香菇炒油菜怎麼做，香菇炒油菜怎麼做好吃

1樓：魯姐美食

香菇油菜怎麼做？準備蒜末，鍋中加入色拉油鹽加入油菜香鍋，撈出後擺好造型，準備調好的料汁，澆在擺好的造型中，然後再準備好熱汁澆上。

2樓：duende惡魔

香菇炒油菜做法如下：

【材料】

油菜300克，香菇5、6朵，油，鹽，蒜末，糖，蠔油，雞精【做法】

1.油菜洗淨瀝乾水分，香菇摘洗乾淨；

2.將香菇撕成小塊；

3.鍋內油燒熱，放入油菜急火快炒；

4.油菜炒蔫後加點鹽盛出備用；

5.將油菜擺在盤中，做點造型哈；

6.鍋內重新放油燒熱，放蒜粒爆香；

7.加入香菇翻炒；

8.放適量白糖；

9.適量蠔油；

10.炒熟之後關火，少放點雞精調味；

11.將炒好的香菇倒在擺好盤的油菜上，一盤造型美觀、味道鮮美的香菇炒油菜就做好了。

3樓：匿名使用者

香菇油菜

原料：小油菜500克，香菇10個，蔥、姜、蒜、鹽、花椒、澱粉、味精(或雞粉)適量

做法：1,香菇泡發,每個對切兩塊.油菜洗淨,切大塊.蔥薑蒜切末.

2,鍋底放油,下花椒嗆鍋撈出.

3,下香菇也蔥薑末同炒,略點料酒.加糖,少許鹽.

4,下油菜同炒,快速翻炒,下蒜末.(注意香菇要先下根部的塊,略炒後,再下葉子)

5,加稍許鹽,味精炒勻出鍋.不要使油菜出水過多.

2》香菇油菜

主料：中等大小油菜10棵，鮮香菇七八個。

配料：蔥薑蒜若干，澱粉糊少許。

預處理：

油菜去外層老葉，削去根，在根部延葉脈方向切十字刀，但不要切入太多。這樣菜頭一分為四，但依然連在一起。鮮香菇洗淨去根。如果香菇比較大，可以切成幾塊。蔥薑切絲，蒜拍碎。

燒製過程：

1）鍋內放油，燒熱，加蔥薑熗鍋，放入油菜和香菇翻炒。

2）油菜軟後加鹽，加適量鮮湯。3）油菜根部發綠時，加入蒜末，勾芡，淋明油。

3）油菜根部發綠時，加入蒜末，勾芡，淋明油。

4）用筷子先將油菜夾出，在盤內菜頭朝外，葉朝內擺一圈。然後香菇放中間，將菜湯淋在上面即成。

3》香菇油菜心

主料：小油菜500克，香菇10個，鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉適量。

做法：1、香菇泡開後撈出擠盡水分，片成薄片。

2、鍋中適量放油，燒熱，放入油菜和香菇煸炒一下，再加水、雞粉、鹽、胡椒粉燒開。

3、油菜燒透後，撈出放在盤中，香菇放在油菜上。

4、鍋中水再燒開，加入澱粉和少量水調好的汁，淋在香菇和油菜上即可。

心得：此菜做法簡單，色澤清新。如果有豬油，可以用它來炒油菜，但別放太多，以免感覺油膩。油菜如果太大，可以用刀從根部中間破開。

4》兩吃香菇油菜

北方做香菇油菜，都是一吃的，甜鹹味，油還大，吃多了會膩的（甜鹹過油大真的會膩人）；兩吃就好說了哦，油菜是要幹煸的，放一點點鹽，注意火候哦千萬別焦鍋底，後出鍋；然後就是香菇了，油可大可小，個人口味決定，用姜嗆鍋，蔥蒜就不合適了（反正領導不吃蔥蒜，就不放）入香菇（要泡開哦，否則裡面很不乾淨地），煸炒，入醬油（香菇本就有色，入醬油是為了味道的）鹽、味精、糖，水澱粉微芡（收汁即可，大了不好吃了）出鍋撲在油菜上，香菇鹹甜，油菜本味，比飯館裡一鍋都出來好地多哦

5》油菜香菇

用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高湯半碗，水澱粉、鹽、糖、味精各適量。

制法：1.青菜洗淨切段，香菇浸軟去蒂一切為二。

2.炒鍋入油先放入香菇炒香，再放入青菜、鹽、糖、味精，加入高湯加蓋燜2

分鐘，淋水澱粉勾芡裝盤。

功效：降脂，抗衰，補血，通便。

4樓：匿名使用者

香菇炒油菜原料：香菇、油菜適量、蠔油、鹽、白糖、澱粉適量。做法：

1、油菜洗淨，瀝乾水分，香菇切小塊。2、炒鍋燒熱，放油少許，中火燒熱，放入油菜與鹽，快炒均勻後，盛盤。3、另起炒鍋，燒熱放油，以中火先將香菇炒香，放入所有調料和少許水略燒，盛入炒好的油菜盤中即可。

