1樓：熱心的小誠老師
幹菌菇用來煮湯，味濃湯清，還具有多種的保健功效。常見的就是幹菌菇搭配雞或骨頭來煮湯。下面媽網百科介紹一道特別的雞皮菌菇湯做法，用雞熬湯常見，抓們用雞皮煮湯你就少見了吧？
雞皮，是整雞中最為細膩、潤滑的部分，尤以黃雞色調雅緻，口味鮮美。用它與菌菇製湯，葷中有素，清香味鮮，滑潤爽口，淡爽宜人。
雞皮菌菇湯的做法
材料：熟黃雞皮200克、白醬油15克、幹蘑菇50克、味精5克、紹酒50克、熟雞油25克、薑片1克、上湯500克
做法：1、將熟雞皮切成4厘公尺長、1.7厘公尺寬的片，放在碗裡。
2、加入上湯150克、紹酒25克、薑片、味精2克，上籠屜用微火蒸10分鐘取出。
3、揀去薑片，潷下蒸汁待用，雞皮片裝入湯碗。
4、將幹蘑菇水發，去沙、蒂，洗淨後切片，放入小盆。
5、加上湯50克、熟雞油，上籠屜用微火蒸5分鐘取出，潷下蒸汁待用，蘑菇裝在雞皮片上。
6、炒鍋置中火，倒入上湯300克及雞皮、蘑菇蒸汁，加入醬油、紹酒25克、味精3克調勻，燒沸時起鍋，澆在雞皮、蘑菇上即成。
2樓：匿名使用者
幹菌菇煲湯，我覺得可以配上一些竹筍，黃花菜，海帶或者紫菜等，不但營養更豐富，而且口味也更好。做湯的搭配可以比較自由，但是說來說去也就是些山珍和海味而已，搭配在一起做湯完全沒有問題。
3樓：匿名使用者
答：你好，幹菌菇煲湯搭配鴨肉或者是雞肉，鴿子肉都是可以的，葷素搭配營養好，味道相互補充。
4樓：
嗯，幹菌菇要想煲湯的話，首先要把鋼筋骨泡發洗淨，我覺得無論是搭配肉類或者是素食都是非常好的
5樓：
幹菌菇煲湯，可以搭配新鮮的排骨或者是新鮮的筒子骨，這樣但煲出來的湯味道又有營養又好喝。
幹菌菇煲湯搭配什麼好
幹菌類煲湯食譜大全
6樓：凡間
菌類煲湯的食物其實是非常滋補的，基本上對什麼東西都可以加一些菌菇在裡面
7樓：江蘇新東方烹飪學院
茶樹菇雞湯
1、焯水。水燒開,將雞倒入煮開後撈起。
2、煲。煲裡一次性加足冷水(煲的過程中是不可以再加水的)，放入焯過水的雞、薑片、蓮子、公尺酒(適量)，大火燒開，轉小火煲。
3、加入茶樹菇、枸杞、紅棗繼續煲，煲好後加入鹽、雞精、胡椒粉，即可
幹菌菇湯的做法竅門
8樓：終極鬥士
冬天氣候乾燥容易上火，每天又冷的不得了，來一碗滋潤靚湯，營養豐富，味道鮮美!菌菇湯，食材簡單，**實惠。由於菌菇富含一種生物活性物質，它對於提高人體免疫力，預防高血脂等疾病具有很好的療效。
一碗熱湯下肚，全身暖融融的，再吃上幾片菌菇，鮮美嫩滑。 美的原生態ah煲讓烹飪變得更簡單更輕鬆。只要將食材全部放入，加入適量的水，選擇煲湯模式，就可以去做別的家務了，等程式結束，一碗好湯就完成了。
絕對是懶人和菜鳥的福音。
主料3人份
真姬菇80克
鮮香菇30克
平菇80克
白蘑菇(鮮)50克
杏鮑菇50克
蟹味菇80克
輔料鹽少許
薑蔥適量
油少許步驟1養生菌菇湯的做法大全
準備材料，選顏色深淺搭配的菌菇，還有自己喜歡的搭配步驟2養生菌菇湯的做法**
美原生態ah煲內膽中倒入少許油，放入蔥段和薑片步驟3養生菌菇湯的家常做法
選擇「速熱」模式兩分鐘爆香
步驟4養生菌菇湯的簡單做法
將準備好的菌菇洗淨切小
步驟5養生菌菇湯怎麼吃
倒入美的原生態ah煲內膽中，加入適量水，和食材齊平為好步驟6養生菌菇湯怎麼做
選擇「煲湯」模式
步驟7養生菌菇湯怎麼炒
等ah煲煲湯時間結束
步驟8養生菌菇湯怎麼煮
程式結束，開蓋調入適量鹽調味，撒上蔥花拌勻即可成品圖烹飪技巧
小貼士：
煲湯的鹽要最後再加進去，適當加些油，也有提香功能
9樓：堇落
回答您好，您的問題已收到，正在為您整理答案，請耐心等待一會兒哦，謝謝您的理解~
您好，很高興為您解答。準備白玉菇\x091盒，蟹味菇1盒，杏鮑菇200克，料酒半勺，生薑幾片，鹽適量
