農夫麵包有什麼特點？麵包的麵種有哪些？

1樓：匿名使用者

硬硬的，有嚼頭，無油無糖。

主料。250g高筋麵粉。

配料。5g鹽。

1小勺酵母農夫麵包。

適量水。製作步驟。

1 乾酵母和溫牛奶混合均勻，拌入高粉。

2 將高粉成表面光滑的麵糰，放在無風溫暖處發酵90分鐘。

3 當面團長到原來2-3倍時，拿出麵糰擊出氣體，分成2個麵糰，滾圓蓋濕布鬆弛15分鐘，定型，再發酵50分鐘。

4 再麵糰表面劃幾道，烤箱預熱180度，將麵糰放入烤30分鐘。

2樓：互信互助互愛

將融入裸麥粉和全麥粉的麵糰充分烘烤，使得農夫麵包的麵包皮較厚。麵包心分布著大大小小的氣泡，氣泡密度越高麵包心的彈性越大。經過我的小小改動讓這款具有田園風味與地方特色的硬是主食麵包，吃起來口感更濕潤柔軟。

3樓：娜一學姐

我覺得這款麵包的最主要的特點應該就是鬆軟可口，然後它的配料應該也是比較實在的，像這個大家比較喜歡的應該也就是他最好的特點了。

4樓：龐枋藹

農夫麵包是一道點心，主要製作材料有250g高筋麵粉、5g鹽。德式麵包硬硬的，有嚼頭，無油無糖，純手工揉製發酵，甚至要用酵母的酵母，也就是麵種（面肥）來發製。所以這樣的麵包麥香濃郁，口感有嚼脆。

5樓：情感諮詢員

農夫麵包的特點就是比較鬆軟，而且味道特別好，不是特別甜，口感也好。

6樓：姑蘇老師

農夫麵包的特點就是蓬鬆鬆軟，口感細膩。而且可以給身體補充一些碳水化合物和糖分。

7樓：劉帥關關

農夫麵包保留了傳統的製作工藝，你特點是麥香濃郁，外皮香濃酥脆，口感有嚼勁，非常的好吃。

8樓：社南修敏

農夫麵包有什麼特點，他是傳承了一些傳統工藝。非常棒，非常好吃的一款麵包。

9樓：windy伯陽

它們要純手工揉製發酵，甚至要用酵母的酵母，也就是麵種（面肥）來發製。所以這樣的麵包麥香濃郁，口感有嚼勁。

這就很像傳統歐洲的貴族硬殼麵包，內裡勁道，外殼略硬而香脆。

10樓：匿名使用者

特點是麥香濃郁，外皮香濃酥脆，口感有嚼勁，非常的好吃。

11樓：幻藍冰霜

農夫麵包是指傳統工藝下的麵包，其形狀是圓餅上切個十字架。是歐洲歷史上最常見的麵包形狀。

12樓：來自神農谷的牡丹

農夫麵包不是用精麵粉做的吃起來比較粗一定要蘸醬吃才好吃。

13樓：我愛嬋丫頭

首先他的麵包價位是比較合理的，加上口感吃起來也是比較好的。

14樓：晴

用料天然新鮮，口感鬆軟可口，營養豐富這就是它的特色。

15樓：快樂

農夫山泉有點甜，農夫麵包也是又甜又軟的非好吃的。

16樓：甘天乾

傅，麵包有什麼特點？農夫麵包雖然遠，特別遠糊，味道味道好吃。

17樓：匿名使用者

農夫麵包有什麼特點？特點很多呀，非常筋道，非常的好吃。

18樓：北京新東方烹飪學校

屬於無糖無油無蛋的健康雜糧麵包。

19樓：呼和浩特歐公尺奇

農夫麵包的用料。

高筋麵粉1113克白糖99克。

鹽20克改良劑20克。

酵母13克蜂蜜65克。

法國老麵131克水785克。

黃油80克全麥預拌粉196克。

農夫麵包的做法。

步驟1將高筋麵粉，白糖，鹽，改良劑，全麥預拌粉，酵母混合攪拌均勻。

步驟2再加入蜂蜜，法國老麵，水慢速攪拌2-3分鐘至無粉狀轉快速攪拌至麵筋半擴充套件階段，七成左右。

步驟3最後加入黃油改慢速攪拌至完全融合轉快速攪拌至麵糰完全擴充套件狀。

步驟4取出醒發二十分鐘。

步驟5再分割150克乙個搓圓，鬆弛酵發15分鐘。

步驟6最後整形好後發酵50-60分鐘。

步驟7加工篩上麵粉。

步驟8兩邊各割三刀。上溫210°下溫170°。烘烤13-15分鐘左右。

20樓：雪中家園

農夫麵包有什麼特點？農夫麵包外酥裡嫩，很好吃。

麵包的特點

21樓：007東風一號

歐式麵包(歐包), 說就是歐洲人常吃的麵包，可以當主食吃，而我們國內的流行麵包則是作為點心，或者甜品的一種，也叫日式，台式，亞式麵包。歐包特點：少糖，無油(少油), 外脆硬而內柔韌，內部組織較為粗糙，多大孔，原材料裡一般會摻入粗糧（全麥，黑麥，裸麥）口味清淡，主要能吃出糧食本身的香味。

