1樓：騎著蝸牛當房車
香菇，一種自帶香氣的菌類，更是有名的「山珍」。它香味很獨特，也很濃郁，其中，幹香菇要比新鮮的香菇還要香，有「一朵鮮一鍋」美譽，比如燉湯時，放一兩朵，整鍋湯會更鮮更美味。因此，深得很多人喜歡。
香菇很香，但很多人覺得它做法不多，最常見的莫過於香菇炒油菜、涮火鍋這些。
其實，香菇的做法有很多種，不管是小炒、燉煮還是做配菜，它的表現都非常優秀。以下，整理了香菇的12種做法，喜歡的親們不妨收藏
香菇炒大白菜
-材 料-
香菇 大白菜
紅椒 味精 鹽
-做 法-
1. 大白菜、香菇、紅椒洗淨。
2. 香菇、紅椒切片。
3. 大白菜切段。
4. 鍋中放油燒熱，下入紅椒和香菇翻炒。
5. 放入大白菜翻炒。
6. 加鹽、少許味全高鮮調味出鍋。
香菇炒麵筋
-材 料-
鮮香菇4個 溼麵筋12個
青椒1個 油 鹽 味精 水澱粉
-做 法-
1. 鮮香菇洗淨切塊，青椒洗淨切塊。
2. 不粘鍋內加少許油，放入青椒翻炒，備用。
3. 切塊的鮮香菇倒入加油的不粘鍋內，翻炒。
4. 加入少許水，蓋鍋蓋燜2分鐘。
5. 加入鹽少許。
6. 鮮香菇中倒入溼麵筋，備用的青椒，翻炒。
7. 加入水澱粉勾芡，最後加入少許味全高鮮翻炒。
西藍花釀香菇
-材 料-
香菇200克 西藍花200克
醬油 食鹽 食用油 薑末 水澱粉
-做 法-
1. 把香菇清洗乾淨，切去根蒂；把香菇，刻出花刀。
2. 香菇蒂切成碎末，西藍花切成小塊。
3. 香菇和西蘭花焯水備用。
4. 熱鍋，放入食用油，放入香菇碎和薑末；翻炒。
5. 加醬油、水澱粉、少許食鹽，攪拌。
6. 把瀝乾水的香菇和西藍花，一起放入翻炒均勻，收汁即可。
2樓：孫烸霃
香菇燒豆腐
〖材料〗北豆腐1塊、香菇250克、尖椒2個、油鹽適量、蠔油1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、水澱粉適量
〖做法〗香菇切去傘柄，投洗乾淨，香菇傘蓋有褶皺，先泡一下，再投洗，就能洗乾淨了
2.將香菇用刀片成兩片待用，將豆腐切成小塊，尖椒切成圈
3.鍋加油燒熱，下入豆腐塊炸製，將豆腐塊炸至金黃，浮起，撈出控油待用
4.將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒，將香菇翻炒出香味，稍變軟
5.下入炸好的豆腐塊，淋入半碗水，再加入生抽，燒開，小火燒製入味，待燒製剩少許湯汁時，下入尖椒圈翻炒均勻
香菇炒豆腐的做法
3樓：乍暖
原材料：水豆腐、香菇、青椒、紅蘿蔔。
輔材：大蔥、薑片、蒜頭
調味品：食用鹽、芝麻油、木薯澱粉、白胡椒粉、白砂糖作法：1.先把水豆腐切割成2厘公尺方形的塊，香菇去根後切片，胡蘿蔔切菱形塊，青椒去蒂去籽後切片，大蔥切條，薑片和蒜頭切開。
2.鍋內新增冷水煮沸，新增2克食用鹽，先下水豆腐綽水，綽水一分鐘後瀝乾水分撈起來。
