥牛
19樓：食光記
如何做酸湯肥牛？快來get吧~
20樓：愛別等
酸湯肥牛、酸辣過癮個人做法、並不能代表所有人喜歡的哈
21樓：魯姐美食
酸湯肥牛怎麼做？肥牛卷下鍋焯出，蒜末炒香打入乙個雞蛋，西紅柿丁，清水木耳金絲菇，加入鹽雞粉胡椒粉，最後咱點蔥花出爐了.。
22樓：肖瑤吖
hi姐妹，今天分享酸湯肥牛面的做法給大家
23樓：匿名使用者
製作步驟
1、肥牛用刨片機刨成薄片，經碼味後，入沸水鍋中氽至斷生撈出;銀芽擇去兩頭留中段，洗淨後放入玻璃盤中墊底。
2、淨鍋上火，放入化雞油燒熱，投入薑蒜公尺爆香，接著下入金黃冠辣椒醬和野山椒末稍炒，烹入花雕酒，摻入鮮湯，同時下入香芹段和香菜稍煮
3、然後打去所有料渣不用，再調入精鹽、胡椒粉、魚露、味精和大紅浙醋，倒入氽熟的肥牛片，便可連湯帶汁倒入裝有銀芽的玻璃盤中，最後撒入新鮮的小青紅尖椒圈即成。
24樓：
去超市買乙個現成的肥牛，然後準備好醬料，一般酸菜肥牛都是做東宮湯的那種，酸湯肥牛。
25樓：遇見食撩
芝麻小公尺辣蔥花辣椒，澆上熱油拌勻，煎乙個雞蛋，肥牛煮熟，下入麵條，放入生抽醋蠔油和料汁。
26樓：超超
酸菜炒香加水加金針菇，放料酒鹽加肥牛煮到變色出鍋
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