1樓：匿名使用者
油菜是我們經常食用的綠葉蔬菜，經常吃些油菜可以為我們的身體補充胡蘿蔔素和維生素c，油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。所以家裡要經常吃些油菜。
有些朋友在家炒油菜時，炒的油菜顏色發黃，吃著也也沒有脆嫩的口感，不像飯店做的油菜那麼有食慾，怎樣炒油菜又綠又好吃，今天教你炒油菜的小技巧，炒之前多做一步，炒出的油菜顏色翠綠，吃著脆嫩，不會炒過火，和香菇一起搭配，營養更豐富，香菇素有「山珍」之稱，深受人們的喜愛，香菇含鈣、鐵量較高，香菇含有的多醣，可改善我們的肌體代謝。油菜和香菇天生是一對，把它倆放在一起炒，不用放肉也好吃，味道鮮美，營養豐富，是冬季一道不錯的素菜小炒，下面分享下做法：
【香菇燒油菜】所需材料：鮮香菇半斤、油菜半斤、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、水澱粉海量、
做法步驟：
1.準備好所需材料，鮮香菇切去傘柄不要，投洗乾淨，油菜葉子剝下來，投洗乾淨。
2.把香菇切成片待用。
3.油菜切成2段，大一些的切成3段，油菜的葉子和油菜幫分開放，焯水時，先焯油菜幫的部位後焯油菜葉，這樣油菜幫和油菜葉熟製時間一樣，油菜葉就不會焯過火。
4.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，再滴幾滴油，下入油菜幫焯水，水開後下入油菜葉一起焯水，煮至油菜葉顏色變深，將油菜撈出，油菜焯水時在水中加入少許鹽，會使油菜的顏色更翠綠，滴幾滴油，油菜顏色會更好。
5.把油菜撈出後，迅速放在冷水中投涼，使油菜的溫度降下來，然後把油菜撈出，瀝淨水分待用，這樣會保持油菜脆嫩的口感，顏色不會變黃，如果油菜不過冷水，顏色就會變黃，口感也會變差。
6.把鍋內水重新燒開，下入香菇焯水，把香菇焯水至變軟，將香菇撈出瀝淨水分待用，香菇焯水，可以去除香菇的雜質和木屑，異味，使香菇的味道更純正。
7.鍋內加入油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香，再下入香菇翻炒1-2分鐘，把香菇的香味炒出來。
8.下入油菜，再加入鹽和蠔油，大火快速翻炒均勻，淋入少許水澱粉勾芡，大火翻炒幾下，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：
（一）油菜切好後，油菜的葉子和油菜幫分開放，焯水時，先焯油菜幫的部位後焯油菜葉，這樣油菜幫和油菜葉熟製時間一樣，油菜葉就不會焯過火。
（二）油菜焯水時在水中加入少許鹽，會使油菜的顏色更翠綠，滴幾滴油，油菜顏色會更好。
（三）把油菜焯水後，迅速放在冷水中投涼，使油菜的溫度降下來，這樣會保持油菜脆嫩的口感，顏色不會變黃，如果油菜不過冷水，顏色就會變黃，口感也會變差。
2樓：aa微湖來客
【香菇燒油菜】所需材料：鮮香菇半斤、油菜半斤、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、水澱粉海量、
做法步驟：
1.準備好所需材料，鮮香菇切去傘柄不要，投洗乾淨，油菜葉子剝下來，投洗乾淨。
2.把香菇切成片待用。
3.油菜切成2段，大一些的切成3段，油菜的葉子和油菜幫分開放，焯水時，先焯油菜幫的部位後焯油菜葉，這樣油菜幫和油菜葉熟製時間一樣，油菜葉就不會焯過火。
4.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，再滴幾滴油，下入油菜幫焯水，水開後下入油菜葉一起焯水，煮至油菜葉顏色變深，將油菜撈出，油菜焯水時在水中加入少許鹽，會使油菜的顏色更翠綠，滴幾滴油，油菜顏色會更好。
5.把油菜撈出後，迅速放在冷水中投涼，使油菜的溫度降下來，然後把油菜撈出，瀝淨水分待用，這樣會保持油菜脆嫩的口感，顏色不會變黃，如果油菜不過冷水，顏色就會變黃，口感也會變差。
6.把鍋內水重新燒開，下入香菇焯水，把香菇焯水至變軟，將香菇撈出瀝淨水分待用，香菇焯水，可以去除香菇的雜質和木屑，異味，使香菇的味道更純正。
