1樓：a噠噠君
京醬肉絲是北京市的一道著名小吃，屬於北京菜；該菜品在製作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜麵醬、蔥、姜及其它調料，用北方特有烹調技法「六爆」之一的「醬爆」烹製而成。
2樓：魯姐美食
京醬肉絲怎麼做？把雞胸肉切絲加入料酒，鹽胡椒粉，雞蛋澱粉，碗中準備白糖，生抽老抽豆瓣醬，甜麵醬水澱粉，把菜卷豆腐捲下油鍋炸插上牙籤，料汁澆上即可。，
3樓：耿鈮
家庭版京醬肉絲的做法
4樓：小廚神美食
這樣做京醬肉絲，超級滑嫩，美味又好吃！
5樓：良子美食
京醬肉絲，好吃美味，一看就會的美食，可以一起動手做吧
6樓：大雁做美食
京醬肉絲怎麼做？準備里脊肉，黃瓜絲，餃子皮甜麵醬生抽，白糖，肉裡面加入一點點鹽，一勺料酒，一勺澱粉，乙個蛋清，醃製20分鐘，然後下鍋煎。
7樓：匿名使用者
京醬肉絲的做法
1.里脊肉清洗乾淨切成均勻的細絲，然後放鹽、澱粉、料酒拌勻，醃製片刻2.大蔥和黃瓜切成細絲，甜麵醬加兩勺水調稀3.
豆腐皮用開水燙一下，切成四方形擺在盤子裡4.姜切絲，炒鍋把油燒熱，爆香薑絲
5.放入切好的肉絲，迅速的用筷子劃開，然後倒入甜麵醬6.把切好的大蔥和黃瓜絲放在擺好豆腐皮的盤子裡，然後把炒好的肉絲倒在上面即可
8樓：澤口起鏟
①將豬肉切成絲，放入碗內，加料酒、鹽、 雞蛋、澱粉抓勻，即為上漿；
②將蔥白斜切成絲放在盤中。薑切片略拍， 取蔥絲同放一碗內，加清水，泡成蔥、薑水；
③炒鍋上火，加油，燒熟後將肉絲放入炒 散，至入成熟時取出，放在盤中濾乾油分；
④炒鍋上火放油，加入甜麵醬略炒，放入 蔥、薑水、料酒、味精、白糖，不停炒動
甜麵醬，待白糖全部熔化，且醬汁開始變 粘時，將肉絲放入，不停地炒動，使甜面
醬均勻地沾在肉絲上；
⑤肉絲放在盛有蔥絲的盤中，將蔥絲基本 蓋住，食用時拌勻即可。
9樓：匿名使用者
用料: 豬里脊肉150克 豆腐皮1張黃瓜1/3根輔料 大蔥1段 甜麵醬1湯匙 姜2片 植物油1湯匙 食鹽1/2茶匙 料酒1/2湯匙 澱粉1茶匙
京醬肉絲的做法
1.里脊肉清洗乾淨切成均勻的細絲，然後放鹽、澱粉、料酒拌勻，醃製片刻2.大蔥和黃瓜切成細絲，甜麵醬加兩勺水調稀3.
