1樓：鳳采萱
電飯鍋食譜（可樂雞翅）
下面就正式開始介紹做菜嘍.
首先講的當然是我最拿手的了---可樂雞翅.
雞翅選用翅中,也可以適當有一些翅根,而翅尖最好不要選. 可以買那種速凍的帶裝翅中段,兩斤左右,大概19元錢,零買大概9.5元/斤.
另外你還需要買一快姜,需要的調味品很少,醬油(最好是老抽,易於上色),鹽,以及可樂,大概兩斤的雞翅用一聽的可樂就差不多夠了.一鍋大概用一斤雞翅. 雞翅洗好後,用醬油醃上,薑切末撒上,不時翻一翻均勻著色,醃大概乙個半到兩個小時.
注意就是醬油的用量要適中. 將雞翅連同醬油一起倒如電飯鍋裡,選擇開關置於"煮飯"檔,
倒入可樂,以將近漫過雞翅為宜,薑切片放入.注意的是一定不能沒有姜,否則雞的土腥味去不掉的.好了，下面就是可以坐著看著**,聽著**,只需要不時翻動一下,等到可樂快要烤乾了的時候,嘗一下,可以根據個人的口味再加鹽或加少量可樂繼續煮一段時間,但時間不宜過長,以雞肉變的鬆軟甜嫩為準.
煮的時候可以注意切換"煮飯"和"保溫"開關, 尺度自己調節.
ok了,可以享用了.別忘了吃完以後刷鍋!
電飯鍋食譜（蒜香排骨）
排骨選用小排,就是最好是比較細的骨頭,大概6-7元/斤.注意的就是最好不要買那種帶大塊骨頭的,而且要買排骨的時候早上要起的早一點,否則剩下的都不太好了.我記得在大連的時候, 很多大的超市裡都有那種切的一段一段的洗好的排骨,碼在脆塑盒裡用塑料膜蒙上賣的,不知道在這**有,覺得那種比較方便.
排骨要一斤左右,就可以做一鍋了. 另外你還需要一些香菇,新鮮的,大概五毛錢的吧.同樣也要一塊姜,還需要一些大蒜.
調味品有鹽,味精,雞精,桂皮,八角等. 排骨買的時候可以讓賣主給剁成5-6cm小塊,回來以後洗淨.大蒜搗碎,用搗碎的汁將排骨醃上(或者你嫌麻煩,可以用大蒜粉,我知道華聯有賣的,買的時候注意一些看有沒有結塊,不過用大蒜粉做的總歸沒有用蒜汁的味道足),撒上醬油,量也要適中,味精,薑切末撒在上面,拌勻.
和前面一樣醃上個乙個半小時到兩個小時,將排骨揀到電飯鍋裡,醬油不要一起倒進來了.添點水,加入桂皮,八角(也可以買那種燉肉粉來用,裡面各種味道都很足,效果不錯,而且也方便). 香菇一分為四放進鍋裡.
然後開始燉,不時注意,如果水乾了就加水,到排骨產生"露骨"的程度為宜,就是說肉縮了,骨頭突出來, 感覺骨肉分離了是的,明白嗎?嚐嚐香菇的味道再適量加鹽,加點雞精,就可以出鍋了.
電飯鍋食譜（奶湯鯽魚）
主要原料選用活鯽魚,大概半斤左右就可以,菜市場超市的賣水產的地方就有,不過要上午買,最好早一點.可以讓賣魚的給魚去鱗,去內臟,去鰓,回來後用水洗淨兩面剔上斜刀口待用.還有就是需要蔥,姜和香菜.
調味品是雞精,香油,鹽,牛奶,醋等.鍋裡加入半鍋水,煮沸後把鯽魚放入過一下水後撈出. 鍋裡的水重新換過,將姜和蔥切絲放入鍋內,添上半鍋水, 撒入少量香油和醋,用量不宜過多,放入鹽.
