1樓：庹熙系惜萍
做蛋糕不需要水，你按下面的做法做就行了。原料：雞蛋3
個、麵粉、牛奶、糖、鹽、植物油（具體用量後面有）
就這麼多，什麼發酵粉、蘇達、黃油，統統用不著，絕對是安全健康的營養食品！準備好雞蛋後，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個大碗裡，最好是喝湯的大碗，碗裡要無水無油，切記！
第一步開始：
首先在蛋清的碗裡加一點鹽，這是為了更容易將蛋清打發，另乙個作用就是提高甜度
接下來再放一勺白糖，就用家裡喝湯用的勺子就可以
接著就是拿起打蛋器拼命的，順時針方向打，打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖
注：打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用
3根筷子，這個就是全體力活了！為了美味，拼了！直到打成這樣，怎麼鑑別是否打的到位呢？有乙個辦法：就是將碗倒扣，打好的蛋白也不會滑落，就說明你的功夫到了！
蛋白已經打好了，放在一邊，現在來對付蛋黃。在碗裡放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的麵粉，6
平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。大家會發現有許多麵疙瘩，這就需要你耐心的乙個個的壓扁它，其實很簡單的，為了美味，拼了！
攪拌均勻後，就是這樣在蛋黃糊的碗裡加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發蛋清一樣順時針攪拌，要像炒菜一樣上下翻動的攪拌，切記！
不能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了！全部攪拌均勻後接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預熱，大概
40幾秒就
ok了(電飯鍋是500瓦的)，然後在鍋裡均勻的刷一層食用油（我是直接用餐巾紙沾著擦的）
將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入塗滿油的電飯鍋最好是在桌上震兩下，把裡面的氣泡震出來（小心別把鍋顛壞了）蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫狀態，等待20分鐘，接著再按一次煮飯鍵，等待
20分鐘後，開啟鍋蓋，滿屋飄香了（這裡有個注意事項：電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上）
大家需要根據實際情況控制時間
彙總一下電飯鍋蛋糕的注意事項：
(1)所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持乾燥
(2)蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發
(3)蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好；將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候，要分次加入，攪拌的時候要上下翻動
(4)電飯鍋要預熱，出氣孔要用毛巾堵上
2樓：知道行家小度
材料糖50克，雞蛋3枚，酸奶190克，玉公尺粉50克，低粉50克，檸檬汁5滴
做法1.分離蛋清蛋黃.
2.酸奶內分三次加入三個蛋黃，每次加進去都用打蛋器攪打均勻.
3.麵粉玉公尺粉混合均勻後過篩加入，用切拌法攪拌均勻，不要畫圈.
4.蛋白打至粗泡後加入檸檬汁，並且分三次加入糖打至乾性發泡（即蛋白尖堅挺，用刮刀盛起蛋白反轉不會掉下）.
5.取1/3打好的蛋白加入到蛋黃糊中，切拌均勻之後，倒回剩下的蛋白盆中切拌均勻.
6.倒入8寸實底烤模中，震出氣泡。將模具放入到加熱水的烤盤中.
7.烤箱預熱160度，水浴60分鐘（原方子是180度30分鐘轉160度30分鐘，但是這樣我的蛋糕開裂了）.