豆腐皮用開水燙一下，切成四方形擺在盤子裡4.姜切絲，炒鍋把油燒熱，爆香薑絲
5.放入切好的肉絲，迅速的用筷子劃開，然後倒入甜麵醬6.把切好的大蔥和黃瓜絲放在擺好豆腐皮的盤子裡，然後把炒好的肉絲倒在上面即可
烹飪技巧
1、外邊買回來的豆腐皮最好用開水燙下再食用；
2、甜麵醬放水稀釋下，這樣能避免炒製的時候糊鍋；
3、肉絲因為醃製的時候放了澱粉，所以下鍋後要迅速的用筷子劃開，避免粘連成一坨。
最簡單的京醬肉絲的做法
10樓：良子美食
京醬肉絲，好吃美味，一看就會的美食，可以一起動手做吧
11樓：伊蓮夏荼
準備材料：瘦肉250克，蠔油，油，鹽，生粉，花生油，甜麵醬。
1、將豬肉洗淨後，用刀切成細條狀。
2、將切好的肉絲放入碗裡，並倒入適量的蠔油，油，鹽，生粉拌勻。
3、將肉與調料拌勻後靜置，醃製15到20分鐘，等入味。
4、向鍋裡放入適量的花生油，把前面醃製好的瘦肉絲倒入鍋中，翻炒。
5、待肉變色半熟後倒入鹽和甜麵醬，將肉炒熟後就可以起鍋了。
6、將炒好的京醬肉絲裝盤，就可以品嚐了。
注意事項：1、甜麵醬是京醬肉絲的靈魂，是必不可少的。
2、京醬肉絲最好選用里脊肉，做出來的口感很好，而且先醃製15到20分鐘左右更入味。
3、翻炒肉的時候，鍋裡可以多加一些油，就可以省略用大鍋油過一遍的麻煩。
12樓：田鼠的寶
京醬肉絲
主料:豬肉,甜麵醬
配料:香菜,蔥絲,澱粉,鹽,味精
製作:1.瘦肉切絲,用水澱粉抓一下.
2.鍋放油煸炒肉絲,然後加入甜麵醬,少許鹽,成熟後加味精.
3.盤底碼好蔥絲和香菜絲,把肉絲鋪在上面.完成!
(細看我家田鼠刀工精湛,以前開飯店還是有點"遺產"的!哈哈)開始烙餅吧!!!!!!cc烙餅不用油哦.
1.把麵揉成長條,用刀切成大小合適的"劑子".把兩個劑子落在一起,中間抹少許油,然後壓扁用面丈擀成薄餅!
其他春餅製作方法同上!
2.熱平底鍋,不放油,把餅放入,烙啊烙,中間鼓起來了,翻面.
再鼓起來就熟了!
ps:一揭兩張餅,又薄又好吃!
卷點肉絲,卷點雞蛋~~~香死了~~~~~~~
13樓：大雁做美食
京醬肉絲怎麼做？準備里脊肉，黃瓜絲，餃子皮甜麵醬生抽，白糖，肉裡面加入一點點鹽，一勺料酒，一勺澱粉，乙個蛋清，醃製20分鐘，然後下鍋煎。
14樓：魯姐美食
京醬肉絲怎麼做？把雞胸肉切絲加入料酒，鹽胡椒粉，雞蛋澱粉，碗中準備白糖，生抽老抽豆瓣醬，甜麵醬水澱粉，把菜卷豆腐捲下油鍋炸插上牙籤，料汁澆上即可。，
京醬肉絲怎麼做？
15樓：c小廚是我
京醬肉絲是北京市的一道著名小吃，屬於北京菜；該菜品在製作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜麵醬、蔥、姜及其它調料，用北方特有烹調技法「六爆」之一的「醬爆」烹製而成。
16樓：小廚神美食
這樣做京醬肉絲，超級滑嫩，美味又好吃！
17樓：良子美食
京醬肉絲，好吃美味，一看就會的美食，可以一起動手做吧
18樓：耿鈮
家庭版京醬肉絲的做法
19樓：閎微蘭僑歌
傳統北京風味菜。選用豬里脊肉為主料,輔以北京"六必居"特產黃醬及其它調味品,用北方特有烹調技法"六爆"之一的"醬爆"烹製而成。特點鹹甜適中,醬香濃郁,風味獨特。
原料豆腐750克,肉茸150克,雞蛋1個,料酒20克,味精1克,精鹽5克,麵粉15克,溼澱粉30克,蔥、薑絲、醬油各10克,清湯100克,油50克。
烹飪方法