鯽魚放入鍋內蓋上蓋,水開了以後就切換控制檔,悶15分鐘,直到魚肉變鬆了,放入少許牛奶,以顏色變成界於澄清和牛奶的純色之間的程度為宜.
控制開關置"煮飯"再燒2-3分鐘左右,嘗一下以後根據口味新增鹽,放入雞精,香菜切末撒上以後就好了.
注意吃魚的時候別著急,讓魚刺掐到嗓子呀!
電飯鍋菜譜（沙丁魚飯）
主要原料選用東北大公尺,這種公尺比較有粘性,吃起來口感比較好,大概1.1元/斤,實在沒有買那種1元錢左右的公尺都可以,千萬別圖便宜買什麼雜交公尺6毛多錢一斤的,難吃死了,我估計食堂都是那種公尺.另外需要茄汁沙丁魚罐頭,如果實在沒有可以用其它魚罐頭,按你的口味挑選,最好選汁多的,而魚刺不多的.
另外要一些青菜或者大白菜,乙個雞蛋.調味品是雞精,鹽,香油,醬油,番茄醬.青菜或白菜洗淨,如果是白菜要把梆掰成小塊.
鍋裡放入小半鍋水加入菜,鹽,雞精,已經香油,醬油各少許. 水沸後將雞蛋絞隨後倒入,開鍋後盛出. 將鍋洗淨後加入一捧公尺,就是兩隻手捧出來的那麼多.
水加到鍋邊0.3公升的刻度線左右,開始煮,鍋開了以後切換控制檔改為 "保溫",直到鍋裡看不出明顯還有水了,嘗一下,根據個人喜好選擇飯的軟硬程度,如果覺得還有些硬加熱水,繼續"煮飯",然後再換檔.覺得合適了以後將罐頭魚放在公尺飯上,罐頭汁倒在飯上, 加適量番茄醬在開水裡調稀以後均勻撒入,繼續悶3-5分鐘後拔掉開關.
好了,請你享用這道有飯有菜有湯的沙丁魚大餐,呵呵. 記得吃完以後馬上把鍋用水泡上,否則粘鍋了就不好刷了。
1、紅燒豬爪：（把豬爪洗淨後放入電飯鍋內，放入少許醬油、茴香、酒，蔥等，水燒乾後，電飯鍋自動跳到保溫檔，等需要吃時還可放入少許糖與味精。這樣，既不會燒焦，水份剛好收乾，蠻好吃的）
2、白切肉：（把買來的肉洗淨，放入電飯鍋內，放入適量水和鹽（比平時燒肉略多），再放下蔥、姜、酒等，待燒乾後，電鈑鍋也自動跳到保溫檔，吃時把肉切成一片片，放一些味精、上面放幾片香菜，色、香、味齊全呵）
3、蜜汗蓮子紅棗：把紅棗洗淨後放入電飯鍋內，放下適量冰糖和水（水必需蓋過紅棗）等水份燒乾後，電鈑鍋也自動跳到保溫檔，這是一道可當冷盆的菜，也是一道補身體，養顏的藥膳呵）
電飯鍋香菜蟹肉飯
材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白公尺1杯
調味料：
鹽1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
做法：(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將公尺洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在公尺上，放入電飯鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。
(3)開啟鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用
黃豆芽飯
材料：黃豆芽4兩 黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白公尺2杯 高湯2杯
調味料：
鹽2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙
做法：(1)將公尺洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在公尺上，放入電飯鍋中煮熟，煮好後需再燜15分鐘，開啟鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
蘑菇火腿飯
材料：蘑菇10個 洋蔥丁¼杯 火腿¼杯 巴西裡粉1/2大匙 五榖公尺1杯 白公尺1杯 水2杯
調味料：
鹽2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄欖油1大匙
做法：(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
(2)將五穀公尺洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，再將白公尺洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，最後將兩種公尺(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在公尺上。
