1樓：嘟嘟
熱水焯一下
蔥花切好
油下鍋，鍋熱下蔥花
豆芽下鍋，點點兒醬油
翻炒，黃豆芽變色加一勺鹽，多少可根據豆芽量和個人口味來定出鍋前點點醋出鍋
2樓：豬仔紅色
材料主料：黃豆芽500克，
輔料：青蒜50克，
調料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(紅，尖，幹)4克，鹽3克，味精3克
做法1.將黃豆芽擇洗乾淨，控水備用；
2.青蒜洗淨切段；
3.炒鍋注油燒熱，下入乾辣椒炸香，放入黃豆芽、精鹽、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。
3樓：三森徳井
簡單家常小菜-清炒黃豆芽
簡單家常小菜-清炒黃豆芽。有時在家就隨便炒兩個菜，又簡單又快捷，容易洗還不用摘，隨便炒一下就端上桌了。黃豆芽、蒜苗、紅椒（為了好看，也可省略）鹽、料酒、味精、花椒粒、蔥、姜、香油。
1、黃豆芽洗淨，蒜苗洗淨切斷，紅椒切絲，姜切絲，蔥切蔥花。3、放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會。4、放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生。
放入黃豆芽翻炒片刻即可，炒得過久太軟爛會影響口感。
豆芽炒肉怎麼做才好吃?
4樓：手機使用者
綠豆芽炒肉絲
基本材料 綠豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精鹽各適量。
做法：1.將綠豆芽摘去根，洗乾淨，控去水分。
2.把豬肉切成絲。
3.鍋內放油，燒熱，下入肉絲煸炒，再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。待肉絲微捲，即可盛出。
4.另起鍋，鍋內放油，燒熱，先放入精鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，即可出鍋。
黃豆芽炒肉絲
【材料】
瘦肉250克、黃豆芽150克、蒜末半大匙、辣椒2個、韭菜4根
調味料（1）酒1大匙、醬油1大匙、芡汁1大匙
（2）醬油2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、清水4大匙、芡汁半大匙
【作法】
1.瘦肉切絲，拌入調味料（1）醃10分鐘。
2.黃豆芽擇去尾須，洗淨；辣椒去籽，切絲；韭菜洗淨，切小段。
3.先用5大匙油炒散肉絲，變白時盛出，以余油炒蒜末，再放入黃豆芽炒熟。
4.肉絲回鍋，辣椒放入，並加調味料（2）和韭菜炒勻，即可盛出。
有什麼不用肉的炒菜
5樓：匿名使用者
一般的青菜都可以不需要放肉炒，比如：1. 娃娃菜：
你燒好水，加少許鹽、油，你可將洗乾淨的菜葉放入其中，等待2分鐘就可出鍋。2. 手撕包菜：
你把包菜洗好，加入油，放入鍋中小炒，加入鹽、油、醋、醬油、味精，大約到成熟時就可出鍋。。。。。。。。。。。。。。。
6樓：可愛的灸舞炎
西紅柿炒雞蛋，韭菜炒雞蛋，木耳炒雞蛋。。。。。。各種炒雞蛋，絕對不放肉
7樓：匿名使用者
蓮花白 油 鹽 花椒粉 味精
8樓：匿名使用者
所有小菜在炒時不加肉.就會經濟又實惠.番茄炒蛋不用加肉.半斤加乙個蛋才1無元錢,好實惠的!
豆芽如何做菜
9樓：姚瑤
嫩的綠豆芽可以和青椒一起爆炒，記得炒的時候要噴點醋。黃豆芽嫩的用水一氽，可以涼拌，老一點的用來和肉類一起煮湯。
10樓：匿名使用者
海公尺炒豆芽
食材:綠豆芽 海公尺 蔥 姜
調料:鹽 胡椒粉 植物油
製作:1豆芽洗乾淨,控出表面水分.海公尺冷水漲透.
2燒熱炒鍋,下入少許油燒熱,下入蔥薑,海公尺炒出香味,下入豆芽,加大火力,調入鹽和胡椒粉.快速翻炒均勻.即可出鍋.
酸辣豆芽菜
食材:綠豆芽 香菜梗 乾紅辣椒 蔥 姜
調料:公尺醋 鹽 植物油
製作:1豆芽洗乾淨,控水備用.香菜去葉留梗切段.乾紅辣椒切節.蔥薑切絲.
2炒鍋燒熱,放油燒熱,下入蔥薑,乾紅辣椒炒香,烹入公尺醋,下入豆芽,調入適量鹽,快速翻炒,加入香菜梗,炒勻即可.
