1樓：妙技生活
一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就會。
2樓：妙招姐
教你如何用電飯煲做蛋糕。
3樓：徐州食創小吃培訓中心
電飯煲蛋糕配方：50克牛奶，50克油，30克白糖，5個蛋黃，90克低粉！5個蛋清，幾點白醋，50克糖。
4樓：廚娘小寧
電飯鍋做蛋糕詳細配方及手法分享。
5樓：靜兒愛吃
電飯鍋可以做麵包了，再也不用出去買了。
6樓：靜靜很愛美
電飯煲蛋糕的做法，香甜綿軟，寶貝的最愛。
7樓：耿鈮
不用水不用烤箱也能做出鬆軟好吃的蛋糕。
8樓：吉寒天
怎麼做電飯鍋蛋糕？
9樓：妙招姐
教你如何用電飯煲做蛋糕。
10樓：耿鈮
不用水不用烤箱也能做出鬆軟好吃的蛋糕。
11樓：靜靜很愛美
電飯煲蛋糕的做法，香甜綿軟，寶貝的最愛。
12樓：靜兒愛吃
電飯鍋可以做麵包了，再也不用出去買了。
13樓：廚娘小寧
電飯鍋做蛋糕詳細配方及手法分享。
14樓：網友
電飯鍋做蛋糕！材料。
主料：4個雞蛋（蛋黃和蛋清分開），4勺白糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，調料：鹽適量，油適量，輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子。
做法1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鐘後就會變成忌廉狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦。
2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好。
3 倒入一半的忌廉狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）
4 攪拌均勻倒入另一半忌廉狀蛋清上下攪拌好。
5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋。
6 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
7 按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok了。
（鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深）
小訣竅：整個過程不能沾一滴水，把器皿都擦乾！
15樓：痴想的烏鴉
第一步：先用餐巾紙把兩個碗裡的水和油全部都擦乾淨，操作過程手也要不能沾水。
把雞蛋清和蛋白分離。
要想甜，先加鹽。。。
在蛋白液裡面先加入少量的鹽，一點點就夠了。
再加滿滿一勺子白糖！
用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點，讓筷子最大限度地接觸蛋白，打起來事半功倍！
打一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了，把碗倒過來，蛋白也倒不下來，跟忌廉一樣的時候才可以。。。這是最關鍵的一步，一般十五分鐘可以搞定。
成這樣都是泡泡的時候，繼續加滿滿一勺子糖。繼續打，努力打，用力打，不能休息，在在蛋黃的碗裡再加入6平勺牛奶！不多不少剛好6勺。沒有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用飲料也可以，比如橙汁什麼的再加3勺堆高高的麵粉。
普通麵粉，中筋，低筋麵粉都可以，就是不能用高筋用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊，顏色很好看吧？？一定要攪拌均勻！
粉蛋用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來，也用勺子，記住，一定要上下攪拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈麵粉會起筋，這樣蛋糕就發不起來了），用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然後再加入另外一半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻！
黃電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鐘就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了。這叫預熱。。。倒入一點點食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
裡面加2勺糖。把做好的糊糊倒進電飯鍋！！！用手在桌上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來。
放進電飯鍋裡，按下煮飯鍵。不到2分鐘，自己會跳到保溫狀態的，不用理它把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進行悶！
20分鐘以後，再按一次煮飯鍵，繼續讓它悶20分鐘。就可以了。（我自己做的跟蛋糕房買的比，要鬆軟一些，雞蛋味要濃郁很多。
但是蛋糕房的賣相非常好，加了泡打粉的話會很蓬鬆家電飯鍋小，只有500瓦，其他姐妹家如果電飯鍋大，可能時間更少，自己琢磨吧。）
用電飯鍋怎樣做蛋糕?
16樓：隨君昊針惜
材料：雞蛋4個，麵粉100克，澱粉少許（以減少面的筋度），糖100克。
工具：電飯煲，攪拌器（自動的當然比手動的好了^_^大碗2個。
做法：1將雞蛋的蛋白和蛋黃分開分別放入兩個大碗中。
2糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中。
3將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可。（這個很快的）
4攪打蛋白一直攪到蛋白在手指尖上能立起來（這時像忌廉，很好看的哦），呵呵，這個可是很有點費勁的。我打了半個小時，我的手可是累啊！
當然了，我用的不是電動攪拌器，用它可就快了。（這個步驟直接關係到蛋糕是不是發的很好進而影響蛋糕的質量）
5將麵粉放入蛋黃中，輕輕攪勻（不要攪的太猛，這樣會使麵產生麵筋，這樣就不好了，會影響蛋糕的質量）。
6將攪好的蛋白放到5中攪勻。這個步驟不能用攪拌器，而是用手從碗底向上撈，重複幾次再轉動方向。2－3分鐘就好了，這時5中的麵糰和蛋白打成了一種糊狀。這樣蛋漿就準備好了。
7在電飯煲鍋底抹一層油，然後把蛋漿到進去。按下煮飯鈕，此後幾分鐘會跳到保溫。不管他，2分鐘後再按下去。
如此重複幾次就可聞到濃郁的蛋糕香味了。呵呵，此時用筷子戳進去如果不粘蛋漿就可以了。（我試著用東西塞在按鈕的地方不讓它跳，但這樣容易糊底）
8斷電就行了。你也可以用葡萄乾等等進行蛋糕的裝飾了，放涼就可以吃了。
不過最好不要按菜譜做，做出來的東東會不倫不類的，關鍵點按他的，其他地方自己多試幾次(按直覺).
