1樓：咿婷
鱸魚片蘆薈
主料：鱸魚1000克
輔料：蘆薈葉肉片、香菜、蛋清、澱粉
調料：油、鹽、昧精
做法：1.把鱸魚切下魚片放入碗中，加入少量蛋清和幹澱粉,拌勻後塗在魚片表面。
蘆薈葉肉片10克。2.油鍋用旺火，魚片、蘆薈葉肉片入鍋氽一下，撈起。
3.油鍋內加鹽、味精兌成調味汁，再把氽過的魚片入鍋翻動幾下，盛起裝入盤內撒上香菜即可。特點：
魚肉細嫩滑潤，味道鮮美可口。
2樓：七團吧細毛
美食蘆薈
蘆薈是百台科蘆薈屬植物。通過國內外的科研工作者的大量研究證實，蘆薈是一種優良的保健植物，具有除病強身的功效，同時也有美容的作用,同時蘆薈還可食用。將蘆薈的鮮葉洗淨去皮，加入各種配料，擺上餐桌，就成為一道新鮮、美麗、可口的美食，在大快朵頤之後還能強身健體、祛病延年。
現在介紹幾種蘆薈美食，希望大家喜歡。
蘆薈炸蝦仁
主料 蘆薈葉肉50一150克(根據人數的多少，可適當增減)。
配料 鮮蝦仁25一50克、澱粉少許、雞蛋乙個。
調料 食鹽、色拉油、椒油。
製作方法
1.把蘆薈葉肉切成0.5-0.
6厘公尺寬，4-5厘公尺長的條，加少許精鹽，拌勻備用。2.把雞蛋打人碗中，加入澱粉或適量精鹽，攪拌成糊狀，並把蘆薈條、蝦仁放入其中，拌勻，備用。
3.在炒鍋中放人色拉油，油6成熱時，把蘆薈條、蝦仁放在油鍋中炸金黃色時，撈到盤中，撒上椒鹽或把椒鹽放大另一小盤中，即可食用。
蘆薈涼拌黃瓜
主料 蘆薈鮮葉1片。
配料 黃瓜1條、蔥、香菜少許。
調料 食鹽、公尺醋、辣椒油或花椒油、香油、生抽王。
製作方法
1.把主料、配料洗淨，擦去水分，備用。2.
除去主料、配料不能食用的部分;把蘆薈肉切成3厘公尺長的條形，放入開水中煮5一6分鐘撈出，控去水分;把黃瓜切成3厘公尺長的條形;把蔥、香菜切成3厘公尺長的絲狀。3.把主料、配料混合在一起，加入適量調料(可根據個人或全家人的口味而定，蔥、香萊、生抽王可放，可不放，不吃辣的也可不放，可靈活掌握,即可。
蘆薈香菜湯
主料 蘆薈葉肉100一150克。
配料 香菜、水澱粉、蔥、姜。
調料 色拉油、精鹽、味精、香油。
製作方法
1.把蘆薈葉肉、蔥、姜切成絲，備用。2.