步驟：三種菇在加了勺鹽的淡鹽水中浸泡10分鐘；把三種菇洗淨，切去根部，杏鮑菇切小根；熱鍋，倒入少量油，爆香薑片，倒入洗淨瀝乾後的菇，淋入半勺料酒，翻炒幾分鐘；把炒好的菇倒入砂鍋中，加水（沒過菇是一定的，估算一下煲湯的水量），蓋上蓋子中火等水煮沸後轉小火繼續煮半小時之後加鹽調味即可盛出，鮮味十足。
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幹菌湯的做法大全
10樓：林夕的微笑
三菌湯做法如下：
食材準備：
具體步驟：
瘦肉洗淨切片，加入鹽油生抽澱粉抓均勻，放一邊待用；
紅蘿蔔去皮，洗淨切花，茶樹菇、金針菇、平菇去掉雜質洗淨，濾乾水份待用；
蔥段洗淨，芫茜洗淨待用；
豆腐洗淨，用少許鹽抹一遍，放一邊待用；
鍋入加適量水，放入紅蘿蔔片，煮沸；
加入茶樹菇、金針菇、平菇，再次煮沸；
.加入瘦肉煮沸；
加入豆腐煮沸；
調入鹽，最後加入芫茜及蔥段，滴點油，關火即可食用；
11樓：布翠霜
將金針菇、滑子菇、蟹味菇、東北秋木耳摘乾淨，準備使用。（可以根據自己喜好新增其他菌類）
鍋中燒開水，將洗乾淨的金針菇、滑子菇、蟹味菇、東北秋木耳放入開水中，煮2到3分鐘。
將煮好的金針菇、滑子菇、蟹味菇、東北秋木耳撈出，放在碗中備用。
鍋中放少許油。（注意：油的量不用太多）
油燒開後，放入蔥花爆鍋。
翻炒幾下蔥花後，加入準備好的開水，然後下金針菇、滑子菇、蟹味菇、東北秋木耳。
然後加入濃湯寶，或者高湯。
大火燒開後加入香菜，鹽，雞精等調味劑。
簡單美味的菌湯就做好了。
注意事項
菌類不用放很多。適量就可以的。
油盡量少放，不然會感覺油膩。
加水時最好加開水。
東北秋木耳要提前泡發幾個小時，如果時間來不及，可以直接用開水煮3分鐘秋木耳，然後用熱水泡10分鐘左右。
幹菌菇湯的做法
12樓：匿名使用者
1、蘑菇洗淨、切片
2、雞蛋打散，略加鹽
3、熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水
4、水開後，放入雞蛋，再開後，加鹽調味，注意：不需要加味精，已經很鮮了。試試吧：）
奶油番茄培根蘑菇湯
主料：西紅柿（三個）、培根、鮮菇
輔料：麵粉、牛奶、紫菜
調料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油
做法：1、培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開水燙一下，去皮後用粉碎機打成泥，鮮菇切成片；
2、炒鍋上火，加黃油、少許麵粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調成適當的稀
稠度，加胡椒粉、雞精、鹽調準口味濃度；
3、做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細絲，統配跟隨一起灑在湯上即可。
排骨蘑菇湯
原料：大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克，紹酒15克，精鹽5克，味精3克。
做法：1、將每塊大排骨用刀背拍鬆，再敲斷骨髓後加料酒、鹽醃漬15分鐘。
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鐘，再高火8分鐘，放入味精調味並放入番茄塊，煮沸即可。 特點：西式餐湯，營養豐富，開胃美觀，也可做早餐配烤麵包。
13樓：信天遊
常見的就是幹菌菇搭配雞或骨頭來煮湯，雞皮菌菇湯的做法：
材料：熟黃雞皮200克、白醬油15克、幹蘑菇50克、味精5克、紹酒50克、熟雞油25克、薑片1克、上湯500克
做法：1、將熟雞皮切成4厘公尺長、1.7厘公尺寬的片，放在碗裡。
