麵包的品種，麵包有哪些種類

1樓：廣州優美西點烘焙學校

有調理麵包，日式麵包，港式麵包，鬆質麵包，常溫麵包，還有歐包，硬歐和軟歐包。

麵包有哪些種類?

2樓：

麵包的種類基本上分三種：

1.發酵麵包

發酵麵包中含有氣孔，而發酵的效果是由製作麵包的酵母產生的。例如葡萄乾麵包和全麥麵包就是發酵麵包。比薩餅和漢堡也屬於發酵麵包。

2.快速麵包

製作快速麵包所花的時間比發酵麵包要少。它們發酵的效果是由發酵粉，而不是酵母引起的。例如玉公尺麵包、甜甜圈、鬆餅和薄餅都屬於快速麵包。

3.平面包

這種麵包就像它的名字一樣，是平的。平面包包括了墨西哥玉公尺餅皮、印度薄餅和中東皮塔餅。通常，它們都有用來填充餡和調味料的空隙。

3樓：安徽新東方烹飪學校

麵包一般是麥類磨粉製作並加熱而製成的食品，以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料。分類有，軟質麵包、硬質麵包、油脂類麵包等。麵包又被稱為人造果實，品種繁多，各具風味，麵包屬於高熱量的碳水化合物食品

4樓：合肥歐公尺奇西點學院

麵包類包含肉鬆花式麵包、雜糧麵包、蜂蜜麵包、黃油麵包、土司麵包、丹麥麵包、千層麵包、法式麵包、英式麵包、椰子麵包、乳酪麵包、香辣咖哩麵包、軟歐等等

5樓：邯鄲新東方烹飪學校

甜麵包、調理麵包、軟歐麵包、硬歐麵包、丹麥麵包。

6樓：匿名使用者

硬歐，軟歐，起酥類，吐司類，甜麵糰

麵包的種類？

7樓：成都優美西點

1、吐司

吐司也是西式麵包的一種，是英文toast的音譯，在廣東話中一般叫做多士，實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的聽型麵包。用帶蓋烤聽烤出的麵包經切片後呈正方形，夾入火腿或蔬菜後即為三明治。用不帶蓋烤聽烤出的麵包為長方圓頂形，類似我國的長方形大麵包。

2、牛角麵包

牛角麵包在法國非常受歡迎，並不是源起於法國，而是來自其它國度的"舶來品"。嚴格說起來，在法國，麵包是麵包，即為法國人所謂的pain，如國人熟悉的法國麵包，但是，如"牛角麵包"等忌廉麵包卷，卻是法國人通稱的"維也納甜麵包或甜點"，有點類似我們的甜甜圈或美式donuts，有巧克力、果醬、奶油、葡萄乾等多種口味。

3、全麥麵包

由於全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，含有豐富的粗纖維，區別於用精粉製作的一般麵包。全麥麵包特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它的營養價值比白麵包高，含有豐富粗纖維、維生素e以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，b族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麵包更容易生霉變質。

4、白麵包

白麵包是由麥類最中心的胚乳部分做成。口感宣軟，製作簡單。主要有高筋麵粉、酵母、黃油製作而成。配以牛奶、豆漿適合早餐食用。但糖尿病患者需注意，少食。

5、雜糧麵包

使用燕麥粉、小麥粉、亞麻籽、贛花籽、核桃、榛子等原料製成的麵包，稱之為"雜糧麵包"。相較於普通麵包，它含有更加豐富的礦物質、纖維質和維生素。

6、黑麥麵包

黑麥麵包是一種用黑麥麵粉做成的麵包，在北歐和東歐很常見，口味較重。和白麵包相比，黑麥麵包顏色更深，含有的膳食纖維和鐵更多。

8樓：山西新東方烹飪學校

麵包的種類有歐式麵包，黑麥麵包，法師麵包，硬麵包，全麥麵包，甜麵包，蒸麵包等各種內容。

9樓：北京新東方烹飪學校

麵包種類有肉鬆花式麵包、雜糧麵包、蜂蜜麵包、黃油麵包、吐司麵包、丹麥麵包、千層麵包、法式麵包、英式麵包、椰子麵包、乳酪麵包、香辣咖哩麵包、軟歐麵包、奶油麵包、起司麵包、芝士麵包等。

