1樓：苦苦的掙扎
【香菇油菜】
【主料】
香菇 10個、油菜400克
【輔料】
油適量、鹽適量、生薑1小塊、大蒜2瓣、泡椒1個、生抽適量、公尺醋少許、香油少許、蠔油少許、澱粉少許
【做法】
1.準備好原材料
2.油菜清洗乾淨，比較大的改刀成小朵
3.香菇洗淨，然後用小刀刻出如圖的花紋
4.生薑、大蒜瓣切成末，泡椒切成小圈
5.半碗水加入適量生抽、少許公尺醋、蠔油、澱粉，調成汁待用
6.鍋裡加入適量水，加入適量鹽和香油，燒開
7.放入油菜焯水約一分鐘
8.焯好水的油菜裝盤
9.鍋裡加入適量油，爆香薑蒜末
10.加入香菇、少許鹽，翻炒
11.加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇
12.湯汁濃稠的時候加入泡椒
13.將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子裡，香菇油菜就做好了
香菇的做法有多種一，一般都是跟油菜一起炒菜，也是餐桌上常見的一種，美味可口，營養豐富，日常多食用可以增強免疫力，既能補充營養。香菇含豐富的維生素d原，但維生素c甚少，又缺乏維生素a及a原。油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對**瘡癤、乳癰有**作用。
香菇和有才一起吃可以補充能量，但是熱量比較少，所以可以放心食用，而且是可以排毒養顏的哦。香菇炒油菜的介紹，相信大家也都有所了解了吧，經常食用這樣的食材的話不僅可以有排毒養顏的作用，而且還可以補充豐富的鈣質和維生素，增強免疫力促進食慾又排毒，而且還可以有消除疲勞促進代謝的作用。
油菜是我們日常最為常見的蔬菜，尤其是在冬天的時候，人們打火鍋都會選擇油菜，它不僅美味而且還含有豐富的營養成分，其中最為常見就有維生素c、胡蘿蔔素以及多種的微量元素等，甚至它還含有大量的膳食纖維，這些都是人體所需要的營養物質。因此，平時能經常吃對身體健康是帶來很大的好處。其中想要通過飲食方式**的話，有一道菜是不容錯過的，那就是香菇油菜。
生活中很多人都知道香菇它是很好的食物，無論是煲湯還是炒菜都會選擇它。而油菜也是不錯的選擇，它同樣也是具有豐富的營養物質。若是將香菇和油菜煮成一道菜，它所具有的營養成分是非常高。
尤其是這道菜還是**必選的菜品，因此我們有必要對它做全面的了解。下面就詳細的介紹下，它的製作步驟，使得都有一些認識。
2樓：文
油菜炒香菇是以油菜200克、鮮香菇200克、肉300克、胡蘿蔔150克、西班牙橄欖油1勺、蔥末、蒜末、八角、鹽、胡椒粉適量為原料的食品。
製作食材
主料：鮮香菇（多少就不說了，吃多少買多少），油菜（據說這玩意焯過之後就沒有了，建議多準備點）
輔料：油，鹽，醬油，雞精，蔥薑蒜末等
製作流程
1、先去掉油菜的老葉和根部，用水洗淨，然後用熱水焯熟後盛盤。香菇同樣去根洗淨，切成四瓣（幾瓣你說的算）。
2、搞定油菜先點火，待鍋熱後放入適量的油，同時加少許的鹽和蔥花，油熱後倒入油菜。翻炒至大約
六、七成熟後撈出，將油控淨盛盤備用。
3、重新點火放入食用油，油熱半熱後將香菇下鍋翻炒。放入少許鹽，雞精、醬油，讓香菇入味上色。
4、繼續翻炒，待香菇快要熟透的時候，將剛才搞定的油菜放入鍋中一起翻炒幾下，然後撈出拼盤。
3樓：五戒之印
油菜香菇，是一道很好家常菜。水發幹香菇、海公尺備用，油菜洗淨，菜心保持原貌，菜葉切斷；鍋中油燒製九成熱，放入油菜爆炒，將香菇、海公尺連同發至用水，倒入鍋中，加食鹽、味精、雞精調味，待鍋中湯水焅制減少，即可裝盤食用。
4樓：施又松
油菜炒香菇，和誰操一下子？年後鍋裡加上油，各種調料更好，最好得擱點兒辣椒，年後把油菜和香菇一起倒下，要好的時候稍微加一點點的澱粉
5樓：秋天的楓葉紅豔豔
