1樓：c小廚是我
京醬肉絲是北京市的一道著名小吃，屬於北京菜；該菜品在製作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜麵醬、蔥、姜及其它調料，用北方特有烹調技法「六爆」之一的「醬爆」烹製而成。
2樓：雲裳雨衣花想蓉
用料 豬里脊肉 200克 豆皮 兩張 蔥白 150克 甜麵醬 50克 白糖 5克 生抽 5克 胡椒粉 2克 香油 10克 鹽 適量 料酒 5克 蛋白 1個 澱粉 10克 小香蔥 20克 姜 5克 植物油 適量 水 適量 糖 1克 紅辣椒 5克
步驟1. 將豬里脊切絲放入:生抽、料酒、鹽、澱粉、蛋清、1克糖、胡椒粉、香油。抓制均勻。
2. 放入冰箱冷凍室15分鐘。
3. 熱水泡好蔥薑水備用。
4. 豆腐皮切成8厘公尺見方的塊，用水焯好後，疊好擺放入盤周圍。蔥白切絲放入盤中間。
5.熱鍋涼油。
6.將里脊肉絲炒散發白，盛出。
7.重起鍋放油小火炒香甜麵醬，放入5克白糖、蔥薑水。
8.將里脊肉絲放入炒均勻即可。
炒散肉絲時一定要熱鍋涼油才不會粘鍋。
3樓：魯姐美食
京醬肉絲怎麼做？把雞胸肉切絲加入料酒，鹽胡椒粉，雞蛋澱粉，碗中準備白糖，生抽老抽豆瓣醬，甜麵醬水澱粉，把菜卷豆腐捲下油鍋炸插上牙籤，料汁澆上即可。，
4樓：小廚神美食
這樣做京醬肉絲，超級滑嫩，美味又好吃！
5樓：耿鈮
京醬肉絲原來這麼簡單
6樓：良子美食
京醬肉絲，好吃美味，一看就會的美食，可以一起動手做吧
7樓：大雁做美食
京醬肉絲怎麼做？準備里脊肉，黃瓜絲，餃子皮甜麵醬生抽，白糖，肉裡面加入一點點鹽，一勺料酒，一勺澱粉，乙個蛋清，醃製20分鐘，然後下鍋煎。
京醬肉絲的家常做法 京醬肉絲怎麼做好吃
8樓：仉孝烏己
食材主料
豬里脊肉
300g
輔料大蔥
2根薑末
適量豆瓣醬
1湯匙甜麵醬
2湯匙番茄醬
少許蠔油
適量白糖
適量料酒
適量水澱粉
適量步驟
1.里脊肉切絲，不要太細。用料酒和水澱粉抓勻，醃製10分鐘。
2.蔥切細絲，放在盤子上。
3.鍋中放稍多的油，3、4成熱時下肉絲滑散，至完全變色後撈出瀝油。
4.用鍋中剩餘的油爆香薑末。
5.倒入醬料，小火炒至醬汁濃稠、醬香濃郁。
醬料：豆瓣醬1勺（不是郫縣豆瓣）、甜麵醬2勺、番茄醬半勺、蠔油少許、糖適量，用少量清水調勻。
6.放入肉絲，翻炒至每根肉絲都掛滿醬汁。盛出放到蔥絲上面即可。
小貼士1、肉絲不能切太細，否則會容易炒老。
2、醬料裡加少許番茄醬可以使味道更有層次。
3、炒醬的時候要保持小火，醬的澱粉很多，火大容易炒糊。
9樓：徭有福龔辰
原料：豬里脊300克、豆腐皮2張、大蔥3－4根、甜麵醬半袋、香油1勺、白糖1勺、料酒、蛋清、醬油、澱粉適量、薑絲少許。
做法：1、豬里脊切成細絲，倒入少許澱粉、醬油、料酒、半個蛋清攪拌勻，醃製30分鐘；
2、秘製醬：將甜麵醬倒入碗中，加入白糖和香油攪拌均勻；
3、豆腐皮洗乾淨，和拌好的甜麵醬一起放入蒸鍋中，蒸5分鐘後待用；
4、大蔥只用蔥白，切成細絲，蒸好的豆腐皮切成小方塊，擺入盤中；
5、鍋燒熱後倒油，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變色盛出；
6、鍋中留少許底油，放入少許薑絲，倒入蒸好的甜麵醬，再加少許醬油，炒勻後倒入炒好的肉絲翻炒；
7、待所有肉絲都均勻地沾上醬即可出鍋。
8、吃的時候可直接就著蔥絲吃，也可以用豆腐皮將蔥絲和肉絲一起卷起來吃。
小貼士：
1、切肉時，先把肉放入冰箱稍凍硬些更容易切；
2、甜麵醬和醬油都有鹹味，不用加鹽了。如果口較重，再根據口味加少許鹽；
3、甜麵醬事先加少許糖和香油蒸一下，味道更佳。如嫌麻煩，可免去蒸這一步，把香油還有糖拌好後放置一會也行。
10樓：匿名使用者
回答您好，要準備的準備食材:里脊肉、豆腐、小蔥、雞蛋清、食鹽、料酒、老抽、澱粉、甜麵醬、細砂糖、植物油。
