1樓：承松蘭濯緞
豆奶:豆奶的營養雖然沒有牛奶那麼全面，但豆奶的優點在於：不含膽固醇，而且大豆蛋白具有降膽固醇作用；含有防癌物質；飽和脂肪酸含量較低如果既喝牛奶，又喝豆奶，兩種食物可以取長補短，在營養上起到互補作用.
豆奶與牛奶相比，蛋白質含量與牛奶相近，但維生素b2只有牛奶的1/3，尼克酸、維生素a、維生素c的含量則為零，鐵的含量雖然較高，但不易被人體所吸收，鈣的含量也只有牛奶的一半。從營養含量來看，1千卡熱量的牛奶中，有188毫克的膽固醇，豆奶則不含膽固醇，飽和脂肪酸也較低，這也就是喝豆奶要比喝牛奶和奶粉，更容易防止心血管疾病的道理
豆漿:豆漿中的維生素a、維生素b1和礦物質如鉀、鐵、鈉都明顯高於牛奶，只有鈣、磷、糖略低於牛奶，其它如蛋白脂、脂肪等5種營養物質大體接近。
豆漿不僅便宜，對許多中老年人，特別是高血壓、高血脂及腦血管病患者來說，喝豆漿更有利健康，豆漿中脂肪所含脂肪酸和豆油酸，可降低血膽固醇，防止動脈化，牛奶中脂肪都可促使動脈硬化，豆漿中較多的鐵質，又易吸收利用，也宜於兒童及缺鐵性貧血患者飲用。
此外，大豆血糖指數為15％，而牛奶為30％，這對肥胖者和血糖高的人來說，選擇豆漿更安全。
2樓：斯恭蠻君
豆奶是不是等同於豆漿呢？答案是否定的，專業書籍這樣介紹豆奶的加工工藝：將大豆經浸泡、磨碎、過濾、調製、超高溫加熱、脫臭、高壓均質、冷卻等加工過程，製成均質、奶樣、乳白色的液體，即豆奶。
由此可見，豆奶是在豆漿的基礎上再經超高溫加熱、脫臭、高壓均質等過程制得，這是豆漿製作工藝中所沒有的，目前流行的家用豆漿機、家用豆奶煲等是做不出豆奶的。
豆漿和豆奶均不易儲存，易變質，因此飲用時越新鮮越好，最好飲用剛加工出來的。豆漿因為有家用豆漿機，家庭自製自飲，要喝上高濃度的新鮮豆漿非常容易。而豆奶因經高溫處理，使其中本來含有的一些具抗癌功效的特殊營養因子如皂甙等受到破壞而丟失，十分可惜。
這就如同人們日常炒青菜，炒的時間越長，損失的維生素等營養就越多。
3樓：王小麥拍拍拍
豆漿跟豆奶的區別，還是喜歡喝豆漿
豆漿和豆奶哪個營養好
4樓：鄭州打老虎
其實牛奶和豆漿的最大的區別在於熱量、含鈣量、脂肪、膽固醇。牛奶盒脂肪含量也是遠遠高於豆漿的。牛奶和豆漿不能說是哪乙個營養價值比較高，各有各的好處，牛奶的含鈣量比豆漿要高，從熱量上講，豆漿的熱量要高於牛奶；豆漿有很豐富的植物蛋白質，所以被稱為「綠色牛奶」。
5樓：康愛多百曉康
豆漿和牛奶，那個營養價值更高
豆漿和豆奶粉有區別嗎？
6樓：陽光的
豆漿和豆奶的主要區別包括以下方面：
1.豆漿是原汁原漿,經磨漿、過濾、煮漿後加糖即可食用;豆奶磨漿後還需精磨(用膠體磨),並加多種輔料、新增劑、維生素、微量元素、植物油、砂糖、奶粉等(不允許加糖精、色素、防腐劑)。
2.豆漿的植物蛋白質和脂肪球顆粒較大,人體只能吸收率較低;豆奶的生產機理是利用了大豆蛋白
質的功能特性和磷脂的強乳化性,因此豆奶需經均質乳化(用高壓均質機)或超聲波處理使蛋白質,油脂、磷脂及各種輔料等形成牢固的多元締合體,得到極細而均勻的固體分散物和液體乳化物,在水中形成均勻的乳狀分散體系。具有奶狀的稠度,人體能吸收75%左右。
