1樓：大咖聊點娛樂
第一步：取適量的小油菜，擇掉老葉，清洗乾淨，瀝乾水分，放置一旁備用。
第二步：取三五個香菇，清洗乾淨之後切掉香菇底部，之後將香菇切成薄片形狀，放置一旁備用。
第三步：香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜片，食鹽、生抽、蠔油、雞精等調料放置一旁備用。
第四步：起鍋，加入適量的食用油，加入蔥花與蒜片炒出香味，之後將香菇加入鍋中，大火翻炒至香菇斷生。
第五步：香菇斷生之後加入清洗好的油菜，開大火爆炒，翻炒至油菜斷生之後加入食鹽、蠔油、生抽以及雞精調味，繼續翻炒均勻，一道美味可口的香菇炒油菜就做好了。
怎麼樣？香菇炒油菜的做法是不是很簡單呢？最後我們總結一下香菇炒油菜的方法與技巧，大家切記香菇炒油菜時不要直接下鍋炒，應該牢記乙個技巧，這個技巧就是大火爆炒油菜。
油菜只有經過大火爆炒才能翠綠爽口，小火或者中火炒出來的油會軟綿綿的，吃起來一點都不清脆。
另外需要注意的是，炒香菇之前不要給香菇焯水，如果給香菇焯水，那麼香菇的香味就會流失，炒出來的香菇炒油菜就不好吃了，直接炒香菇才更美味，而且炒出的香菇炒油菜清脆爽口更好吃。
2樓：千曼鈮
想做出美味好看的香菇油菜，首先把香菇撕拆兩半過水焯，油菜洗淨去根放鹽滷一會兒。 起鍋燒油炒想蔥薑蒜，先下入蘑菇添調料（蠔油、精鹽、雞精、醬油）翻炒幾下然後再下油菜，臨出鍋放點味精一定注意油菜不要炒功夫大了。
3樓：愛吃菜菜的吖小胖
做的時候，注意油菜需要焯水，水裡面要加一點鹽，滴幾滴油，這樣會使油菜的顏色更翠綠，然後油菜的葉子和油菜幫分開放，先焯油菜幫，後焯油菜葉，這樣油菜葉就不會焯過火，焯水後要迅速放在冷水中投涼，再瀝淨水分待用，這樣會保持油菜脆嫩的口感
4樓：小小靜兒
做香菇炒油菜的時候，澱粉水不能加太多，否則湯汁很快就會變得濃稠。還有焯油菜時，水中加入適量植物油，可以保持油菜的翠綠色。
香菇炒油菜先炒香菇還是先炒油菜？
5樓：梁毅的娛樂日誌
先焯油菜，再炒香菇。
詳細如下——
食材準備：香菇10個、油菜400克、姜1小塊、蒜2瓣、泡椒1個、生抽10克、公尺醋5克、香油3克、蠔油5克、澱粉4克、水適量、植物油15克。
注：1、油菜改刀後在清洗一下，因為沒有掰成一片一片的，不容易清洗徹底;
2、切香菇的裝飾花用小刀子斜著，一左一右地切，很容易就切好了;
3、調的湯汁不宜過少，要用湯汁來將香菇燜熟，澱粉不要加多了，不然很快就濃稠了。
步驟——
1、準備好原材料；
2、香菇洗淨，然後用小刀刻出如圖的花紋（雕刻這個步驟不會的話可以忽略，只是為了美觀）；
3、油菜清洗乾淨，比較大的改刀成小朵；
4、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈；
5、半碗水加入生抽、公尺醋、蠔油、澱粉，調成汁待用；
6、鍋裡加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開；
7、放入油菜焯水約一分鐘；
8、焯好水的油菜裝盤；
9、鍋裡加入適量油，爆香薑蒜末；
10、加入香菇、少許鹽，翻炒；
11、加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇，再加入泡椒；
12、成品。
6樓：匿名使用者
香菇炒油菜,油菜和香菇一起飛水。鍋加底油，放料頭炒出香味，倒入焯過水的香菇和油菜一起同炒，加食鹽，味精，雞精炒均用水澱粉勾芡淋麻油出鍋即成。一盤好吃的香菇炒油菜就做好了。