3樓：匿名使用者
要在鍋底放少量油，不放水，蛋糕面是在盆裡和好後再放的
用電飯鍋怎樣做蛋糕？
4樓：妙技生活
一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就會。
5樓：妙招姐
教你如何用電飯煲做蛋糕
6樓：暮夏淺眠
將蛋清蛋白分離，蛋清分三次加入白糖，打發後加入蛋黃和麵粉，翻拌均勻後將蛋糕糊倒入電飯鍋中，按下煮飯鍵或者蛋糕鍵，乙個小時後即可食用，下面介紹具體做法：
主料：雞蛋3只、低筋麵粉90克
輔料：白糖75克、鹽0.5克、植物油35克、檸檬1個、白糖30克、水100毫公升
製作步驟：
1、把檸檬片放進加了100毫公升水的電餅鐺裡，加入白糖30克。
2、煮至糖水變成有膠質的糖漿，檸檬片呈半透明狀。
3、即可連糖漿一起取出備用。
4、分離三隻雞蛋的蛋清蛋黃，準備打發蛋液。
5、用電動打蛋器打發蛋清。
6、蛋清一邊打發一邊分三次加入白糖，至蛋清打發的花紋不容易消失。打蛋器提起蛋泡形成尖尖。
7、繼續一邊攪打一邊乙隻隻地加入蛋黃，至蛋泡質地細密。
8、在低筋麵粉內加入鹽，用篩子篩入打發好的蛋泡裡。
9、用矽膠鏟翻拌至沒有乾粉的麵糊。
10、取一勺麵糊加入裝植物油的小碗內，攪拌均勻，然後倒回麵糊裡，翻拌均勻。
11、在電飯鍋的內膽塗一層植物油防止粘鍋。
12、將麵糊倒入電飯鍋內膽，磕
二、三下電飯鍋內膽，震動麵糊，使麵糊的質地均勻。
13、把內膽放入電飯鍋內，蓋上蓋子，開啟電源，選單選擇蛋糕功能，按開始鍵。
14、開啟鍋蓋，取出內膽，把蛋糕倒出。
15、在蛋糕表面裝飾上檸檬糖片，清爽的檸檬蛋糕就完成了，切塊食用。
注意事項：
7樓：靜靜很愛美
電飯煲蛋糕的做法，香甜綿軟，寶貝的最愛
8樓：靜兒愛吃
電飯鍋可以做麵包了，再也不用出去買了
9樓：耿鈮
不用水不用烤箱也能做出鬆軟好吃的蛋糕
10樓：廚娘小寧
電飯鍋做蛋糕詳細配方及手法分享
11樓：遇見食撩
雞蛋麵粉白糖牛奶和面，電飯煲底刷油，倒入和好的面烤熟。
12樓：阿婉美食
電飯鍋版的蛋糕，不用烤箱也能做，好吃美味
13樓：徐州食創小吃培訓中心
電飯煲蛋糕配方：50克牛奶，50克油，30克白糖，5個蛋黃，90克低粉！5個蛋清，幾點白醋，50克糖。
電飯煲做蛋糕放水嗎
14樓：香豬豬啦啦啦
做法如下：
材料：雞蛋200克
低筋麵粉或蛋糕粉100克（如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉）；
白糖100克.（如果用杯子量是很小的那種杯子）
白醋10克，香草糖克和檸檬油5克。
步驟：1.將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開
2.在蛋白中放少許白醋，再放入所有的糖，高速攪打至乾性發泡狀態，再轉慢速一分鐘使蛋白糊變得光滑細膩
3.蛋黃加入調和油和牛奶，用攪拌器低速攪拌均勻
4.在蛋黃液篩入低筋麵粉，繼續用攪拌器攪拌均勻
5.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麵糊中，用橡皮颳倒翻拌均勻後把麵糊全部倒回入打發的蛋白，用刮刀翻拌均勻，即成蛋糕麵糊
6.電飯煲先空煮一下，等跳到保溫燈時，將蛋糕麵糊倒入底部墊了不粘油紙的電飯煲煲膽裡，輕摔一下震出大氣泡
7.電飯煲按下鍵，用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔，然後一直等電飯煲跳到保溫
用電飯煲做蛋糕裡面不要放水嗎？一般我們做飯都是要放水的，不放水電飯煲不會壞嗎？
15樓：遠焱環保
普通的電飯煲
復是不可以做
蛋糕的，用製電飯煲做bai飯煲湯才放水，做蛋du糕是不放水zhi，要是放水那就不是蛋糕dao了，那是蛋粥！！不建議用電飯煲做蛋糕，因為會影響電飯煲的使用壽命，烤出的蛋糕熟的不均勻，半生不熟的吃了不好消化，建議想吃蛋糕的買麵包機烘烤最佳，或是微波爐做蛋糕也可以。