3.大豆在磨漿過程中,大豆皮層下的脂肪氧化酶,在空氣和水存在的條件下與油脂發生作用生成酮、醛、醇類等物質產生豆腥味,又由於大豆的卵磷脂被氧化時產生內脂類、呋喃類、醇類、醛類等,也出現多種不良氣味;在豆奶生產過程中,有除腥、除臭等工序,而生產豆漿無此工序。
4.大豆中有很多抗營養因子,如胰蛋白酶抑制素,尿素酶、低聚醣、雌激素、氰類化合物等。這些抗營養因子有毒***,食用後會造成新陳代謝失常和抑制人體生長、發育的不良後果。
在生產豆奶時,採用高溫高壓滅菌或瞬間超高溫滅菌的同時,可以消除抗營養因子的毒***;生產豆漿時無此工序。
5.豆漿中的皂角苷有促進碘的排洩作用,長期食用會使體內的碘排出過多,出現合成甲狀腺原料短缺,使甲狀腺功能發生紊亂,所以長期食用豆漿會有不良後果;在豆奶生產過程中適量新增碘化鉀可防止發生甲狀腺亢進。
6.豆漿中鈣含量偏低,維生素a和維生素c含量很低,維生素b1、b2和維生素d的含量幾乎等於零,蛋白質中含硫氨基酸偏低,缺少蛋氨酸;而生產豆奶時要強化營養成份,新增足量的維生素、微量元素和氨基酸。
7.生產豆漿可用任何品種的大豆作原料;生產豆奶必須選擇蛋白質含量高、亞麻酸含量低的品種,因亞麻酸在豆奶生產過程中能被脂氫化酶氧化而產生不良的氣味,影響豆奶的風味和質量。
8.豆漿口感粗糙,有豆香味也有豆腥味,營養單一,營養素只**於大豆;而豆奶口感柔和、組織細膩、有豆香味、無豆腥味,營養全面、豐富、科學、合理。
9.豆奶是天然植物蛋白保健飲料,可新增各種果汁製成各種果味豆奶,品種繁多;而豆漿品種單一。
10.豆漿屬於食品系列,保質期只有24小時;豆奶屬於飲料系列,保質期可達半年以上。豆奶的營養價
值高於牛奶,豆奶中還含有牛奶沒有的磷脂、核酸、異黃酮等多種抗癌物質,又沒有牛奶中對人體有害的膽固醇、半乳糖、飽和脂肪酸等,因此,在國外有些地區,豆奶的銷量遠遠超過了牛奶。
7樓：廉玉花康丙
有些豆奶粉是將豆子磨成粉加上奶粉,有些是加上澱粉,可以衝喝.豆漿是將豆子浸泡後磨成漿去渣過濾後而成的.新鮮的豆漿要比豆粉好.
8樓：隨便逛一下
回答豆漿的營養價值要比豆奶粉高出許多。 豆漿（超市買來的袋裝的） 大豆成分要比豆奶粉高，並且防腐劑較少。 口感上來說 也較為清爽。
若是能自己家裡用機器磨出來的豆漿 那就更好啦。。豆奶粉注重的是方便，較長時間的儲存！ 營養性較低。
若是考慮長期飲用，健康為主的話，建議豆漿。
9樓：芍藥山上望沽河
營養價值基本一樣，加工工藝不同，豆漿是用黃豆加水直接打出來的，而豆奶粉是用熟幹黃豆研磨成粉再用熱水沖泡的。
10樓：
豆漿新增劑少，原生態
豆奶和豆漿有什麼不同？
11樓：繆繆繆繆繆
豆奶和豆漿都是以黃豆為主要原料製成的飲料。但豆漿的傳統制法十分簡單，一般是先把黃豆用水浸泡後，用濕磨磨細後過濾，煮沸即可飲用。而豆奶是用現代化裝置加工出來的，加工的程式有選豆、洗豆、浸豆、磨漿、高壓蒸沸、過濾（兩次）、配料、震篩、膠體磨，最後罐瓶殺菌。
由於豆奶的加工經過多道工序，所以豆奶比豆漿具有以下優點：一是豆奶沒有豆漿那種豆腥味；二是豆奶中的大豆顆粒細化，久放也不會發生沉澱現象；三是豆奶在加工過程中，可根據市場需要配上牛奶、咖啡、可可、椰汁等營養劑；四是豆奶經過高壓殺菌消毒，在瓶裝密封情況下可保鮮3個月。
12樓：王小麥拍拍拍
豆漿跟豆奶的區別，還是喜歡喝豆漿
豆漿好還是豆奶好?