豆芽可以怎麼做菜？
11樓：易書科技
銀耳豆芽
原料：綠豆芽150克，銀耳25克，青椒50克，熟火腿和香油各15克，精鹽6克，味精2克。
制法：（1）將綠豆芽去根洗淨，青椒去蒂及子並洗淨後切成絲，銀耳用涼水浸泡1小時使其漲發，熟火腿切成絲。（2）鍋置，火上，放入適量的清水燒沸，投入綠豆芽和青椒絲燙熟，撈出晾涼；再將銀耳放入沸水鍋內燙熟，撈出用涼水過涼，瀝乾水分。
將銀耳、綠豆芽和青椒絲放入盤內，加入精鹽、味精和香油拌勻裝盤，再撒上火腿絲即成。
特點：色澤美觀，脆嫩爽口。
肉炒炒麵怎麼做？簡單點最好是新手能做出來！
12樓：夔門曉兒
這個是稍微簡單些的，希望採納
1.在籠屜裡塗抹少許油，放入麵條蒸15分鐘取出抖開。
2. 把蒸好的麵條抖開後，倒入適量香油或蔥油快速拌勻，然後攤開在案板上晾透。
3. 炒勺上火燒熱，注入少許油放入肉絲煸炒，肉絲變色後放入蔥薑絲煸炒，爆出香味後倒入香菇絲和筍絲煸炒。
4. 把配料炒勻後，烹入紹酒炒勻，然後再烹入醬油炒勻。
5. 倒入蒸熟的麵條快速炒勻，把麵條炒透後放入豆芽菜和韭菜炒勻。
6. 把豆芽菜炒至稍有塌秧用味精、胡椒粉和鹽調味，炒勻便可出鍋。
7. 出鍋碼盤便可享用。
肉絲炒麵做法小貼士：1、把蒸好的麵條拌好油後，要迅速抖開，最好用電風扇吹一吹，但不可用空調吹，因為空調經過不潔的濾網吹出的風會有部分細菌，不太衛生。如家裡沒有電風扇，可用筷子反覆把麵條挑起使之涼透即可。
2、把涼透後的麵條可儲存，亦可以立即炒來吃，還可以製作涼拌麵冷麵。
3、配料可根據自己的喜好來搭配，出鍋時還可以放些蒜末。麵條顏色的深淺使用醬油的多少可自己掌握。在炒的過程中如感覺太乾，還可放一些清水，使麵條的軟硬合適即可。
13樓：匿名使用者
肉絲炒麵的做法
家常肉絲炒麵
材料：寬的鮮麵條一把（也可以用細的，圓的，扁的，隨自己喜好），豬頸背肉一塊，綠豆芽乙份，胡蘿蔔半根，青蒜幾根。
油，老抽，生抽，黑胡椒粉，澱粉，鹽。
做法：1.豬肉切絲，加老抽，生抽，黑胡椒粉，澱粉，醃製20分鐘。胡蘿蔔切絲，青蒜切段。
2.麵條入鍋煮8成熟熟，撈出過涼水。
3.鍋裡熱油，加入醃製好的肉絲翻炒至變色，加綠豆芽和胡蘿蔔繼續翻炒2分鐘，加入過涼水的麵條繼續翻炒均勻，根據口味調入適量老抽與鹽，加入青蒜立刻出鍋。
*做好吃的肉絲炒麵，肉絲要加調料提前醃製，這樣既入味，肉又比較嫩。
*麵條可先煮8成熟，然後撈出過涼水，這樣使得麵條更加勁道。
*青蒜不可少，加入青蒜之後立刻拌勻出鍋即可。
14樓：匿名使用者
肉絲炒麵的做法很簡單，現在天氣比較熱，實在懶得做菜，不如就做個簡單的肉絲炒麵換換口胃吧。肉絲炒麵也有很多種不同做法，現將各種做法介紹如下，供姐妹們參考吧。 魚香肉絲炒麵：
新鮮切面適量、精肉絲100克，香菇絲、冬筍絲各50克，蔥段、生薑絲各5克，澱粉50克，陳醋、白糖各80克，味精、雞精適量。先把肉絲用少量的溼澱粉拌勻；把麵煮到八成熟，撈出備用；鍋內放入油，油熱後下肉絲炒開，加蔥段、生薑絲炒出味後，把香菇絲、冬筍絲下入鍋裡翻炒；接著就可以把煮好的面倒到鍋內，炒勻以後一盤色、香、味俱全的魚香肉絲炒麵就可以出鍋了。 洋蔥肉絲炒麵：
洋蔥、豬肉絲、蒜片、青椒各適量。洋蔥、青椒切絲，蒜切片備用；肉絲加少許澱粉，生抽拌勻；將麵煮好後撈出（不要完全熟透）；浸冷水控乾水分備用；鍋內放少許油燒熱，放入蒜片和肉絲快速滑散，肉絲變白後立刻撈出；重新放入少許油，將洋蔥絲、青椒絲倒入翻炒，稍炒軟後倒入煮好的面，加老抽少許，白糖，鹽，味精；一起炒製均勻，出鍋撒上少許蔥花即可。 豇豆肉絲炒麵：