鍋中倒入水，等水沸騰後下入油菜，把油菜焯熟撈出備用， 鍋中倒油，然後下入蒜粒，迅速炒香(蒜粒微微發黃，然後聞到香味即可)，聞到蒜的香味後，立即下入香菇，然後再倒入一些水(不用太多)和4克鹽以及2勺醬油(其實所有調料的量都是按照個人口味來的哈)迅速翻炒一下，等到鍋裡的水稍稍下去一點，香菇也變軟後就下入油菜，迅速翻炒熟，最後出鍋擺盤即可。
6樓：匿名使用者
1、香菇及油菜洗淨，焯水、切好備用
2、五花肉切片、蔥薑蒜切末
3、炒鍋上火、燒熱加油，蔥薑蒜爆香，加肉片，煸炒，加切好的菜煸炒，加加生抽調味，鹽、雞精、勾芡出鍋即可
7樓：天人和氣
1.準備：香菇200克，油菜200克，食用油5克，蒜5克，姜5克，蔥花5克，生抽5克，蠔油3克，雞精3克，鹽3克，水澱粉5克，紅辣椒適量。
2.油菜焯水撈出。倒入食用油，蔥薑蒜，大火爆香。
3.倒香菇，大火翻炒2分鐘。加生抽、蠔油、雞精，加水翻炒均勻。
4.放入鹽、水澱粉，大火收汁即可。ok
8樓：小廚大亮
香菇油菜怎麼炒好吃？大廚分享一招，做法簡單，蒜香美味
油菜炒香菇怎麼做才好吃？
9樓：
熱鍋涼油， 放入蒜片炒香，接著加入香菇翻炒，直至將香菇中的水分微微煸炒出來， 香菇發軟，然後加入油菜進去煸炒，油菜微微變色後加入鹽翻炒均勻即可。
主料：油菜4顆、香菇4朵
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量
1、準備好原材料；
2、熱鍋涼油， 放入蒜片煸炒；
3、煸炒出香味後加入香菇進去翻炒；
4、直至將香菇中的水分微微煸炒出來， 香菇發軟；
5、加入油菜進去煸炒；
6、大火快炒，油菜微微變色後加入鹽翻炒均勻；
7、盛入盤中。
注意事項：香菇清洗中含有水分，要先煸炒至微微發軟，讓它的香味煸炒出來後加入油菜大火翻炒， 注意加入青菜後不要炒的時間過長，油菜變色後就加入鹽翻炒均勻即可。
油菜香菇怎麼炒好吃
10樓：陳爽
油菜是我們經常食用的綠葉蔬菜，經常吃些油菜可以為我們的身體補充胡蘿蔔素和維生素c，油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。所以家裡要經常吃些油菜。
有些朋友在家炒油菜時，炒的油菜顏色發黃，吃著也也沒有脆嫩的口感，不像飯店做的油菜那麼有食慾，怎樣炒油菜又綠又好吃，今天教你炒油菜的小技巧，炒之前多做一步，炒出的油菜顏色翠綠。
吃著脆嫩，不會炒過火，和香菇一起搭配，營養更豐富，香菇素有「山珍」之稱，深受人們的喜愛，香菇含鈣、鐵量較高，香菇含有的多醣，可改善我們的肌體代謝。油菜和香菇天生是一對，把它倆放在一起炒，不用放肉也好吃，味道鮮美，營養豐富，是冬季一道不錯的素菜小炒，下面分享下做法：
【香菇燒油菜】所需材料：鮮香菇半斤、油菜半斤、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、水澱粉海量、
做法步驟：
2.把香菇切成片待用。
3.油菜切成2段，大一些的切成3段，油菜的葉子和油菜幫分開放，焯水時，先焯油菜幫的部位後焯油菜葉，這樣油菜幫和油菜葉熟製時間一樣，油菜葉就不會焯過火。
11樓：水清霞明
【香菇燒油菜】所需材料：鮮香菇半斤、油菜半斤、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、水澱粉海量、
做法步驟：
1.準備好所需材料，鮮香菇切去傘柄不要，投洗乾淨，油菜葉子剝下來，投洗乾淨。
2.把香菇切成片待用。
3.油菜切成2段，大一些的切成3段，油菜的葉子和油菜幫分開放，焯水時，先焯油菜幫的部位後焯油菜葉，這樣油菜幫和油菜葉熟製時間一樣，油菜葉就不會焯過火。
4.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，再滴幾滴油，下入油菜幫焯水，水開後下入油菜葉一起焯水，煮至油菜葉顏色變深，將油菜撈出，油菜焯水時在水中加入少許鹽，會使油菜的顏色更翠綠，滴幾滴油，油菜顏色會更好。
