丹麥麵包有哪些

1樓：匿名使用者

丹麥麵包又稱起酥起層麵包，口感酥軟、層次分明、奶香味濃、麵包質地鬆軟。這種麵包的發源地是維也納，所以在其他產地，人們稱之為維也納麵包。一般認為像這種摻入油脂型別的丹麥包的普及同牛角包普及是同一時期，即1900年。

丹麥麵包的加工工藝複雜，經過攪拌和發酵之後，將經過3h以上低溫發酵的麵糰滾壓成厚約3cm的麵片，再進入摺疊工序，使包入麵糰中的油脂經過該工序產生很多層次，麵皮和油脂互相隔離不混淆。出爐後表面刷油，冷卻後撒上糖粉或者果醬來裝飾。因為製作時間長，這類麵包的款式相對較少，常見的有牛角包、果醬酥皮包。

這種麵包多同吉士醬、水果等組合起來烘烤，是點心類的一種麵包。根據配料和摺疊進去的油脂的多少，分為各種型別。其名字同產地相同的有丹麥的丹麥包和德國的哥本哈根包，屬於面坯配料簡單、摺疊配入油脂量多的型別。

面坯配料豐富的有法國的忌廉雞蛋麵包和美國型別的丹麥麵包等。另外，屬於中間型別的還有德國的丹麥麵包和法國的忌廉熱狗麵包等。麵包中熱量最高的是丹麥麵包。

它的特點是加入20%—30%的忌廉或起酥油，因為飽和脂肪和熱量實在太多，而且可能含有對心血管健康非常不利的反式脂肪酸，要盡量少吃這種麵包。

2樓：匿名使用者

丹麥麵包又稱起酥起層麵包，丹麥麵包有丹麥牛角麵包，甜麵包，丹麥手撕麵包。

3樓：樂呵呵的太陽花

丹麥麵包又稱起訴，其成麵包口感酥軟，層次分明，奶香味濃，麵包質地鬆軟。

4樓：來自地壇筆下生花的毛刺槐

丹麥麵包製作時需要的用到的食材：

1）外皮：高精麵粉、低筋麵粉、牛奶、雞蛋、水、細砂糖、奶油、活性乾酵母、改良劑。

2）內皮：高精麵粉、瑪琪琳

5樓：湖北武漢張慧

丹麥麵包可以分為

1、歐式丹麥麵包

2、美式丹麥麵糰

3、日式改良式丹麥

6樓：333哈哈哈哈哈

丹麥麵包又稱起酥起層麵包，是一種麵包。丹麥麵包口感酥軟、層次分明、奶香味濃、麵包質地鬆軟。這種麵包的發源地是維也納，所以在現在的其他產地，人們稱之為維也納麵包。

一般認為像現在這種摻入油脂型別的丹麥包的普及同牛角包普及是同一時期，即1900年。

7樓：

這個問題有好多種的，有德式，法式，英式，按式，……好多種

8樓：贛南臍橙

歐式丹麥麵包

美式丹麥麵糰

日式改良式丹麥