麵條、肉絲、豇豆、香菇、姜、蒜、鹽、味精、白糖、醬油、香油各適量。將麵條煮至7成熟時撈出，控乾水分後過油略煎至表面微黃備用；鍋中加少許油，下入肉絲、薑絲、香菇絲、豇豆，加少許水煸炒均勻，調入鹽，白糖，將煎好的麵條放入炒散。蒜片中加入鹽、味精、醬油、香油拌勻澆在麵中拌勻即可出鍋裝盤。
銀芽肉絲炒麵：水切面一斤，綠豆芽、肉絲各適量。肉絲用鹽和色拉油攪拌一下，下不開的油鍋裡炒熟。
鍋裡加熱油，稍微多一點，炒麵，加鹽和醬油。面起鍋時加肉絲和豆芽，稍微炒一下即可。 豆芽肉絲炒麵：
手擀麵半斤，胡蘿蔔半根，豆芽菜一兩，西葫一小塊，豬肉2兩，蔥、姜、蒜、鹽、香油各適量。豆芽菜洗淨，西葫切片，胡蘿蔔切絲，豬肉切絲，備用。蔥、姜、蒜切末。
燒一鍋開水煮手擀麵，煮兩天馬上將麵條過涼水，控出備用。炒鍋內熱油下蔥、薑末爆香，滑入肉絲煸炒，倒入生抽或是醬油，倒入配菜翻炒，加少許鹽，因為已經倒了生抽或是醬油，口味可根據自己洗好來定，倒入控乾水份的麵條，迅速翻炒。出鍋前淋入香油。
15樓：匿名使用者
簡單，先準備炒的材料：蔥薑蒜、肉片、青椒、青菜（或者豆芽）先把麵煮熟用涼水浸泡（不可煮的太軟）然後在鍋裡放入少許的食用油，油熱了後煸炒肉片，在放入小料炒香，放入花椒大料面，在點一點醋放入菜在炒一下放麵調口炒幾下就ok了
炒豆芽的做法
16樓：呼阿優
用料主料；豬五花100克、綠豆芽300克。
輔料；大蒜5克、香蔥1根、香菜10克、青紅椒各20克、食用油5毫公升、醋3克、生抽3克、食用鹽2克。
豆芽炒肉的做法
1、食材清洗乾淨，大蒜切片，香蔥切末，香菜切段，青紅椒切絲，五花肉切片備用。
2、油熱後加蒜片，蔥末，五片，炒至肉變色。
3、肉煸炒變色後加入綠豆芽青紅椒翻炒均勻。
4、之後加入醋生抽，鹽等調料以及香菜翻炒均勻即可出鍋。
5、豆芽炒肉成品圖。
17樓：顧小蝦水瓶
主料：豬五花100克，綠豆芽300克
輔料：大蒜5克，香蔥1根，香菜10克，青紅椒各20克，食用油5毫，公升醋3克，生抽3克，食用鹽2克
步驟：1、食材清洗乾淨，大蒜切片，香蔥切末，香菜切段，青紅椒切絲，五花肉切片備用
2、油熱後加蒜片，蔥末，五片，炒至肉變色
3、肉煸炒變色後加入綠豆芽青紅椒翻炒均勻
4、之後加入醋生抽，鹽等調料以及香菜翻炒均勻即可出鍋5、豆芽炒肉成品圖
18樓：益華
回答食材：豆芽1斤、韭菜1把、蒜1個、鹽、生抽
【具體步驟】
1、買回來的豆芽根部有點長，先將根部摘掉，這樣炒出來的豆芽口感更好。
2、摘掉根部的豆芽清洗兩遍，放入漏盤裡瀝乾水分，這一步不能少，把韭菜一起清洗乾淨。
3、將大蒜拍碎，鍋熱後倒油，等油溫微微冒煙時，放入大蒜，用小火炒出香味。
4、這時再將豆芽、韭菜倒入鍋中，全程用大火爆炒，將豆芽炒軟。
5、這時開始調味，加適量鹽，1勺生抽翻炒均勻就可以出鍋啦。
這樣炒出來的豆芽，口感特別清脆入味，而且不會出水，加一把韭菜一起炒口感更豐富。
李家媽媽嘮兩句：
炒豆芽要熱鍋熱油，這樣才能達到爆炒的效果，全程一定要用大火，豆芽含水分多，用小火會變成水煮菜，豆芽很容易熟透，不要炒太久，炒太久豆芽容易變軟，影響口感，調料要等出鍋前再放，提前加鹽後，豆芽更會出水，也容易變軟。
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