2、加入上湯150克、紹酒25克、薑片、味精2克，上籠屜用微火蒸10分鐘取出。
3、揀去薑片，潷下蒸汁待用，雞皮片裝入湯碗。
4、將幹蘑菇水發，去沙、蒂，洗淨後切片，放入小盆。
5、加上湯50克、熟雞油，上籠屜用微火蒸5分鐘取出，潷下蒸汁待用，蘑菇裝在雞皮片上。
6、炒鍋置中火，倒入上湯300克及雞皮、蘑菇蒸汁，加入醬油、紹酒25克、味精3克調勻，燒沸時起鍋，澆在雞皮、蘑菇上即成。
雞皮，是整雞中最為細膩、潤滑的部分，尤以黃雞色調雅緻，口味鮮美。用它與菌菇製湯，葷中有素，清香味鮮，滑潤爽口，淡爽宜人。
14樓：匿名使用者
就是先泡發好了和一般菌類湯乙個做法
幹菌菇湯怎麼做啊放什麼東西
15樓：卯竹季午
菌菇湯的做法
1.將各種菌菇放入淡鹽水（清水裡面加1茶匙鹽）裡面浸泡10分鐘2.沖洗乾淨，倒入砂鍋內加水燉30分鐘
3.最後調入鹽，白胡椒粉即可
幹菌湯的做法
16樓：數碼王子胖
飯前喝一碗熱湯是很健康養生的，而菌湯是很好的保健湯，今天小編與大家分享如何製作簡單美味的菌湯的經驗
1、熬製高湯（豬大骨、雞一起慢火熬製，濾去肉和油的清湯）備用。
2、買回乾雜菌（幹雜店有賣），取適量冷水泡半小時洗淨。
3、高湯中放入洗淨的菌，也可以放幾粒枸杞，煮開後慢火煨1小時，放入淡鹽、蔥花即可。不能要其它調料，尤其是不能用味精雞精。
4、如果嫌上法複雜，也可用：排骨（或豬大骨）煮開，打去浮沫，放入淡鹽，放入洗淨的菌類，小火慢燉1－2小時即可，當然味道就不如前面的好了。
注意：做的是菌湯，要以湯為主，不要放菌太多，要不湯味不鮮
17樓：匿名使用者
將金針菇、滑子菇、蟹味菇、東北秋木耳摘乾淨，準備使用。（可以根據自己喜好新增其他菌類）
鍋中燒開水，將洗乾淨的金針菇、滑子菇、蟹味菇、東北秋木耳放入開水中，煮2到3分鐘。
將煮好的金針菇、滑子菇、蟹味菇、東北秋木耳撈出，放在碗中備用。
鍋中放少許油。（注意：油的量不用太多）
油燒開後，放入蔥花爆鍋。
翻炒幾下蔥花後，加入準備好的開水，然後下金針菇、滑子菇、蟹味菇、東北秋木耳。
然後加入濃湯寶，或者高湯。
大火燒開後加入香菜，鹽，雞精等調味劑。
簡單美味的菌湯就做好了。
注意事項
菌類不用放很多。適量就可以的。
油盡量少放，不然會感覺油膩。
加水時最好加開水。
東北秋木耳要提前泡發幾個小時，如果時間來不及，可以直接用開水煮3分鐘秋木耳，然後用熱水泡10分鐘左右。
18樓：home乙個人
竹蓀根據個人喜好自行加減。竹蓀比較脆，味道美香菇事先掰開泡容易泡開。開始做菌菇湯時候，將香菇切成條狀蔥蒜辣椒少許，根據自己喜好加減
起油鍋，放入蒜和辣椒先煸炒到有香味，在倒入水然後倒入香菇和竹蓀進入煮八分鐘左右即可，火候控制在中火為主煮五分鐘左右開始放調料，根據個人口味適量新增，最後放上些蔥花，完美出國
哪種野生菌菇煲湯最有營養
俗話說得好 冬吃蘿蔔，夏吃姜，一年四季喝菌湯 菌菇類確實一種營養又美味的食材。平菇是非常常見的菇類了，當中含有抗腫瘤細胞的多醣劑，還可以提高我們的機體免疫力，評估當中所含的牛磺酸就是膽汁酸的成分，可以溶解消化吸收脂等等物質，另外評估還可以 神經紊亂等等症狀的，像是平菇炒雞蛋，平菇炒肉，還可以用來做平...
茶樹菇煲湯有什麼功效，幹茶樹菇怎麼煲湯？
1.防癌抗癌 茶樹菇含大量抗癌多醣，有很好的抗癌作用，人們把它稱做 中華神菇 保健食品 抗癌尖兵 2.抗衰老 具有補腎滋陰 健脾胃 提高人體免疫力 增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老 美容等作用。3.緩解小兒尿床 茶樹菇對腎虛尿頻 水腫 氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。茶樹菇的功效與作用 ...