把香菜洗淨切成段或碎末，用香油、味精、精鹽味上，備用。3.炒鍋上火，鍋熱後放人色拉油，6成熱時放人蔥絲、薑絲，放出香昧後，再放入蘆薈絲，翻炒，然後從鍋邊倒人開水，水開後再放入水澱粉，再開鍋後放人味好的香菜，即可出鍋。
3樓：安菲爾德
西芹蘆薈滑蝦仁
材料蘆薈1條，鮮蝦12只，西芹2根，蛋清1只，生薑1小塊，料酒1湯匙，澱粉1湯匙，清水3湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許
做法1、將蘆薈去皮後切粒沖水；西芹切片、生薑切片備用
2、蝦去頭去殼後抽出蝦線，瀝乾水分後加入澱粉、雞蛋清和少許食鹽、料酒用手抓勻醃製10分鐘
3、炒鍋內倒入適量食油燒熱後放入薑片爆出香味後倒入蝦仁劃散
4、倒入蘆薈粒翻炒兩下後倒入西芹一起翻炒
5、蝦仁變紅後調入白胡椒粉和鹽，勾入水芡粉炒勻即可
蓮子蘆薈
材料蓮子100g，蘆薈100g，西蘭花1/2棵，鹽1茶匙5g，白胡椒粉1/3茶匙2g，水澱粉2湯匙30ml，清水600ml
做法1、蓮子撥去苦心，用清水沖洗乾淨。
2、蘆薈洗淨，削去外皮，切成1cm見方、4cm長的小條，再放入碗中用清水浸泡。
3、西蘭花洗淨，擇成小朵。
4、大火燒沸鍋中的清水，將蓮子放入，轉小火慢慢煮製35分鐘。
5、將西蘭花小朵和蘆薈小條放入鍋中，繼續用小火熬煮3分鐘。
6、最後調入鹽和白胡椒粉，倒入水澱粉，轉大火將湯汁再次燒沸即可。
蘆薈南瓜
材料南瓜250克，蘆薈100克調料糖100克，綠櫻桃1個
做法1、南瓜切成菱形塊，蒸10分鐘。加糖浸20分鐘。
2、蘆薈焯水，煮熟，切菱形塊。
3、蘆薈塊與南瓜塊間隔擺盤，放上櫻桃即可。
蘆薈怎麼做菜
4樓：匿名使用者
蘆薈怎麼吃才健康
蘆薈對人體確有不少神奇美妙的作用，但是，並不是所有的蘆薈都可以藥用、食用，即使可以食用的蘆薈也需要加以控制。
近年，蘆薈治病、美容被熱炒，一些飯店也將蘆薈擺上了餐桌。在日本有蘆薈墨魚炒番茄、蘆薈炒蛋、蘆薈涼拌菜、蘆薈麵條等。我國也有火腿燉蘆薈、火腿扣蘆薈、四寶蘆薈湯等，但蘆薈做菜僅作為輔料配菜，而且必須去皮。
對此，有關食品衛生專家提醒大家，蘆薈雖有治病、美容作用，但也含有一定的毒素。因此，一般不能用作食品原料，更不能過量服用，且用蘆薈美容，很難掌握劑量。食用蘆薈一定要小心，以免發生中毒。
一般食用蘆薈9—15克就可發生中毒，中毒症狀多在8—12小時內出現，常見有噁心、嘔吐及劇烈的腹痛、腹瀉、出血性胃炎等消化系統方面的反應以及少尿、蛋白尿等泌尿系統方面的病變。甚至會因失水和心臟遭到抑制而出現心動過緩，孕婦還會引起流產事故。所以運用以下菜譜也需要謹慎！
製作方法一：蘆薈去皮切小塊，加西紅柿，糖，涼拌來吃
製作方法二：將蘆薈去皮,切小塊,加水煮,等水開的時候加冰糖就行！這個方法對經常便秘的人吃最好。
製作方法三：蘆薈炒蝦仁，還可以放點西芹，味道不錯！