7樓：匿名使用者
如果是家庭做法就是香菇和油菜焯水後用涼水過一下待用。炒鍋放油，油熱後放入調料煸炒，出香味後加入香菇煸炒 ，然後加入油菜顛翻幾下就可以了。
8樓：匿名使用者
先放油菜，與香菇比起來，油菜不會熟。
香菇炒油菜怎麼做好吃又簡單易學
9樓：情感諮詢
你就可以把香菇掰成段 再把油菜也切成段 鍋裡放入油 放入蔥蒜煸香 放入油菜 放入香菇 再放入食鹽 生抽調味 再翻炒幾下就可以了
10樓：糜籟
香菇油菜的做法非常的簡單，首先先攻中放油，然後先炒香菇，加入蠔油，蔥薑醬油北京，然後下入油菜煸炒，出鍋即可
11樓：在這裡
香菇炒油菜很簡單呀，就把香菇切成片，然後青菜吃小短姑中放油直接一直吵。
怎麼做出好吃的香菇炒油菜？
12樓：
看個人口味吧！下面就介紹一種最家常的做法：
做法步驟
1、油菜洗淨，分菜葉菜梗摘開，香菇洗淨切片，蒜切末2、熱鍋涼油爆香蒜末，倒入油菜梗翻炒
3、倒入香菇翻炒至軟爛
4、倒入油菜葉炒勻，加鹽調味即可
13樓：會飛的魚飛到你身邊
油菜又稱蕓薹、胡菜、寒菜、苔菜等，傳說唐代名醫孫思邈頭部曾長一腫物，疼得死去活來，忽然想起古書中有蕓薹治風遊丹腫的記載，立即取來油菜葉搗爛外敷，很快腫痛得愈，於是後人也相繼效仿。 油菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產，含有豐富的鈣、鐵和維生素c、胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦**過度角化大有裨益。。
蠔油香菇小油菜的做法加少許鹽浸泡，可去除農藥
步驟1 香菇去根，切花刀，切下的小花瓣備用
步驟2 燙小青菜：將燙好的青菜撈出過涼備用（熱水燙青菜，可去除草酸，燙時水裡加小勺鹽，能使青菜更綠，青菜變色就撈出來）
步驟3 燙香菇：香菇熱水焯下撈出放入容器備用
步驟4 炒青菜：油熱放入少許蒜末、香菇碎（切花剩下的花瓣及香菇蒂）炒香後放入燙好的青菜，翻炒兩下，盛出擺盤備用
步驟5 在起油鍋，放入香蔥末、蒜末，五香粉、蠔油
步驟6 燉香菇：翻炒幾下放入燙過的香菇，炒出香味後加水小火燉幾分鐘，讓香菇入味，出鍋前澱粉勾芡（澱粉適量一小勺放入小半碗清水中攪勻）香菇擺在之前炒好的青菜上，澆上湯汁就好了。
步驟7 下飯菜就好了
14樓：小破孩
香菇炒油菜，好看又好吃的做法
準備好油菜、香菇
將調料準備好
油菜用清水洗乾淨，尤其是根部一定要認真清洗，然後從中間切開備用
將香菇的根部去掉，然後切成大約0.5cm這麼厚的片，可以參照圖中的厚度來切
大蒜拍扁去皮，拍扁的大蒜去皮比較方便，或者用水泡一下都可以，然後切成末，蔥、小公尺辣椒切段備用
鍋裡加適量清水，倒少量植物油和少量鹽燒開，然後倒入小油菜，焯燙至變軟撈出，焯水時不用蓋鍋蓋，一分鐘就熟了
將焯好的油菜過涼水後瀝乾水分
鍋中加入食用油燒熱，放入蔥蒜小公尺椒，炸出香味，用小火，別炸糊了
倒入香菇翻炒
加入生抽、蠔油、食用鹽，因為蠔油本身有鹹味，鹽不要放得太多哦， 加少許清水小火燉幾分鐘，讓香菇入味
出鍋前淋上調好的澱粉水，小火不停攪拌，待湯汁濃稠時關火（一勺澱粉小半碗水）
將油菜鋪到盤中，可以參照我的這種擺盤，非常簡單
最後將炒好的香菇連湯汁一起盛到盤中
香菇的鮮和小油菜梗的清爽，搭配起來可真是一絕，吃油菜的時候蘸一點蠔油汁，特別的鮮美，比清炒好吃多了！
小貼士1.澱粉水不能加太多，否則湯汁很快就變得濃稠。
2.焯油菜時，水中加適量植物油，可以保持油菜的翠綠色。
3.不喜歡吃辣的話就不要放辣椒啦。