13樓：梓夜雨沙
豆奶的營養價值
豆奶作為一種新興的營養食品，以其均衡的營養成分、細膩的口感、食用方便的正受到越來越多的消費者的認可和喜愛。
豆奶之所以廣受歡迎，緣於其獨特的營養價值。
豆奶與傳統豆漿的區別
1、衛生狀況的差別
豆奶採用先進的裝置，全部加工過程都在密封無菌的環境下進行，最大程度地保證了成品的衛生性。
2、加工工藝上的差別
普通豆漿由於加工工藝上的缺陷，存有大量凝血素、胰蛋白酶抑制劑、甲狀腺素等抗營養因子，這些抗營養因子不僅造成營養吸收率低下，而且抗營養因子很容易造成食物中毒。
上述這些物質在經過工業化處理後可以完全去除，最大限度保證了豆奶品質優良、健康可靠。
3、營養吸收率上的差別
由於傳統工藝不能有效去除豆漿中的有害物質，因此，人體對傳統加工工藝製成的豆漿吸收率較低，僅為40％—50％。
經過多道工序加工製成的豆奶，人體營養吸收率相對很高，可以達到95％以上。
4、口感上的差別
豆漿由於加工上的原因，口感比較粗糙。
豆奶產品經過粗磨、細磨和兩次均質，口感細膩。
豆奶與普通牛奶的區別
1、蛋白質
豆奶中的蛋白為植物蛋白，牛奶蛋白為動物蛋白。同等容量的優質豆奶與牛奶的蛋白質含量基本相當。
2、礦物質
豆奶中鈣質比牛奶略低，但鐵質是牛奶的10倍。長期飲用豆奶，對缺鐵性貧血病的**有很大幫助。
3、脂肪酸
豆奶中含有亞油酸、亞麻酸等大量不飽和脂肪酸，其中亞麻酸平均含量為6．8％。人體消化率可高達97．5％。另外，豆奶中維生素e和卵磷脂的含量也均高於牛奶的含量。
4、膽固醇
牛奶膽固醇含量較高，不適合高血脂的消費者飲用。而豆奶不含膽固醇，長期飲用有助於人體心血管的軟化，對冠心病、動脈硬化的防治也有很好的效果。
5、雙歧因子
牛奶中基本上不含雙歧因子。豆奶含有較多低聚醣等天然雙歧因子，而在雙歧因子作用下，腸道內的雙歧桿菌迅速增殖，改善腸道內菌群環境，促進營養物質的吸收。研究表明，雙歧桿菌所產生的雙歧菌素能有效地延緩衰老，促進新陳代謝。
豆奶利於營養平衡
營養並非越多越好，而以均衡最佳。隨著人們生活水平的不斷提高，動物性食品的攝入量較以前提高較多。但是，大量攝入動物性蛋白質和脂肪卻容易導致心血管疾病、糖尿病、肥胖症、冠心病的發生。
豆奶中的植物營養成分可以使體內的各項指標維持正常，避免由於過量攝入動物性食物而引起的高血脂、高膽固醇，在食譜中適量增加植物性食物，有利於營養攝入的平衡。
豆奶產品的功效
專家認為，當人體攝入過量動物脂肪時，膽固醇會沉積在血管壁上，使血管脆弱、變細阻礙血液流通，導致高血壓和動脈硬化等病症。
人們長期食用豆奶，由於豆奶中不含膽固醇而含大量的亞油酸和亞麻酸，故不僅不會造成血管壁上的膽固醇沉積，而且還對血管壁上沉降的膽固醇有溶解作用。豆奶中也含有較多量的維生素e，可防止不飽和脂肪酸氧化，去除過剩的膽固醇，防止血管硬化，減少褐斑，有預防老年病的作用。
另外，豆奶還具有防治癌症和乳糖不適症的功能。臨床實驗證明，癌症化療時，在膳食中新增大豆蛋白，可以維持患者所需蛋白質，防治患者消瘦和脫髮。目前國際上普遍認為，長期飲用豆奶類食品對乳腺癌的防治有很好的效果。
中國有20％以上的人都或多或少地有乳糖不適症，既不僅對牛奶中的營養成分無法正常吸收，而且還會引起一些不良***。豆奶產品恰好彌補了由於無法飲用牛奶而導致的蛋白質缺乏。