製作方法四：蘆薈切條，用果珍淹，放到冰箱，吃的時候取出。冬瓜也可以這麼做法。蘆薈中充滿果珍酸甜味，涼涼的很爽口
5樓：匿名使用者
蘆薈的做法：
食材：步驟：
雞洗淨切好待用。
蘆薈去掉表皮，焯水2分鐘，去掉它的粘液。
將所有材料入鍋，加水燒開，文火燉乙個小時加鹽調味就好了好吃的蘆薈雞湯就好了。
6樓：
食用新鮮蘆薈是家庭自然保健的好方法，具體食用方式有：生嚼蘆薈葉，即把鮮蘆薈葉切成3 ～4厘公尺的段，洗淨去皮即可；飲蘆薈汁，即將蘆薈葉在豆漿機中打碎過濾服用，最好隨用隨打，也可煮開後放在冰箱內儲存1～2周；此外還有蘆薈浸酒、蘆薈浸蜜等。堅持正確服用蘆薈，能夠達到清熱通便、殺蟲除疽、生肌療傷、抗菌消炎等功效。
蘆薈做菜的方法很多，限於篇幅，僅做簡要介紹：
番茄拌蘆薈將番茄250克洗淨，去掉果蒂後切成丁塊，裝入盤內；蘆薈葉剝皮取肉，在開水中煮3～5分鐘撈出，切10克蘆薈葉肉成丁塊，鋪在番茄上，再在上面淋用麻油、味精、鮮醬油、細香蔥兌成的汁，表面放些芫荽嫩葉即可。
特點：酸甜清口，富含維生素c和蘆薈素，清熱解毒。
涼拌蘆薈新鮮蘆薈葉1片去皮取肉、用開水燙過，切成果凍般的圓形；海蜇皮20克、用水將其鹽分去除；小黃瓜1條切成片。將上述材料擺放盤中，淋上調有麻油的醋3匙，即可食用。
特點：清爽可口，在食慾不振或夏天胃口不佳時，亦能佐餐。
食用注意
蘆薈做菜僅為輔料配菜，而且必須去皮。需要注意的一點是，蘆薈雖有各種功效,但也含有一定的毒素，不能過量服用。一般來說，成年人以每天服用15克新鮮葉為宜，小孩、老人及身體較弱者酌減20％～50％，倘若是便秘者，則可稍多吃些以利其效；如果本身脾胃虛寒,則宜少吃些為宜。
蘆薈能夠擴張神經末梢毛細血管，促進子宮收縮，可導致子宮出血或流產，這也是孕婦和經期中的婦女絕對禁止食用蘆薈的原因。一般中毒症狀多在8～12小時內出現，常見有噁心、嘔吐及劇烈的腹痛、腹瀉、出血性胃炎等消化系統方面的反應以及少尿、蛋白尿等泌尿系統方面的病變，甚至會因失水和心臟遭到抑制而出現心動過緩等。所以，無論在藥用、食用還是在其他使用時，一定要根據自己的身體狀況或根據醫囑，採用適當的品種、方法及用量，以達到保健的目的。
7樓：義明智
蘆薈可以有很多種做法，可炒、可燉、可拌，如蘆薈墨魚炒番茄、蘆薈炒蛋、蘆薈涼拌菜、火腿燉蘆薈、火腿扣蘆薈、四寶蘆薈湯等。 蘆薈做菜僅作為輔料配菜，而且必須去皮。
8樓：雷人的鳥兒
一，三夾蘆薈
（一）原料： 蘆薈大鮮葉800克，火腿250克，冬瓜250克，雞油25克，清湯100克，鹽、味精、澱粉適量，點綴的適量。
（二）制法：
1．蘆薈鮮葉去外皮取淨肉，用刀改成長6厘公尺，寬4厘公尺，厚0.3厘公尺四方塊。
2．火腿、冬瓜切成蘆薈塊大小形狀，用12寸魚盤先放火腿，再放蘆薈、冬瓜夾形排放，上籠蒸5分鐘取出。
3．原汁倒入鍋中，加清湯放鹽，味精調味，澆開後色薄芡，打雞油起鍋淋在蒸好的三夾蘆薈上桌。
（三）特點：造型美觀，層次分明，鹹鮮適當，味美可口。