1.豬里肌肉切成細絲,用精鹽、酒、醬油、香油醃10分鐘,將蔥切成細絲後鋪在盤中；
2.將鍋燒熱後用60克溫油將肉絲泡熟撈出；
3.鍋中再放入50克油澆熱,倒入甜麵醬、糖、醬油、香油炒香,再加入過好油的肉絲拌炒,即可盛入鋪有蔥絲的盤上,食用前攪拌一下。
20樓：魯姐美食
京醬肉絲怎麼做？把雞胸肉切絲加入料酒，鹽胡椒粉，雞蛋澱粉，碗中準備白糖，生抽老抽豆瓣醬，甜麵醬水澱粉，把菜卷豆腐捲下油鍋炸插上牙籤，料汁澆上即可。，
21樓：大雁做美食
京醬肉絲怎麼做？準備里脊肉，黃瓜絲，餃子皮甜麵醬生抽，白糖，肉裡面加入一點點鹽，一勺料酒，一勺澱粉，乙個蛋清，醃製20分鐘，然後下鍋煎。
22樓：慕容曼華聊雁
甜麵醬80斤，料酒45克，味精12克，白糖200克，鹽15克，澱粉45克，雞蛋100個，油1克，姜700克。
做法：①將豬肉切成絲，放入碗內，加料酒、鹽、雞蛋、澱粉抓勻，即為上漿；
②將蔥白斜切成絲放在盤中。薑切片略拍，
取蔥絲同放一碗內，加清水，泡成蔥、薑水；
③炒鍋上火，加油，燒熟後將肉絲放入炒
散，至入成熟時取出，放在盤中濾乾油分；
④炒鍋上火放油，加入甜麵醬略炒，放入
蔥、薑水、料酒、味精、白糖，不停炒動
甜麵醬，待白糖全部熔化，且醬汁開始變
粘時，將肉絲放入，不停地炒動，使甜面
醬均勻地沾在肉絲上；
⑤肉絲放在盛有蔥絲的盤中，將蔥絲基本
蓋住，食用時拌勻即可。
23樓：說恆卯琴
原料：甜麵醬80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，鹽1克，澱粉2克，雞蛋1個，油150克，姜5克。
做法：①將豬肉切成絲，放入碗內，加料酒、鹽、雞蛋、澱粉抓勻，即為上漿；
②將蔥白斜切成絲放在盤中。薑切片略拍，
取蔥絲同放一碗內，加清水，泡成蔥、薑水；
③炒鍋上火，加油，燒熟後將肉絲放入炒
散，至入成熟時取出，放在盤中濾乾油分；
④炒鍋上火放油，加入甜麵醬略炒，放入
蔥、薑水、料酒、味精、白糖，不停炒動
甜麵醬，待白糖全部熔化，且醬汁開始變
粘時，將肉絲放入，不停地炒動，使甜面
醬均勻地沾在肉絲上；
⑤肉絲放在盛有蔥絲的盤中，將蔥絲基本
蓋住，食用時拌勻即可。
24樓：功語晨
一道好吃的靖江肉絲教程送給大家，操作很簡單，自己在家就能搞定
25樓：愛別等
京醬肉絲✌美感十足、簡單易學親朋好友造訪必備美食之一
京醬肉絲'怎麼做？
26樓：c小廚是我
京醬肉絲是北京市的一道著名小吃，屬於北京菜；該菜品在製作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜麵醬、蔥、姜及其它調料，用北方特有烹調技法「六爆」之一的「醬爆」烹製而成。
27樓：魯姐美食
京醬肉絲怎麼做？把雞胸肉切絲加入料酒，鹽胡椒粉，雞蛋澱粉，碗中準備白糖，生抽老抽豆瓣醬，甜麵醬水澱粉，把菜卷豆腐捲下油鍋炸插上牙籤，料汁澆上即可。，
28樓：耿鈮
家庭版京醬肉絲的做法
29樓：小廚神美食
這樣做京醬肉絲，超級滑嫩，美味又好吃！
30樓：良子美食
京醬肉絲，好吃美味，一看就會的美食，可以一起動手做吧
31樓：大雁做美食
京醬肉絲怎麼做？準備里脊肉，黃瓜絲，餃子皮甜麵醬生抽，白糖，肉裡面加入一點點鹽，一勺料酒，一勺澱粉，乙個蛋清，醃製20分鐘，然後下鍋煎。
32樓：林飛蛾
步驟： 1. 里脊肉切成細絲備用，豆腐皮焯水控乾備用。
2. 京蔥的蔥白切成絲，碼入盤中。 3.