1、豆腐切成細條狀後，放入鍋中焯水3分鐘，去掉腥味。
2、小蔥切段，里脊肉切絲，蔥段和肉絲放入碗內，加入蛋清、澱粉、鹽、料酒和老抽攪拌均勻。
3、起鍋燒油，油熱後倒入肉絲翻炒入味。
4、倒入甜麵醬、細砂糖翻炒均勻後，倒入豆腐條炒勻，美味的京醬肉絲就做好了。
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11樓：魯姐美食
京醬肉絲怎麼做？把雞胸肉切絲加入料酒，鹽胡椒粉，雞蛋澱粉，碗中準備白糖，生抽老抽豆瓣醬，甜麵醬水澱粉，把菜卷豆腐捲下油鍋炸插上牙籤，料汁澆上即可。，
12樓：大雁做美食
京醬肉絲怎麼做？準備里脊肉，黃瓜絲，餃子皮甜麵醬生抽，白糖，肉裡面加入一點點鹽，一勺料酒，一勺澱粉，乙個蛋清，醃製20分鐘，然後下鍋煎。
13樓：良子美食
京醬肉絲，好吃美味，一看就會的美食，可以一起動手做吧
肉絲的做法，京醬肉絲怎麼做好吃，京醬肉絲的家常做法
14樓：匿名使用者
回答您好，要準備的準備食材:里脊肉、豆腐、小蔥、雞蛋清、食鹽、料酒、老抽、澱粉、甜麵醬、細砂糖、植物油。
1、豆腐切成細條狀後，放入鍋中焯水3分鐘，去掉腥味。
2、小蔥切段，里脊肉切絲，蔥段和肉絲放入碗內，加入蛋清、澱粉、鹽、料酒和老抽攪拌均勻。
3、起鍋燒油，油熱後倒入肉絲翻炒入味。
4、倒入甜麵醬、細砂糖翻炒均勻後，倒入豆腐條炒勻，美味的京醬肉絲就做好了。
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京醬肉絲的家常做法大全怎麼做
15樓：匿名使用者
主料豬里脊肉
300g
輔料大蔥
2根薑末
適量豆瓣醬
1湯匙甜麵醬
2湯匙番茄醬
少許蠔油
適量白糖
適量料酒
適量水澱粉
適量步驟
1.里脊肉切絲，不要太細。用料酒和水澱粉抓勻，醃製10分鐘。
2.蔥切細絲，放在盤子上。
3.鍋中放稍多的油，3、4成熱時下肉絲滑散，至完全變色後撈出瀝油。
4.用鍋中剩餘的油爆香薑末。
5.倒入醬料，小火炒至醬汁濃稠、醬香濃郁。
醬料：豆瓣醬1勺（不是郫縣豆瓣）、甜麵醬2勺、番茄醬半勺、蠔油少許、糖適量，用少量清水調勻。
6.放入肉絲，翻炒至每根肉絲都掛滿醬汁。盛出放到蔥絲上面即可。
小貼士1、肉絲不能切太細，否則會容易炒老。
2、醬料裡加少許番茄醬可以使味道更有層次。
3、炒醬的時候要保持小火，醬的澱粉很多，火大容易炒糊。
16樓：大雁做美食
京醬肉絲怎麼做？準備里脊肉，黃瓜絲，餃子皮甜麵醬生抽，白糖，肉裡面加入一點點鹽，一勺料酒，一勺澱粉，乙個蛋清，醃製20分鐘，然後下鍋煎。
17樓：魯姐美食
京醬肉絲怎麼做？把雞胸肉切絲加入料酒，鹽胡椒粉，雞蛋澱粉，碗中準備白糖，生抽老抽豆瓣醬，甜麵醬水澱粉，把菜卷豆腐捲下油鍋炸插上牙籤，料汁澆上即可。，
18樓：a噠噠君
京醬肉絲是北京市的一道著名小吃，屬於北京菜；該菜品在製作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜麵醬、蔥、姜及其它調料，用北方特有烹調技法「六爆」之一的「醬爆」烹製而成。
19樓：良子美食
京醬肉絲，好吃美味，一看就會的美食，可以一起動手做吧
京醬肉絲怎麼做好吃，京醬肉絲的家常做法
20樓：大雁做美食
京醬肉絲怎麼做？準備里脊肉，黃瓜絲，餃子皮甜麵醬生抽，白糖，肉裡面加入一點點鹽，一勺料酒，一勺澱粉，乙個蛋清，醃製20分鐘，然後下鍋煎。
21樓：魯姐美食
京醬肉絲怎麼做？把雞胸肉切絲加入料酒，鹽胡椒粉，雞蛋澱粉，碗中準備白糖，生抽老抽豆瓣醬，甜麵醬水澱粉，把菜卷豆腐捲下油鍋炸插上牙籤，料汁澆上即可。，
22樓：小廚神美食
這樣做京醬肉絲，超級滑嫩，美味又好吃！
23樓：耿鈮
京醬肉絲原來這麼簡單
24樓：良子美食
京醬肉絲，好吃美味，一看就會的美食，可以一起動手做吧
25樓：a噠噠君