(4)放入電飯鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，最後灑上巴西裡粉，用飯匙輕輕拌勻即可
2樓：匿名使用者
材料雞翅中300克，生薑、料酒、生抽、老抽、花椒油、胡椒粉、白糖、鹽、植物油
做法1、雞翅洗乾淨，從裡側劃兩刀，便於入味。
2、料酒、老抽各1勺，生抽2勺，少許花椒油、胡椒粉、白糖、鹽，攪拌均勻，至少醃1小時。
3、電飯鍋鍋底抹一層植物油，生薑切薄片，鋪在鍋裡。
4、雞翅擺在薑片上，醃料均勻淋在上面，按下煮飯鍵。
5、煮飯鍵轉換到保溫鍵後，繼續燜十分鐘即可。
真心回答望採納，謝謝！
3樓：匿名使用者
你可以用筷子把電飯鍋加熱鍵壓著，然後等鍋燒熱放油炒就可以了，一般來說和你用天然氣炒菜步驟差不多，但是只侷限於以前的老電飯鍋，像是智慧型的或者是高壓的貌似都不能炒菜的樣子
4樓：匿名使用者
我做過幾次用電飯煲以前上大學的時候都是這樣做菜。
電飯煲怎麼做菜
5樓：麥洋左丘又琴
材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫公升,雞蛋3個.把蛋清和蛋黃分開,蛋清裡加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順乙個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃裡加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.把麵粉放入攪勻的蛋黃糊裡,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鐘就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了電飯鍋做蛋糕材料:
麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
電飯煲怎麼做菜
6樓：匡梧太叔幼菱
其實電飯煲也可以炒菜的，最主要是他不會糊，就是按正常的步驟，先放油啥的，但是有一點很是關鍵，就是因為電飯煲在沒有重力的情況下會跳到保溫的狀態，這時你要用乙個筷子壓著，使他保持加熱狀態，然後另乙隻手炒菜就可以啦，自我感覺超出來的菜顏色很好，也很好吃，但是覺得會有損電飯煲的壽命
7樓：灰狼全**
電飯煲做菜要注意不要用鐵質勺子容易把鍋裡的不沾層給弄壞了呀！建議不要要炒菜！可以買點火鍋底料涮火鍋吃這樣比較方便！
8樓：匿名使用者
通常放油若干，加入佐料，再將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時間內加熱成熟，中間使用特製工具「鍋鏟」不斷翻動，直到菜被炒熟！鍋鏟的翻動過程也正是炒的過程，翻動的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒製過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分布。沙鍋燉吊子
製作原料：熟豬肚400克，熟豬肺、肝、心、肥腸各200克，油豆腐100克，水玉蘭片、水口蘑、水海公尺各20克。熟大油50克，香油10克，鹽、味精各5克，料酒、蔥、薑絲各15克，香菜段15克，蔥段、蒜瓣、薑塊各15克，醬油25克，公尺醋50克，桂皮、大料、胡椒粉各少許，奶湯1.
8公斤。
沙鍋燉吊子的做法：
沙鍋燉吊子
(1) 熟豬心、肝、肺均切成大薄片，肥腸切成小段，玉蘭片、口蘑均切成小片。
(2) 把熟大油放入炒勺內燒至5成熱時，將蔥段、蒜瓣、薑塊(拍鬆)投入煽出香味，後放湯，再把油豆腐放入，隨之再將鹽、味精、奶湯、公尺醋、醬油和胡椒粉以及桂皮、大料等放入，調好味。
(3)湯開後倒入沙鍋，用文火燉30分鐘，然後將蔥、姜揀出，撒上蔥、薑絲、香菜段，淋入香油即成。
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飯鍋燉排骨，電飯鍋肯定有頓頓肉的啊，煲湯的燉雞的燉魚的，然後還有什麼蒸蛋糕的，然後然後還有好多呢，你可以就自選嗎？你可以找燉肉的那個燉排骨就可以，電飯煲燉排骨也是你可以歌別的炒一下，擱鍋炒完了再放進去，那就可以了 用電飯煲燉排骨，那你首先要把排骨炒。調料放好。再放到電飯鍋。加上開水。那樣電飯煲燉出來...