相信做出來的肯定好吃，一定要讓我先吃一口。先謝了。
17樓：社會觀察員劉老師
材料：麵粉110克，砂糖110克，雞蛋5個，黃油若干，牛奶50或60克，麵粉和砂糖一定是1:1。
烹飪方法。1、麵粉篩。
三、四次。2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開。
3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌9、把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻。
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把面湖倒進去11、蓋上蓋子，按下煮飯 (要把透氣孔給堵上）12、很快（2分鐘），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看。
18樓：妙招姐
教你如何用電飯煲做蛋糕。
19樓：阿婉美食
電飯鍋版的蛋糕，不用烤箱也能做，好吃美味。
20樓：王者榮耀憶塵
沒有烤箱的小夥伴們可以點進來哦。
21樓：靜靜很愛美
電飯煲蛋糕的做法，香甜綿軟，寶貝的最愛。
22樓：廚娘小寧
電飯鍋做蛋糕詳細配方及手法分享。
23樓：耿鈮
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24樓：靜兒愛吃
電飯鍋可以做麵包了，再也不用出去買了。
25樓：遇見食撩
雞蛋麵粉白糖牛奶和面，電飯煲底刷油，倒入和好的面烤熟。
26樓：耿鈮
不用水不用烤箱也能做出鬆軟好吃的蛋糕。
27樓：靜靜很愛美
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28樓：靜兒愛吃
電飯鍋可以做麵包了，再也不用出去買了。
29樓：麵點大大師傅
1、將蛋黃蛋白分開在兩個盆中（雞蛋黃和雞蛋白一定要分開。）2、4個蛋黃加40克砂糖打勻。加入色拉油和牛奶，攪打均勻3、低粉過篩，加入蛋黃液中，用刮刀劃十字或者從下向上翻著拌勻4、在另乙個盆中蛋白裡加一滴白醋，加三次加入40克砂糖，不停攪打，直到蛋白打成摩絲狀，我們叫它打發。
5、鏟起一塊蛋白拌入麵糊中，上下翻動攪拌。再鏟起一塊蛋白放入攪拌。再把攪拌的麵糊全部倒入蛋白中，攪拌成蛋糕糊。
6、提前將電飯煲的內膽底層塗一層油，將電飯煲的按鍵按下，進入「鍋飯程式」。當按鍵跳起後，將蛋糕糊倒入鍋中，並按下煮飯鍵，按鍵跳起後不用管它，繼續悶上20分鐘。之後再按下鍋飯鍵，等按鍵跳起時不管它，再悶上20分鐘。
開啟鍋蓋，用牙籤插入蛋糕中，看牙籤上有沒有粘到蛋糕組織，如果沒有，說明蛋糕烤好了。
7、取出倒扣二分鐘，晃晃鍋，蛋糕自己就掉出來了。
30樓：妙招姐
教你如何用電飯煲做蛋糕。
31樓：廚娘小寧
電飯鍋做蛋糕詳細配方及手法分享。
32樓：妙招姐
教你如何用電飯煲做蛋糕。
33樓：靜兒愛吃
電飯鍋可以做麵包了，再也不用出去買了。
34樓：靜靜很愛美
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35樓：耿鈮
不用水不用烤箱也能做出鬆軟好吃的蛋糕。
36樓：姬覓晴
準備材料：湯種戚風蛋糕粉140克、雞蛋200克、植物油34克、水40克。
1、首先將雞蛋、水、蛋糕粉倒入打蛋盆；
2、攪拌均勻；
3、打蛋器快速擋打發8分鐘；
4、打發至可拉出雞尾狀；
5、電飯鍋內膽均勻刷上油，放進電飯鍋預熱2分鐘，方便脫模。
6、蛋糕糊倒入電飯鍋，震出氣泡；
7、標準煮飯40分鐘；
8、時間到後取出切塊就可以食用了。
37樓：廚娘小寧
電飯鍋做蛋糕詳細配方及手法分享。
38樓：染塵悠
第一種方法：
材料：麵粉150克，糖150克，黃油100克，牛奶50毫公升，雞蛋3個。
把蛋清和蛋黃分開，蛋清裡加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完，但我是分三次加的，順乙個方向打勻，要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以，蛋糕發的不好，是因為蛋清打的不夠，建議要用打蛋器！
在蛋黃裡加入糖和牛奶攪勻，再加入熔好的黃油再攪勻。
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊裡，因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的。
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻，把電飯鍋預先加熱一下，塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋，按下煮飯鍵。不到5分鐘就會跳到保溫檔，讓它保溫半小時再按下煮飯鍵，再跳到保溫檔就好了。
第二種方法：
材料：麵粉110克，砂糖110克(用精製幼砂糖，太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香，光明小紙盒裝，切了三分之一多),牛奶50或60克。麵粉和砂糖是1:
1,其他的東西估莫著放也可以。
1、麵粉篩。
三、四次。2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開。
3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了。
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入。
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌。
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻。
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去。
11、蓋上蓋子，按下煮飯。
12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看。
希望能解決您的問題。
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