二、蜜汁蘆薈
（一）原料：蘆薈大鮮葉800克，雞蛋2只，精煉油1500克，白糖150克，麵粉、澱粉、黃櫻桃、綠櫻桃適量點綴物。
（二）制法
1．蘆薈去皮取淨肉，漂洗乾淨切成1厘公尺大小正方丁備用。
2．雞蛋開啟放入碗中調散再放入麵粉、澱粉用筷攪拌成蛋糊，把蘆薈丁擺入蛋糊中，
3．待油鍋燒六成熱時，把裹好的蘆薈丁下鍋炸至金黃色撈出。
4．鍋中放100克水燒開後放白糖150克，成蜂蜜色時，把炸好的蘆薈、黃櫻桃、綠櫻桃放入蜜汁入翻炒裝點好的盤中即成。
（三）特點：
外酥裡嫩、外甜裡微苦，風味獨特。
三、荷池蘆薈卷
（一）原料：
大葉鮮蘆薈800克，火腿絲100克，冬菇絲100克，玉蘭絲100克，瓊粉50克，姜、黃蘿蔔、白蘿蔔、蔥、黃瓜皮、鮮湯、雞油適量。鹽、味精、胡椒粉適量。
（二）制法：
1．用黃、白蘿蔔製作成一架蓮花。在大圓盤內用瓊脂粉制荷池後冰凍備用。
2．蘆薈切去外皮取淨肉，改成長方塊薄片12張，再用開水撈一遍，漂洗在清水中。
3．火腿絲、冬瓜絲、玉蘭絲、薑絲捲入蘆薈片中，上籠蒸5分鐘取出，碼在準備好的荷池盤內。
4．鍋內放清湯、鹽、味精、胡椒粉，澆開後調好味，勾薄芡，打雞油起鍋，淋在擺放好的蘆薈卷上即成。
（三）特點：
造型逼真，口感滑嫩。
四、木瓜盅拌蘆薈絲
（一）原料：元江蘆薈1000克，腰形木瓜1 個，韭菜頭50克，芫荽25克，菜黃椒50克，白糖味精、白醋、熟芝麻適量。
（二）制法：
1．木瓜挖去內物，雕刻成木船形備用。
2．蘆薈去外皮取淨肉，切成細絲，用開水撈去、晾涼。
3．晾涼蘆薈絲擺在碗中，再放燙好的韭菜頭、黃椒絲、芫荽、白糖、味精、鹽攪拌均勻，裝在木瓜內，抽熟芝麻即成。
（三）特點：
造型美觀、清涼微苦、幫助消化
五、雙味蘆薈
（一）原料：大葉蘆薈800克，雞蛋2只，麵包渣100克，澱粉60克，料酒、鹽、味精、蕃茄丁、蔥段、姜、溼澱粉適量，乾椒25克，精煉油1500克。
（二）制法：
1．蘆薈去外皮取淨肉，用刀改成厚0.5厘公尺，長6厘公尺，寬5厘公尺四方塊6塊放入碗中，再用鹽、料酒、味精醃5分鐘。
2．取蘆薈塊裹一層澱粉，再裹一層雞蛋液，再拍一層麵包渣擺放在盤中備用。
3．油鍋上火，燒到
六、七成時，把裹好的蘆薈塊下油鍋炸至金黃色撈出，改刀擺放在用黃瓜片圍好的盤子內。
4．炒鍋留底油，下姜、乾椒、鹽、蘆薈丁翻炒，再下蕃茄丁、蔥段、味精爆炒，調味勾溼澱粉起鍋裝入黃瓜片圍內即成。
（三）特點：造型美觀，外酥裡嫩，色澤分明，鹹鮮美味
六、雀巢爆蘆薈花
（一）原料：蘆薈250克，鮮洋芋絲400克，乾椒段25克，精煉油50克，姜、鹽、味精、溼澱粉適量。
（二）制法：
1．把洋芋絲擺放在雀巢模型漏勺中，放入熱油鍋中炸硬，形雀巢，再擺放盤中間備用。
2．把蘆薈花切成段，鍋中燒油，油鍋到八成時下姜、鹽、乾椒、蘆薈花爆炒，再下味精，勾溼澱粉，打明油起鍋，裝入雀巢內即成。
（三）特點：
造型逼真，嫩美味。
七、鴛鴦戲水