肉絲放在碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺澱粉、鹽抓勻上漿。 4. 鍋中倒入些許炒菜油，油溫5成熱的時候滑入上好漿的肉絲，炒散後成出備用。
5. 鍋中留少許底油，放入甜麵醬、1勺生抽、白糖和少量的高湯或者清水。 6.
調勻醬汁後，放入滑過油的肉絲翻炒均勻後成出碼放在蔥絲上面即可。
京醬肉絲怎麼做，最簡單的京醬肉絲的做法
材料瘦肉250克 京蔥白100克 甜麵醬3大勺輔料豆腐皮3張 做法1 瘦肉切片，然後斜著肉片切成絲，用半個蛋清 1勺生粉 料酒和鹽醃製15分鐘 2 甜麵醬中加入1大勺的糖，少許的香油，放入熱水鍋中蒸15分鐘待用 以上2步可是做好京醬肉絲的關鍵哦，千萬別省略哈 3 京蔥切成細絲，擺在盤上，豆腐皮切方塊...
京醬肉絲的做法京醬肉絲怎麼做，京京醬肉絲的做法
備料主料 豬里脊肉三百克 輔料 甜麵醬十五克 大蔥一根 料酒二十克 澱粉一小把 雞蛋乙個 蠔油五克 生抽五克 豆腐皮五張 京醬肉絲之步驟 步驟一 我選擇的是里脊肉，一定不要心疼肉，肉皮 肥肉全部去掉，先順著豬肉的紋理切成片，然後像切土豆絲似的疊起來，然後在切成絲，這樣切除來的絲才比較好看，然後用清水...
京醬肉絲怎麼做，京醬肉絲應該怎麼做
京醬肉絲是北京市的一道著名小吃，屬於北京菜 該菜品在製作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜麵醬 蔥 姜及其它調料，用北方特有烹調技法 六爆 之一的 醬爆 烹製而成。這樣做京醬肉絲，超級滑嫩，美味又好吃！京醬肉絲，好吃美味，一看就會的美食，可以一起動手做吧 主料豬里脊 適量 輔料大蔥 適量 豆片 適量 黃瓜 ...
京醬肉絲家常做法正宗京醬肉絲怎麼做
京醬肉絲是北京市的一道著名小吃，屬於北京菜 該菜品在製作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜麵醬 蔥 姜及其它調料，用北方特有烹調技法 六爆 之一的 醬爆 烹製而成。回答您好，要準備的準備食材 里脊肉 豆腐 小蔥 雞蛋清 食鹽 料酒 老抽 澱粉 甜麵醬 細砂糖 植物油。1 豆腐切成細條狀後，放入鍋中焯水3分鐘...
京醬肉絲的做法竅門，最簡單的京醬肉絲的做法
食品用料 豬里脊肉400克，雞蛋1個，料酒20克，味精1克，精鹽5克，溼澱粉30克，蔥 薑絲 醬油各10克，清湯100克，油50克。製作方法 做法一1.豬里脊肉切成細絲,用精鹽 酒 醬油 香油醃10分鐘,將蔥切成細絲後鋪在盤中 2.將鍋燒熱後用60克溫油將肉絲泡熟撈出 3.鍋中再放入50克油澆熱,倒...