5樓：東北小廚來哥

香菇焯好，下入油菜，精鹽雞粉十三香，生抽蠔油老抽。

香菇炒油菜怎麼做好吃

6樓：魯姐美食

香菇油菜怎麼做？鍋中燒水加入，青菜香菇煮熟後撈出，然後擺盤，起鍋燒油加入，生抽耗油攪拌均勻倒入盤中。

7樓：東北小廚來哥

香菇焯好，下入油菜，精鹽雞粉十三香，生抽蠔油老抽。

怎麼做出好吃的香菇炒油菜？

8樓：

看個人口味吧！下面就介紹一種最家常的做法：

做法步驟

1、油菜洗淨，分菜葉菜梗摘開，香菇洗淨切片，蒜切末2、熱鍋涼油爆香蒜末，倒入油菜梗翻炒

3、倒入香菇翻炒至軟爛

4、倒入油菜葉炒勻，加鹽調味即可

9樓：會飛的魚飛到你身邊

油菜又稱蕓薹、胡菜、寒菜、苔菜等，傳說唐代名醫孫思邈頭部曾長一腫物，疼得死去活來，忽然想起古書中有蕓薹治風遊丹腫的記載，立即取來油菜葉搗爛外敷，很快腫痛得愈，於是後人也相繼效仿。油菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產，含有豐富的鈣、鐵和維生素c、胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦**過度角化大有裨益。。

蠔油香菇小油菜的做法加少許鹽浸泡，可去除農藥

步驟1 香菇去根，切花刀，切下的小花瓣備用

步驟2 燙小青菜：將燙好的青菜撈出過涼備用（熱水燙青菜，可去除草酸，燙時水裡加小勺鹽，能使青菜更綠，青菜變色就撈出來）

步驟3 燙香菇：香菇熱水焯下撈出放入容器備用

步驟4 炒青菜：油熱放入少許蒜末、香菇碎（切花剩下的花瓣及香菇蒂）炒香後放入燙好的青菜，翻炒兩下，盛出擺盤備用

步驟5 在起油鍋，放入香蔥末、蒜末，五香粉、蠔油

步驟6 燉香菇：翻炒幾下放入燙過的香菇，炒出香味後加水小火燉幾分鐘，讓香菇入味，出鍋前澱粉勾芡（澱粉適量一小勺放入小半碗清水中攪勻）香菇擺在之前炒好的青菜上，澆上湯汁就好了。

步驟7 下飯菜就好了

10樓：小破孩

香菇炒油菜，好看又好吃的做法

準備好油菜、香菇

將調料準備好

油菜用清水洗乾淨，尤其是根部一定要認真清洗，然後從中間切開備用

將香菇的根部去掉，然後切成大約0.5cm這麼厚的片，可以參照圖中的厚度來切

大蒜拍扁去皮，拍扁的大蒜去皮比較方便，或者用水泡一下都可以，然後切成末，蔥、小公尺辣椒切段備用

鍋裡加適量清水，倒少量植物油和少量鹽燒開，然後倒入小油菜，焯燙至變軟撈出，焯水時不用蓋鍋蓋，一分鐘就熟了

將焯好的油菜過涼水後瀝乾水分

鍋中加入食用油燒熱，放入蔥蒜小公尺椒，炸出香味，用小火，別炸糊了

倒入香菇翻炒

加入生抽、蠔油、食用鹽，因為蠔油本身有鹹味，鹽不要放得太多哦，加少許清水小火燉幾分鐘，讓香菇入味

出鍋前淋上調好的澱粉水，小火不停攪拌，待湯汁濃稠時關火（一勺澱粉小半碗水）

將油菜鋪到盤中，可以參照我的這種擺盤，非常簡單

最後將炒好的香菇連湯汁一起盛到盤中

香菇的鮮和小油菜梗的清爽，搭配起來可真是一絕，吃油菜的時候蘸一點蠔油汁，特別的鮮美，比清炒好吃多了！

小貼士1.澱粉水不能加太多，否則湯汁很快就變得濃稠。

2.焯油菜時，水中加適量植物油，可以保持油菜的翠綠色。

3.不喜歡吃辣的話就不要放辣椒啦。

11樓：

香菇藍瘦火爆朋友圈，被廣大網友製成各種表情包聊天調侃，香菇這個名字確實也跟著火了一把。其實就香菇本身也特別厲害，又名花菇，是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。

香菇是高蛋白、低脂肪的營養保健食品，具有增強人體免疫力，降血壓、降血脂、降膽固醇等功效。

油菜是我家最愛吃的家常菜，也叫上海青，最近也著實紅了一把，因其造型獨特，底部切下來勝似花朵而被大家喜愛，油菜本身營養非富，具有解毒消腫、涼血散血之功效，油菜花更是一道靚麗的風景線，被人們所喜愛。