15樓：
香菇藍瘦火爆朋友圈，被廣大網友製成各種表情包聊天調侃，香菇這個名字確實也跟著火了一把。其實就香菇本身也特別厲害，又名花菇，是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。
香菇是高蛋白、低脂肪的營養保健食品，具有增強人體免疫力，降血壓、降血脂、降膽固醇等功效。
油菜是我家最愛吃的家常菜，也叫上海青，最近也著實紅了一把，因其造型獨特，底部切下來勝似花朵而被大家喜愛，油菜本身營養非富，具有解毒消腫、涼血散血之功效，油菜花更是一道靚麗的風景線，被人們所喜愛。
今天咱就用這兩個網路紅人做一道不紅的菜，但是營養美味，顏色大膽搭配，給你視覺、嗅覺、味覺不一樣的感受，話不多說，馬上操作起來。
首先：洗淨的香菇去蒂，切成薄片。
第二：洗淨的油菜掰開。
第三：大蒜切片，小公尺椒切圈、薑切薑末。
第四：開水中加鹽，油菜焯水1分鐘，加鹽的目的是為了更入味，另外可以使油菜保持翠綠。
第五：香菇焯水2分鐘，目的是去除表面的草酸和鞣製。
第六：起鍋加油，倒入蒜片、小公尺辣和薑末爆香，加入生抽、公尺醋，倒入香菇大火翻炒，加入油菜，翻炒均勻調味，加入一勺鹽，一勺糖提鮮，一勺耗油，水澱粉勾芡，翻炒均勻，出鍋裝盤。
簡單美味的爆炒香菇油菜做好了，是不是很有食慾啊，現在都流行吃素食，這款爆炒香菇油菜絕對是上上之選，這樣做，色香味俱全，絕對能多吃兩碗公尺飯。
16樓：匿名使用者
準備鮮香菇（多少就不說了，吃多少買多少），油菜（油菜炒過之後就很少了，建議多準備點）
輔料：油，鹽，醬油，雞精，蔥薑蒜末
製作過程:
1、先去掉油菜的老葉和根部，用水洗淨，然後用熱水過一遍盛盤。香菇同樣去根洗淨，切成四瓣（幾瓣你說的算）。
2、搞定油菜先點火，待鍋熱後放入適量的油，同時加少許的鹽和蔥花，油熱後倒入油菜。翻炒至大約
六、七成熟後撈出，將油控淨盛盤備用。
3、重新點火放入食用油，油熱半熱後將香菇下鍋翻炒。放入少許鹽，雞精、醬油，讓香菇入味上色。
4、繼續翻炒，待香菇快要熟透的時候，將剛才搞定的油菜放入鍋中一起翻炒幾下，然後撈出拼盤。
17樓：
一、香菇油菜
主料：油菜400克 鮮香菇10個
輔料：姜1塊 蒜2瓣 生抽10毫公升 蠔油5毫公升 澱粉4克 植物油適量
製作工藝：
1、將新鮮的香菇洗淨，用小刀刻出花紋
2、油菜洗淨後改刀成小朵，姜、蒜分別切成末
3、碗中加入生抽、蠔油、澱粉和食糧清水，拌勻調成汁備用
4、鍋中倒入清水，加入適量食鹽和植物油，用大火燒開
5、放入油菜，焯水約一分鐘，然後撈出裝盤
6、鍋中加適量植物油，放入薑末、蒜末爆香，再放入香菇和適量食鹽
7、翻炒均勻後倒入調好的汁，邊煮邊翻動香菇
8、待湯汁煮至濃稠後，將煮熟的香菇盛出，放到做好的油菜上即可
9、小貼士
1.香菇的花紋用小刀子斜著切，一左一右切，就能切出好看的花紋
2.調成的汁不能太少，因為要用來煮香菇，澱粉也不能加太多，否則湯汁很快就變濃稠
3.焯油菜時，水中加適量植物油，可以保持油菜的翠綠色
二、香菇油菜醬肉包
主料：麵粉250g 肉餡500g 香菇4朵 油菜2顆 蔥、姜、油、花椒、甜麵醬各適量
製作工藝：
1、提前鉸好的肉餡凍在冰箱裡，提前兩小時取出來解凍
2、香菇、油菜用開水氽燙一下，撈出控水
3、將香菇、油菜和蔥、姜分別放入攪拌機中鉸碎，繼續攥出水分(自己切碎也可)
4、鍋中倒入少許油，放入花椒炒香撈出，放入蔥薑末，將解凍的肉餡放入鍋中炒出油(我這個肉比較肥，炒出的油太多，要把油控出去)
5、放入香菇末翻炒均勻
6、倒入甜麵醬翻炒均勻