3.然後把香菇下下鍋內綽水，綽水2分鐘後瀝乾水分撈起來。
4.另出鍋熱鍋後新增適量食用油，放入蔥蒜炒成香氣。
5.然後放入水豆腐和香菇，再淋入適當冷水，然後新增食用鹽2克、白胡椒粉一克、白砂糖一克，煸炒勻稱後轉文火慢煨2分鐘，煮成香氣。
6.然後放入紅蘿蔔和青椒煸炒三十秒上下。
7.最終淋入適當芡粉使料汁粘稠。
8.起鍋前淋入適當芝麻油，為菜出香味亮度。
4樓：驀然回首共此時
把香菇切成片，用水抄一下。起鍋燒油，下入豆腐塊兒。翻炒幾下，然後再放入香菇。翻炒後加入鹽，雞精，生抽就可以出手了。
5樓：孫烸霃
香菇燒豆腐
〖材料〗北豆腐1塊、香菇250克、尖椒2個、油鹽適量、蠔油1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、水澱粉適量
〖做法〗香菇切去傘柄，投洗乾淨，香菇傘蓋有褶皺，先泡一下，再投洗，就能洗乾淨了
2.將香菇用刀片成兩片待用，將豆腐切成小塊，尖椒切成圈
3.鍋加油燒熱，下入豆腐塊炸製，將豆腐塊炸至金黃，浮起，撈出控油待用
4.將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒，將香菇翻炒出香味，稍變軟
5.下入炸好的豆腐塊，淋入半碗水，再加入生抽，燒開，小火燒製入味，待燒製剩少許湯汁時，下入尖椒圈翻炒均勻
香菇和豆腐怎麼炒
6樓：李和霖
1、香菇豆腐的做法食材用料：
內酯豆腐 1盒、李錦記黃豆醬 1小勺、李錦記醬油 少許、香菇 3-4個、蔥蒜末 適量。
步 驟 ：李錦記天成一味鮮，黃豆醬備用；
內酯豆腐或豆腐切塊；
開水裡放入豆腐，放少許鹽將豆腐焯下盛出；
內酯豆腐出水多，倒出多餘水分；
香菇切碎備用；
熱鍋涼油放入蔥蒜炒香；
放入香菇煸炒，加入李錦記醬油；
再加入黃豆醬炒均；
加入適量清水燉至2-3分鐘，淋入水澱粉勾芡出鍋；
澆在豆腐上，放些香菜裝飾；
裝盤，上桌。
小 貼 士內酯豆腐很嫩出水多，要小心操作，開啟包裝倒掉多餘水分，澆汁之前再次倒掉多餘水分！
2、香菇炒豆腐的做法食材用料：
豆腐 兩小塊（130克）、香菇 4朵（80克）、青辣椒 半個、胡蘿蔔 一小段、
蒜 適量、油 適量、蠔油 適量、雞精 適量、鹽 適量、水澱粉 適量步 驟：準備好所有的材料；
豆腐切成三角形，香菇切片，胡蘿蔔、青辣椒切菱片，蒜切碎；
平底鍋倒入少許油燒至六七成熱時放入豆腐小火煎至金黃色；
翻另一面繼續小火煎至金黃色，撈出瀝乾油分備用；
鍋中倒入適量的油燒熱後放入蒜末爆香；
放入胡蘿蔔、青辣椒翻炒至斷生；
放入香菇翻炒至變色變軟；
放入豆腐翻炒均勻；
加入適量的蠔油、雞精、鹽翻炒均勻；
倒入適量的水澱粉炒勻即可關火；
完成，裝盤上桌。
7樓：亥景天
豆腐切丁，發油鍋裡炸至黃色撈出來備用，如果是素炒，把香菇切成丁後放入鍋裡爆炒成八分熟加入調料和豆腐，炒熟後加入水澱粉調汁出鍋。
香菇可以炒豆腐嗎?怎麼炒啊?