很多人吃不慣歐包，但其實歐包更具備天然健康營養等特性。歐包分為老歐麵包，硬歐麵包和軟歐麵包，主要是軟硬度不同，配比不同，口感不同，由於中國人的口味和歐洲人有所差異，歐洲傳統的麵包口感不能完全被國人接受，而甜麵包油糖含量又過高，雖然口感香甜，但是負擔很重，所以介於兩者之間的軟歐隨之流行。

軟歐麵包最大的特點就是既有歐洲麵包的營養價值，健康原料，又有東方麵包的濕軟q彈的口感。

歐包的吃法比較隨意，既可以當早餐，又可以當零食。作為全家人的健康早餐，既可以簡單撕著吃，搭配一杯咖啡，牛奶或者豆漿，也可以切成麵包片，配上適量沙拉，芝士，肉類和蔬菜，變成乙份自製豪華三明治。另外，作為旅途餐，工作餐，或者晚上充飢，也是不錯的選擇，不會攝入過多的油脂糖分，又補充必需的營養。

tips:歐式麵包，因為低糖低油，老化速度快，吃之前務必回烤箱加熱恢復酥脆。如暫時不吃，可切片後用保鮮膜密封冷凍，可儲存乙個月，吃前自然解凍至常溫， 150-180度，回爐烤5分鐘。

22樓：明浩

歐式麵包bai(歐包), 說就是歐洲人常吃的麵包，可以當主食吃，而我們國內的流行麵包則是作為點心，或者甜品的一種，也叫日式，台式，亞式麵包。歐包特點：少糖，無油(少油), 外脆硬而內柔韌，內部組織較為粗糙，多大孔，原材料裡一般會摻入粗糧（全麥，黑麥，裸麥）口味清淡，主要能吃出糧食本身的香味。

23樓：呼和浩特歐公尺奇

所謂麵包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面並製成麵糰坯料，然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱製成的食品。

通常，我們提到麵包，大都會想到歐美麵包或日式的夾餡麵包、甜麵包等。其實，世界上還有許多特殊種類的麵包。世界上廣泛使用的製作麵包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙公尺粉、玉公尺粉等。

有些麵包經酵母發酵，在烘烤過程中變得更加蓬鬆柔軟；還有許多麵包恰恰相反，用不著發酵。儘管原料和製作工藝不盡相同，它們都被稱為麵包。

麵包又被稱為人造果實，品種繁多，各具風味。

麵包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。

溫度高時較為鬆軟好吃，低溫的狀態下會變硬，風味口感都會差很多。

24樓：廣州優美西點烘焙學校

以麵包為日常主要碳水化合物食物**的國家主要集中在歐洲、北美、南美、澳洲、中東以及亞洲、非洲的部分國家。

麵包種類：香辣咖哩麵包、乳酪麵包、椰子麵包、英式麵包、法式麵包、丹麥麵包、土司麵包、黃油麵包、蜂蜜麵包、雜糧麵包、肉鬆花式麵包。

中國的饅頭、花卷、燒餅、油條、包子、小籠包、餡餅等均屬廣義的麵包。

麵包的麵種有哪些？

25樓：錢胖胖

一般分有直接法、中種法、湯種法和燙種法。

其中「湯種」在日語裡意為溫熱的麵種或稀的麵種。

「湯」的意思有開水、熱水、泡溫泉之意。「種」為種子、品種、材料、面肥（種）之意。

用在粉焙術語的解釋是將麵粉加水在瓦斯爐上加熱，使澱粉糊化。或者將麵粉加入不同溫度的熱水，使其糊化，此糊化的麵糊稱為湯種。

湯種再加麵包用的其他材料經攪拌、發酵、整形、烘烤而成的麵包稱為湯種麵包。

湯種麵包與其他麵包最大的差別在於澱粉糊化使吸水量增多，因此麵包的組織柔軟，具有彈性，可延緩老化。

直接法又稱一次發酵法，是指麵包生產工藝流程中經過一次發酵程式的操作方法。

中種法又稱二次發醒法，是指生產工藝流程中經過二次發酵階段的方法。麵包經過發酵階段能令麵糰形成較好的網路組織，以及能產生特有的麵包發酵香味，二次發酵法通過較長時間的發酵使麵糰產生很濃的酒香味及使麵糰更加成熟。

26樓：北京新東方烹飪學校

一般有這幾種。法式老麵經常用的，還有一些風味的魯邦種，還有波蘭種，還有燙種，湯種。還有乙個叫做中種。這些都是經常用的。

27樓：江蘇新東方烹飪學院

麵種，又叫老麵。

在沒有人工酵母菌的年代都是用老麵的。

老麵中有酵母菌，當新面和上老麵後就會發酵（當然酵母菌可以繁殖你應該知道了。

有直接法、中種法、湯種法。

農夫麵包怎麼做

28樓：你頭髮亂了喔

簡單易學的蒸麵包，按照這個方法保證你做出來麵包蓬鬆宣軟。

農夫麵包有什麼特點？麵包的麵種有哪些？

麵包的產品特點

麵包有什麼種類，麵包有哪些種類

黑麵包和全麥麵包，全麥麵包和黑麥麵包有什麼區別

麵包的品種，麵包有哪些種類

麵包果料有哪些，麵包機的果料盒裡盛什麼

其他用戶還看了：