7、放入油菜
8、用筷子拌勻
9、將發好的面擀成麵皮
10、將餡料包入麵皮中捏好，放入蒸鍋中二次發酵，大火蒸十五分鐘，燜分鐘開蓋即可
11、小貼士
1.關於發面，通常300克麵粉約120克水即可，將酵母粉溶入水中，和勻。我一般將蒸鍋放入溫水，然後將盛麵糰的盆放入蒸鍋中，發兩個小時，約兩倍大
2.關於二次發酵，要想蒸出胖乎乎的包子一定要二次發酵。將包子包好後，放入蒸鍋中，蒸鍋中放入溫水，發酵十幾分鐘，再**蒸包包子
3.包子蒸好後，燜五分鐘再開蓋，防止塌陷
三、簡易香菇油菜
主料:小油菜10棵 香菇5朵
輔料:鹽3克 醬油5克 白糖5克 水澱粉適量 味精少許
製作工藝：
1、小油菜擇洗乾淨，控水備用。香菇用溫水泡發，去蒂，擠乾水分，切成小丁備用
2、炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加一點兒鹽，千萬別放多了，一會兒還有香菇汁呢，炒熟後盛出
3、炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕乾鍋而放水，香菇會慢慢炒出水分的，然後加鹽、醬油、白糖翻炒至熟
4、聞到香菇特有的香氣後，加入水澱
香菇炒油菜怎麼做，香菇炒油菜怎麼做好吃
香菇油菜怎麼做？準備蒜末，鍋中加入色拉油鹽加入油菜香鍋，撈出後擺好造型，準備調好的料汁，澆在擺好的造型中，然後再準備好熱汁澆上。香菇炒油菜做法如下 材料 油菜300克，香菇5 6朵，油，鹽，蒜末，糖，蠔油，雞精 做法 1.油菜洗淨瀝乾水分，香菇摘洗乾淨 2.將香菇撕成小塊 3.鍋內油燒熱，放入油菜急...
油菜炒香菇怎麼做好吃，油菜炒香菇怎麼做才好吃？
香菇油菜 主料 香菇 10個 油菜400克 輔料 油適量 鹽適量 生薑1小塊 大蒜2瓣 泡椒1個 生抽適量 公尺醋少許 香油少許 蠔油少許 澱粉少許 做法 1.準備好原材料 2.油菜清洗乾淨，比較大的改刀成小朵 3.香菇洗淨，然後用小刀刻出如圖的花紋 4.生薑 大蒜瓣切成末，泡椒切成小圈 5.半碗水...
怎麼做出好吃的香菇炒油菜，營養豐富的香菇炒油菜怎麼做好吃又簡單
看個人口味吧！下面就介紹一種最家常的做法 做法步驟 1 油菜洗淨，分菜葉菜梗摘開，香菇洗淨切片，蒜切末2 熱鍋涼油爆香蒜末，倒入油菜梗翻炒 3 倒入香菇翻炒至軟爛 4 倒入油菜葉炒勻，加鹽調味即可 油菜又稱蕓薹 胡菜 寒菜 苔菜等，傳說唐代名醫孫思邈頭部曾長一腫物，疼得死去活來，忽然想起古書中有蕓薹...
香菇油菜素水餃的做法，香菇油菜素水餃怎麼做
主料麵粉 250g 豬肉200g 油菜200g 香菇80g輔料油 適量鹽適量醬油 適量香油 適量蔥花 適量步驟 1.和好的麵糰醒10分鐘 2.豬肉餡放醬油，蔥花攪拌均勻 3.油菜切成末後撒上鹽，揉勻後擠出湯汁 4.幹香菇泡發後切末 5.香菇末 油菜末都放入肉餡裡，加油 鹽 香油攪拌均勻6.做出等量的...
的做法，油菜香菇怎麼做好吃，油菜香菇的家常做法
油菜清洗乾淨，比較大的改刀成小朵。香菇選用小顆的，用整個就好，不用改刀，泡發。半碗水加入生抽 公尺醋 蠔油 澱粉，調成汁待用。鍋裡加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開。放入油菜焯水約一分鐘，撈出裝盤。鍋裡加入適量油，爆香薑蒜末，加入香菇 少許鹽，翻炒，加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇，湯汁濃稠的時候加...