京醬肉絲是北京市的一道著名小吃，屬於北京菜；該菜品在製作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜麵醬、蔥、姜及其它調料，用北方特有烹調技法「六爆」之一的「醬爆」烹製而成。
家常京醬肉絲的做法？
26樓：知道認證團
原料： 豬里脊300克、豆腐皮2張、大蔥3－4根、甜麵醬半袋、香油1勺、白糖1勺、料酒、蛋清、醬油、澱粉適量、薑絲少許。
做法： 1、豬里脊切成細絲，倒入少許澱粉、醬油、料酒、半個蛋清攪拌勻，醃製30分鐘；
2、秘製醬：將甜麵醬倒入碗中，加入白糖和香油攪拌均勻；
3、豆腐皮洗乾淨，和拌好的甜麵醬一起放入蒸鍋中，蒸5分鐘後待用；
4、大蔥只用蔥白，切成細絲，蒸好的豆腐皮切成小方塊，擺入盤中；
5、鍋燒熱後倒油，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變色盛出；
6、鍋中留少許底油，放入少許薑絲，倒入蒸好的甜麵醬，再加少許醬油，炒勻後倒入炒好的肉絲翻炒；
7、待所有肉絲都均勻地沾上醬即可出鍋。
8、吃的時候可直接就著蔥絲吃，也可以用豆腐皮將蔥絲和肉絲一起卷起來吃。
小貼士：
1、切肉時，先把肉放入冰箱稍凍硬些更容易切；
2、甜麵醬和醬油都有鹹味，不用加鹽了。如果口較重，再根據口味加少許鹽；
3、甜麵醬事先加少許糖和香油蒸一下，味道更佳。如嫌麻煩，可免去蒸這一步，把香油還有糖拌好後放置一會也行。
27樓：
原料：豬里脊300克、大蔥3－4根、豆腐皮2張、甜麵醬半袋、白糖1勺、香油1勺、醬油、料酒、蛋清、澱粉適量、薑絲少許。
做法：1、豬里脊切成細絲，倒入少許澱粉、醬油、料酒、半個蛋清攪拌勻，醃製30分鐘；
2、秘製醬：將甜麵醬倒入碗中，加入白糖和香油攪拌均勻；
3、豆腐皮洗乾淨，和拌好的甜麵醬一起放入蒸鍋中，蒸5分鐘後待用；
4、大蔥只用蔥白，切成細絲，蒸好的豆腐皮切成小方塊，擺入盤中；
5、鍋燒熱後倒油，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變色盛出；
6、鍋中留少許底油，放入少許薑絲，倒入蒸好的甜麵醬，再加少許醬油，炒勻後倒入炒好的肉絲翻炒；
7、待所有肉絲都均勻地沾上醬即可出鍋盛盤；
8、吃的時候可以直接就著蔥絲吃，也可以用豆腐皮將肉絲和蔥絲卷起來吃。
備註：1、切肉時，先把肉放入冰箱稍凍硬些更容易切；
2、甜麵醬事先加少許糖和香油蒸一下，味道更好。如果嫌麻煩，可免去蒸這一步，把糖和香油拌好後放置一會也可以；
3、甜麵醬和醬油都有鹹味，不用加鹽了。如果口較重，再根據口味加少許鹽。
28樓：匿名使用者
回答您好，要準備的準備食材:里脊肉、豆腐、小蔥、雞蛋清、食鹽、料酒、老抽、澱粉、甜麵醬、細砂糖、植物油。
1、豆腐切成細條狀後，放入鍋中焯水3分鐘，去掉腥味。
2、小蔥切段，里脊肉切絲，蔥段和肉絲放入碗內，加入蛋清、澱粉、鹽、料酒和老抽攪拌均勻。
3、起鍋燒油，油熱後倒入肉絲翻炒入味。
4、倒入甜麵醬、細砂糖翻炒均勻後，倒入豆腐條炒勻，美味的京醬肉絲就做好了。
更多3條
29樓：a噠噠君
京醬肉絲是北京市的一道著名小吃，屬於北京菜；該菜品在製作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜麵醬、蔥、姜及其它調料，用北方特有烹調技法「六爆」之一的「醬爆」烹製而成。
30樓：良子美食
京醬肉絲，好吃美味，一看就會的美食，可以一起動手做吧
31樓：魯姐美食
京醬肉絲怎麼做？把雞胸肉切絲加入料酒，鹽胡椒粉，雞蛋澱粉，碗中準備白糖，生抽老抽豆瓣醬，甜麵醬水澱粉，把菜卷豆腐捲下油鍋炸插上牙籤，料汁澆上即可。，
京醬肉絲的做法京醬肉絲怎麼做，京京醬肉絲的做法
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