5.把油菜撈出後，迅速放在冷水中投涼，使油菜的溫度降下來，然後把油菜撈出，瀝淨水分待用，這樣會保持油菜脆嫩的口感，顏色不會變黃，如果油菜不過冷水，顏色就會變黃，口感也會變差。
6.把鍋內水重新燒開，下入香菇焯水，把香菇焯水至變軟，將香菇撈出瀝淨水分待用，香菇焯水，可以去除香菇的雜質和木屑，異味，使香菇的味道更純正。
12樓：
油菜香菇必須要用豬油爆炒才會好吃的。油菜香菇他們本來就是非常素的食物。所以必須要加入豬油進行爆炒才會好吃的。
13樓：
你好，那個瓜先下油，等那個鍋熱了下，那個香菇讓那個油炒一下，然後香菇先弄起來，到那個油菜下去炒，然後那些香菇再倒下去，一起炒下點鹽就可以吃了
14樓：匿名使用者
油菜，香菇，你可以放一點肉，一起炒，放點辣椒，這樣口感很好，而且非常好吃
15樓：宮谷
首先把食材洗乾淨了，把香菇放到鍋裡炒兩分鐘，再把油菜放裡炒一分鐘就可以了。
16樓：熊珈藍佑
油菜香菇怎麼炒著好吃？一般情況下，要把油菜用水焯一下，這樣做出來才是好吃的。
17樓：等等等等
這個菜的秘訣就是在調製那個調料汁的時候可以適當的多放入一些蠔油。
18樓：植宇文
先用薑蒜爆香，再放入香菇爆炒加入調味料，最後再加入油菜
19樓：
油菜香菇當然是要好的油菜和鮮香菇多放油燒熟。
20樓：庚虹星
油菜香菇最好爆炒，又嫩又鮮，營養豐富。
21樓：樂正清焮
油菜，香菇炒菜來說的話其實是很好吃呀，首先要把香菇用水裡面靜靜的了，然後切開了以後跟他吵。
香菇除了和油菜一起炒比較好吃，還可以怎麼做啊？
22樓：匿名使用者
香菇燜豆腐
豆腐300克，瘦豬肉50克，香菇8朵，紅辣椒2個，蔥、姜、蒜，鹽，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油
做法1、豆腐切成長方片，在平底鍋裡煎成兩面金黃色。（也可以炸）
2、香菇去蒂，切成四塊；紅辣椒切段。
3、蔥切段，薑蒜切片，瘦肉切細絲。
4、鍋內放適量植物油，燒熱後放入肉絲炒散。
5、放入姜蔥蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。
6、放入紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。
7、加一碗水（最好是高湯），小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。
香菇黑木耳蒸雞
蒸菜能最大程度保持食物的原汁和原味，無需過多調味就非常鮮美，口口留香。
材料主料：幹香菇15朵，幹木耳10克，跑山雞半隻，香蔥1根，老薑2片
調料：生抽1大勺，鹽3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺
做法1、香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡發後洗淨。
2、雞切小塊、香蔥切段、老薑切絲，放入碗中加調料醃製10分鐘。
3、加入香菇、木耳，放入已經燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右即可。
幫助**的香菇木耳湯
香菇，木耳，白蘿蔔，雞蛋
做法1.水發木耳、香菇，大蘿蔔洗淨備用
2.都切成絲
3.把這些都放在開水裡煮，煮熟後撒入蛋花，放入適量的鹽、雞精、少許的白胡椒粉和香油調味，即可出鍋。
小訣竅因為是手機拍攝的，所以圖的質量不是很好，請湊合！(*^__^*) 嘻嘻……
望採納！！！！！
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