今天咱就用這兩個網路紅人做一道不紅的菜，但是營養美味，顏色大膽搭配，給你視覺、嗅覺、味覺不一樣的感受，話不多說，馬上操作起來。

首先：洗淨的香菇去蒂，切成薄片。

第二：洗淨的油菜掰開。

第三：大蒜切片，小公尺椒切圈、薑切薑末。

第四：開水中加鹽，油菜焯水1分鐘，加鹽的目的是為了更入味，另外可以使油菜保持翠綠。

第五：香菇焯水2分鐘，目的是去除表面的草酸和鞣製。

第六：起鍋加油，倒入蒜片、小公尺辣和薑末爆香，加入生抽、公尺醋，倒入香菇大火翻炒，加入油菜，翻炒均勻調味，加入一勺鹽，一勺糖提鮮，一勺耗油，水澱粉勾芡，翻炒均勻，出鍋裝盤。

簡單美味的爆炒香菇油菜做好了，是不是很有食慾啊，現在都流行吃素食，這款爆炒香菇油菜絕對是上上之選，這樣做，色香味俱全，絕對能多吃兩碗公尺飯。

12樓：匿名使用者

準備鮮香菇（多少就不說了，吃多少買多少），油菜（油菜炒過之後就很少了，建議多準備點）

輔料：油，鹽，醬油，雞精，蔥薑蒜末

製作過程:

1、先去掉油菜的老葉和根部，用水洗淨，然後用熱水過一遍盛盤。香菇同樣去根洗淨，切成四瓣（幾瓣你說的算）。

2、搞定油菜先點火，待鍋熱後放入適量的油，同時加少許的鹽和蔥花，油熱後倒入油菜。翻炒至大約

六、七成熟後撈出，將油控淨盛盤備用。

3、重新點火放入食用油，油熱半熱後將香菇下鍋翻炒。放入少許鹽，雞精、醬油，讓香菇入味上色。

4、繼續翻炒，待香菇快要熟透的時候，將剛才搞定的油菜放入鍋中一起翻炒幾下，然後撈出拼盤。

13樓：

一、香菇油菜

主料：油菜400克鮮香菇10個

輔料：姜1塊蒜2瓣生抽10毫公升蠔油5毫公升澱粉4克植物油適量

製作工藝：

1、將新鮮的香菇洗淨，用小刀刻出花紋

2、油菜洗淨後改刀成小朵，姜、蒜分別切成末

3、碗中加入生抽、蠔油、澱粉和食糧清水，拌勻調成汁備用

4、鍋中倒入清水，加入適量食鹽和植物油，用大火燒開

5、放入油菜，焯水約一分鐘，然後撈出裝盤

6、鍋中加適量植物油，放入薑末、蒜末爆香，再放入香菇和適量食鹽

7、翻炒均勻後倒入調好的汁，邊煮邊翻動香菇

8、待湯汁煮至濃稠後，將煮熟的香菇盛出，放到做好的油菜上即可

9、小貼士

1.香菇的花紋用小刀子斜著切，一左一右切，就能切出好看的花紋

2.調成的汁不能太少，因為要用來煮香菇，澱粉也不能加太多，否則湯汁很快就變濃稠

3.焯油菜時，水中加適量植物油，可以保持油菜的翠綠色

二、香菇油菜醬肉包

主料：麵粉250g 肉餡500g 香菇4朵油菜2顆蔥、姜、油、花椒、甜麵醬各適量

製作工藝：

1、提前鉸好的肉餡凍在冰箱裡，提前兩小時取出來解凍

2、香菇、油菜用開水氽燙一下，撈出控水

3、將香菇、油菜和蔥、姜分別放入攪拌機中鉸碎，繼續攥出水分(自己切碎也可)

4、鍋中倒入少許油，放入花椒炒香撈出，放入蔥薑末，將解凍的肉餡放入鍋中炒出油(我這個肉比較肥，炒出的油太多，要把油控出去)

5、放入香菇末翻炒均勻

6、倒入甜麵醬翻炒均勻

7、放入油菜

8、用筷子拌勻

9、將發好的面擀成麵皮

10、將餡料包入麵皮中捏好，放入蒸鍋中二次發酵，大火蒸十五分鐘，燜分鐘開蓋即可

11、小貼士

1.關於發面，通常300克麵粉約120克水即可，將酵母粉溶入水中，和勻。我一般將蒸鍋放入溫水，然後將盛麵糰的盆放入蒸鍋中，發兩個小時，約兩倍大

2.關於二次發酵，要想蒸出胖乎乎的包子一定要二次發酵。將包子包好後，放入蒸鍋中，蒸鍋中放入溫水，發酵十幾分鐘，再**蒸包包子

3.包子蒸好後，燜五分鐘再開蓋，防止塌陷

三、簡易香菇油菜

主料:小油菜10棵香菇5朵

輔料:鹽3克醬油5克白糖5克水澱粉適量味精少許

製作工藝：

1、小油菜擇洗乾淨，控水備用。香菇用溫水泡發，去蒂，擠乾水分，切成小丁備用

2、炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加一點兒鹽，千萬別放多了，一會兒還有香菇汁呢，炒熟後盛出

3、炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕乾鍋而放水，香菇會慢慢炒出水分的，然後加鹽、醬油、白糖翻炒至熟

4、聞到香菇特有的香氣後，加入水澱

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