10樓：廣州優美西點烘焙學校

麵包的種類及花樣雖然繁多，但是如果根據麵包本身的質感而言，則可以分為軟質、硬質、脆皮、鬆質等四種基本種類

1、軟質—白吐司、漢堡胚、雞蛋吐司、甜麵包2、鬆質—丹麥麵包、可鬆麵包、起酥

3、硬質—菲律賓麵包、木材麵包、俄羅斯麵包、石頭麵包

4、脆質—法國麵包、雜糧麵包

麵包都包含哪些種類？

11樓：百草園1三味書屋

麵包的種類基本上分三種：

1.發酵麵包

發酵麵包中含有氣孔，而發酵的效果是由製作麵包的酵母產生的。例如葡萄乾麵包和全麥麵包就是發酵麵包。比薩餅和漢堡也屬於發酵麵包。

2.快速麵包

製作快速麵包所花的時間比發酵麵包要少。它們發酵的效果是由發酵粉，而不是酵母引起的。例如玉公尺麵包、甜甜圈、鬆餅和薄餅都屬於快速麵包。

3.平面包

這種麵包就像它的名字一樣，是平的。平面包包括了墨西哥玉公尺餅皮、印度薄餅和中東皮塔餅。通常，它們都有用來填充餡和調味料的空隙。

12樓：段蘭胖姐

麵包的種類太多了，例如，西式麵包，中式麵包，夾餡麵包，水果，乾果麵包等等。你可以到超市去看一下。

13樓：匿名使用者

麵包都包含很多種類，有奶油的，有咖啡的，有巧克力的，還有很多

14樓：我愛嬋丫頭

這個種類有很多，像雜糧麵包，奶油麵包，還有一些其他的這種肉鬆麵包。

15樓：廣州優美西點烘焙學校

麵包的種類及花樣雖然繁多，但是如果根據麵包本身的質感而言，則可以分為軟質、硬質、脆皮、鬆質等四種基本種類

1、軟質—白吐司、漢堡胚、雞蛋吐司、甜麵包2、鬆質—丹麥麵包、可鬆麵包、起酥

3、硬質—菲律賓麵包、木材麵包、俄羅斯麵包、石頭麵包

4、脆質—法國麵包、雜糧麵包

16樓：z影兒

麵包都包含那種麵粉的，嗯，雞蛋還有發酵粉很多一起做成的。

17樓：水千柳

麵包都有哪些種類？首先有呃。咱倆麵包再乙個就是純麵粉的麵包，有好帶面夫的麵包。

18樓：雷哥玩家

嗯，麵包確實有很多種，有夾餡兒的，有不加餡兒的。

19樓：小安的仰望

麵包的話主要就是分為幹麵包和麵包，還有小麵包。

20樓：

麵包都包含哪些種類？包粗糧細糧。

麵包有哪些種類？

21樓：匿名使用者

麵包其實有很多種，比如吐司麵包，牛角麵包，全麥麵包，雜糧麵包等。牛角麵包算是又好吃又好做的了，主要原料就是高筋麵粉（我平時用金像高筋麵粉多一些，其實王后的也不錯，就是**稍貴一點，你們可以自行選擇），黃油的話，我平時用的安佳和**的，都還不錯。

用料 ?

金像高筋麵粉適量

無鹽黃油 15克

乾酵母 3克

砂糖 15克

鹽 2克

水 90克

1、將金像高筋麵粉、乾酵母、砂糖、鹽、水放入盆中，攪拌到麵糰變得富有彈性。

2、把室溫下軟化的小塊黃油揉入，攪拌到麵糰呈光滑狀，揉圓放入盆中，蓋上保鮮膜醒發 30分鐘。

3、將麵糰放在案板上壓成厚1cm薄片，用保鮮膜包好放入冰箱醒發1小時。

4、把麵醒發好的麵糰，擀成20厘公尺見方的正方形使其能包住裹入用的黃油

5、將黃油放在中間，四個角向中間包裹，四角相對的地方用手輕按一下。擀成40*20厘公尺的長方形，然後折成三折，用保鮮膜包起來放入冰箱醒發30分鐘以上，醒發好後重複10的步驟3次。

6、將麵糰擀成28*20的長方形，把邊角上多餘的麵糰修去，將麵糰平均切割成6個等腰三角形。

7、在底邊的**劃開一道約2厘公尺的長縫沿縫折起麵糰，輕輕的卷起來，末端向下放入烤盤，將所有的麵糰卷好後均勻的擺入烤盤。

8、在25-27c°的環境裡發酵約60分鐘，體積變為原來的1.5-2倍。

9、放入預熱到210c°的烤箱中，上、下火烘烤約15-18分鐘左右

22樓：嘉航

按材質分：玉公尺麵麵包、全麥麵包、普通麵包；

按發酵時間分：醇熟麵包、全熟麵包。

還有夾心麵包、毛巾麵包、果子麵包等

23樓：薔黎

麵包種類有：雜糧麵包、蜂蜜麵包、黃油麵包、吐司麵包、丹麥麵包、千層麵包、法式麵包、英式麵包、椰子麵包、乳酪麵包、香辣咖哩麵包、軟歐麵包、奶油麵包、起司麵包、芝士麵包等多種多樣

24樓：匿名使用者

1、按原料分類：全麥麵包、白麵包、雜糧麵包、黑麥麵包、酸酵麵包

2、按形狀分類：吐司、扁平麵包、法式長棍麵包、牛角麵包、花式麵包

麵包的品種，麵包有哪些種類

麵包有什麼種類，麵包有哪些種類

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麵包都有哪些，麵包都有哪些種類？

麵包的種類和區別，麵包的分類及各類麵包的特點

麵包發酵的方法有哪些，麵包的發酵有哪些方法？

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