16樓：匿名使用者
電飯煲要放水的，然後用隔層隔起來，蛋糕放盒子裡蒸。
17樓：鑫聯盟
不要水的，油就可以了，不會壞的
18樓：傷我伱不配
不會壞，因為雞蛋裡面就帶有水分！
19樓：楊鈺鈞
不會，你可以試試。不放水是烤蛋糕
用電飯鍋做蛋糕的方法
20樓：靜靜很愛美
電飯煲蛋糕的做法，香甜綿軟，寶貝的最愛
21樓：妙技生活
一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就會。
22樓：靜兒愛吃
電飯鍋可以做麵包了，再也不用出去買了
23樓：耿鈮
不用水不用烤箱也能做出鬆軟好吃的蛋糕
24樓：佳萌說娛樂
自己在家就可以用電飯煲做蛋糕
25樓：妙招姐
教你如何用電飯煲做蛋糕
26樓：德瑪西亞之力五號
主要材料：低筋麵粉100克，雞蛋4個，白糖80克，玉公尺油50克，牛奶50克。
1、找2個乾淨無油的料理盆，將4個雞蛋依次磕開，分別將蛋清和蛋黃分開放在不同的盆裡。往蛋黃的盆中加入20克白砂糖，用筷子或者電動攪拌器攪拌至蛋黃液體膨脹起沫，白糖融化後蛋液顏色會變淺。
2、將白糖和蛋黃攪拌均勻後加入50克玉公尺油和50克牛奶，用筷子或者電動攪拌器繼續攪拌至食材混合均勻。
3、將蛋清打發出細密的魚眼泡時第1次加入20克白糖。
4、繼續打發蛋清至出現白霜一樣的綿密泡沫，第2次新增20克白糖。
5、將打發好的硬性蛋白霜三分之一放入蛋黃糊中拌勻均勻，用切拌的方式上下翻勻。
6、最後一步將剩下的三分之二蛋白霜全部倒入蛋黃糊糊中切拌均勻。
7、將電飯鍋內膽水平放入鍋內，接通電源後選擇「蛋糕」鍵啟動即可完成。
8、成品圖。
27樓：廚娘小寧
電飯鍋做蛋糕詳細配方及手法分享
28樓：謎樣宇宙生物
首先，做蛋糕時一般蛋黃跟蛋清是要分開的。
蛋清要打發到像忌廉一樣那種細膩的樣子才行（手打大概起碼要打十幾二十分鐘，我都是打蛋器打的，方便）
蛋清打發前可以加幾滴醋，讓它更容易打發。
然後蛋黃跟麵粉還有其他你想下的材料一起攪拌成奶糊狀。
再把打好的蛋清分次加入到奶糊當中。
據說要划十字攪拌，因為我不敢嘗試轉圈攪拌，所以也沒嘗試過十字攪拌以外的攪拌法。
然後電飯鍋預熱，倒點油在鍋裡以防蛋糕粘鍋。
然後就看著它熟吧~我一般跳兩次再悶一下就ok了。
關鍵是蛋清要打發好。
以上，請採納。
29樓：毋憐襲欣
還是用電烤箱做比較好，電烤箱也不貴啊，我前陣子就買了臺德爾瑪的，做蛋糕比較正宗，做多種花樣蛋糕都可以。如果有興趣的話，買一台也不錯啊
用電飯煲做蛋糕為什麼不放水？
30樓：
普通的電飯煲是不可以做蛋糕的，用電飯煲做飯煲湯才放水，做蛋糕是不放水，要是放水那就不是蛋糕了，那是蛋粥！！不建議用電飯煲做蛋糕，因為會影響電飯煲的使用壽命，烤出的蛋糕熟的不均勻，半生不熟的吃了不好消化，建議想吃蛋糕的買麵包機烘烤最佳，或是微波爐做蛋糕也可以！！！！
31樓：匿名使用者
你說的應該是不能沾水，攪蛋清時。我做的是放牛奶，那樣味比較好
32樓：大東京
可以放水啊 你說的是打蛋清不能有水吧。。打蛋清有水就不能打成忌廉狀的了....
怎麼用電飯鍋做蛋糕？材料和步驟…
33樓：皋翰翮陳昆
用電飯鍋做蛋糕
材料：雞蛋4枚
麵粉巧克力粉
白砂糖牛奶
黃油步驟：
1。蛋清蛋黃分離；黃油溶化備用；
2。麵粉+3勺巧克力粉
篩3-4次備用；
3。將蛋黃內加入3勺白砂糖，打勻，然後加入溶化了的黃油，打勻，再加入篩好的麵粉（分2-3次加入），打勻，最後加入牛奶（適量），打勻麵糊備用，；
4。開始打蛋清，順時針猛打，分3次分別加入適量的糖，10-15分鐘左右蛋清就能打的很發了，把盆倒過來，蛋清都留不下來就算打好了。
5。將打好的蛋清分次加入到麵糊中，用木鏟子子上下翻飛，將麵糊和蛋清糊拌勻。
6。將麵糊倒入已經預熱並塗了黃油的電飯煲裡，按下煮飯鍵，當煮飯跳到保溫後10分鐘再次按倒煮飯鍵，如此反覆了3次，蛋糕就好了。
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