8樓：匿名使用者
主料main
豆腐(北)350克 香菇5朵3人份
輔料others
青椒1/2個 胡椒粉1克 花生油15毫公升 玉公尺澱粉8克 水適量 蒜2瓣 姜10克 蔥10克 八角瓣 生抽8毫公升 黃豆醬油5毫公升 鹽3克 雞粉1克
香菇炒豆腐的做法
步驟step
豆腐切塊焯水，水開後煮3分鐘撈出。
步驟step
焯好的豆腐用冷水沖涼。
步驟step
青椒切塊，香菇切成片。
步驟step
薑切末，蔥切粒，蒜切成片。
步驟step
調碗汁:黃豆醬油、生抽、雞粉、胡椒粉、鹽、澱粉和水調勻備用。
步驟step
起鍋，加入油和八角小火煸出香味。
步驟step
下入姜、香菇和青椒翻炒勻。
步驟step
加入蔥和蒜炒出香味。
步驟step
加入豆腐翻炒勻。
步驟step
倒入碗汁翻炒勻既好。
步驟step
裝盤的菜。
香菇燒豆腐的家常做法
9樓：文化永生
主料：北豆腐200克、五花肉100克；輔料：香菇醬2勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1/4勺、八角半個、香葉1片、冰糖4小塊。具體步驟如下：
1、準備食材，豆腐1塊，五花肉切片。
2、熱油鍋，放入五花肉翻炒，翻炒至五花肉出油。
3、加入蔥段和薑絲，炒出香味。
4、加入料酒，香菇醬2勺炒勻。
5、再加入蠔油，生抽，老抽炒勻。
6、加入水，八角，香葉，冰糖加蓋煮5分鐘。
7、加入豆腐，豆腐要用勺子一勺一勺地挖，再加入。
8、加蓋煮15分鐘左右。
9、留一點湯汁，撒上蔥花，即可出鍋。香菇燒豆腐就完成了。
10樓：妙筆生花的芊芊
主料：豆腐1塊、香菇適量。
輔料：食用油2勺、蔥適量、蒜適量、鹽少許、老抽少許、水澱粉適量、紅椒1個。
做法如下：
1、將香菇清洗乾淨，切厚片。
2、鍋中倒入食用油，油熱後加入蔥、蒜爆香。
3、然後放入香菇、鹽、老抽煸炒。
4、香菇炒出水分後加水和豆腐，燒十分鐘。
5、豆腐入味後淋水澱粉勾芡，放紅椒圈，蔥末即可關火。
6、出鍋裝盤，香菇燒豆腐即可製作完成。
11樓：匿名使用者
主料：豆腐1塊、香菇適量；
輔料：食用油2勺、蔥蒜適量、鹽少許、老抽少許、水澱粉適量、紅椒1個；
香菇燒豆腐的做法
1、香菇切厚片；
2、豆腐切片；
3、配料改刀；
4、炒香蔥蒜；
5、放香菇，鹽，老抽煸炒；
6、香菇炒出水分後加水；
7、放豆腐，燒十分鐘；
8、豆腐入味後淋水澱粉勾芡；
9、放紅椒圈，蔥末即可關火。
12樓：乍暖
香菇燜豆腐
食材：豆腐300克、瘦豬肉50克、香菇8朵、紅辣椒2個、蔥、姜、蒜、鹽、老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油
做法：1、將豆腐清洗乾淨，切成長方片備用
2、將香菇清洗乾淨，去蒂，然後切成四塊備用。
3、紅辣椒切段，蔥切段，薑蒜切片，瘦肉切細絲備用4、準備平底鍋燒熱，放入適量油，油熱後，將豆腐放入鍋中，煎成兩面金黃色後出鍋備用。
5、鍋中倒入適量油，油熱後，燒熱後放入肉絲炒散，放入姜蔥蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒66、然後再放入紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽，加一碗水（最好是高湯），小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒後即可出鍋，好吃的香菇燜豆腐就做好啦，非常入味又下飯。
13樓：孫烸霃
香菇燒豆腐
〖材料〗北豆腐1塊、香菇250克、尖椒2個、油鹽適量、蠔油1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、水澱粉適量
〖做法〗香菇切去傘柄，投洗乾淨，香菇傘蓋有褶皺，先泡一下，再投洗，就能洗乾淨了
2.將香菇用刀片成兩片待用，將豆腐切成小塊，尖椒切成圈
3.鍋加油燒熱，下入豆腐塊炸製，將豆腐塊炸至金黃，浮起，撈出控油待用
4.將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒，將香菇翻炒出香味，稍變軟
5.下入炸好的豆腐塊，淋入半碗水，再加入生抽，燒開，小火燒製入味，待燒製剩少許湯汁時，下入尖椒圈翻炒均勻
香菇燒豆腐怎麼做
14樓：匿名使用者
主料：豆腐400 克，水發香菇50 克，
筍片20 克，熟油菜葉10 克，胡蘿蔔適量。
調料：料酒、味精、精鹽、醬油、白糖、蔥絲、溼澱粉、素鮮湯。
制法方法
主料北豆腐香菇
尖椒輔料
油適量 鹽適量
生抽適量 蔥適量
做法新鮮香菇摘洗乾淨切塊，豆腐切塊，尖椒切碎。
鍋中放油加蔥爆香，加香菇炒一下加生抽、鹽、少許水，放入豆腐煮至入味，收湯即可，出鍋後撒上尖椒碎即可
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