香菇炒油菜先炒香菇還是先炒油菜？
3樓：梁毅的娛樂日誌
先焯油菜，再炒香菇。
詳細如下——
食材準備：香菇10個、油菜400克、姜1小塊、蒜2瓣、泡椒1個、生抽10克、公尺醋5克、香油3克、蠔油5克、澱粉4克、水適量、植物油15克。
注：1、油菜改刀後在清洗一下，因為沒有掰成一片一片的，不容易清洗徹底;
2、切香菇的裝飾花用小刀子斜著，一左一右地切，很容易就切好了;
3、調的湯汁不宜過少，要用湯汁來將香菇燜熟，澱粉不要加多了，不然很快就濃稠了。
步驟——
1、準備好原材料；
2、香菇洗淨，然後用小刀刻出如圖的花紋（雕刻這個步驟不會的話可以忽略，只是為了美觀）；
3、油菜清洗乾淨，比較大的改刀成小朵；
4、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈；
5、半碗水加入生抽、公尺醋、蠔油、澱粉，調成汁待用；
6、鍋裡加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開；
7、放入油菜焯水約一分鐘；
8、焯好水的油菜裝盤；
9、鍋裡加入適量油，爆香薑蒜末；
10、加入香菇、少許鹽，翻炒；
11、加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇，再加入泡椒；
12、成品。
4樓：匿名使用者
香菇炒油菜,油菜和香菇一起飛水。鍋加底油，放料頭炒出香味，倒入焯過水的香菇和油菜一起同炒，加食鹽，味精，雞精炒均用水澱粉勾芡淋麻油出鍋即成。一盤好吃的香菇炒油菜就做好了。
5樓：匿名使用者
如果是家庭做法就是香菇和油菜焯水後用涼水過一下待用。炒鍋放油，油熱後放入調料煸炒，出香味後加入香菇煸炒 ，然後加入油菜顛翻幾下就可以了。
6樓：匿名使用者
先放油菜，與香菇比起來，油菜不會熟。
香菇油菜怎麼炒，香菇炒油菜香麼？
香菇油菜怎麼做？準備蒜末，鍋中加入色拉油鹽加入油菜香鍋，撈出後擺好造型，準備調好的料汁，澆在擺好的造型中，然後再準備好熱汁澆上。香菇油菜這樣做，鮮香美味，過年必備的一道菜，感謝老鐵 食材明細 油菜 200克 香菇 10朵 油 適量 調味醬油 適量 蔥 適量 姜 適量 鹽 適量 味精 適量 香菇提前用...
香菇炒油菜怎麼做，香菇炒油菜怎麼做好吃
香菇油菜怎麼做？準備蒜末，鍋中加入色拉油鹽加入油菜香鍋，撈出後擺好造型，準備調好的料汁，澆在擺好的造型中，然後再準備好熱汁澆上。香菇炒油菜做法如下 材料 油菜300克，香菇5 6朵，油，鹽，蒜末，糖，蠔油，雞精 做法 1.油菜洗淨瀝乾水分，香菇摘洗乾淨 2.將香菇撕成小塊 3.鍋內油燒熱，放入油菜急...
油菜炒香菇怎麼做好吃，油菜炒香菇怎麼做才好吃？
香菇油菜 主料 香菇 10個 油菜400克 輔料 油適量 鹽適量 生薑1小塊 大蒜2瓣 泡椒1個 生抽適量 公尺醋少許 香油少許 蠔油少許 澱粉少許 做法 1.準備好原材料 2.油菜清洗乾淨，比較大的改刀成小朵 3.香菇洗淨，然後用小刀刻出如圖的花紋 4.生薑 大蒜瓣切成末，泡椒切成小圈 5.半碗水...
怎麼做出好吃的香菇炒油菜，營養豐富的香菇炒油菜怎麼做好吃又簡單
看個人口味吧！下面就介紹一種最家常的做法 做法步驟 1 油菜洗淨，分菜葉菜梗摘開，香菇洗淨切片，蒜切末2 熱鍋涼油爆香蒜末，倒入油菜梗翻炒 3 倒入香菇翻炒至軟爛 4 倒入油菜葉炒勻，加鹽調味即可 油菜又稱蕓薹 胡菜 寒菜 苔菜等，傳說唐代名醫孫思邈頭部曾長一腫物，疼得死去活來，忽然想起古書中有蕓薹...
香菇炒肉片,怎麼炒好吃，炒肉片的做法，香菇萵筍炒肉片怎麼做好吃
香菇炒肉片的製作材料 主料 香菇 鮮 300克 輔料 豬肋條肉 五花肉 150克 調料 鹽3克,胡椒粉1克,澱粉 玉公尺 10克,醬油10克,豬油 煉製 35克 香菇炒肉片的做法 1.香菇切片 2.豬肉切片用鹽，胡椒粉，澱粉，醬油碼味 3.鍋內熱油放入豬肉片炒變色，盛起 4.再將香菇 加鹽 醬油 少...