豆漿是本世紀「餐桌上的明星」，是「心腦血管保健液」，並稱豆漿可與牛奶相媲美。營養專家介紹說，豆漿被譽為「植物性牛奶」，豆漿蛋白質中的氨基酸成分比較接近完全蛋白質，屬於優質蛋白質。豆漿與牛奶中的維生素和礦物質各有長短，豆漿中的鈣含量低於牛奶，但鐵、b類維生素等的含量卻遠高於牛奶。
牛奶中含有膽固醇，而豆漿中不含膽固醇，且飽和脂肪酸含量低，這是豆漿的優點。同時，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收，但我國多數人缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會腹瀉的主要原因，但豆漿就無此顧慮。另外，豆漿中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質，具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，還具有增強免疫力、延緩肌體衰老的功能。
營養專家認為，由於豆漿營養豐富，每天早上喝250~500ml豆漿，配之以一塊麵包、饅頭等主食，即可滿足營養需要。但豆漿中含鐵量高，鐵吸收不容易，最好喝完豆漿後吃些水果，這樣可以促進對鐵的吸收。
喝豆漿豆奶可以嗎，女人喝豆漿好還是豆奶好？
可以。豆奶是一種老少咸宜的食品，尤其適合高血脂 高膽固醇患者食用。但胃腸道容易產氣者慎用，因為喝豆奶後容易脹氣。豆奶的功效 1 豆奶屬高纖維食物，能解決便秘問題，增強腸胃蠕動功能，使小腹不再凸出。2 豆奶屬利尿 出汗食物。水聚集在體內無法排出，是造成水腫型肥胖的主要 如果在減重期間多吃一些利尿及耗熱...
豆奶和豆漿喝那個比較好呢，豆奶和豆漿哪個更有營養？
豆漿和牛奶，那個營養價值更高 豆奶和豆漿哪個更有營養？豆奶。按物有所值來說，豆奶比豆漿貴五角。按營養穿激扁刻壯灸憋薰鉑抹成分來說，豆奶比豆漿有更多的營養。我認為豆漿的營養會好一些,因為豆漿比豆奶更天然而原生態,沒有人工新增化學物質.喝牛奶和喝豆漿哪個更健康，更有營養？豆奶和豆漿的區別是什麼啊，哪個更...
豆奶和豆漿有什麼不同，豆奶和豆漿的區別
芒果學姐 1 營養成分不同 豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素b1.b2和菸酸。此外，豆漿還含有鐵 鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合於各種人群，包括老人 成年人 青少年 兒童等等。豆奶含有豐富的營養成分，特別是含有豐富的蛋白質以及較多的微量元素鎂，此外，還含有維生素bl b2等，是一種...
豆漿和豆奶有什麼區別，豆奶和豆漿有什麼不同？
豆漿和豆奶的主要區別包括以下方面 1.豆漿是原汁原漿,經磨漿 過濾 煮漿後加糖即可食用 豆奶磨漿後還需精磨 用膠體磨 並加多種輔料 新增劑 維生素 微量元素 植物油 砂糖 奶粉等 不允許加糖精 色素 防腐劑 2.豆漿的植物蛋白質和脂肪球顆粒較大,人體只能吸收率較低 豆奶的生產機理是利用了大豆蛋白 質...
豆奶與豆漿有什麼區別，豆奶和豆漿有什麼不同？
豆奶的生產源於我國傳統的豆漿，但兩者明顯不同。第一,豆奶是工業化生產的產品，而豆漿是採用傳統的作坊式生產。第二,豆奶具有特殊的色 香 味，口感很好，而豆漿口感較粗糙，有豆腥味 苦澀味 焦糊味。第三,豆奶營養豐富，具有工業化生產通用的標準 豆漿營養素 只限於大豆。豆奶生產的工藝流程大體是 選豆 脫皮 ...