（一）原料：大葉蘆薈200克，仔乳鴿2只，蔥花5朵，蛋清泡適量，芫荽、鹽、味精、胡椒粉適量、鮮湯1500克。
（二）制法：
1．把大葉蘆薈鮮葉去外皮取淨肉，切成薄片，待用。
2．把乳鴿用冷水燜死，然後放入80℃熱水中燙去毛，用刀在胸部割乙個口，取內臟再用開水撈去臊水，撈出用清水漂洗備用。
3．把2只漂洗好的乳鴿對頭造型在湯碗中，再放蘆薈片。用鹽、胡椒粉、味精、鮮湯調好味，灌入裝好鴿子的湯碗內，上籠蒸乙個半小時，取出用蛋清泡、蔥花、芫荽點綴即成。
（三）特點：
清淡可口，鹹鮮味美，幫助消化，滋補壯陽
八、蘆薈扣豬肘
（一）原料：翠葉蘆薈250克，豬前肘1只，青菜頭12根、草果、八角、桂皮、茴香子尋大料適量，姜、蔥、鹽、味精、甜鹹醬油、溼澱粉適量，鮮湯、精煉油、蜂蜜。
（二）制法：
1．翠葉蘆薈去外皮取淨肉切成薄片，把刮好毛的豬肘抹一層蜂蜜水，下油鍋炸成
金黃色，撈出備用。
2．把炸好的豬肘放入湯碗中，取淨鍋燒熱投入大料炒香，炒香後的大料再投入裝
好豬肘的碗內，再放蔥段、薑片。鮮湯鹽、味精、鹹甜醬油調好味，灌入豬肘碗中，再放蘆薈片上籠蒸2個小時取出。
3．把蒸限的豬肘取出棒骨，從內切十字花刀扣在碗上，把原汁倒入碗中，現放蘆薈片蒸15分鐘取出。
4．取淨鍋上火，把豬肘原汁瀝入，加鮮湯燒沸，調好味，勾溼澱粉推勻，澆在裝好盤的豬肘表皮，盤邊圍一圈吃好味的表菜頭和熟鵪鶉蛋即成。
（三）特點：
色澤透亮，味美可口。
九、豆腐蘆薈圓子
（一）原料：翠葉蘆薈400克，豆腐200克，肥膘肉100克，豬瘦肉100克，鹽、味精、胡椒粉適量，雞蛋1只，鮮湯150克，溼澱粉、乾粉、精煉油。
（二）制法：
1．蘆薈去外皮取淨肉一半剁成茸，一半切成絲，肥膘肉、瘦肉分別做成茸，把蘆薈茸、豆腐、肥膘肉、瘦肉茸放在碗中，投鹽、味精、胡椒粉、雞蛋打散放入拌勻，再放乾粉攪拌上頸。
2．取盤子抹油，拌好的蘆薈餡擠圓子擺在盤中，上籠蒸6分鐘取出。
3．取淨鍋上水，投鮮湯、鹽、味精、蘆薈絲吃好味澆沸，勾薄芡起鍋淋在圓子上即成。
（三）特點：
鹹鮮微苦，清涼可口。
十、蘆薈四喜餃
（一）原料：餃皮14張，淨肉蘆薈200克，豬瘦肉150克，肥膘60克，鹽、味精、胡椒粉、芝麻油適量，薑末、蒜末、醬油、醋、芫荽適量，火腿、蛋黃、蛋白糕、韭菜適量，點綴物少許。
（二）制法：
1．把淨肉蘆薈剁成茸，豬瘦肉剁成茸，豬肥膘肉剁成茸備用。
把三茸放入碗中，投入鹽、味精、胡椒粉、芝麻油調好味，攪拌均勻，然後再包入餃
皮，餃皮包好後成喜字形。
2．火腿末、蛋黃、蛋白糕、韭菜球分別放入成形餃子皮表回個孔肉，上籠蒸5分鐘取出裝在點綴物盤中，蘸水用姜、蒜末、芫荽、醬油、味精調好裝碟，一起
上桌即成。
（三）特點：
鮮鹹適當、美味可口、幫助消化。
蘆薈不宜做主料，做輔料還行。
蘆薈怎麼做菜
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